Dieet 1 (kirurgiline, gastriidi, haavandiga): menüüd, tooted

Dieet number 1 - kirurgiline erineb toitumisnumbrist 0 nõrga liha, kala ja köögivilja puljongide lisamisega ning täispiima piiramisega.

Näidustused: peptiline haavand ja krooniline gastriit, mis põhjustab ägenemist ja remissiooni (3-5 kuu jooksul); krooniline gastriit koos sekretoorse puudulikkusega akuutses faasis; äge gastriit taastumise ajal; pärast maooperatsioone taastumisfaasis (pärast allpool kirjeldatud toitumist nr 1a ja 1b).

Eesmärk. Sama, mis toitumiskordadel 1b, kuid mao vähenemisega.

Üldised omadused: tabel 1, millel on piisav energiasisaldus ja tavaliste toitainete normaalne suhe. Keemilised ja termilised toiduga ärritavad ained, tugevad maosekretsiooni stimulaatorid on välistatud. Mehaaniline Schazhenie kõht on vähem tõsine kui dieedil 16.
Energia väärtus 2900 - 3100 kcal.

Keemiline koostis, g: valgud - 100 (60% loomadest), rasv - 100 (20-30% taimsed), süsivesikud - 400–450, naatriumkloriid-12; vaba vedelik - 1,5 l.

Kulinaaria töötlemine. Toit aurustatakse, keedetakse ja serveeritakse räbal kujul.
Toiterežiim. Toit võetakse 5-6 korda päevas soojuse kujul (40-50 CC).

Soovitatavad ja välistavad toidud ja toidud kirurgilisel 1 dieedil
1. Leib ja jahutooted. Soovitatav on: nisu leib eelmise päeva kõrgetasemelise ja I klassi jahu või kuivatatud; maapähkli kuklid (1-2 korda nädalas); kuiv küpsis, küpsis (tüüp "Maria"). Välja arvatud: rukkileib, värske, pannkoogid, pirukad, pirukad, kuklid.

2. Liha ja linnuliha. Soovitatav: lahja liha (veise-, vasikaliha-, küüliku-) ilma kõõluste ja fassaasita, kana ja kalkun ilma nahata keedetud või aurutatud kujul, küpsetatud (sibulad, pelmeenid, lihapallid, kartulipuder, kuklid, rullid jne), vasikaliha, küülik, kanad keedetud tükis, veiseliha stroganoff keedetud lihast, keedetud ja aurutatud keel ja maks. Singi lahja, mitte puitunud, soolamata; vorsti arst ja dieedi tükeldamine; lihajuust, maksa past. Välja arvatud: liha ja linnuliha rasvased ja mustad sordid praetud ja hautatud kujul, konservid.

3. Kala. Soovitatav on: rasvata liigid ilma nahata tükkidena või sibula massina keedetud või aurutatud kujul, lihajahu rasvasisaldusega. Väikeses koguses kergelt soolatud kaaviari. Välja arvatud: rasvased liigid (tuur, tuur jne), suitsutatud, soolatud, praetud, hautatud.

4. Munad. Soovitatav: pehme keedetud, aurutatud munapuder ja munapuder (2 muna päevas). Välja arvatud: kõvaks keedetud, praetud munapuder ja munapuder, toores munavalge.

5. Piimatooted. Soovitatav: täispiim, koor, ühepäevane hapupiim, värske hapukoor ja kohupiim roogades (laisk pelmeenid, pajaroog, pudingid jne); terav riivitud juust. Välja arvatud: piimatooteid kõrge happesusega, teravate juustudega.

6. Rasvad. Soovitatav: soolamata või, naturaalses vormis valmistatud või toidule lisatud õli, rafineeritud oliivi- ja päevalilleõli. Siia ei kuulu: muud rasvad, liiga kuumtöödeldud või.

7. Teravili, pasta ja kaunviljad. Soovitatav: puder, keedetud piimas või vees, - manna, hästi keedetud riis, tatar ja hercules. Aurupudelid, sufliidid, jahvatatud teraviljasaagid. Keedetud hakitud pasta. Välja arvatud: hirss, oder, oder, tatar (Jadrian), kaunviljad, terve pasta.

8. Köögiviljad. Soovitatav: peet, kartulit, porgandit, lillkapsast, rohelisi hernesid, keedetud vees või aurutatud ja kartulipulbrit (kartulipuder, kuklid); auru pudingid; suvikõrvits ja kõrvits, lõigatud viiludeks, keedetud. Mõnikord küpsed väikesed kogused mitte-happelised tomatid. Välja arvatud: muud köögiviljad, marineeritud, marineeritud, marineeritud köögiviljad ja seened, konserveeritud köögiviljad.

9. Supid. Soovitatav: riivitud köögiviljadest, piimatoodetest, teraviljast, viinapillidest riivitud või omatehtud nuudlitega, millele on lisatud lubatud riivitud köögivilju; püree piima supid, köögiviljad, keedetud kana või liha. Kleit võiga, hapukoorega, munakollane. Välja arvatud: liha, kana, kala puljongi, seente ja tugeva köögivilja puljongi, supp, kapsasupp, okroshka.

10. Puuviljad, magusad toidud ja maiustused. Soovitatav: küpsemad magusad puuviljad ja marjad kartulipüree, tarretise, tarretise, mousse, riivitud puuvilja kujul; küpsetatud õunad (ilma nahata); magusad toidud vahustatud valgetel (mousses, sambuks), vahukoores, kreemides, piimavahel. Suhkur, mesi, moosid ja moosi marjad ja puuviljad, vahukommid, marshmallows. Siia ei kuulu: marjad ja puuviljad, mis on toores, hapu ja toorik, šokolaad, halva, pakendamata kuivatatud puuviljad.

11. Kastmed ja vürtsid. Soovitatav: piima-, hapukoor, munaõli kastmed. Küpsetatud tilli supideks; vanilliin. Välja arvatud: muud kastmed ja vürtsid.

12. Joogid. Soovitatav: nõrk tee piima või koorega, nõrk kakao piimas, magus puuvilja- ja marjamahlad, roosi puusaliha, nisukliid. Välja arvatud: kvas, kohv, gaseeritud joogid, hapukarjad ja puuviljamahlad.

Näidismenüü 1-päevase dieedi numbri 1 jaoks
1. hommikusöök: pehme keedetud munad (2 tk.), Piimast puur, riivitud (200 g), tee piimaga (180 g).
2. hommikusöök: küpsetatud õun (100 g).
Lõunasöök: purustatud riisipiima supp (400 g), auru lihapallid (110 g), kartulipuder (200 g), puuviljahile (126 g).
Tee aeg: dogrose puljong (1 tass), kreekerid (leiva päevast normist).
Õhtusöök: keedetud kala (85 g), kartulipuder taimeõliga (200 g), tee piimaga (180 g).
Öösel: piim (1 tass)
Kogu päev: nisu leib (400 g), suhkur (30 g), või (20 g).

Dieet number 1 ja

Näidustused dieedi 1a kasutamiseks:
peptiline haavand ägedas faasis (esimese 8-12 päeva jooksul);
äge gastriit, kroonilise gastriidi ja gastroduodeniidi ägenemine (ravi esimestel päevadel);
pärast maooperatsioone (6-7 päeva pärast);
põletada söögitoru.

Eesmärk. Maksimaalselt suurendades seedekulgla mehaanilist ja keemilist kadumist, soodustage limaskesta parandamist ja vähendage mao refleksi erutatavust ning vähendatakse sellest tulenevat intertseptsioonilist ärritust.

Üldised omadused. Energiasisalduse piiramine tuleneb peamiselt süsivesikutest ja vähesel määral valkudest ja rasvadest. Välja arvatud tooted, mis on mao sekretsiooni tugevad patogeenid, ärritavad mehaaniliselt, keemiliselt ja termiliselt (väga kuum ja külm) mao limaskesta.

Energia väärtus 1850-2000 kcal.
Keemiline koostis, g: valgud - 80–90 (65–70% loomadest), rasv - kuni 80–90 (20% taimsed), süsivesikud - 200, naatriumkloriid-8; vaba vedelik - 1,3-1,5 liitrit.

Kulinaaria töötlemine. Toit keedetud või aurutatud kujul, vedel ja poolvedelik konsistents.

Toiterežiim. Dieet pakub voodit. Toit võetakse iga 2-3 tunni järel 6 korda päevas soojuse kujul (40–50 ° C).

Soovitatavad ja välistatud toidud ja söögid toitumises 1a
1. Leib ja jahutooted on välistatud.

