Dieet number 5 tabel - retseptid

Artikli sisu:

Toitlustustabel nr 5 töötati välja Nõukogude dietoloog Mihhail Pevzner spetsiaalselt inimestele, kes kannatavad ägedate ja krooniliste maksa-, sapipõie- ja kanalisatsioonhaiguste all, samuti operatsioonidel nende seedetrakti organitega. See toitumise süsteem eeldab igapäevast kalorisisaldust, kuid piirab rasvase, vürtsika, hapu, marineeritud ja praetud toidu tarbimist. Lubatud toodete nimekirjas võib leida ka erinevaid maitsvaid ja rikkalikke roogasid valmistavaid koostisosi. Pakume teile lihtsaid ja taskukohaseid retsepte dieedi nr 5 jaoks kõikidel juhtudel: hommikusöögi, lõuna- ja õhtusöögiks.

Esimene ja teine ​​kursus

Chicken Mashed Potato Soup

Küpsetamiseks on supp vaja kartuleid (3 mugulat), kanarinda (200 g), porgandit, sibulat ja soola.

Kana tuleb lõigata ribadeks ja keeta. Sel ajal kuubitakse toor kartul, porgand ja sibul. Peenestatud köögiviljad laotatakse eraldi pannile, valatakse külma vett ja küpsetatakse kuni seda tehakse. Siis kantakse keedetud kanarind samasse tassi ja kogu mass peenestatakse segistiga püree sarnasesse olekusse. Siis on see soolatud, keedetud ja välja lülitatud.

Nõu mitmekesistamiseks saate lisada suvikõrvits, brokoli, lillkapsas, riis.

Selleks, et pilaf vastaks toitumise tabeli nr 5 põhimõtetele, tuleb see valmistada spetsiaalse tehnoloogia abil.

Toiduks vajalikud tooted: riis (700 g), veenita veiseliha (pool kilo), neli porgandit ja sibulat. Maitse lisab soola.

Eelnevalt on vaja valmistada veiseliha, mille jaoks seda keedetakse. Vesi keetmise ajal tuleb vahetada vähemalt 1 kord. Kui inimese veiseliha ei saa tarbida, siis võib selle asendada kanaliha.

Pärast liha pehmendamist lõigatakse ja levitatakse see pannil. Lisatakse ka hakitud porgandid ja sibulad. Seejärel valage väike kogus vett ja keedetakse madalal kuumusel. Kui vesi on aurustunud, soolatakse liha ja köögiviljade segu ning neile lisatakse riis. Eelkera peaks olema hästi pestud. Riis valatakse veega nii, et selle piir on 1,5 sõrme kõrgusel teravilja tasemest. Nõud on kaetud kaanega ja tassi hautatakse üle kõige aeglasema tule. Küpsetamise ajal pole pilafi häirimine vajalik. Kui vesi ei piisa riisi keetmiseks, siis saate kuumaveekannust veidi rohkem lisada. Toiduvalmistamise lõpus segatakse ja pannakse pilaf sisse.

Lillkapsas soufflé

Valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid: lillkapsas (600 g), manna (30 g), sool, üks muna, või (10 g), piim (70 g).

Kapsas keeb ja viljad, manna, mis on sel ajal leotatud (umbes pool tundi). Munakollane sõidetakse lillkapsas, seejärel segatakse või, tursunud manna ja vahustatud valgu mass. Souffle levib vormidesse ja küpseta ahjus mitte rohkem kui 10 minutit. Enne serveerimist saate roogasid kaunistada.

Chicken Meatball Soup

Toiduvalmistamiseks vajab supp oderit (30 g), kartuleid, pool sibulat, porgandit, tomatit, hapukoort ja peterselli. Lihapallid vajavad kana hakkliha ostmist või iseenda valmistamist, keerates lihalõikuriga kanarinda.

Pärli odra keedetakse köögiviljadest eraldi. Porgand, sibul, petersellijuur peeneks lõigatud, valatakse vette ja pannakse tulele. Pool tundi hiljem lisavad nad toor-kartuleid, valmistatud pärlit, lihapallid ja hakitud tomat. Supp pannakse keema, seejärel soolatakse, keedetakse veel 10-15 minutit, kaetakse kaanega ja lastakse infundeerida. Enne serveerimist on supp kaunistatud peterselliga ja sellele lisatakse hapukoort.

