Image

Kas magusaine aspartaam ​​on inimestele kahjulik?

Tervitused kõigile! Ma jätkan rafineeritud suhkru asendajate teemat. Aspartaami (e951) aeg on kätte jõudnud: milline kahju magusaine tekib, millised tooted selles sisalduvad ja milliseid meetodeid rasedate kehade ja laste kasutamiseks võib määrata.

Tänapäeval pakub keemiatööstus meile palju võimalusi suhkru kasutamise vältimiseks, mitte oma lemmikmahutites. Üks kõige populaarsemaid magusainete tootjate seas on aspartaam, mida kasutatakse nii enda kui ka teiste komponentidega. Alates selle sünteesist on seda magusainet sageli rünnatud - proovime välja selgitada, kui kahjulik see on ja kuidas see keha mõjutab.

Aspartaam: kasutusjuhised

Aspartaam ​​on sünteetiline suhkur, mis asendab 150-200 korda magusamana. See on valge pulber, lõhnatu ja vees hästi lahustuv. Märgistatud toodete E 951 etikettidel.

Allaneelamisel imendub see kiiresti, metaboliseerub maksas, osaleb transamiinimisreaktsioonis ja seejärel eritub neerude kaudu.

Kalorite sisaldus

Aspartaami kalorisisaldus on üsna suur - koguni 400 kcal 100 g kohta, kuid selleks, et muuta magusaine magusaks nii väikeseks, on vajalik summa, nii et energia väärtuse arvutamisel ei arvestataks neid näitajaid olulisena.

Aspartaami vaieldamatu eelis on selle rikkalik magus maitse, mis ei sisalda lisandeid ega täiendavaid toone, mis võimaldab seda kasutada erinevalt teistest kunstlikest magusainetest.

Siiski on see kuumutamisel termostabiilne ja kollaps. Ei ole mõtet seda kasutada küpsetamiseks ja muudeks magustoidudeks - nad kaotavad magususe.

Täna on aspartaam ​​lubatud Ameerika Ühendriikides, mitmes Euroopa riigis ja Venemaal. Maksimaalne ööpäevane annus 40 mg / kg päevas

Magusaine aspartaami loomise ajalugu

Magusaine avastati juhuslikult, 1965. aastal, maohaavandi vastu võitlemiseks mõeldud farmakoloogilise ravimiga töötamise ajal lüüsis keemik James Schlatter sõrme.

Vaheühend sünteesitud aspartaam ​​oli kahe aminohappe dipeptiidi metüülester: asparagiin ja fenüülalaniin. Allpool näete valemi fotot.

Nii algas turule uus suhkruasendaja, mille väärtus juba 20 aasta jooksul oli üle 1 miljardi dollari aastas. Alates 1981. aastast on aspartaam ​​heaks kiidetud Ühendkuningriigis ja USAs.

Samal ajal alustatakse mitmeid magusaineid ja täiendavaid ohutusuuringuid. Me mõistame ja me, kui palju ja mis täpselt on kahjulik aspartaam ​​tegelikult.

Kui te teate piisavalt aspartaami kohta, siis soovitan teil tutvuda teiste sarnaste kunstlike magusainetega:

Mis on kahjulik aspartaam

Mis puudutab aspartaami ohutust teadusmaailmas, siis on alati toimunud arutelusid, mis jätkuvad tänaseni. Kõik ametlikud allikad deklareerivad ühehäälselt, et see ei ole mürgine, kuid sõltumatu uuring viitab vastupidisele, viidates paljudele viidetele erinevate institutsioonide teaduslikule tööle maailmas.

Nii et 2013. aastal avaldas Lõuna-Aafrika teadlased artikli aspartaami erinevate komponentide mõju inimkehale, millel on väga pettumuslikud järeldused.

Et olla õiglane, ei ole tarbijad ka selle magusaine kvaliteedi ja jõudluse pärast. Ainuüksi USAs on aspartaam ​​saanud toiduainete kvaliteedikontrolli büroole sadu tuhandeid kaebusi. Ja see on peaaegu 80% kõikidest tarbijate kaebustest toidu lisaainete kohta.

Mis täpselt põhjustab mitmeid küsimusi?

Vastunäidustused

Ainsaks ametlikult tunnustatud vastunäidustuseks on fenüülketonuuria haigus - aspartaam ​​on keelatud seda põdevatele inimestele. Ta on nende jaoks isegi ohtlik, isegi surma.

Kõrvaltoimed

Vahepeal on paljud sõltumatud uuringud kinnitanud, et selle magusaine tablettide pikaajaline kasutamine põhjustab peavalu, nägemise ähmastumist, tinnitust, unetust ja allergiat.

Loomadel, kus testiti suhkruasendajat, esines aju vähki. Nii näete, et aspartaam ​​kahjustab rohkem kui kasu, nagu sahhariini ja tsüklamaadi puhul.

E 951 magusaine ja kaalulangus

Nagu teised kunstlikud magusained, ei põhjusta aspartaam ​​küllastustunnet, see tähendab, et seda sisaldavad tooted provotseerivad inimest rohkem ja rohkem uusi portsjoneid.

  • Magusad joogid ei kustuta janu, vaid vastupidi, nõuda seda, sest suus jääb paksu magus maitse.
  • Aspartaami või dieedi maiustustega jogurtid ei aita kaalu langetada, sest serotoniini, mis on vastutav küllastuse ja rõõmu tundmise eest magusat toitu söömisel, ei ilmne.

Seega suureneb söögiisu ja toidu kogus suureneb. See toob kaasa ülekuumenemise ja mitte lisakilpide viskamise, nagu oli ette nähtud, vaid kaalutõus.

Metanool - aspartaami lagunemise tulemus

Kuid see ei ole halvim aspartaami kasutamisel. Fakt on see, et meie kehas laguneb suhkruasendaja aminohapeteks (asparagiin ja fenüülalaniin) ja metanooliks.

Ja kui kahe esimese komponendi olemasolu on kuidagi õigustatud, eriti kuna neid võib leida ka puuviljadest ja mahlast, siis põhjustab metanooli olemasolu tänaseni kuumad arutelud. Seda ühehüdroksüülalkoholi peetakse mürgiks ja selle olemasolu toidus ei ole võimalik õigustada.

Aspartaami lagunemine kahjulikeks aineteks toimub isegi kerge soojuse korral. Seega piisab, kui termomeeter tõuseb 30 ° C-ni, nii et magusaine muutub formaldehüüdiks, metanooliks ja fenüülalaniiniks. Kõik need on toksilised ained, mis on inimeste tervisele äärmiselt ohtlikud.

Kas aspartaam ​​võib olla rase ja imetav

Hoolimata ülalkirjeldatud ebasoodsatest faktidest lubatakse aspartaami tarbida rohkem kui 100 riigis nii lastel kui rasedatel ja imetavatel naistel.

Ametlikud allikad väidavad, et see on kõige kasutatavam ja ohutum sünteetiline magusaine, mida inimesed kasutavad. Siiski ei soovitaks ma kasutada kas ootavaid emasid või imetavaid naisi või lapsi.