2. Liha ja linnuliha. Soovitatav: lahja liha (veise-, vasikaliha-, küüliku-) ilma kõõluste, fassaadita ja rasvata. Lind on nülitud. Seda kasutatakse kartulipuderina või keedetud liha aurutatud õllekastina 1 kord päevas. Välja arvatud muud liha- ja linnuliha toidud.

3. Kala. Soovitatav: vähese rasvasisaldusega sortide (haugi ahven jne) keedetud kala aurusaun 1 kord päevas (liha asemel). Välja arvatud: rasvilised liigid ja muud toidud.

4. Munad. Soovitatav: pehme keedetud või auru omlettina (kuni 3-4 tükki päevas). Välja jäetud muul kujul.

5. Piimatooted. Soovitatav: piim, koor, kodujuustu. Välja arvatud: juust ja piimatooted (kefiir, jogurt, hapukoor, kodujuust jne).

6. Rasvad. Soovitatav: sooladeta ja naturaalses vormis hästi rafineeritud oliiviõli, mis on lisatud nõudele. Muud sordid on välistatud.

7. Teravili, pasta ja kaunviljad. Soovitatav: piimahelbed, manna, riisi ja tatartoit, kaerahelbed. Välja arvatud: pasta, oad ja muud teraviljad.

8. Köögiviljad. Soovitatav homogeniseeritud (imikutoit). Välja jäetud muul kujul.

9. Supid. Soovitatav: lima-puljongid riisist, odrast ja kaerahelbedest (Hercules). Välja arvatud: liha, kana, kala, köögiviljade, seente puljongid.

10. Puuviljad, magusad toidud ja maiustused. Soovitatav: suhkur, mesi, piimhelmel: marmelaad, marmelaad, müts, mis ei ole happelised marjad ja puuviljad; lumepalle ja habemeaja. Välja arvatud: toores viljad ja marjad.

11. Kastmed ja vürtsid. On välistatud.

12. Joogid. Soovitatav: puljongi puusad, nisukliid, värskete happeliste puuviljade ja marjade mahlad, veega ja suhkruga lahjendatud, nõrk tee piima või koorega. Välja arvatud: kohv, kakao, kvas, gaseeritud joogid.

Näidismenüü 1 päevase toitumisnumbri 1a jaoks.
1. hommikusöök: pehme keedetud munad (2 tk.), Piim (1 tass).
2. hommikusöök: puuviljahile (180 g), piim (1 tass).
Lõunasöök: limane riisipiim supp (400 g), auru liha (110 g), sidrunimarm (125 g).
Tee aeg: dogrose puljong (1 tass), piim (1 tass). Õhtusöök: keedetud muna (1 tk.), Piima manna puder (300 g).
Öösel: piim (1 tass).
Kogu päeva jooksul: suhkur 50 g.

Dieet number 1 b

Näidustused dieedi 1b kasutamiseks:
pahaloomuline haavand ägenemise perioodil (pärast 8–12-päevast ööbimist dieetil 1a);
äge gastriit ja kroonilise gastriidi ägenemine;
pärast maooperatsioone (üleminek toitumisest nr 1a).

Eesmärk. Sama, mis toitumises nr 1a, kuid mõõduka mao ümbersõiduga (keskmine toitumine nr 1a ja 1).
Üldised omadused. Süsivesikute tõttu mõõdukas energiasisalduse piiramine. Valkude ja rasvade normaalne sisaldus. Välja on jäetud mao sekretsiooni tugevad põhjustajad, mis ärritavad mao keemiliselt ja termiliselt. mehaaniline Schazhenie kõht vähem range kui dieedi arvus 1a.

Energia väärtus on 2400 - 2600 kcal.
Keemiline koostis, g: valgud - 90 (60–65% loomadest), rasv - 90 (20–25% taimsed), süsivesikud - 300–350, naatriumkloriid - 1 0; vaba vedelik - 1,5 l.

Kulinaaria töötlemine. Toidud, keedetud või aurutatud, poolvedelad ja püree sarnased.

Toiterežiim. Toit võetakse iga 2-3 tunni järel 6 korda päevas soojuse (40–50 ° C) kujul poolvoodis.

Soovitatav: lisaks valge krekkide ja kuiva küpsise 70-100 g dieedile nr 1a, pelmeenid, lihapallid, kartulipuder, keedetud liha ja kalad; riivitud piimaga juust; limaskestade suppide asemel; köögiviljapüree, värsked hapukoorekastmed.
Piirangud on vähem ranged (koos toiduga nr 1b lubatud laiendustega) võrreldes dieetiga 1a.

Näidismenüü 1 päev toitumisnumbrile 1b.
1. hommikusöök: auru lihatükid piimakastmes (110 g), piimast puur (200 g), piim (1 tass).
2. hommikusöök: puuviljahile (1 tass).
Lõunasöök: purustatud riisipiima supp (400 g), lihatükid (110 g), puuviljahile (125 g).
Tee aeg: dogrose puljong (1 tass), kreekerid (leiva päevast väärtusest).
Õhtusöök: kalafileed taimse õliga (115 g), puuviljahile (180 g).
Öösel: piim (1 tass).
Kogu päeva jooksul: nisukrekerid (100 g), suhkur (25 g), või (20 g).

Dieet tabel 1 - mida saate, mida sa ei saa süüa (tabel), nädala menüü

Tabel 1 on Nõukogude toitumisspetsialisti M.I. Pevzneri poolt välja töötatud meditsiiniline toit. Et täielikult taastada seedetrakti töö toitumisharjumuste järgimiseks, soovitatakse tabelit 1 kuue kuu kuni aasta jooksul.

Gastroenteroloogid määravad selle terapeutilise dieedi järgmisteks seedetrakti patoloogiateks:

• maohaavand subsideerimise ajal ja pärast ägenemist;
• kõrge happesusega gastriit (äge ja krooniline kulg);
• rehabilitatsiooniperiood pärast maooperatsioone;
• põletab söögitoru.

Selle patoloogia ravimise põhiprintsiibid on ette nähtud gastriidi toitumise aluseks: toitumise pakkumine, söögitoru ja mao limaskestade tasakaalustatud toitumine, termiline, keemiline ja mehaaniline säästmine, toodete, mis põhjustavad soolhappe suurenenud tootmist, st maomahla keeldumine.

Dieet №1 võeti kasutusele haiglates ja pakutakse ka nende probleemidega patsientide spaahoolduses. Laia valikut tooteid ja lihtsaid kulinaarseid töötlemispõhimõtteid on lihtne dieedi järgimine kodus pikka aega.

Toitude tabeli numbri 1 peamised omadused

Valkude kogus on kuni 100 grammi, lipiidid kuni 100 grammi, süsivesikud kuni 400 grammi. Vaba vedeliku päevane norm on 1,5-1,6 l, lauasool on kuni 12 g.

Päevavaliku kogu kalorisisaldus on kuni 3000 kcal. Väikeste söögikordade söömine - 5-6 korda päevas, kogu toidu kogus jaotub ühtlaselt, nii et ühe söögi kogumass ei ületa 350 grammi.

Gastriidi ja peptilise haavandi ravi tagab dieedi range järgimise. Ülekuumenemine on rangelt vastunäidustatud, eriti öösel, sest une ajal peaksid seedetrakti organid olema varustatud nõuetekohase puhkusega.

Viimane söögikord on hiljemalt 2,5 tundi enne magamaminekut.

Pärast konsulteerimist gastroenteroloogiga, kes teid jälgib, on kasulik kasutada igapäevaselt meditsiinilisi mineraalvesi järgmiste näitajatega: mineralisatsiooni tase 2 kuni 6 grammi liitri kohta, kõrge karbonaatide ja sulfaatide sisaldus.

Mineraal- ja meditsiinilise lauavee vastuvõtmine, eriti sanatooriumi tingimustes, kus allikad on ettevõtte territooriumi vahetus läheduses, põhjustab maomahla sekretsiooni loomulikku vähenemist.

Nende näitajate põhjal, samuti võttes arvesse lubatud tooteid, moodustavad kogenud toitumisspetsialistid ligikaudse päevase, nädala, kuu jne.

Dieet 1 tabel - toodete tabel

Tabel, mida saab ja mida ei saa süüa, kui dieedi tabel 1 on mugav trükkida ja köögis riputada, siis on toodete nimekiri alati käepärast. Allpool on nädala menüü, mida saate iga päev hõlpsasti teha.