Veiselihatooteid suvikõrvitsaga

Toiduvalmistamiseks on vaja lahja jahvatatud veiseliha, kreemjas ghee, juust, hapukoor ja suvikõrvits.

Liha seast peate moodustama koonused, mis on laotatud hallituse peale, määritud võiga ja küpsetatakse ahjus vähemalt 30 minutit. Squash lõigatakse sel ajal viiludeks, kooritakse ja keedetakse vees soola lisamisega. Siis nad võtavad puhta vormi, levivad keedetud suvikõrvitsad, asetavad veiseliha tükeldamise keskele, puista juustuga ja puista hapukoorega. Vorm saadetakse ahju veel 15 minutit.

Taimsed merluusi

Toiduvalmistamiseks vajate merluusi (2 tükki), suvikõrvits, porgand, pool sibul, või (20 g) ja soola.

Porgand ja sibul on kuubikuteks, squash hõõrutakse jämedale riivile. Levitage küpsetusplaadile sibulakiht, katke see kalafileega, seejärel porgand, suvikõrvits ja sool. Küpsetage tassi 40 minutit temperatuuril 150 kraadi.

Pumpkin Casserole koos Vermicelli

Panneri valmistamiseks on vaja nii palju riivitud värsket kõrvitsat, kui see sobib ühte klaasi, 200 g vermikelli, ühe muna, 0,5 klaasi piima, kaks supilusikatäit suhkrut ja supilusikatäit võid.

Riivitud kõrvits tuleb soolata, lisada suhkur ja hautada, kuni see muutub pehmeks. Nuudlid küpsetatakse eraldi, viies see poolküpseks. Seejärel lisage nuudlitesse piim ja või ning lastakse pool tundi seista. Pärast seda segatakse kõrvits ja nuudlid, muna valatakse segusse, pannakse kuumakindlasse vormi ja saadetakse ahju 20 minutiks. Enne serveerimist lastakse pajajahul jahtuda, valatakse hapukoorega ja serveeritakse lauale.

Salatid dieedi jaoks 5

Peedi salat

Salati valmistamiseks on vaja 3 väikest peet, 100 g kõva juustu, madala rasvasisaldusega hapukoort (3 tl).

Peedid, enne kui paned tulekahju, peate põhjalikult loputama. Keeda juured vaja umbes tund ja seejärel kastke külma vette veel 30 minutit. Pärast seda aega peet peetatakse ja lõigatakse ribadeks. Juust tuleb riivida suure riiviga.

Peet pannakse tassile ruudu kujul, segades seda hapukoorega. Top peedid puistatakse riivitud juustuga. Sööki saate kaunistada peterselli ja hapukoorega. Enne salatite söömist peate seda veidi jahutama.

Taimne kaaviari

See on väga maitsev ja toiduvalik suupiste, mis täiendab peaaegu iga põhirooga. Kaviaari valmistamiseks on vaja 2 väikest kartulit, ühe porgandi, ühe värske kurgi, ühe sibula pea. Ikka tuleb olla taimeõli ja sool.

Kartuleid ja porgandeid keedetakse nende nahkades, seejärel jahutatakse, kooritakse ja jämedalt tükeldatakse. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kergelt praetud. Kurk on purustatud, siis kõik tooted peavad lihvimasinas keerutama. Saadud segu täidetakse taimeõli, soola ja segatakse uuesti.

Kapsasalat selleriga

Valmistamiseks salat vajab kapsas (100 g), seller (50 g), üks õun, pool tl suhkrut ja 1,5 supilusikatäit hapukoort.

Kapsas peab olema hästi pestud, peeneks hakitud, soola ja pigistama. Saadud mahl valatakse. Õuna kooritakse ja kooritakse, lõigatakse viiludeks. Seller lõigatakse ribadeks. Seejärel segatakse kõik salatikomponendid, lisatakse suhkur ja hapukoor. Salat on levinud salatikaussi slaidis.

Hommikusöök ja magustoidud

Pelmeenid on laiskad

Väga lihtne on valmistada dieediroog, mida saab pakkuda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Pelmeenide valmistamiseks vajalikud tooted: värske kohupiim (pool kilo), suhkur (2 spl), üks toores muna, jahu (3/4 tassi) ja sool.