Arvatakse, et aspartaami peamine eelis on see, et diabeedi all kannatavad inimesed, kes kardavad oma elu terava hüpata tõttu insuliinis, võivad endale lubada magustoidu või magusat jooki, sest selle magusaine GI (glükeemiline indeks) on null.

Kus on aspartaami magusaine

Millistes toodetes on see suhkruasendaja leitud? Praeguseks on kauplemisvõrgustik võimalik kokku tulla üle 6000 toote, mis sisaldavad nende koostises aspartaami.

Siin on nimekiri nendest toodetest, mille sisu on maksimaalne:

  • magus sooda (sh kokakolaev ja null), t
  • puuviljajogurtid,
  • närimiskumm,
  • maiustused diabeetikutele
  • sporditoitumine
  • mitmed ravimid
  • vitamiinid lastele ja täiskasvanutele.

Ja ka järgmistes suhkruasendajates: Novasvit ja Milford.

FDA (US Food and Drug Administration) poolt heakskiidetud aspartaami E 951 suurim lubatud tase on 50 mg / kg kehakaalu kohta päevas.

Tooted, sealhulgas kodumajapidamises kasutatavad suhkruasendajad, sisaldavad seda mitu korda vähem. Seega võib aspartaami lubatud päevadoosi arvutada FDA ja WHO poolt määratud maksimaalse väärtuse põhjal 50 mg / kg kehakaalu kohta või 40 mg / kg kohta.

Meetodid aspartaami määramiseks toiduainetes

Tööstuses on olemas mitu vahekohtumeetodit, et määrata aine kontsentratsioon tootes (kontrollida, millal erinevused tekivad), ja vastavustunnistuse selle alusel.

Spektrofotomeetriline meetod

Seega määratakse aspartaami olemasolu gaseeritud karastusjookides pärast nende valmistamist.

Analüüsis kasutati spektrofotomeetrit, kolorimeetrit ja kaalusid.

Kromatograafiline meetod

Vajadus selgitada magusaine kontsentratsiooni.

Peamiseks analüüsivahendiks kasutatakse vedelikkromatograafi.

Mida sa veel vajavad aspartaami kohta teada

Suhkruasendajate kombinatsioonid

Seda suhkruasendajat võib kasutada koos teiste ravimitega, näiteks võib sageli leida aspartaami atsesulfaamkaaliumi (soola) kombinatsiooni.

Tootjad koondavad need sageli kokku, sest "duetil" on suur magusustegur, mis võrdub 300 ühikuga, samas kui eraldi ja teisest ainest eraldi ei ületa see 200.

Vormivorm

Aspartaami sisaldav magusaine võib olla:

  • tablettide kujul, näiteks milford (300 kaart),
  • vedelikus - Milford Suss, kuna see on hästi lahustuv.
sisu

Aspartaam ​​sporditoitudes (valk)

Kui see magusaine on endiselt kaheldav, võite osta tooteid, mis ei sisalda seda koostises.

Närimiskummi, mis ei sisalda aspartaami või sportlaste valku, on saadaval mitte ainult internetis erialadel, vaid ka supermarketites. Sporditoidus aspartaam ​​ei mõjuta lihaste kasvu, kuna see ei imendu organismis ja lisatakse ainult maitsetu valgu maitse parandamiseks.

Aspartaami kasutamine magusainena või mitte. Igal juhul tuleks lugeda selle teema teaduslikke artikleid, et saada täielikuma pildi saamiseks ja konsulteerida kvalifitseeritud toitumisspetsialistiga.

Soojuse ja hoolitsusega endokrinoloog Dilyara Lebedeva

Aspartaami kahjustamine?

Aspartaam ​​või E 951, suhkruasendaja või kunstlik magusaine. Koosneb dipeptiidühendist fenüülalaniinist ja aspargiinist. Aspartaami keemiline valem on C14H18N2O5.
Aspartaam ​​on suhkrust 200 korda magusam ja kõige tavalisem magusaine. Ukraina turul esindatakse selliseid nimesid nagu: NutraSweet, Aspamix, Enzimologa (Mehhiko), Ajinomoto (Jaapan), Miwon (Lõuna-Korea).
Aspartaam ​​on kõige tavalisem lisand, mida kasutatakse enam kui 5000 tootel, sealhulgas laialdaselt kasutatavas sporditoidus.
See hävitatakse temperatuuril üle 80 kraadi, mistõttu seda ei kasutata kuumtöödeldud toodetes. Aspartaami leidub laialdaselt sellistes toodetes: jogurtid, joogid, närimiskumm, kommid ja isegi sporditoitumine.
Aspartaami lagunemisel moodustuvad metanool ja vabad aminohapete vormid. Nagu on teada, ei ole aminohapped mitte ainult ohutud, vaid vastupidi, on väga kasulikud. Ja vastupidiselt metanoolile (puidu alkohol) on väga ohtlik aine. Sellepärast räägitakse aspartaami toksilisusest. Fakt on aga see, et väikese kontsentratsiooniga metanool moodustub inimkehas elutegevuse protsessis. Lisaks on mahlades metanooli (umbes 140 mg 1 liitri kohta). Ümberkujundamise protsessis moodustab umbes 10% aspartaami metanooli, nii et 1-liitrise mahla sisaldus on rohkem metanool kui magustatud aspartaamijook.

Paljud arenenud laborite tehtud uuringud on näidanud, et inimkehasse siseneva aspartaami kogus ei tohiks ületada 50 mg kilogrammi kohta. Euroopas on see arv veelgi väiksem ja 40 mg. Näiteks 70 kg kaaluva isiku puhul on maksimaalne päevane annus 280 mg aspartaami. Kiirete õhusõidukite kohal lendanud Ameerika pilootidel keelati kasutada aspartaami sisaldavaid dieetjooke, kuna see mõjutab negatiivselt õhusõiduki kontrolli. Tõestati, et piloodid, kes tarbisid umbes 2 tassi kuuma šokolaadi, nägemine oli väga halb, võisid nad vaevu lugeda seadmetel olevaid näitajaid, mis võivad põhjustada tõsiseid katastroofe. Selle põhjuseks oli metanooli, aspartaami lagunemisprodukti, mürgine toime närvisüsteemile, nimelt nägemisnärvi.

Itaalia teadlased tegid huvitava uuringu, mis näitas, et aspartaam ​​on polükartsinogeenne aine, kui seda tarbitakse 20 mg / kg päevas, ja see on palju väiksem kui Euroopa 40 mg ja 50 mg. Katse viidi läbi laborirottidel ja kestis umbes 129 päeva. Pärast surmavaid juhtumeid tehti rümpade peitmine järgneva morfoloogilise hinnanguga.
Rotid, kes said päevases annuses aspartaami, kaldusid tunduvalt erinevate organite neoplastilistesse haigustesse, nimelt: leukeemia, lümfoom.
Selle põhjuseks oli aspatraami muundamine metanooliks, millele järgnes üleminek kantserogeensele formaldehüüdile.
Teine väga huvitav uurimus, mille Lõuna-Aafrika teadlased tegid, nende töö tulemused avaldati ajakirjas "Dietary Nutrition", mis näitas, et aspartaam ​​on aju biokeemia jaoks väga halb. Vähendab serotoniini kogust, mis põhjustab tervislikku une, meeleolu, söögiisu.
Aspartaam ​​võib hävitada närviühendeid, sünapse, mis võivad põhjustada kohutavat Alzheimeri tõbe!
On väga ohtlik kasutada aspartaami diabeetikutele, kuna see võib viia retinopaatia tekkeni. Aspartaam ​​vähendab kontrollitud suhkru taset ja võib lõpuks põhjustada kooma.