Tabeli 1 dieedi menüü nädalaks

(koostatud järgmistest võimalustest iga söögikorra kohta)

Hommikusöök:

• Aurutatud piimast aurutatud omelett ja kaerahelbed, kus on teelusikatäis võid, mate tee (nõrk).
• Pehme keedetud muna ja riisi piimahelbed hõõruvad läbi sõela, juua sigurist.
• Kohupiim-banaanipüree, riivitud suhkrupeedi salat, maisiõli, riivitud valge leiva viil, roheline tee.
• Tatar putru vee peal, valgu omlett, juua sigurit piimaga.
• Kartuli ja porgandi püree, omlett piimale, kummeli tee mesilase mettega.

Lõunasöök:

• Mesi küpsetatud õun.
• Pirn Mango Puree
• Banaan, kooritud kahvliga ja kastetakse siirupiga puusast.
• Kreemjas kapsliga piimale.
• 150 grammi vaarikaga juustu, suhkruga jahvatatud.

Lõunasöök:

• Kartuli supp lillkapsas ja suvikõrvits.
• Porgand-squash-kleepige veele valge leiva krutoonidega.
• Slimy odra supp koorega ja munaga.
• Supp riivitud kaerahelbest kartulite ja koorega.
• Tatar supp porganditega.

• Küpsised - kartulipuder ahvenast keedetud lihapallidega.
• Vedel kartulipüree kalkunifilee sufilliga.
• Nisuküpsetatud putru taimeõli, kana pelmeenid.
• Grillitud riisipuder ja auruvilja marjad.
• Tataripuur, võiga kartul ja keedetud merluusi filee porganditega.

Joogid:

• Koostis ploomid ja rosinad.
• Kuivatatud õunte ja pirnide kompott.
• Vaarika Kissel.
• Puljongi puusad.
• Tee sidrunimaitsest meega.

Tee aeg:

• Klaas küpsetatud piima.
• Puuvilja mousse (virsikud, ploomid, aprikoosid, hurma).
• Magusad õunad ja viinamarjad.
• Küpsis nõrga magusate teedega.
• Mustika kohupiimakreem.

Õhtusöök:

• Pastatooted pastatooted, kala pelmeenid.
• Pasta juustu ja võiga, kala pajaroog munaga.
• Hautatud porgand porgandi ja peediga (jahvatatud köögiviljad).
• Kartulipuder lihapallidega.
• Hautatud kana zrazy koos tatar putru.

Bedtime: klaas terve või küpsetatud piima.

Tabeli 1 dieedi järgimine pärast operatsiooni võimaldab patsiendil taastuda võimalikult lühikese aja jooksul ja normaliseerida kõikide siseorganite tööd.

Tasakaalustatud toit, mitmekesine ja maitsev, annab kehale kõik vajalikud bio-toitained, et säilitada kõikide süsteemide tervist. Selle dieedi järgimine ei ole raske.

Peaasi - ärge olge laisk iga päev, et kasutada erinevaid tooteid ja nende kombinatsioone. Seega ei ole tabel 1 isegi lastele koormaks.

Dieet 1 tabel: mida saab ja mida ei saa süüa, toodete tabelit, nädala menüüd

Meditsiinilisel dieetil on rohkem kui 15 terapeutilist dieeti. Igal neist on oma märgised. Söögilaua number 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haiguste raviks. Selle toidu eesmärgiks on seedetrakti kõige kasulikumate ja minimaalselt traumaatiliste organite seedimine. Peale selle, sõltuvalt haiguse staadiumist, võib patsiendile ette näha dieedid 1a ja 1b - need on toitumise tabeli numbrid 1.

Millised haigused näevad ette dieedi tabeli 1

Selle terapeutilise toitumise määramise näidustused on järgmised seedetrakti haigused:

• mao ja kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni perioodil või pärast ägeda põletiku eemaldamist;
• kroonilise gastriidi ägenemine (terav) normaalse või suurenenud sekretsiooniga;
• äge gastriit taastumise ajal.

Miks on need haigused ette nähtud dieedi tabelis 1? Sellel toidul on mitu eesmärki. Esiteks, haavandite ja gastriidi ajal peaks toitumine olema õrn, mitte koormama mao ja kaksteistsõrmiksoole tarbetu tööga. Teiseks peaks seedimine olema kiire. Toidu olemasolu maos on minimaalne. Kolmandaks peate tarbima kõik vajalikud ained normaalseks eluks ja taastumiseks. Kuid kõigepealt kaaluge selle meditsiinilise dieedi variatsioone, et mõista nende kasutamise järjekorda.

Toidud 1a ja 1b

Toiduained, mida kasutatakse haavandite põletikul, mao ja kaksteistsõrmiksoole erosioonidel, on toit 1a. Selle kestus sõltub põletiku astmest. Reeglina kantakse patsient põletikuliste protsesside eemaldamise järel kõigepealt dieedile 1b ja seejärel dieetitabelile nr 1. Samuti kasutatakse toitu 1a 5-7 päeva pärast operatsioone seedetraktis.

Tabelis 1 a esitatud sööda on jahvatatud või vedelad toidud:

• jahvatatud supid teraviljast;
• jahvatatud piimapuud;
• želeed;
• aurutatud omelets;
• piim (toitumisega 1a) juua klaasi sooja piima öösel.

Kõik tooted tuleb termiliselt töödelda ja hõõruda maksimaalselt. See võimaldab 5-6 päeva põletiku leevendamiseks seedetraktis. Samal ajal on vaja süüa väikestes portsjonites (kuni 300 grammi) iga 3 tunni järel. Toidu temperatuur on ka taastumise väga oluline tegur: see peaks olema mõõdukalt soe.

Tabeli 1b toitumine on mõnevõrra laienev, kuid põhiprintsiibid jäävad samaks: termiliselt töödeldud toit, jahvatatud kartulipudeks, vastuvõetav temperatuur. Nüüd saate süüa kreemikatid, mis on valmistatud leibast, vähese rasvasisaldusega liha-, kala- ja kodulindude sorti (lihatoruga topeltväändunud), hapukasteta kohupiima, köögiviljapüree. Sama jääb öiseks kohustuslikuks piimaks. Võrreldes toiduvalmistamise tabeliga 1 võimaldab see toiduvalik haavandite paranemise, siseorganite kahjustatud koe taastumise ja valu sümptomite vähenemise.

Omadused dieedi tabeli number 1

Kui on võimalik eemaldada põletik seedetrakti organitest, lülituvad reeglina need meditsiinilise toitumise tabelisse 1. Arvestage selle kliinilise toitumise põhireegleid.

• Toodete kohustuslik kuumtöötlus. See on vajalik mao ja kaksteistsõrmiksoole toidu ja toidu keemiliste ja mehaaniliste reaktsioonide minimeerimiseks.
• Enamik roogasid, mis on liigitatud raskeks maos, tuleb jahvatada, kihutada ja vedelal kujul.
• Need toidud, mis ei ole kulunud, närivad nii palju kui võimalik.
• Fraktsiooniline toitumine: väikesed portsjonid, söögiaegad 2-3 tundi.
• Kõigi kahjulike, rasvaste, praetud, vürtsikas, suitsutatud toodete väljajätmine. Vaata tabelit, mis näitab, et see on võimalik ja mida ei saa süüa koos toiduga.
• Toitude tabelis 1 tuleb juua kuni 1,5 liitrit vett päevas.
• Kui toiduvalmistamise tabel 1 arvab, et umbes 100 grammi rasva (kolmandik neist on taimerasv), 100 grammi valke (loomsed valgud peaksid hõivama 60% sellest normist) ja 400 grammi süsivesikuid tuleks tarbida päevas.
• Veenduge, et teil on klaasi sooja piima üleöö.
• Liha roogasid serveeritakse auru suppide, kartulipuderite, suflite, karbonaadi, väikeste keedetud liha tükid.

Meditsiiniline dieet №1

Täiustatud koolitus:

1. Gastroenteroloogia koos endoskoopiaga.
2. Ericksoni enesehüpnoos.

Üheks probleemiks on mao, gastriidi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavand, mis on sotsiaalselt olulised haigused. Need haigused mõjutavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Statistika kohaselt kannatab 14% maailma elanikkonnast. Nende patoloogiate arengut mõjutavad tegurid on paljud, kuid peamine on elustiil. Ebaõige toitumine, stress, halvad harjumused - see kõik on gastriidi ja haavandite tekkimise vallandaja. Kuna just sellist eluviisi täheldatakse linnaelanike seas, siis suureneb nende patoloogiate levimus megalopolise elanikkonna hulgas. Kaasaegse inimese elu on kiire, rikas, tihe. Tervisliku toitumise töö ei kuulu. Nende hulka kuuluvad: kõned, koosolekud, ostud ja müügid, teenused ja pakkumised, nõudmised ja vabandused. See on hea, sest areneme. See on halb, sest me ohverdame oma tervise.