Munajuustu, suhkru ja näputäis soolaga. Seejärel lisage saadud massile veidi jahu. Kui tainas on pehme, kuid elastne tekstuur, võite seda pidada valmis. See peaks olema veidi kleepuv ja märg. Enne pelmeenide skulpteerimist peate oma käed veega niisutama, nii et tainaga töötamine on lihtsam. Saadud massist moodustub pikk vorst, mis lõigatakse sama suurusega fragmentideks. Pelmeenide kuju võib anda. Valmistatud pelmeenid kastetakse keevasse vette ja keedetud mitte kauem kui 3 minutit. Kui kõik pelmeenid on pinnal, võib tulekahju välja lülitada.

Serveeri pelmeenid hästi hapukoorega. Sellist maitsvat hommikusööki saab ette valmistada, paigutades osa pelmeenidest sügavkülmikusse.

Riisipott

Hommikusöögiks ja magustoiduks kasutatava paja valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid: riis (250 g), kodujuust (200 g), 3 õuna ja 3 kanamuna, mõned rosinad, 2 tassi piima, supilusikatäis hapukoor, 2 spl lusikatäit suhkrut.

Selles segus segatakse klaasi piima klaasi veega ja keedetud riisiga. Toit juustu hoolikalt läbi sõela ja võita munad suhkruga. Koorimata õunad ja seemned lõigatakse kuubikuteks. Riis jahutatakse, sellele lisatakse juust, rosinad, õunad ja munasuhkru segu. Kõik tooted pannakse kuumuskindlasse anumasse ja pannakse ahju. Top pajaroog valati muna ja hapukoorega. Kuivatada magustoit, mida vajate ahjus veerand tundi temperatuuril 200 kraadi.

Omelett aurutatud

Steam omlett on suurepärane võimalus hommikusöögiks, mis sobib tabeli numbri 5 menüüsse. Sellisel juhul ei pruugi tassi valmistamise munakollane osaleda (eeldusel, et patsient on hiljuti läbinud operatsiooni ja on taastumas). Sellisel juhul eemaldatakse valgukollane. Valk on vahustatud, segatud madala rasvasisaldusega piimaga, soolatud ja valatakse auruti kaussi. 20 minuti pärast on omlett valmis. Seda võib süüa koriandri, tilli, peterselliga, kui see roheline inimene ei ole vastunäidustatud.

Omleti maitse muutmiseks võite lisada sellele näputäis muskaatpähklit. Mis puutub munakollasesse, siis kui haiguse ägenemise protsess on lõppenud, on see täiesti võimalik lisada tassi.

Piim supp kartulikummidega

Toiduks vajate 800 ml piima, 4 kartulit, 2 spl tärklist, soola ja värsket porgandimahla.

Kartulid tuleb kõigepealt koorida ja riivida peenelt riivida. Pärast mahla eraldamist pressitakse kartuleid õrnalt ja tärklis kombineeritakse kartuli massiga. Siis nad küpsetavad sellest väikseid lihapallisid, mida keedetakse keevas piimas, kuni need on täielikult valmis. Toiduvalmistamise lõpus valatakse suppesse porgandimahla, soolatakse, keedetakse veel üks minut ja lülitatakse välja.

Kaerajahu küpsised

Küpsiste tegemiseks on vaja kaerahelbed, kaks muna, hapukoor (300 g), suhkur (1 tass), või (100 g).

Helbed peavad olema ahjus hästi kuivatatud, seejärel peenestatakse pulbriks. Seejärel lisatakse helvestele hapukoor, munad, või ja suhkur. Pärast tainast nende koostisosade sõtkumist rullige see välja, andke soovitud kuju ja küpseta ahjus 180 kraadi veerand tundi.

Joogid

Kissel marjadega

Joogi valmistamiseks võite kasutada erinevaid marju (vaarikad, maasikad, sõstrad jne). Sul on vaja ka 4 spl suhkrut, 2 supilusikatäit tärklist, vett (2 liitrit).

Kui marjadel on luud, siis tuleb neil neist vabaneda. Tärklis lahustatakse vees, seejärel valatakse marjad, pannakse tulele ja keedetakse 15 minutit, kuni kapslite paksus muutub. Suhkur lisatakse toiduvalmistamise lõpus.