Aspartaam ​​on keelatud inimestele, kes kannatavad fenüülketenuuria all, seetõttu on toodetele kirjutatud "sisaldab fenüülalaniini".

Kuidas valida valgu - 7 koostisosa vältimiseks

Seitse koostisosa, mis ei tohiks olla osa kvaliteetsest valgu segust. Näited selgitustega, miks selline koostis võib olla ohtlik.

Seitse koostisosa, mis ei tohiks olla osa kvaliteetsest valgu segust. Näited selgitustega, miks selline koostis võib olla ohtlik.

1: Energia

Scitec toitumine 100% vadakuvalgu. Koostisosad: ultrafiltritud vadakuvalgu kontsentraat, sidrunhape, dekstroos, L-glutamiin, tauriin, ksantaankummi, aspartaam ​​(magusaine), sukraloos (magusaine), looduslikud maitseained, värvained, šokolaadimaitse.

Tauriin on RedBull'i peamine koostisosa - selle lisamist kompositsioonile saab seletada ainult sellega, et tootja soovib, et tunneksite, et toodet saab energiast. Siiski on oluline meeles pidada pideva toitmise ohtusid stimulantidega ja võimalikke unehäireid.

2: Hüdrolüüsitud valk

Dymatize Nutrition ISO-100 hüdrolüüsitud 100% vadakuvalgu isolaat. Koostisosad: hüdrolüüsitud vadakuvalgu isolaadid, looduslikud ja / või kunstlikud maitseained, sool, magusained: sukraloos, Stevia lehtekstrakt. Sisaldab piima ja soja (letsitiini).

Hüdrolüüsi käigus laguneb valk temperatuuri, mehaanilise ja keemilise töötluse tulemusena aminohapeteks. Negatiivne külg on see, et osa äsja moodustatud aminohapetest saab muundada glutamaadiks, mis mõjutab aju neuroneid.

3: Magusained

Multipower Professional 100% vadakuvalk. Koostis: vadakuvalgu kontsentraat, maitseaine, paksendaja: guarkummi; Emulgaator: soja letsitiin; Sool, magusained: naatriumtsüklamaat, atsesulfaam-K ja naatriumsahhariin; Taimne õli, värvained, riboflaviin, beetakaroteen, vitamiin B6.

Mida rohkem valgu asendajaid on suhkruasendajate koosseisus ja mida suurem on need nimekirjas, seda märgatavam on tootja katse varjata toote maitse allkasutajatega. Samal ajal on magusaine halvim valik aspartaam ​​(vt Scitec toitumiskoostist vastavalt nõudluspunktile 1).

4: Excitoxin prekursorid

Scitec toitumine 100% vadakuvalgu. Tüüpiline aminohappe profiil portsjoni kohta: [...] L-metioniin: 482 mg, L-arginiin: 535 mg, L-fenüülalaniin: 670 mg, L-asparagiinhape: 2290 mg, L-proliin: 1270 mg, L-tsüsteiin: 620 mg, L-seriin: 1120 mg, L-glutamiin: 4410 mg, tauriin: 255 mg […]

Selle ravimi üks annus sisaldab üsna hulga eksitoksiine - rohkem kui 2 g aspartaami ja peaaegu 1 g tsüsteiini (tauriin). Oluline on meeles pidada nende koostisosade mitmeid riske närvisüsteemi tervisele ja toimimisele. Eriti sellistes kogustes.

5: Soja ja maisi elemendid

EAS Myoplex Original. Ingredens: vadakuvalgu kontsentraat (vadakuvalgu kontsentraat, sojaletitiin), maisi maltodekstriin, looduslik Kunstlik lõhn, sool, vadakuvalgu isolaat, karageenan, ksantaankummi, atsesulfaamkaalium ja sukraloos.

Selles tootes, nagu ka nõudluspunktis 2 esitatud tootes, kasutatakse sideainena sojaletsitiini. See näitab siiski valgu madalat kvaliteeti ja geneetiliselt muundatud sojaoad (90% USAs toodetud sojaoadest on GMOd) võivad vähendada hormonaalset taset.

6: Tihedamad

Elite 100% vadakuvalk. Koostis: vadakuvalgu isolaat, vadakuvalgu kontsentraat, peptiidid, polüdekstroos, maitseained, kakao, kummivaik (tselluloosikumm, ksantaankummi, karrageen), sool, proteaas, laktaas, lipaas, atsesulfaamkaalium, sukraloos, Stevia Leaf ekstrakt.

See on paksendajad nagu karrageen ja ksantaankummi (ksantaankummi), mis annavad McDonald'si piimakokteile struktuuri. Nende esinemine kompositsioonis näitab soovi muuta valk tihedamaks - nad täidavad siiski mao ja võivad kahjustada valgu imendumist.

7: Sünteetiline suhkur

Weider Super Mega Mass 2000. Koostis: dekstroos, maltodekstriin, vadakuvalgu kontsentraat, sojavalgu isolaat, magneesiumkarbonaat, kaltsiumkaseinaat, looduslik ja / või kunstlik aroom, atsesulfaam-K (magusaine), vähivastane, sidrunhape,

Asjaolu, et kohe kaks sünteetilist suhkru analoogi (dekstroos ja maltodekstriin) lähevad nimekirja ülaosas, näitavad, et need on peamised koostisosad. Hoolimata sellest, et pärast tugevuskoolitust on vaja kiireid süsivesikuid, sellises tootes maksate lihtsalt suhkru eest.

Valguisolaatide kõige ohtlikumad koostisosad on tauriin ja aspartaam. Tauriinisisaldus ühes Scitec Nutrition toodete kühmas vastab 2-3 RedBull pangale - mis on vastuolus tervisliku eluviisiga ja põhjustab neuronite surma.

Valk: ohtlik koostis

Kuidas võivad odavad spordiproteiinid kahjustada tervist ja millised koostisosad ei peaks kuuluma hea valgu hulka? Praktilised soovitused.

Millised valgu koostisained on tervisele kahjulikud?

Ühest küljest on FitSeven juba üksikasjalikult kirjutanud, et enamik väiteid spordiproteiini ohtude kohta sportlase tervisele on ainult müüdid - teaduslikud uuringud kinnitavad vadaku valgu ohutust ja ohutust. See kehtib siiski ainult "puhta" valgu, mitte kauplustes müüdavate segude kohta.

Kahjuks on spordivalgu põhiprobleemiks see, et tootjad lisavad oma koostisele peaaegu alati palju sekundaarseid koostisosi - mitte nii palju, et toote maksumust vähendada, vaid luua "meeldivam" maitse ja värv ning pakkuda paksu tekstuuri ja lihtsat segamist. veega. Rääkimata laktoosisisaldusest.

Kui palju valku on spordivalgus?