Gastriidi ja haavandite ravi on äärmiselt oluline, kuna pikaajaliselt ravimata gastriit muutub haavandiks, mis ka juhul, kui seda ei ravita korralikult, võib muutuda kasvajaks. Nõukogude gastroenteroloog - professor Manuel Pevzner moodustas kogu vajaliku toitumise süsteemi. Selles tsüklis esimest loetakse praegu.

Mis on

Haavandite ja gastriidiga patsientidel, kellel on kõrge happesus, nagu ka ägenemise perioodil ja haiguse sümptomite vähendamisel, määratakse toitumiskordade arv 1. No amatöör! Ainult gastroenteroloog peaks dieeti määrama. See terapeutiline gastronoomiline programm on jagatud mitmeks võimaluseks: 1, 1a, 1b. Igaüks neist on määratud sõltuvalt haiguse olekust ja seda nimetatakse "tabeliks".

Reeglina on üks raviprogramm sujuvalt teise. Kui patsient on läbinud operatsiooni, eelneb esimesele dieedile kirurgiline nullenergia süsteem. Tabeli number 1 on ette nähtud mao ja kaksteistsõrmiksoole põletikuliste protsesside jaoks.

Esimene toitumine kestab 6 kuud kuni aasta pärast haiguse ägenemist. Toitumise eesmärk - happesuse normaliseerimine, põletiku kõrvaldamine ja vähendamine, haavandite paranemine, erosioon, mao sekretoorse funktsiooni stabiliseerimine. Taastumine toimub toitumise kaudu, mille eesmärk on seedetrakti aktiivsuse maksimeerimine.

Hoolduse tüübid

Keemiline - kõrvaldab toiduaineid ja tooteid, mis suurendavad sekretsiooni, mis on kõva ja pika digereeritud, nõuab siseorganite kulusid. Keeluks osutub: vürtsikas, väga soolane ja hapu, konserveeritud, rasvane, suitsutatud, praetud, vürtsitatud. See on kõik, mis on maitse poolest liiga hele. See ei tähenda, et järgmise kuue kuu jooksul tuleb süüa värsket ja maitsetut toitu. Tasakaalustatud toitumine, välja arvatud erandid, sisaldab palju lubatud toiduaineid.

Igapäevane kalorite tarbimine peaks olema vähemalt 2800 kcal, kuid rohkem kui 3000 kcal värbamiseks ei ole soovitatav. Ei ole paastumist, toit peaks olema piisav. Tervendavat sööki keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse. Samuti peate järgima joomise režiimi, öösel on soovitatav juua klaasi piima.

Tabeli number 1 - toitumisprogramm, mida tasakaalustab keemiline koostis. Iga päeva toitumises on kohal:

Mehaaniline schazhenie kõrvaldab tükeldatud toidu. Patsiendil suurendab selline toit seedetrakti liikuvust, mis põhjustab iiveldust, oksendamist, kõrvetised ja sarnaseid ebameeldivaid sümptomeid. Dieet number üks pakub pehmet toitu: püree, vahustatud, peeneks hakitud. Kui tassi küpsetatakse, peaks see olema ilma kooreta. Keedetud lahja liha ja kala saab süüa ilma tükeldamata, teenides kogu tükki. Toit tuleks võtta sageli ja mõõdukalt. Lisaks on kõrge kiudainesisaldusega tooted piiratud: redis, naeris, seened, kapsas (välja arvatud värv), kaunviljad jne. Allpool on käsitletud keelatud ja lubatud toodete tabelit nr 1.

Termiline - tähendab söömist optimaalsel temperatuuril. Toiduaine optimaalne temperatuur ei tohiks olla alla 15 kraadi ja mitte üle 60 kraadi. Kui toit ärritab suu limaskestasid, ei sobi see: peate seda soojendama või jahutama. Kõik peaks olema soe: eelroogad ja salatid, supid ja põhi. Selline raviprogramm on mõnevõrra korrigeeritult ette nähtud pankreatiidiga patsientidele, suhkurtõvele koos seedetrakti probleemidega.

Niisiis, Pevsneri järgi nr 1 dieedil, peate täitma, mõõtma, kasutama ainult ettenähtud toiduaineid. Selguse huvides arvestage tabeli 1 toodete ja nädala karmide menüüdega.

Ravimitooted

Nõude valiku põhikriteeriumid on: madala kiudaine ja loomsed rasvad, minimaalne sool ja ärritavad mao limaskesta. Kaaluge tabelit, et paremini õigetesse toodetesse navigeerida.

Toitude tabel 1

Mis tahes haiguse ravi algab toitumisest ja WHO sõnul sõltub meie tervis üldiselt heast toitumisest. Tervisliku toitumise, tervisliku toidu ja toitumise mõisted on erinevad. Tervislik toitumine on vajalik kõigile, kes soovivad tervist säilitada. Meditsiiniline toitumine viitab haiguse ravile ja toitumine on laiem mõiste, mis hõlmab nii terapeutilist kui ka tervislikku toitumist.

Tabeli number 1 on määratud seedesüsteemi patoloogiale, see tähendab meditsiinilisele toitumisele.

Tabelite klassifitseerimine vastavalt Pevznerile dieedis on juba aegunud, alates 2003. aastast on meditsiinipraktikas kasutatud uut klassifikatsiooni - standardsete toitumissüsteemide süsteemi. See sisaldab 6 sorti, alates 2006. aastast on siia lisatud veel üks, mis on nüüd vaid 7 standardtoit. Tabeli number 1 viitab nii põhiversioonile kui ka säästvale dieedile.

Kui me räägime vanast klassifikatsioonist, siis on mitmeid dieeti sorte: tabel 1, 1a, 1b ja nende kirurgilised valikud.

Tabeli number 1 on ette nähtud järgmiste haiguste puhul:

• äge gastriit või kroonilise ägenemise (erinevates vormides);
• maohaavandi haigus;
• söögitoru;
• GERD (kui mao sisu siseneb söögitorusse);
• dumpingu sündroom (areneb pärast mao osa eemaldamist);
• diafragmaalne nõelus (kaasneb mao väljumine rinnale);
• ärritatud soole sündroom kõhukinnisusega;
• äge ja krooniline enteriit;
• pärast operatsiooni.

Toitumise põhieesmärk on tagada keha vajadus haiguse ajal õigete toitainetega, samuti „aidata” elunditel, et taastada nende normaalne töö - motoorika, seedetraktide moodustumine, elundi limaskestade paranemise aktiveerimiseks.

• toitumine tähendab toidu tarbimise piiramist, mis võib suurendada seedetrakti (söögitoru, mao, kaksteistsõrmiksoole) limaskesta kahjustusi;
• terapeutiline toitumine on suunatud seedetrakti toimimise taastamisele;
• valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus on täielik;
• toit on sageli väikestes portsjonites;
• serveeritakse lauale, aurutatud või keedetud;
• toit peaks olema soe;
• välistada toodete kogumist kõik komponendid, mida on raske seedida, näiteks taimset kiudu;
• tooteid serveeritakse kergesti seeditavates vormides - pühkides, vedelal või poolvedelal kujul.

Suhted BJU erinevate toitumisviisidega

Dieet kohandub kergesti keha individuaalsete omadustega, asendades mitmed tooted. See võib olla kulunud ja pühkimata kujul. Toitumine tagab haigestunud elundi limaskestade „austuse” - mehaanilise schrezhenie, mis on saadud toodete peenestamiseks püree, soojust sööva toidu, keemilise - välja arvatud ärritavad tooted, mida me räägime rohkem hiljem.

Tabel number 1 haiguste kohta

Uurime teatud haiguste toitumise omadusi.

Maohaavandiga

Tabeli number 1 on näidatud haiguse ägenemisel. Vajadus kasutada meditsiinilise toitumise sorte - 1a ja 1b esineb ainult ilmse ägenemise tõttu haiguse esimestel päevadel. Seejärel serveeritakse toitu värskes vormis. Toidu maohaavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavand on kuni 6 korda päevas, eemaldatud dieetist kõik vürtsikas, soolane, suitsutatud, konserveeritud.

Kui haavand paraneb, sümptomid kaovad ja heaolu paraneb, liiguvad nad ühisele lauale. Samuti soovitatakse söödas sageli süüa ja optimaalset valgusisaldust. Kuna viimane vähendab näärmete rakkude aktiivsust, mis viib maomahla tootmise vähenemiseni ja omab sellele ka neutraliseerivat toimet. Ja sojajahu kasutamine enne sööki 4-6 nädala jooksul vähendab pepsiini tootmist, normaliseerib mao peristaltilist funktsiooni. Hiljuti on kahtluse alla seatud toitumise mõju haavandi paranemise ajale.