Dogrose puljong

Puljongi valmistamiseks on vaja vett ja looduslikku roosi. Üks osa marjast võtab 10 osa vett. Puljongi infusiooni aja vähendamiseks saate marjad tükeldada. Siis valatakse nad veega, pannakse tulele ja keedetakse. Puljongile võib lisada veidi suhkrut, seejärel kaetakse kaanega ja jätta pannile 12 tunniks.

Kastmed

Ilma kasteeta on raske ette kujutada peaaegu kõiki salateid, pajaroogasid või liha roogasid. Samas ei sisalda dieetitabel 5 kuumade, rasvaste ja hapukaste kastmete kasutamist. See aga ei tähenda, et inimene peaks sööma maitsvat toitu. Seda saab ja tuleb uuesti täita, mille jaoks peaksite kasutama järgmisi dieedi №5 lubatud kastmete retsepte.

Piimakaste

See kast on suurepärane lisand erinevatele magustoitudele: pudingid, pannkoogid, pajapannid, küpsised. Valmistamiseks on vaja 50 ml vett ja piima, 10 g võid, tl suhkrut ja jahu ning näputäis vanilliini.

Jahu kuivatatakse pannil, lisatakse sellele võid ja jahvatatakse kuni selle ajani, kuni see on homogeenne. Seejärel segatakse see piimaga, keedetakse, keedetakse 10 minutit, lisatakse suhkrut ja vees lahjendatud vanilliini. Saadud kaste tuleb filtreerida, jahutada ja kasutada magustoiduks.

Õunakaste

See kastmik on suurepärane teraviljasaagide, kodujuustu, pasta, pajaroogade jaoks. Selle valmistamiseks on vaja 2 õuna, tärklist (30 g), suhkrut (150 g), grammi kaneeli ja paar tilka sidrunimahla.

Õunad tuleb koorida ja seemned lõigata väikesteks viiludeks, panna kastrulisse, lisada neile suhkrut ja sidrunimahla, valada külma vett ja keeta. Kui õunad on pehmed, viiakse need läbi sõela, segatakse uuesti veega ja keedetakse. Tärklis lahustatakse vees ja lisatakse pidevalt segades õunakaste. Seejärel valage sama kaneel.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Dietoloog, endokrinoloog

Haridus: Diplom RSMU neid. N. I. Pirogov, eriala "Üldmeditsiin" (2004). Residentuur Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, endokrinoloogia diplom (2006).

Retseptid maitsva toitumise jaoks 5 tabelis iga päev

Dieet 5 on täielik toitumine, mis on ette nähtud kõhunäärme ja sapipõie haiguste raviks. Koos ravimitega on toitumise kasutamine oluline taastumise tingimus.

Tabeli 5 määramisel

Piirangud dieedi number 5 võivad hõlbustada maksa- ja sapiteede tööd. Samal ajal stimuleerib toit toitumine sappi tootmist ja takistab kivide teket sapipõies.

Dieet 5 tabel on ette nähtud selliste seedetrakti haiguste jaoks:

• maks (hepatiit, tsirroos);
• sapipõie (koletsüstiit, kivid põis);
• kõhunääre (pankreatiit);
• mao (gastroduodenitis).

Samuti on vaja kasutada tabeli nr 5 retsepte pärast sapipõie kirurgilist eemaldamist. Sel juhul on dieedi eesmärk kõrvaldada sapi võimalik stagnatsioon sapiteedel.

Võimsuse omadused

Viienda toidukordi söögid on murdosad ja sisaldavad vähemalt 5 väikestes portsjonites (kuni 350 gr).

Toidust ei kuulu tooted, mis mõjutavad seedetrakti ja eritussüsteemi tööd negatiivselt, nimelt:

• vürtsikas
• soolane;
• suitsutatud
• praetud
• liha ja kala pooltooted;
• kiirtoit;
• alkoholi

Vastavalt dieedi 5 reeglitele peaksite eelistama selliseid retsepte, mis kasutavad hautamist, keetmist ja küpsetamist.

Retseptid maitsvat dieeti 5 iga päev

Hoolimata asjaolust, et paljud tooted ja nende valmistamise meetodid on tabeli nr 5 reeglitega keelatud, võib toitu maitsev ja mitmekesine. Maksa- ja sapipõie haiguste korral on lubatud süüa köögivilja- ja lihatüvesid, lahja liha ja kala, teravilja, samuti mitmesuguseid puuvilju ja magustoite.

Porgandi- ja riisipüree supp

Kreem supp vajab: 200 grammi riisi, kahte porgandit, ühe sibula, 50 ml. madala rasvasisaldusega koor, 1 spl. või.