Esimene asi, mida vajate spordivalgu valimiseks, on uurida otsest valgusisaldust 100 g toote kohta. Väga sageli eksitavad tootjad klienti ekslikult, osutades arvudele „30 grammi valku portsjoni kohta”, mis tähendab, et see ei ole standardne 30 grammi, vaid 40 või isegi 50 grammi.

Pidage meeles, et hea valk peaks sisaldama umbes 22-25 grammi valku 30 grammi annuse kohta või 73-83 grammi valku 100 grammi toote kohta. Süsivesikute ja rasvade kogus ei tohi sel juhul olla suurem kui 1-5 g portsjoni kohta (või 4-15 g 100 g kohta). Kui toote valk on vähem ja rohkem süsivesikuid ja rasva, siis ei tohiks seda osta.

Valgu koostise lugemine

Teine samm kvaliteetsete valkude valikul on selle koostise hoolikas uurimine, mis on tingimata pakendis. Tuletame meelde, et kõik koostisosad tuleb loetleda kahanevas järjekorras alates ülekaalust kuni madalaimani. Kui pakendil üldse toodet ei ole, ei tähenda see kindlasti midagi head.

Peamine reegel peaks olema, et mida rohkem koostisosi valgu koostises on, seda halvem on selle kvaliteet. Eriti erakordselt väljendub see tingimus sojaubadest või hernestest valmistatud taimsete valkude näites - sellised tehnoloogiad nõuavad keerulisi protsesse ja paljude lisaainete kasutamist maitse ja tekstuuri saamiseks.

Valgu koostis: Tüüpilised koostisained

Vadakuvalgu peamine koostisosa on alati kontsentreeritud vadak (vadakuvalgu kontsentraat) või piimavalgu isolaat (vadakuvalgu isolaat). Olulise tähtsusega on aga see, kuidas lähteaine puhastati rasvast ja lisanditest - mehaanilise filtreerimise või keemiliste reaktsioonide abil.

Kallimad spordivalgu kaubamärgid näitavad ühemõtteliselt, et isolaat puhastati mehaaniliselt ilma hüdrolüüsi või muude keemiliste protsesside kasutamiseta. Lihtsamalt öeldes on see nii oliiviõli puhul - külmpressitud õli omadused ja maitse on põhimõtteliselt erinevad sügavalt rafineeritud naftast.

Hüdrolüüsitud valk

Teoreetilisest vaatepunktist on valgu hüdrolüüsi protsessis (so temperatuur, mehaanilised ja keemilised töötlused) kompleksne piimavalk jaotatud individuaalseteks aminohapeteks, mis peaks tagama toorainete parema puhtuse ja selle koostise suurema omastamise. Seda valku nimetatakse hüdrolüüsitud vadakuvalgu isolaadiks.

Praktilisest küljest on see tootmisprotsess kõige keerulisem tehnoloogiline ahel, mis muudab oluliselt piimavalgu koostist. Tegelikult puuduvad pikaajalised teaduslikud uuringud, mis näitaksid sellise valgu regulaarse tarbimise ohutust ja tervist.

Miks on „aeglase imendumise valgu” teooria vaid reklaamimüüt? Kõik kaseiini võtmise tühisuse ja ohtude kohta.

Ohtlikud koostisosad valgus

Kahjuks on puhtal vadakul eriline ebameeldiv maitse ja see ei sega hästi veega - selle defekti kõrvaldamiseks peavad tootjad spordivalgu koostisse lisama suhkruasendajad ja magusained, maitsed ja kõik paksendajad.

Tuleb märkida, et mõned teadlased usuvad kindlalt, et madala veresuhkru sisaldusega aspartaami magusaine kasutamine (st pärast füüsilist koolitust) kahjustab aju ja võib põhjustada Alzheimeri tõve ja Parkinsoni tõve arengut. Sellepärast proovige osta proteiini ilma aspartaamita.

Paksuv ja küpsetuspulber

Peamine erinevus madala kvaliteediga valkude ja kõrgekvaliteediliste kaubamärkide vahel on odavate paksendajate ja hapendusvahendite kasutamine, mis muudavad lõpptoote tekstuuri tihedamaks. Probleem seisneb selles, et sellised paksendajad täidavad sõna otseses mõttes mao ja kahjustavad oluliselt valgu imendumist.

Tingimuslikult ohutuid paksendajaid võib pidada karrageeniks (karraginaaniks) ja ksantaankummi (ksantaankummi), mida kasutatakse toiduainetööstuses vorstide ja vorstide tootmiseks, ning luua McDonald'si piimakokteilide paks struktuur. Kuid jällegi tekitab see küsimuse, kui kasulik on sellise toote koostis.

On vaja selgelt mõista, et spordivalk on valmistamise seisukohalt üsna keeruline toode, mitte ainult piimapulbri kontsentraat. Tootmiskulude vähendamiseks võivad tootjad kasutada väga kummalisi koostisosi - ja keegi ei saa seda keelata, sest sellistele toodetele puuduvad eeskirjad.

RAUDI FAKTOR

Kas aspartaam ​​on halb?

  • Nagu
  • Ei meeldi
sysman 17. märts 2012

  • Nagu
  • Ei meeldi
Unh0ly 17. märts 2012

"Hoolimata asjaolust, et metanoolisisaldus looduslikes puuviljamahlades on suurem kui see, mis võib tekkida aspartaami lagunemise ajal ja on tarbimiseks vähem ohutu, tekitab see sageli aspartaami kahjustamise üle arutelusid.
Paljud toksikoloogilised ja kliinilised aspartaami uuringud kinnitavad selle ohutust, kui päevane annus ei ületa 50 mg kilogrammi massi kohta. [2] [3] [4] [5] [6] [7] Euroopas on määratud maksimaalselt 40 mg kilogrammi massist päevas. Peaaegu 40 mg / kg kehamassi kohta 70 kg kaaluvale inimesele tähendab umbes 266 tabletti sünteetilist magusainet või 26,6 liitrit kola ühel päeval. "

  • Nagu
  • Ei meeldi
megaMASS100 17. märts 2012

Näiteks siin ja suhkru kohta:

Suhkur võib suurendada glükoosi ja insuliini naistel, kes kasutavad mitte-mehaanilisi rasestumisvastaseid vahendeid.

Suhkur võib nõrgestada DNA struktuuri. Sellistel harvaesinevatel juhtudel võib suhkrut kahjustada hiljem mutatsioonides.

Naistel raseduse ajal liigne suhkru tarbimine võib põhjustada enneaegset sünnitust ja väikest sünnikaalu. Need on väga tõsised tagajärjed, mille puhul suhkru kahju võib avalduda eksootilisel viisil.

Suhkur häirib ainevahetusprotsesse organismis.