Gastroduodeniidiga

Gastroduodenitisega kaasneb mao ja kaksteistsõrmiksoole kahjustus. Kui patoloogia pärineb soolest, see tähendab esmast kaksteistsõrmiksoolest, enneaegset kõhunäärme patoloogiat (pankreatiiti), sapipõie (koletsüstiit, sapikivitõbi) või sapiteede, on antud juhul tabel 1.

Toitumise rõhuasetus on rasvade ja süsivesikute (suhkru, mee) piiramine, ärritavad toidud on välistatud, dieet sisaldab vähendatud soolasisaldust - 5-6 g päevas. See ei hõlma roogasid, mis võivad soolestikus käärida - kaunviljad, saiakesed, mõned köögiviljad (kapsas, redis, redis, naeris), gaseeritud ja alkohoolsed joogid. Sagedased söögid, kuumade ja külmade toitude väljajätmine. Toit aurutatud, keedetud, pühkida.

Kui gastriit

Mao põletikulised haigused korrigeeritakse toitumise abil, võttes arvesse mao sekretoorset funktsiooni. Vähenenud maomahla (kroonilise gastriidi autoimmuunne vorm) tekkimisel haiguse ägeda faasi puhul on välistatud kõik mao limaskesta ärritavad tooted:

• tugevad puljongid, rikkad supid;
• tugev tee, kohv;
• soolased toidud;
• suitsutatud liha;
• jäme taime kiud;
• vürtsikas toit;
• maitsestatud tooted.

Toitlustamine toimub väikeste portsjonitena, sagedusega 2–3 tundi. Valgu kogus on ette nähtud veidi vähem kui maohaavand - umbes 15–20 g.

Pärast ägeda faasi väljumist on dieedi eesmärk stimuleerida mao näärmete tööd, mille eesmärk on suurendada vesinikkloriidhappe moodustumist. Dieetile lisatakse mehaanilised ärritavad ained - liisunud leib, kreekerid, kuivatatud küpsised, kefiir, jogurt, lahjendatud piim (kui see on hästi talutav). Samuti on toitumise killustatus, rasvade piiramine, praetud toidud.

Nakkusliku gastriidi korral eelistatakse tabelit 1b koos dieediga 4–5 korda päevas. Puhastage sokogonny, tüütuid roogasid. Toit on poolvedelas, süsivesikute piiramisega, kuna viimane suurendab mao näärmete aktiivsust. Küpsetamine toimub ilma röstimiseta.

Toitumisse kuuluvad limaskestade ja piimapulbri tatar, manna, kaerahelbed, pärl oder, pehme keedetud munad, sussid, pelmeenid, lihapallid, kala. Alates teisest haiguse nädalast laiendatakse dieeti tabelisse nr 1, kusjuures järkjärguline üleminek ühisele lauale taastub.

Maos erosioonide korral (erosive gastriit) on toitumine konstrueeritud samamoodi nagu maohaavand.

GERD-iga (gastroösofageaalne refluks)

Refluxi korral on Pevzneri toitumisel mitmeid funktsioone.

1. Toitumine tagab suurema valgusisalduse, mis soodustab söögitoru alumise sulgurlihase tooni. Selle ebapiisavuse tõttu siseneb söögitoru, mis kahjustab elundi agressiivset seedetrakti mahla.
2. Välja arvatud tooted, mis suurendavad mao survet, gaseeritud joogid.
3. Piirake rasvu, kuna need aeglustavad mao evakueerimist.
4. Toiduainet tuleks vältida: sealiha, veiseliha, külmhambad, merekala, riis, pasta, värske leib, koor, õlid, juustud, mille rasvasisaldus on üle 20%, vürtsid, marinaadid, tsitrusviljad, pähklid.

Toote nimekiri

Vaatame, mida saate süüa ja mida ei saa inimesed dieedil 1.

Lubatud tooted

Keelatud tooted

Korduma kippuvad küsimused toidu kohta

Allpool analüüsime mitmeid korduma kippuvaid küsimusi.

Kas ma saan süüa puuvilju ja mida?

Võite süüa magusaid puuvilju ja marju kartulipuderina, želees, vormis küpsetatud, juua puuvilja kompotid, želeed, lahjendatud mahlad. Sordist - banaanid, õunad, virsikud, pirnid, nektariinid, aprikoosid, marjad - maasikad, vaarikad, magus kirsid.

Millised on madala rasvasisaldusega liha ja kalad?
Loomade ja lindude liha lubatud kana, veiseliha, küülik, kalkun, tailiha. Kala on lubatud merluus, pollock, tursk, saur, merluus, haug, ahven.

Teie mugavuse huvides oleme välja töötanud iga päeva ja terve nädala menüü.

Igapäevane menüü 5 söögikorda päevas:

Nädala menüü 5 söögikorda päevas

Sisaldab lastele dieeti

Lapsed, nagu täiskasvanud, on ravitabel määratud vastavalt näidustusele. Kui laps enne haigust oli üldine toitumine, siis ei erine soovitused täiskasvanute omadest. Kõik menüüd võimaldavad toidud vastavad vanusega seotud toitumisstandarditele. Kui laps ei ole vanuse tõttu veel lubanud tooteid (näiteks kui nad on alla ühe aasta vanused lapsed) või individuaalse sallimatuse, allergia tõttu, jäetakse nad menüüst välja.

Retseptid

Kõik järgnevad retseptid sobivad inimestele, kes järgivad Pevsneri dieeti tabelit 1.

Esimesed kursused

Taimne supp peet

Võta: 2 keskmist peet, 2 porgandit, 2–3 kartulit, 1 sibul, 1 pea, hapukoor, tilli, sool.

Cooking: Keeda peet terves nahas. Kuigi peet on keedetud, koorige sibulad, kartulid ja porgandid, tükeldage need. Porgand riivitud. Vala pannile vett, pange hakitud köögiviljad sinna, pange tulele. Jahuta peet, eemalda koor, rest, panna potti. Enne supi väljalülitamist lisage soola, tilli. Serveeri hapukoorega.

Pumpkin supp krutoonidega

Võtke pool keskmisest kõrvitsast (umbes 500 g), sibul 1 tk., Porgand 1 tk., Kreem 50 g madala rasvasisaldusega, soola, kreekerid.

Teised kursused

Türgi koos suvikõrvitsaga

Võta: kalkunifilee 500 g, sibul 2 pead, 1 suur porgand, 1 keskmine suvikõrvits, hapukoor, tilli, sool, taimeõli.

Ettevalmistus: Loputage ja tükeldage kalkun. Koorige köögiviljad, tükeldage sibulad ja porgandid pannil vähe veega. Segage hapukoor soolaga ja valage see köögiviljadega, segage. Pange köögiviljad küpsetusvarrele, seejärel kalkunile, kinnitage kott mõlemalt poolt tihedalt ja asetage eelkuumutatud ahju 1 tunniks, serveerige tassi peeneks lõigatud tilli abil.

Võta: kalafilee 500 g (või väheste luudega kala), 2 sibulit, 100 g leiba, tilli, soola, pool tassi koort, muna.

Ettevalmistus: Peske kala, puhastage luud. Lõika väikesteks tükkideks. Koori sibul, lõigata veeranditeks. Leota leiba koorega. Siis peavad kala, sibul ja leib lihalõikuriga keerduma. Kui otsustate võtta kondi kala, näiteks haugi, siis tuleb see väikeste luude jahvatamiseks 2 korda keerata.

Hakklihas lisage soola, peeneks hakitud tilli, muna, segage hästi. Pange gaasipann veega. Kui vesi soojeneb, tehke hakitud pallid. Niipea, kui vesi keeb hästi, laske marmorid õrnalt veega, segades õrnalt 15 minutit. Seejärel pane pelmeenid tassi, serveeri hapukoorega ja maitsetaimedega.

Salatid

Peet ja kanarinda salat

Võta: 1 keskmine suhkrupeet, 3 kartulit, 150 g kanarinda, hapukoor, tilli, sibul.

Cooking: Keeda köögivilju ja liha. Hõõruge peedid riivile, lõigake kartul kuubikuteks, tükeldage rinnatükid peeneks. Sibul, lõigata ja valada keeva veega 5 minutit, et eemaldada kibedus. Segage köögiviljad rinnaga, maitsestage hapukoorega, puista peale tillidega.

Porgand, õun, rosina salat

Võta: 2 porgandit, 1 õuna, pool tassi rosinaid, hapukoort.

Ettevalmistus: riiv porgandid ja riiv. Lõika koor, lõigatud kuubikuteks, õunamagnetist. Peske rosinad hästi, leotage keevas vees 10 minutit. Segage porgandid, õunad, rosinad hapukoorega. Salat on valmis.