Esimene keetke riisi. Järgmisena tükeldage sibul ja kastke võiga ning paari minutiga lisage tükeldatud porgandid. Pärast seda liigitatakse köögiviljad veel 10 minutit.

Järgmiseks peate keema 1 liitrit vett ja lisama eelnevalt valmistatud köögiviljad, riis ja sool soola potis. Keeda uuesti. Siis purustatakse riisi supp sukeldamise abil, segurile lisatakse koort ja see pannakse uuesti keema.

Serveerimisel serveeritakse riisi suppi roheliste toonidega.

Kartuliga küpsetatud lõhe

Nõuab 500 gr. lõhe, 100 gr. hapukoor, roheline tilli, sool, taimeõli, 4 keskmise suurusega kartulit. Kartulid on eelnevalt kooritud ja keedetud keevas soolases vees. Kala pestakse väikesteks ribadeks ja soolaks. Rohelised peeneks lõigatud, segada hapukoorega.

Pange kala ja kartulid ühele kihile määritud küpsetusplaadile, puista peale hapukoore kastmega. Küpseta 15 minutit. ahjus 180 kraadi.

Toiteväärtusega kaerahelbed

Toiduvalmistamiseks on vaja: 100 grammi kaerahelbed, 3 kanaliha, 250 ml. piim, teelusikatäis või, kaks supilusikatäit suhkrut, näputäis soola.

Kõik koostisosad, va valgu segu, pannakse tulele ja küpseta puderit, kuni keedetakse 5-7 minutit. Peale selle peaks retsepti kohaselt valke valama, segama jahutatud helvestega. Segu valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 170 ° C 20 minutit.

Hautatud peet hapukoorega

Selle tassi valmistamiseks on vaja kahte keskmise suurusega peet, 100 g hapukoort, võid ja soola.

Peedi eelnevalt keetmine, koorimine ja tükeldamine liha veski või segistiga. Pane veidi võid kuuma pannile ja seejärel hakitud peet. Nõud tuleks soolata, valada hapukoorega ja keedetakse madalal kuumusel 15-20 minutit. Serveerimisel peetatakse peet maitsetaimedega.

Wild Rose Jelly

Küüslaugu keetmiseks puljongist tuleb vaja 2 supilusikatäit. kuiv roosipähkli marjad, 1 tl želatiin, 2 spl. suhkru, sidruni ja poole liitri veega.

Kõigepealt kasutatakse seda loodusliku roosi keetmise valmistamiseks: taime tükeldatud puuvilju valatakse veega, keedetakse kaks minutit ja jäetakse 5-6 tunni jooksul infundeerima. Pärast puljongi filtreerimist.

Marmelaadi valmistamiseks valage želatiin väikese koguse puljongiga, et see laieneks. See võtab aega umbes pool tundi. Selle aja jooksul peaksite suhkru lahustama puljongi puusadesse ja pange puljong tulele. Kuumale vedelikule lisatakse želatiin ja pulbrit segatakse kuni täieliku lahustumiseni, mitte keemistemperatuurini. Pärast vedeliku soojusest eemaldamist valatakse see kapslite vormidesse ja jäetakse jahtuma jahedas kohas 10-12 tundi.

Retseptid viienda tabeli jaoks lastele

Maitsev ja mitmekesine toitumine lastele peaks koosnema tervislikest supidest, teravilja teraviljast ja rohkest värsketest köögiviljadest ja puuviljadest. Samuti sisaldab igapäevane laste toitumine liha ja kala, mille valmistamiseks on palju retsepte, näiteks aurutatud burgereid, lihapallide ja pajaroogade jms.

Kana hakkliha

Nõuab 500 grammi hakkliha, 1 tass riisi, rohelist sibulat, tilli, peterselli, muna, soola. Kastmes vajate 3 supilusikatäit hapukooret, 1 tl tomatit.

Riis pestakse ja keedetakse 10-15 minutit. Seejärel pestakse valmis riisi uuesti. Seejärel lisage hakkliha, muna, sool, tükeldatud rohelised sibulad ja vorstige ümmargused lihapallid, mida saab valada jahu, manna või riivsöögiks.

Kastmes segatakse 100 ml. vesi, hapukoor ja tomatipasta.