  • Suhkur võib immuunsüsteemi pärssida ja keha nõrgendada nakkushaiguste vastaseid kaitsemehhanisme.
  • Suhkur võib häirida mineraalide tasakaalu kehas ning põhjustada vase ja kroomi puudulikkust ning häirida kaltsiumi ja magneesiumi imendumist.
  • Suhkur võib põhjustada adrenaliini taseme järsku suurenemist, põhjustada hüperaktiivsust, ärevust, segasust ja nõrkust lastel.
  • Suhkur võib põhjustada veres kõrge kolesterooli ja triglütseriidide taset.
  • Suhkur võib nõrgestada kudede elastsust ja kahjustada nende funktsiooni.
  • Suhkur toimib vähirakkude toiduna ja on seotud rinnavähi, munasarjade, eesnäärme, pärasoole, kõhunäärme, sapiteede, kopsude, sapipõie ja mao arenguga. Sellisel juhul on suhkru kahju eriti tugev.
  • Suhkur võib suurendada glükoosi taset ja põhjustada reaktiivset hüpoglükeemiat.
  • Suhkur võib põhjustada seedetrakti haiguste teket ja suurendada haavandilise koliidi tekke riski.
  • Suhkur võib põhjustada enneaegset vananemist.
  • Suhkur võib viia alkoholismini.
  • Suhkur võib suurendada sülje happesust, põhjustada hammaste lagunemist ja põhjustada peridontaalse haiguse teket. See suhkru kahju on üsna tavaline.
  • Suhkur aitab kaasa rasvumisele.
  • Suhkur võib põhjustada autoimmuunhaigusi nagu artriit, astma, hulgiskleroos.
  • Suhkur soodustab pärmi kasvu.
  • Suhkur võib põhjustada sapikive.
  • Suhkur võib põhjustada apenditsiiti.
  • Suhkur võib põhjustada hemorroidid
  • Suhkur võib põhjustada veenilaiendeid.
  • Suhkur võib põhjustada osteoporoosi.
  • Suhkur võib põhjustada insuliinitundlikkuse vähenemist, põhjustades seega kõrge insuliinitaseme, mis võib lõppkokkuvõttes põhjustada diabeedi teket. Suhkru kahjustamine seoses insuliinitootmise süsteemiga, kui te seda ei tee, võib olla surmav.
  • Suhkur võib vähendada E-vitamiini taset.
  • Suhkur võib alandada süstoolset vererõhku.
  • Suhkur võib põhjustada uimasust ja vähendada laste aktiivsust.
  • Suurenenud suhkru tarbimine kiirendab glükeerimisprotsessi lõpptoodete moodustumist, hävitades seeläbi valke.
  • Suhkur võib mõjutada valkude imendumist.
  • Suhkur võib põhjustada toiduallergiat.
  • Suhkur võib põhjustada raseduse ajal tokseemiat.
  • Suhkur võib lastel põhjustada ekseemi.
  • Suhkur võib põhjustada ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haigusi.
  • Suhkur võib muuta valgu struktuuri ja häirida proteiini protsesse organismis.
  • Suhkur võib kollageeni struktuuri muutmisega põhjustada naha vananemist.
  • Suhkur võib põhjustada katarakti ja lühinägelikkust.
  • Suhkur võib põhjustada emfüseemi.
  • Suhkru tarbimise suurenemine võib kehas esinevaid füsioloogilisi protsesse nõrgendada.
  • Suhkur kahjustab ensüümide toimimist.
  • Suhkur võib põhjustada Parkinsoni tõbe.
  • Suhkur võib suurendada maksa suurust, põhjustades maksarakkude jagunemist ja rasvarakkude arvu suurenemist maksas.
  • Suhkur võib suurendada neerude suurust ja põhjustada nende patoloogilisi muutusi.
  • Suhkur võib avaldada kõhunäärmele negatiivset mõju. Suhkru kahjustus kõhunäärmes on eriti tugev insuliinitootmise seisukohalt.
  • Suhkur võib kehasse kerkida.
  • Suhkur on normaalse soole funktsiooni esimene vaenlane.
  • Suhkur võib vähendada kapillaarseinte elastsust.
  • Suhkur võib muuta kõõluste hapraks.
  • Suhkur võib põhjustada peavalu, sealhulgas migreeni.
  • Suhkur võib õpinguid kahjustada
  • Suhkur võib põhjustada depressiooni.
  • Suhkur võib suurendada podagra tekkimise ohtu.
  • Suhkur võib suurendada Alzheimeri tõve riski.
  • Suhkur võib põhjustada hormonaalset tasakaalustamatust, näiteks östrogeeni suurenemist meestel ja kasvuhormooni tootmise vähenemist.
  • Suhkur võib põhjustada pearinglust.
  • Liigne suhkru tarbimine võib suurendada vabade radikaalide hulka kehas.
  • Suhkur võib olla joobes, nagu alkohol.
  • Suhkrul on negatiivne mõju uriini elektrolüütilisele koostisele.
  • Suhkur võib neerupealiste funktsiooni aeglustada.
  • Suhkur suurendab poliomüeliidi tekkimise riski.
  • Suhkru liigne tarbimine võib põhjustada epilepsiahooge.
  • Suhkur suurendab rasvunud inimeste vererõhku.
  • Suhkur võib vastsündinutel põhjustada dehüdratsiooni.

Magusained: kahju ja kasu

Sisu

Suhted magusainete suhtes on alati olnud segased. Kui olete sportlane kulturismis, siis peaksite olema kiire süsivesikute puhul ettevaatlik, suhkruasendajatena võite kasutada maiustusi. Me rõhutame, et magusaine kasutamine olenemata selle tüübist on see, et see on madala kalorsusega ja ei mõjuta rasva sünteesi, erinevalt suhkrust ja muudest magusadest süsivesikutest.

See artikkel annab väikese ülevaate kaua tuntud suhkruasendajate ajaloost ja teabest uute toodete kohta turul.

Sahariini peetakse vanimaks kunstlikuks magusaineks. 0 kalorit sisaldav sahhariin sai esmakordselt 1900. aastal diabeediga inimeste abistamiseks ning arstide poolt määratud terapeutilise dieedi maitse parandamiseks. Ja kuigi see on veel pooleli, usuvad enamik toitumisspetsialiste ja tarbijakaitseühiskonna esindajaid, et see suhkruasendaja võib olla kahjulik, kuna teaduslikud katsed on näidanud, et see võib põhjustada vähki rottidel. Teadusuuringud [1] näitavad, et insult ja dementsuse tekkimise oht on seotud kunstlike magusainetega.

1981. aastal kiitis USA toidu- ja ravimiamet (FDA) heaks aspartaami kasutamise. Kaubanimetusega "Equal" on aspartaam ​​kunstlikult sünteesitud ühend, mis koosneb kahest looduslikust komponendist, aminohapetest fenüülalaniinist ja asparagiinhappest. Aspartaam ​​ei sisalda tegelikult kaloreid ja on 200 korda magusam kui suhkur.

Looduslikud koostisosad ja suurepärane aspartaami maitse said talle kohe tohutu populaarsuse. Kuid ammu enne FDA heakskiitu aspartaami kasutamisele, tõstatati küsimus suhkruasendajate ohtude kohta. Eksperdid on juba ammu teadnud, et aspartaami kasutamine võib olla ohtlik fenüülketonuuriaga inimestele, keha võimetusele absorbeerida fenüülalaniini. Kõik aspartaami sisaldavad tooted tuleb märgistada fenüülketonuuriaga inimestele. Enamiku müra põhjustas asjaolu, et üksikud tarbijad kaebasid, et neil oli pärast selle ravimi võtmist peavalu. On levinud eksiarvamus, et aspartaam ​​aitab kaalust alla võtta, sest see "magusus" sisaldab 0 kalorit. Tegelikkuses võib mõju olla täiesti vastupidine: uuringud on näidanud, et E951 suurendab söögiisu.