Dessert

Juustukook

Võta: 2 tassi jahu, pool klaasi vett, pool klaasi taimeõli, muna, 1 spl. suhkur, 300 g kodujuustu, sooda otsa.

Valmistamine: Segage vesi, või, suhkur, muna, lisage juustu ja seejärel jahu. Segage hästi. Tainas peaks olema nagu paks hapukoor. Määrige lehega küpsetamiseks lehte ja lasta tainas lehele. Küpsiste jaoks saate kasutada spetsiaalset vormi. Küpseta 30 minutit.

Tabeli number 1 pärast toiminguid

Pevzneri toitumisravi manustamisel pärast operatsiooni kasutatakse dieedi 1a ja 1b kirurgilist modifitseerimist.

Kirurgilise tabeli 1a omadused:

• määratud 2-3 päeva pärast operatsiooni;
• tagab seedetrakti maksimaalse leevenduse (seedetrakt);
• kasutatakse kergesti seeduvaid toitainete vorme;
• toit läheb maksimaalse shchienenie seedetraktiga - purustatud kujul;
• toidu temperatuur alla 45 kraadi.
• BZHU 1: 1: 5 suhe, 50 g valku ja rasva päevas, 250 g süsivesikuid;
• energia väärtus kuni 1600 kalorit;
• toitumise täiendav rikastamine vitamiinide ja mikroelementidega;
• järsk soola piiramine 5 g-ni päevas;
• täiendav vedelik 1,5-1,8 l;
• sage söömine - kuni 6 korda päevas, mitte rohkem kui 350 g portsjonit korraga.

Seejärel viiakse patsiendid tabelisse 1b, kui seedimist taastatakse. Nõud on kopsakad ja kortsud, kuumade toitude temperatuur on kuni 50 kraadi, külmad toidud on üle 20 kraadi. BZHU suhe varieerub veidi 1: 1: 4 (4.5), suurendab kalorite tarbimist keskmiselt kuni 2500 kalorit, täiendavat vedelikku kuni 2 liitrit, soola kuni 6 g

Üleminek toitumisest 1a kuni 1b toimub esimeste üksikute toodete laiendamisega järk-järgult. Hea kaasaskantavusega jätkatakse uute toodete tutvustamist. Jälgige kindlasti seedetrakti häireid (kõhulahtisus, kõhupuhitus, suurenenud peristaltika), valu ilmnemist. Selliseid sümptomeid pikka aega (kuni mitu kuud) põhjustavad tooted on dieedist välja jäetud.

Terapeutilise dieedi eesmärk kombineerituna spetsiaalsete enteraalsete segude vastuvõtmisega - kõrge toiteväärtusega tasakaalustatud toidud, mis on rikastatud vitamiinide ja mikroelementidega. Toitumise laiendamisega väheneb toitainete arv. Vaatleme põhjalikumalt soolte ja sapipõie operatsioonide järgseid toitumisomadusi.

Pärast soolehaigust

Toitumine peaks olema suunatud mitte ainult organismi elutähtsate toimingute jaoks oluliste ainete (elektrolüüdid, vesi, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mikroelemendid jne) taaskasutamise tagamisele, vaid ka esimesel võimalusel seedimist.

Kuna see oli operatsiooni ajal välja lülitatud, siis imendumine seedetraktist kohe pärast operatsiooni häirimist. Nüüd on ülesanne taaselustada seedimist, imendumist, taastada mikrofloora normaalne koostis ja normaliseerida seedetrakti töö.

3–6 päeva pärast operatsiooni alustavad nad terapeutilist toitumist, algusaeg põhineb patsiendi seisundil. Liiga varane tõlge looduslikule dieedile pärast soolestiku operatsiooni suurendab oluliselt taastumisperioodi kulgu.

Terapeutiline toitumine toimub kirurgilise tabeli nr 0a, 1, 1b nimetamisega. Kirurgilised dieedid on üldiselt madala toiteväärtusega ja kombineeritud suukaudseks manustamiseks mõeldud eriliste toitainete segude kasutamisega. Mõni päev pärast patsientide toimimist laiendatakse dieeti kirurgilisele tabelile 1a, mis on ette nähtud kuni 4 päeva.

Järgmise 10 päeva pärast viiakse läbi sujuv üleminek kirurgilisele dieedile 1b ja seejärel kirurgilise dieedi numbrile 1, samal ajal kui selle kooritud versiooni tuleb pikka aega järgida. Ja esimese 3-4 nädala jooksul pärast haiglast väljaviimist määratakse patsientidele vorm 1 kirurgiline tabel kulunud kujul. Pärast seda toimub üleminek dieedi 1 mitte-hõõrdunud versioonile.

Uue tassi hea talutavus näitab, et seedesüsteemi taastamine toimub õigesti, nimelt võime toota seedetrakti mahla, seedida sissetulevat toitu ja eemaldada soolestiku tarbetu sisu.

Mis tahes toote halva taluvusega ei tohiks soolestiku operatsioonijärgsed patsiendid sooled treenida, st siis, kui nad spetsiaalselt koormavad sooled toodetega, mida nad ei tunne hästi, nii et ta „kasutab” neid. Need treeningud võivad süvendada sooleensüümide puudust ja provotseerida pöördumatute nähtuste arengut.

Piima ja piimatoodete sallimatuse arenguga - mis väljendub võimetuses seedida piimasuhkrut laktoosi, peaks olema pikemat aega täispiima välistamiseks. Piimatoodete (kefiir, kodujuust, jogurt, hapukoor) puhul kehtib see vähemal määral. Piimatooted võib asendada sojaga, neil on piimavalkudega sarnane keemilise koostisega aminohapete komplekt, kuid ületab ainulaadsete bioloogiliselt aktiivsete ainete tõttu loomade piimavalke.

Pärast sapipõie operatsiooni

Kliinilise toitumise põhimõtted sapipõie eemaldamist läbinud patsientide rehabilitatsioonis ei ole viimase kümne aasta jooksul oluliselt muutunud. Tavaliselt järgige järgmist skeemi:

1. Esimesel päeval ei saa süüa ega juua.
2. Teisel päeval hakkavad nad vedelikku veidi süstima, kasvades järk-järgult 1 liitrini, sa saad seda juua väikestes sipsides. Lubatud mineraal- ja gaseerimata vesi, puljongi puusad, mis järk-järgult laienevad kuivatatud puuviljade, nõrga tee ja madala rasvasisaldusega kefiiri väljavõteteks. Kõik joogid ei sisalda suhkrut. Kolmandaks päevaks reguleeritakse vedeliku kogumaht 1,5 liitrini.
3. Seejärel tutvustatakse magustamata köögivilja- ja puuviljamahlaid (kõrvitsast, porgandist, peedist, koera roosist, õunadest), puuviljaželeet, kartulipulbrit, suhkru teed, teise või kolmanda toiduvalmistamise liha. Toidu tarbimine on väikestes kogustes, see toit kestab kuni 5. päevani pärast operatsiooni.
4. Nädal hiljem laiendatakse menüüd jätkuvalt: leibküpsiseid, leivaküpsiseid, kuivatamist, riivitud teravilja (tatar, kaerahelbed, nisu) piima, juustu, keerutatud liha (veise-, vasikaliha, kana, küülik), keedetud kala lisamisega köögiviljapüree, kääritatud piimatooted.
5. Alates 1,5 nädalast kuni 1,5 kuuni on säästlik toitumine (kõik toidud aurutatud või keedetud).

Arvustused

Pakume teile lugejate ja arstide ülevaadet dieeti tabeli kohta 1.

Readeri ülevaated

„See oli halvenemine umbes 1,5 aastat tagasi. Ettenähtud ravi (omeprasool, nospa, almagel A, toitumine). Toit ei olnud värvitud, nii et ma otsisin internetist vähemalt umbes, sest Mõnikord on artiklid vastuolus. Esimestel päevadel ei söö ma praktiliselt midagi, see ei läinud liiga kaugele ja seal oli metsik kaal. Siis hakkas ta sööma paastu toiduaineid, siis kavalat hävimatut.

1. Dieet aitab palju, eriti kui te ei taha alguses süüa. Selle aja jooksul ei ole raske hoida, sest ei tunne nälga.
2. Aga kui tõsidus läheb, tahad sa tõesti süüa ja endise eluviisi juurde tagasi pöörduda.
3. Nüüd on mul jälle süvenemine (koos antibiootikumidega). Seekord püüdsin ma esimest korda dieetiga ravida - see ei aidanud, hakkasin uuesti ravimit jooma ja toituma - hakkasin abi.