Pange lihapallid määritud pannile, katke kastmega ja keedetakse veerand tundi. Enne serveeri lihapallid puista peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Hirss putru kõrvitsaga

Valmistamiseks maitsev ja tervislik kõrvits putru vajab 500 grammi kõrvits, klaas hirss, 750 ml. piim, supilusikatäis suhkrut, näputäis soola.

Kõrvits tuleb puhastada ja kuubikuteks lõigata. Vala piim potti ja keedetakse ja lisage kõrvits. 15 minuti pärast lisada hirss, suhkur ja näputäis soola. Küpseta putru umbes 20 minutit. väike tulekahju.

Kohupiima tarretis

Kohupiimakarva valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: kohupiim (350 grammi), 30 grammi želatiini, pool tassi piima ja jogurtit ilma täiteaineteta, 3 supilusikatäit mett, magusad puuviljad (maasikad, virsikud jne).

Valage želatiin piimaga ja asetage pool tundi. Selle aja jooksul segage kodujuust, jogurtit, mett segistiga, et valmistada kreemjas kohupiima mass. Seejärel pange piimasegu aeglasele tulele ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Piimasegu tuleks kuumutada nii palju kui võimalik, kuid mitte keema.

Seejärel eemaldage pann kuumust ja pärast veerand tundi segage juustu ja piima segu. Marjad on vaja, et kaunistada kohupiimakapslit: neid võib panna klaasist jäätisega kaussi põhja ja seejärel valada kohupiim-želatiinimassi või kaunistada kapslite marjadega.

Kohupiimakapsli valmisolekuks valmistamiseks valmistatakse dessertiga kausid 3 tundi külmkapis.

Berry Souffle

Soufflé jaoks on vaja järgmisi koostisosi: marjad (mustikad, sõstrad, maasikad jne) - 2 tassi, kanamuna valge - 5 tk, suhkur - 2 spl.

Marjad jahvatatakse suhkruga ja keedetakse, kuni moos on umbes pool tundi. Selle aja jooksul on hästi vahustatud valgud. Kui marjad on valmis, peate segama moosi oravadega. Seejärel määrige vorm võiga, valage saadud segu ja küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 200 kraadi.

Küpseta sufile vahetult enne serveerimist. Kuumaid sufileid võib puistata suhkrupulbriga.

Lustlikud pelmeenid kuivatatud aprikoosidega

Kiire ja maitsev roog, mille jaoks on vaja 250 grammi pirukaid, 1/3 tassi jahu, 1/3 tassi manna, ühe muna, 3 supilusikatäit suhkrut, 100 grammi. kuivatatud aprikoosid, või.

Taina valmistamiseks lihvige juustu suhkru ja munaga, lisage manna ja jahu. Palli sisse rullitud kohupiima tainas katab kinni kile ja jäta 20 minutiks. Selle aja jooksul peenestatakse kuivatatud aprikoose liha veski või segisti abil.

On vaja teha õhuke tainas ja täidis. Selleks rullitakse kodujuustu tainas pika ristkülikuni, mille keskel levivad need täidise õhukese ribaga ning tainas ülemine ja alumine serv on kindlalt ühendatud. Järgmine rull lõigatakse väikesteks tükkideks 1-1,5 cm laiuseks ja küpsetage 4 minutit.

Kuivad aprikoosid on lustlikud pelmeenid, mida serveeritakse kuumalt ja sulatatud või sulatamisel.

Nädala menüü

Maitsev menüü tabelile 5, mis annab kehale vajaliku koguse toitaineid, peaks sisaldama igapäevaselt lahja liha või kala, värskeid köögivilju ja puuvilju, teravilja ja kodujuustu.

Tabelis 5 olevate retseptide arv, mida saab iga päev kasutada menüüs, on üsna suur, nii et toite ei ole peaaegu korratud.

Dieet 5a: nädala menüü, retseptid ja dieet iga päev

Terapeutilist dieeti 5a, mille retseptid iga päev on üsna lihtsad, kirjendatakse tavaliselt ägeda hepatiidi ja kolestaidiga patsientidele algstaadiumis, kus on angio-hopiit ja teised sapiteede haigused, kus maksahaigused koos mao ja soolte põletikuliste haigustega või maohaavanditega ja kaksteistsõrmiksoole. See kursus on suunatud sapiteede ja maksa funktsioonide taastamisele ning soole ja mao säästva sapi sekretsiooni soodustamisele. Ka selle dieedi eesmärk on glükogeeni akumulatsioon maksas.