Kehas laguneb aspartaam ​​metanooliks ja kaheks aminohappeks: asparagiin ja fenüülalaniin. Viimane komponent võib ebasoodsalt mõjutada mitmesuguseid meeleolu, käitumise, une ja söögiisu eest vastutavaid ajuosi, samuti häirida organismi närvide funktsiooni ja hormonaalset tasakaalu. Aspartaam ​​hävitab aeglaselt, kuid kindlalt närvirakke, mis, nagu me juba teame, ei ole regeneratiivsed, see tähendab võime taastuda, mis võib isegi viia Alzheimeri tõbe.

Lisaks on aspartaam ​​termiliselt ebastabiilne, kaotab happe juuresolekul magususe. Ainult üks asjaolu väärib erilist tähelepanu - kui seda kuumutatakse temperatuurini + 30 ° C (näiteks kuumal päeval, kui küpsetatakse), laguneb aspartaam ​​väga toksiliseks metanooliks, mis muundatakse seejärel kantserogeeniks formaldehüüdiks. See aine on potentsiaalne kantserogeen ja allergeen, mis pärsib närvisüsteemi. Lapse toitumine on rangelt keelatud.

Mitmete sõltumatute katsete käigus tehti kindlaks, et aspartaami pikaajaline kasutamine võib põhjustada peavalu, tinnitust, allergiat, depressiooni, unetust. Samuti aitab aspartaam ​​kaasa sellele, et veresuhkru tase muutub kontrollimatuks, seega on see diabeetikutele äärmiselt ohtlik.

1988. aastal kiideti heaks teine ​​magusaine - atsesulfaam-K. See on 200 korda magusam kui suhkur, kuid see on mõru maitse. K nimi tähistab oma nime kaaliumi. Atsesulfaam-K ei metaboliseeru. Seda saab lisada toiduvalmistamise ajal. Kaubanimedega "Sunette" ja "Sweet One" ei ole seda magusainet nõuetekohaselt testitud, sest mõned toitumisalased eksperdid ja tarbijakaitseühiskonna esindajad usuvad.

Sukraloos on 600 korda magusam kui suhkur, seda toodetakse mitmes etapis, millest esimene algab tavalise suhkru muundamisega. Saadaval kaubanime „Spenda” all, on sukraloos heaks kiidetud kasutamiseks paljudes toodetes, sealhulgas küpsetamises, küpsetamises, alkoholivabades jookides, närimiskummis, magustoitudes, puuviljamahlades, kondiitritoodetes ja siirupites. Saate lisada sukraloosi toiduvalmistamisprotsessis või otse kaussi. FDA uuris rohkem kui 100 uuringut loomade ja inimeste kohta ning järeldas, et sahharoos ei ole kahjulik.

2002. aastal kiitis FDA heaks neotame. Arvatakse, et see on magusam kui kõik teised turul olevad magusained. Koosneb fenüülalaniinist ja asparagiinhappest. Erinevalt aspartaamist võivad fenüülketonuuriaga inimesed kasutada neotame'i. Seda toodet peetakse ohutuks.

Tagatoos on madala kalorsusega naturaalne suhkur, mille FDA on heaks kiitnud kasutamiseks toiduainetes, jookides ja muudes toiduainetes. Laktoosist, piimas sisalduvast lihtsast suhkrust, on tagatoosil sama välimus, maitse ja mis kõige tähtsam, see valmistatakse samal viisil nagu tavaline suhkur. Tagatoosi ja suhkru peamine erinevus on see, et tagatoos sisaldab umbes 6 kalorit teelusikatäis ja suhkur - 16. Tagatoosil on madal glükeemiline indeks, s.t. see peaaegu ei suurenda veresuhkrut ja insuliini. Uuringud on näidanud, et tagatoos aitab kontrollida kaalu, mis näitab suhkruasendajate kasu. See on ka probiootikum, mis varustab soole tervete bakteritega parema seedimise jaoks. Tagatosis on kaubanimi "Naturlose".

Isomaltuloos on teine ​​naturaalne suhkur, maltoosi analoog, mis koosneb 2 glükoosijäägist. Kalorite osas vastab see ka glükoosile (400 kcal 100 grammi kohta), kuid isomaltuloos imendub palju aeglasemalt ja ei põhjusta seega insuliini piiki. Saadaval kaubamärgi Palatinoza all.

Suhkru alkohole kasutatakse paljudes toodetes, eriti madala süsinikusisaldusega toiduainetes, magusainena, sealhulgas erütritool, sorbitool, maltitool, mannitool, ksülitool, laktitool ja isomalt. Need on saadud puuviljadest või toodetud suhkrust, mida nimetatakse dekstroosiks. Enamik suhkrualkohole sisaldab 0,2–0,4 kalorit grammi kohta (suhkur sisaldab 4 kalorit grammi kohta). Suhkru alkoholid ei imendu peensooles tavapärase suhkruna. Nad lähevad otse käärsoole, kus nad fermentatsiooniprotsessi ajal lagunevad. Selle tulemusena ei suurenda nad veresuhkru taset samal viisil nagu tavaline suhkur. Seetõttu peetakse suhkurtõvega inimestele eelistatavamaks suhkru alkohole. Suhkru alkoholi kerge puudus on see, et liigse tarbimise korral võib neil olla lahtistav toime.

Teine suhkruasendaja, mida kasutatakse paljudes madala süsinikusisaldusega toiduainetes, on glütseriin, tavaline toidulisand, mille siirupine konsistents on magusa maitsega. Kuigi glütseriin metaboliseerub organismis samamoodi nagu süsivesikud, ei muutu see veresuhkru tasemeks ja sellel ei ole sama mõju insuliinile nagu tavalised süsivesikud. Kõige sagedamini kasutatakse glütseriini pakendatud toodetes, et vältida nende kuivamist. Sellepärast võib seda leida ka paljudes valguribades.

Stevia on magusaine, mida saab osta peamiselt toidukauplustes. Seda ei saa toidule lisada, kuid seda müüakse lisandina, sest tegelikult on see rohi. Stevia põhikomponent on stevioside; see ei ole tegelikult kaloreid ja on sadu kordi magusam kui suhkur. Kuigi minevikus on olnud muret stevia korrapärase kasutamise pärast dieedis, on mitmed hiljutised uuringud näidanud, et soovitatud annustega ei ole stevia ekstrakt mitte ainult kahjulik, vaid ka kasulik.

Proteiinid ilma aspartaami ja atsesulfaam-K redigeerimiseta

  • Platinum Isolate Supreme SAN poolt
  • 100% Pure Platinum Whey by SAN
  • Metaforce SAN
  • Null Carb Metapure poolt QNT

Järeldus Muuda

Eksperdid soovitavad kasutada kunstlikke magusaineid mõõdukalt. Praktilisest vaatepunktist on magusained kasulikud dieediks, kuid neil võib olla ka kahjulik mõju, eriti kuritarvitamise korral. Ärge unustage, et neid lisatakse erinevatele toitudele, näiteks puuviljajogurtidele, sporditoidule, energiabaaridele, kaalutõusjatele, paljudele jookidele ja kõige vähem kalorite ja madala süsinikusisaldusega toiduainetele, nii et saate neid magusaineid tarbida rohkem kui vaja. Kontrolli, mida sööte, ja lugege iga toote etikette.