Valu on üldiselt ebameeldiv, eriti minu jaoks, sest Mulle meeldib süüa, kuid on hea külg, ma pean süüa õiget toitu)) ”.

„Hea päev! Ma olin 14-aastase lapsena gastriit, kuid mu ema keeldus mind arsti juurde viimisest ja ütles, et ma pean rohkem ja kiiremini süüa, aga see ei aidanud. Siis ma läksin raamatukogu ja võtsin hulga tervise ajakirju, mida ma õppisin. Ma märkasin, et mul oli kõrvetised väga rasvaste toitude puhul, ja ma keeldusin sellest, kuigi minu ema skandaaliga, kuid aja jooksul ta lahkus, hakkasin ka süüa alles kuni kella 19 ja kui ma tahan süüa pärast kella 19, jõin ma klaasi jogurtit leivaga.

Hakkas kinni lahti toituma, kõrvaldades need toidud, millele mul oli reaktsioon. Praegu olen 38-aastane, gastriit enam ei muretse. Dieet oli lihtne järgida. Nüüd söön ma peaaegu kõike mõistlike piiride piires ja kui ma tõesti tahan, mõnikord isegi pärast 19 tundi, kuid gastriit ei tee haiget. Siin on minu lugu. Lugupidamisega, Elena.

Arstide hinnangud

Mõningatel juhtudel võib toitumine toiduga peatada põletiku, isegi ilma ravimite kasutamiseta, ning vähendada haiguse taaskasutamise ohtu. Seetõttu ei saa seda mitte mingil juhul ignoreerida. See on meditsiinilise mõju seisukohalt väga oluline.

Video ülevaatus arstilt, kes töötab kiirabis tabelis 1:

Dieetitabeli number 1

Koos toitumisalase toitumisega, mille eesmärk on kaalu vähendamine, on toitumispiirangutel oluline roll meditsiinilistel põhjustel. Sellised dieedid on ette nähtud inimese haiguse alusel. See sõltub temast, milline on piirangute tõsidus. Dieet 1 tabel - integreeritud lähenemine seedetrakti haiguste ravile ja ennetamisele.

Näidustused

Sellist tüüpi dieedi menüüd määrab arst mitmetel meditsiinilistel põhjustel, mis hõlmavad kõige tavalisemaid mao haigusi:

• Gastriit;
• Pankreatiit (dieet 5 p)
• Infektsioonid;
• Peptiline haavand;
• Kaksteistsõrmiksoole haigused.

Esimese tabeli menüüd peetakse suhteliselt pehmeks, nii et see on ette nähtud ülalmainitud seedetrakti haiguste kergemateks vormideks. Kõige sagedamini soovitatakse seda kasutada ägenemiste ajal. Kuid mõned meditsiini valdkonna eksperdid usuvad, et toitumine 1-st peaks muutuma seedetraktiga seotud probleemide eluviisiks ja ägenemise ajal kasutama tabeli numbrit 4.

Söögilaua number 1 piirab isikut mitte ainult nende toodete loendiga, mida ei saa tarbida, vaid ka päevas tarbitava toidu koguse. Siin keelatakse need tooted, mis oma koostise tõttu põhjustavad mao suurenenud sekretsiooni. Samuti on oluline kasutada kasutatud roogade konsistents. Sellise dieedi eelistamine tuleks anda pehmetele kooritud koostisosadele.

Toitumise eesmärk

Toitude tabeli 1 peamine eesmärk on hõlbustada mao tööd säästlike toitude vastuvõtmise kaudu. On oluline, et nõud oleks aurutatud või keedetud. Praetud, vürtsikas toit, mis sisaldab 1 laua dieeti, on välistatud.

Sellise toitumise peamine eesmärk on vähendada keemilisi, mehaanilisi ja termilisi toimeid seedetraktile. Kuna toitu tarbitakse väikeste portsjonite kaupa 5-6 korda päevas, paraneb seedimistöö.

Tänu laiendatud toodete nimekirjale, mis sisaldab köögivilju, teravilja (hästi keedetud pehme), lahja liha, kala, taastub mao limaskesta normaalne tase.

Toidu pehme tekstuur ja toidu ettevaatlik aurutamine soodustab toidu seedimist, kiirendades seega töötlemisprotsessi. Seega saab inimene vajaliku koguse valke, süsivesikuid, mineraale ja happeid ning spetsiaalne toiduainete töötlemine kõrvaldab kahjuliku mõju patsiendi kõhule.

Vaatamisi: 1a ja 1b

Nimi "Tabel nr 1" on piiratud menüü üldine nimetus, millel on mitu erinevust, mis jagavad selle a ja b. Nad erinevad dieedi ja näidustuste raskusastmest.

Dieet 1a on ette nähtud ägeda staadiumiga gastriidiga patsientidele, kui iga söögiga kaasneb tugev valu (valus) ja järgnev seedehäired. Tüübi a omadused on piiratud tarbimiseks lubatud toodete tüübi rangete piirangutega.

Vürtsikate toitude vastuvõtmine, eri liiki vürtsidega toidud, taimeõli või röstimise, röstimise ja lõkkeplatsiga valmistatud tooted on rangelt keelatud. Lubatud köögiviljad ja liha, mis on kuumtöödeldud kahes katlas või keedetud soola lisamata. Keskmine toitumine on ette nähtud 7 kuni 14 päeva.

Toitlustabelis 1b on regeneratiivse toitumise tüüp. Sellel on vähem piiranguid kui tüübi a puhul. Selle peamine ülesanne on aidata kõhus normaalse töövõime taastamisel pärast ägedat haavandit või gastriiti. Heakskiidetud toodete loetelu, millel on selline toit, on palju laiem. See võimaldab puuvilju ja marju tarbida pärast kuumtöötlemist või paringimist. Tüüpi b 1 tabeliga seotud toit, nädala menüü võib olla üsna mitmekesine, see võimaldab kasutada küpsetatud õli-vaba roogasid.

Esimesel laual on ka teine ​​dieedi alamliik - kirurgiline. Ta on määratud patsientidele, kes on läbinud seedetrakti operatsiooni. Kõige sagedamini on sellised sekkumised suunatud haavandite eemaldamisele, ägeda soolestiku obstruktsiooni kõrvaldamisele, seda tüüpi piiratud toitumise olemus on maksimaalne pehmus. Tooted ja nõud on lubatud ainult pehme, riivitud konsistentsiga, värsked köögiviljad ja puuviljad on keelatud. Kasutage neid ainult pärast termilist töötlemist. Võimsus peaks olema murdosa.

Süda ja veresoonte haiguste puhul soovitame teil tutvuda toitumisnumbriga 10.

Toiterežiim

Meditsiiniline tabel 1 viitab spetsiaalsele dieedile. See hõlmab toidu kohustuslikku jagamist väikesteks portsjoniteks. Toidu tarbimise sagedus päevas ei tohiks ületada kuut korda. Toitude tabeli nr 1 puhul on oluline arvutada tarbitud toodete energiasisaldus päeva jooksul. Üldine energia väärtus peaks olema vähemalt 2300 Kcal ja mitte üle 2600 Kcal.

Me ei tohiks unustada vedeliku kogust päevas. Need peavad olema vähemalt 1,5 liitrit, sest vesi ja mahlad mõjutavad ka mao sekretsiooni. Selle toidupiirangu tõttu tuleb kindlasti enne magamaminekut juua klaasi vedelikku. Selles tees või vees ei tohiks olla kuuma ega külma. See puudutab mitte ainult õhtuseid jooke. Kõik selles dieedis tarbitavad vedelikud peaksid olema soojad.

Lubatud toodete nimekiri

Kui toiduvalmistamise tabeli number 1 on igapäevane menüü lihtne. Lõppude lõpuks võimaldab see terapeutilise toitumise variant erinevate toodete tarbimist. Vaatame nende nimekirja:

• Kala, linnuliha ja liha. Lubatud on pehme, rasvata kala süüa. Liha hulka võib kuuluda veiseliha, veiseliha, veiseliha, vasikaliha või küülik. Kodulinnud lubavad kalkuni või kana;
• Kehtivad köögiviljad on kartul, porgand, suvikõrvits, peet, kõrvits ja lillkapsas. On parem keelduda toiduvalmistamise ajal roogade lisamisest roogadele;
• Lubatud puuviljad ja marjad - õunad, melon, arbuus, aprikoos ja vaarik;
• Kasutatavast tangudest: tatar, manna, riis, kaerahelbed;
• Maiustuste hulgas võib eristada vahukommi, vahukommi või mett;
• Piimatooted on võimalikud ainult minimaalse rasvasisaldusega ja kõige parem on rasvavaba: piim, juust, hapukoor, jogurt, koor või klaber;
• Õlitest ja rasvadest on lubatud lisada nõudele minimaalne kogus või või ghee;
• Lubatud joogid - tee, kõrvits või porgandimahl, kuivatatud puuvilja kompott, mineraalvesi minimaalse gaseeritud veega.