Iisraeli Weizmanni Instituudi teadlased on katseliselt näidanud, et suhkruasendajad võivad häirida organismi võimet reguleerida veresuhkru taset, põhjustades metaboolseid muutusi, mis võivad olla diabeedi eelkäijad. [2] On näidatud, et kunstlikud magusained põhjustavad soolestiku düsbioosi (muudavad seedetrakti bakterite mikrobiomeid). See omakorda muudab glükoosi ainevahetust, mille tulemusena suureneb selle tase pärast sööki oluliselt [3].

Proteiinid ilma aspartaamita On 16 toodet.

Proteiin Trophix 2250 gr. SYNTRAX

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Valk Syntha-6 ISOLATE 1800 gr. BSN

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Proteiin Syntha-6 ISOLATE 900 gr. BSN

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Protein Whey Protein Gold Standard 900 g. OPTIMUM NUTRITION

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Protein Whey Protein Gold Standard 2273 gr. OPTIMUM.

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Valk vadak Prostar 4540 g ULTIMATE NUTRITION

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Protein Whey Protein Gold Standard 4545 gr. OPTIMUM.

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Quattro Protein 910 g MAGNUM

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Proteiinimaatriks 5,0 2290 gr. SYNTRAX

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Proteiin Whey Shake 2270 gr. SYNTRAX

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Valk Syntha-6 1320 gr. BSN

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Valk Syntha-6 2275 gr. BSN

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Quattro Protein 2040 g MAGNUM

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Protein Whey Pure Titanium 2270 gr. SAN

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Valk vadak Prostar 907 gr. ULTIMINE NUTRITION

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

Valk vadak Prostar 2400 gr. ULTIMINE NUTRITION

Valk on toidulisand, mis sisaldab koostises kõrge valgu kontsentratsioone peaaegu täielikult süsivesikute ja rasvade puudumisel. Tavaliselt kasutatakse valku lihasmassi suurendamiseks ja kõrgendatud koormuste säilitamiseks.

ARVAMUS - kokteilid, aspartaam ​​ja aspiriin

ARVAMUS - kokteilid, aspartaam ​​ja aspiriin

1. Kas ma peaksin pärast treeningut või paremat pool tundi võtma toitva raputuse?

Mida varem, seda parem. Põhimõtteliselt saate alustada oma kokteili joomist koolituse käigus. Hiljutiste uuringute kohaselt soovitatakse enne koolitust võtta ka kokteil, et tagada selle jooksul kadunud jõudude taastumine. Teisisõnu, kokteil enne treeningut annab samad eelised kui kokteil pärast treeningut. Kui peate pärast treeningut kokteili sooritama pool tundi, tehke seda nii, nagu soovite, parem kui kunagi varem. Isegi pärast poole tunni möödumist on teie keha samasuguses hormonaalses olekus ja sama toitumisvajadus nagu kohe pärast treeningut. Sõltumata ajast, mil te võtate oma toitumisalast kokteili, proovige võtta valke ja lihtsaid sahhariine (näiteks dekstroosi ja glükoosi) vahekorras 1: 1 ja 1: 2 - umbes 50 g valku ja umbes 50 g või rohkem süsivesikuid. Võite lisada glutamiini, kreatiini ja vett. Kui juua kokteili enne treeningut või selle ajal, jälgige aja jooksul tarbitud kalorite hulka. Meie nõuanne: võtke pool oma joogist enne treeningu alustamist, jätka istungil veidi jooki ja lõpetage see treeningu lõpus. Siis, umbes tunni pärast, tehke endale rõõmsameelne lõuna.

2. Minu uus valgu värisemine sisaldab aspartaami. Kas see on halb?

Aspartaami on põhjalikult uuritud ja uuritud on palju teisi suhkruasendajaid, mistõttu on leitud, et need ained on praktiliselt kahjutud. Toetame ka seda seisukohta. Aspartaam ​​on oluline kulturistidele, kes tahavad süüa toitu, mis ei sisalda suhkrut. Tegelikult koosnevad kõik valku sisaldavad valmistooted ka suhkrust või selle asendajast, sest puhas valgu pulber on maitsele üsna ebameeldiv. Soovitame treeningu ajal joogivalku raputada suhkruga (vt esimest küsimust veerus) ja kui vajate ekstra kaloreid. Ja kui olete toitumise või voodisse valmistumise ajal (sel ajal töötleb teie keha kõige aktiivsemalt süsivesikuid rasvaks), siis võtke värinaid, mis on madala süsivesikute sisaldusega või ilma nendeta. Teisel juhul sisaldab teie kokteil suhkruasendajaid.

3. Ma lugesin, et aspiriinil ja teistel valuvaigistitel võib olla halb mõju lihaste kasvule. Samal ajal leevendab aspiriin valu pärast vigastust õla vigastuste pärast. Kas ma peaksin selle võtma?

See on raske küsimus. Soovitame endalt küsida kaks küsimust. Kas olete konsulteerinud arstiga? Kui arst ütles, et kõik oli korras, kas sa said tulemusi, kui õla hakkas haiget tegema? Kui ei, siis peate tõenäoliselt oma koolitusprogrammi üle vaatama. Võtke paus, et oma õla tervendada. Sageli on 3-4 nädala pikkune puhkus treeningutest parim viis valu leevendamiseks ja mis veelgi tähtsam, võite valmistada oma keha uute sportlike saavutuste jaoks. Te võite uskuda või mitte uskuda, aga kui teil on puhkus 1 või 2 korda aastas aastas, siis saavutate suurepäraseid tulemusi kui siis, kui hakkate aastaringselt koormama. Nagu valuvaigistite puhul, hoidke oma annust ja kasutussagedust minimaalselt. Sa peaksid neid kasutama ainult ajutiselt, mitte alaliselt. Selle asemel proovige rakendada jääd, teha kompresse, hõõruda spetsiaalset spordikreemi, et aidata ennast vabaneda treeningu ajal tekkinud valu.

Aspartaam ​​valgus

Aspartaam ​​on madala kalorsusega, intensiivne kunstlik magusaine. See on valge, lõhnatu pulber, umbes 200 korda magusam kui suhkur. Euroopas ja USAs on see heaks kiidetud kasutamiseks toidulisandina sellistes toiduainetes nagu joogid, magustoidud, maiustused, piimatooted, närimiskummid, energiatooted ja kaalukaotustooted ning tavaline suhkruasendaja.

Aspartaami sisaldav toode

Aspartaam ​​(mg)

ADI ligikaudne päevane annus
(Täiskasvanud 80 kg)

ADI ligikaudne päevane annus
(Lapsed 25 kg)

Karastusjoogid (237 ml)

Laua magusaine (pakend)

Pärast seedimist laguneb aspartaam ​​kolmeks komponendiks (asparagiinhape, fenüülalaniin ja metanool), mis seejärel imenduvad verre ja mida kasutatakse normaalsetes protsessides organismis. Aspartaam ​​ega selle komponendid ei kogune organismis. Neid komponente kasutatakse kehas samamoodi nagu tavapärastest toodetest. Lisaks on nende komponentide kogus aspartaamist väike võrreldes teiste toiduallikate kogusega. Näiteks annab lõssipulber umbes 6 korda rohkem fenüülalaniini ja 13 korda rohkem asparagiinhapet võrreldes samaväärse kogusega 100% aspartaamsuhkruga magustatud toitjoogist. Lisaks annab tomatimahla serva umbes 6 korda rohkem metanooli võrreldes samaväärse kogusega aspartaamiga toidujoogid.
Metanool on paljude sageli tarbitavate toiduainete loomulik ja kahjutu lagunemissaadus. Aspartaami lagundamise käigus moodustunud metanool on identne palju suuremates kogustes paljudes puuviljades, köögiviljades ja nende mahlades ning on osa tavalisest toitumisest. Tegelikult annab klaas tomatimahla umbes 6 korda rohkem metanooli kui samaväärne kogus aspartaamiga magustatud toiduaineid. Olenemata allikast laguneb see pärast metanooli moodustumist organismi tavapäraste protsesside järgi.

Kas aspartaami kasutamise ja vähi või ajukasvaja vahel on mingit seost?
Aspartaam ​​ei põhjusta vähki Ameerika Cancer Society, FDA ja National Cancer Institute'i järgi. Enne 1981. aastal heakskiitmist uuriti FDA aspartaami hoolikalt nelja pikaajalise ja kogu näriliste eluea jooksul, kes said tohutuid aspartaami annuseid, mis võrdub aspartaami arvuga enam kui tuhandel toiduaineid sisaldavate karastusjookide pankadel kogu elu jooksul. Aju kasvajaid või teisi vähivorme ei suurenenud. Aspartaami lagundamisel laguneb keha selle koostisosadeks, asparagiinhappeks, fenüülalaniiniks ja metanooliks, mida tarbitakse tavapärastes toiduainetes, nagu piim, liha, kuivatatud oad, puuviljad ja köögiviljad, palju suuremates kogustes. Keha kohtleb sama, olenemata nende päritolust. Aspartaam ​​ei sisene vereringesse ja ei saa seetõttu siseneda elutähtsatesse organitesse, sealhulgas aju. Seega puuduvad füsioloogilised põhjused, miks aspartaam ​​võib põhjustada vähki.

Kas aspartaam ​​mõjutab suhkurtõvega inimeste veresuhkru kontrolli?
Ei Uuringud näitavad, et aspartaam ​​ei mõjuta diabeediga inimeste lühiajalist või pikaajalist veresuhkru taset. Ameerika Diabeetiline Assotsiatsioon, aspartaam ​​on heaks kiidetud toiduks ja ravimiks, mis on ohutu avalikuks tarbimiseks.

Mis on fenüülketonuuria (PKU) ja miks on aspartaamiga magustatud toodete puhul PKU kohta teada?
Fenüülketonuuria (PKU) on haruldane pärilik haigus, mis takistab oluliste aminohapete fenüülalaniini metabolismi. (Oluline aminohape on keha normaalseks kasvuks, arenguks ja toimimiseks hädavajalik ning see tuleb saada toitumisest, sest keha ei saa seda teha.) PKU-ga patsiendid ei suuda neelata fenüülalaniini ning see võib koguneda organismis ja põhjustada terviseprobleeme vaimne alaareng. Ameerika Ühendriikides ja paljudes teistes riikides on PKU rutiinne sõeluuring kõigile vastsündinutele kohustuslik. USA-s on PKU-ga sündinud umbes üks 15 000 lapsest. Inimesed, kellel on PKU, pannakse spetsiaalsele dieedile, millel on range fenüülalaniini piirang sünnist kuni noorukini. PKU-ga naised peaksid kogu raseduse vältel jääma eritoidule. Kuna PKU-ga inimesed peavad aspartaami kui fenüülalaniini täiendavat allikat, peavad kõik aspartaami sisaldavad tooted olema fenüülalaniini allikana.

Kas aspartaam ​​aitab inimestel kaalust alla võtta?
Jah Uuringud on näidanud, et aspartaamiga magustatud toidud ja joogid võivad olla kaalujälgimise programmi tõhusaks vahendiks. Aspartaam ​​ei ole siiski ravim ega stimuleeri kehakaalu langust. See aitab tõesti meeldivaks maitseks madala kalorsusega toite ja jooke neile, kes soovivad kontrollida või vähendada kalorite tarbimist. Harvardi meditsiinikooli teadlased jõudsid järeldusele, et aspartaam ​​"on väärtuslik täiendus tasakaalustatud toitumise, kehalise koormuse ja kehakaalu langetamise käitumisele."

Aspartaam, järeldused, uurimistulemused
Magusaine aspartaam ​​ja selle lagunemissaadused on intensiivselt uuritud rohkem kui 30 aastat, sealhulgas loomkatsed, kliinilised uuringud, tarbimine ja epidemioloogilised uuringud ning turustamisjärgsed tähelepanekud. Seda on tunnistatud ohutuks ja lubatud inimtoiduks paljude aastate jooksul ja paljudes riikides pärast põhjalikku ohutushindamist.
Euroopa Liidus (EL) peavad aspartaami sisaldavate toodete etiketid näitama nende olemasolu, märkides kas selle nime või numbri E (E 951).
Alates 2002. aastast on Euroopa Toiduohutusamet säilitanud aspartaami ohutuse ja seda uurivad regulaarselt uurimisrühmad. Käesolevat tööd teostab praegu toidu lisaainete ja toitainete allikate ekspertide rühm (ANS).
ANS alustas aspartaami riskihindamist 2012. aasta alguses. Uuringu käigus jõudis rühm järeldusele, et 5-bensüül-3, 6-diokso-2-piperasiinäädikhappe (DCT) ja teiste potentsiaalsete lagunemissaaduste kohta, mis võivad olla moodustatud aspartaamist toidus ja toiduainetes, on liiga vähe andmeid. teatud tingimustel ladustatud jooke.
2006. aastal hindas toidu lisaainete, vürtside ja vürtside, tehnoloogiliste lisandite ja toiduainetega kokkupuutuvate materjalide teaduslik rühm eksperte aspartaami kantserogeensuse pikaajalisi uuringuid. AFC fraktsioon jõudis järeldusele, et ei olnud põhjust muuta varem kehtestatud standardeid ADI aspartaami kohta 40 mg / kg päevas. Kõik järgnevad uuringud ei muutnud ka aspartaami kasutamist ja kahjustusi. Praeguseks on riiklikud eksperdid jõudnud järeldusele, et aspartaami kahjustamise kohta ei ole uusi tõendeid leitud, kuid tunnistati ka, et aspartaamiga seotud üldine huvi on endiselt kõrge. Suur probleem on seotud üksikute kõrvaltoimete aruannetega. Kuigi EFSA ja riiklikud eksperdid on andnud anekdootilise teabe hindamiseks palju aega ja investeerinud aega ja ressursse. Kõik negatiivsed avaldused ajakirjanduses aspartaami negatiivsete omaduste kohta ei ole teaduslike uuringute käigus kinnitatud.