Mida saab süüa koos toiduga, mis sisaldab lisaks ülaltoodud toodetele ka 1 laua toitu? Ülaltoodud nimekirjas on võimalik lisada väike kogus pähkleid, samuti kana- ja vutimunad. Neist saab valmistada auru omelette, keeda pehme keema, küpsetada.

Keelatud toodete loetelu

Seda tüüpi terapeutilise toitumise määramisel on rangelt keelatud süüa:

• Köögiviljad: oad, suhkrupeet, kapsas ja hapukapsas, konserveeritud kurgid ja tomatid, värsked kurgid, tomatid, paprika, mis tahes sibul, hapu ja seened;
• Puuviljad ja marjad: troopilised, tsitrusviljad, karusmari, sõstrad, porgand ja jõhvik;
• Teravili - mais, oder, hirss ja pärl oder;
• Maiustused - moosid, koogid, kondiitritooted, šokolaadiga lisatavad tooted;
• Kastmed ja vürtsid on keelatud mistahes neile, eriti ingverile, isegi teele lisatud minimaalses koguses;
• Kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
• Lihatooted - kõik vorstid, eriti suitsutatud, vorstid, vorstid, part, suitsutatud liha, soolatud ja konserveeritud kala. Konservide kasutamine on lubatud ainult oma mahlas - ilma õli- ja tomatikastmeta;
• Taimne õli ja looduslik rasv. Ka oliivi- ja linaseemneõli tuleks välja jätta.

Esimeses tabelis dieedi ajal on rangelt keelatud kõik tugevalt gaseeritud ja alkohoolsed joogid, pakendatud ja värskelt pressitud mahlad.

Selliste dieettoitude menüüs eeldatakse teatud toitude kasutamist. See sisaldab:

• Kerge hommikusöök putru ja sooja joogi kujul, nagu tee või sigur.
• Teine hommikusöök (isegi lihtsam). See võib olla õuna, kliidiküpsiseid sisaldav piim, samuti koorjuust või marjaheljas tee.
• Terve õhtusöök, mis peaks sisaldama: suppi, keedetud köögivilju, lihatükki, aurutatud, teravilja külgliha ja komposti või lubatud mahla kujul vedelikku.
• Kerge suupiste: puuviljad või küpsised.
• Terve õhtusöök keedetud kala või putru kujul.

Sellise dieedi puhul on lubatud küpsetada köögivilju ahjus, kuid see peaks toimuma oma mahlas (ilma õli lisamata) ja ilma vürtsideta.

Lõunasöögi, õhtusöögi või kergeid suupisteid kasutades on võimalik lisada ka keedetud, hautatud või küpsetatud köögivilju.

Retseptid

Mis on 1 laua toitumisega, tuleks nädala menüü ja sellise toidu retseptid ette valmistada, mitmekesistada oma dieeti originaalsete ja maitsvate roogadega. Hommikusöögiks on võimalik valmistada putru, auru omeletti või salatitud mune. Lõunasööki ja õhtusööki saab valmistada rohkem originaali. Mõtle mõned huvitavad toitumise retseptid.

Selle dieediga supid süüakse räbal kujul. Neid saab ka vahustada segistiga ja purustada. Siin on mõned esialgsed ja maitsvad retseptid supid esimesele lauale.

Kleepuv riisirupp

• Riis - 50 g;
• Kana muna - 1 tk;
• Lõss - 200 ml;
• Või - ​​15 g.

1. Keeda riisi kuni valmis, tühjendage vesi eraldi pannile.
2. Lisage järelejäänud puljongile pärast riisi valmistamist 3 lusikatäit keedetud teravilja ja pane aeglane tulekahju.
3. Segage toores muna ja piim kuni sile ja valage puljongisse.
4. Keeda 4-5 minutit.

Riisitupp

• Riisjahu - 50 g;
• Suvikõrvits - 150 g;
• Porgandid - 100 g;
• Lõssipulber - 2 spl. l.;
• Kana muna - 1 tk.

1. Keeda eelkooritud köögiviljad, vala puljong pannile.
2. Lisage porgand ja suvikõrvits ja lisage puljong.
3. Tutvustage riisijahu.
4. Piim koorige toores munaga ja lisage ülejäänud koostisosadele.
5. Küpseta 10 minutit madalal kuumusel.

Lillkapsasipüree supp

• Lillkapsas - 1 pea;
• Porgandid - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Piim - 200 ml;
• Nisukrekerid - 30 g

1. Lillkapsas, mis on jagatud pungadeks, sibuladeks ja porganditeks, puhastatakse ja tükeldatakse viiludeks.
2. Keeda köögivilju kuni õrnani.
3. Lisage kastrule piim ja küpseta veel 10 minutit.
4. Eemaldage konteiner soojusest, piimutage supp segistiga või püree.
5. Enne serveerimist lisage nisu leibast krutoonid.

Liha- ja kalaroogad

Liha ja kala esimeses tabelis olevas dieedis on aurutatud, küpsetatud õlita või keedetud. Siin on mõned liha ja kala retseptid, millega saate oma menüüd mitmekesistada.

Kala pelmeenid

• Iga tailiha kala - 500 g;
• Valge leiva liha - 250 g;
• Kana muna - 1 tk.

1. Filee hakkimine.
2. Lisage vees leotatud muna ja valget leiba.
3. Keeda hakkliha konsistentsi.
4. Vormige pelmeenid (neid saab hoida sügavkülmas).
5. Aurutatud pelmeenid 20 minutit või keedetakse kergelt soolatud vees.

Lihatüki ja kana maks

• Küüliku- või vasikaliha - 500 g;
• Kana maks - 200 g;
• Või - ​​1 spl. l;
• Valge leiva liha - 150 g;
• Porgandid - 2 tükki;
• Lõss - 75 ml;
• Kana muna - 1 tk.

1. Keeda liha- ja kanamakesi ning porgandeid valmisolekusse.
2. Leotage piima ja lisage ülejäänud koostisosadesse, eelnevalt tühjendage need veega.
3. Beat segistiga, kuni sile.
4. Lisage hakkliha.
5. Asetage täitematerjal ühtlaselt suurele taldrikule või tükeldamisplaadile ja moodustage sellest rull.
6. Küpsetage rulli ahjus 40-50 minutit 10 kraadi juures.

Teised kursused

Sellist tüüpi toit on valmistatud teraviljast ja köögiviljast. Lubatud on kõva nisu pasta. Pärast keetmist pestakse neid põhjalikult veega ja ei lisata võid. Köögivilju, samuti pasta võib küpsetada ilma või liha või muude lubatud toodetega.

Originaalsed ja maitsvad söögilauad toitumise tabelis 1 on järgmised roogad.

Kartulipuder

• Keskmise suurusega kartulid - 4-5 tükki;
• Porgandid - 2-3 tükki;
• Või - ​​2 spl. l.;
• Lõssipulber - 200 ml.

1. Koorige köögiviljad ja tükeldage keskmise suurusega tükkideks.
2. Vala vett ja küpseta keskmise kuumusega, kuni keedetakse.
3. Vesi kuivati, köögiviljad või jahvatatakse segistiga.
4. Kuumutage piima ja lisage köögiviljadele koos sulatatud või.
5. Segage sile.

Köögiviljad juustuga potis

• Kõrvits - 500 g;
• Suvikõrvits - 500 g;
• Kartul - 300 g;
• Valge juust - 200 g;
• Või - ​​2 spl. l

1. Koori köögiviljad ja lõigata suured kuubikud.
2. Juust jahvatab ka.
3. Savipannis asetatakse kihid järgmises järjestuses: kartul, kõrvits, suvikõrvits, juust. Üles võiga.
4. Sulgege potid fooliumiga ja saatke ahju eelkuumutatud temperatuurini 10 kraadi 50 minutit.
5. Lülitage ahi välja ja jätke potid hautuma veel 10-15 minutit.

Toitumine 1 on Pevzner (tuntud gastroenteroloog, kes arendas toitu 1 kuni 15 tabelist), on tervislik toitumine. Selle järgimine ei kujuta endast mingit tööd, sest see võimaldab kasutada suuri koguseid köögivilju, teravilja ja liha, millega saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Peamine, mida tuleks meeles pidada, on keelatud toiduainete loetelu, sealhulgas selged reeglid nende valmistamiseks terapeutilises dieedis.