Toitumise põhireegel on süüa 5 korda päevas. Samal ajal peab tarbitud toit olema soe.

Dieet 5a tabel: mida saab teha

Toitlustustabel 5a on täielik toit, mis sisaldab vajalikku kogust kõiki toitaineid. See ei välista täielikult soola, rasvu ja toitu, mis kahjustab limaskesta ja seedimist. Peamine piirang on need tooted, mis kutsuvad esile kääritamist ja edasist mädanemist soolestikus, mis hiljem põhjustab ülemäärast sapi sekretsiooni ja muid tõsiseid probleeme. Samuti keelab Pevzner 5a toit toit, mis ärritab maksa või sisaldab palju kolesterooli, orgaanilisi happeid, puriine ja eeterlikke õlisid.

Tabel 5a toitumine, nädala menüü, mida näete allpool, soovitab süüa päevas vähemalt 5-6 korda väikestes portsjonites.

1. Pagari- ja jahutooted.
Eile või kuivatatud nisu leib on lubatud, samuti lahja saia. Rukk ja värske leib, muffinid ja lehtköögiviljad tuleks välja jätta.

2. Lind ja liha.
Sa võid süüa tailiha ja vähese lihaga liha, kalkuniliha, kana ilma naha ja küülikuta. Kõigest sellest, sa peaksid tegema hakkliha ja seejärel keetke paarile. Sa pead loobuma rasvast lihast, partist, hani, maksa, aju, neerude, suitsutatud liha, vorstide, vorstide, konservide, praetud liha ja hautatud liha kohta ühes tükis.

3. Kala.
Kala võib keeta ja aurutada. Sa peaksid valima ainult madala rasvasisaldusega sorte. Lubatud kala täiteaine köögivilja puljongile. Vaja on jätta välja rasvasordid, suitsutatud, hautatud, konserveeritud, soolatud ja praetud kala.

4. Munad.
Munadest saad teha paaril ainult omleti. Teises vormis on munad keelatud.

5. Piimatooted.
Menüüsse võib lisada vähese rasvasisaldusega hapupiima jooke, piima, väikest kogust hapukooret ja ka riivimata juustu. Tasub tagasi lükata hapu ja rasva kodujuustu, koort, teravaid juustu ja looduslikku piima.

6. Rasvad.
Rasvadest, mis on lubatud ainult rafineeritud ja või väikestes kogustes.

7. Köögiviljad.
Keedetud, toores või purustatud köögiviljad, samuti roogid ja kartulipüree on lubatud. Keelatud on redis, redis, naeris, spinat, hapu, kapsas, küüslauk, sibul ja seened.

8. Supid.
Sa ei saa süüa suppe kala, liha ja seente puljongites ja suppides, mis ei ole hõõrutud köögiviljad ja teraviljad.

9. Puuviljad, marjad, magusad.
Puu peaks olema toores, küpsetatud või keedetud. Maiustuste, moosi, suhkru, mee, vahukommi, vahukommi, marmelaadi, marmelaadi ja mousse kasutamine on lubatud. Vältige hapu ja kõva vilja, halva, šokolaadi, koore ja jäätisega tooteid.

10. Vürtsid ja kastmed.
Vürtsid on täielikult keelatud. Kastmetest saate süüa puuvilju ja marju, piimakarja, samuti küpsetatud köögiviljapuljongid ja limaskesta.

11. Joogid.
Te saate juua teed sidruniga ja piimaga, loodusliku roosi, loodusliku tomatimahla, värskelt pressitud puuvilja- ja marjamahlade keetmist. Keelatud gaseeritud ja külmad joogid, kakao, looduslik kohv.

5.A dieedi menüü menüü

• esimene hommikusöök on aurutatud kodujuustu, piimaga kooritud riisipuder, tass teed;
• teine ​​hommikusöök - küpsetatud õun suhkruga;

• õhtusöök - oder supp koos paastupuljongiga, kus on purustatud köögivilju, hakkliha pannid, aurutatud, porgandipüree ja klaas tarretis;
• pärastlõunane tee - klaas loodusliku roosi keetmist;
• õhtusöök - aurutatud kala pelmeenid, vähe kartulipuder, manna mansett magusa kastmega, tassi teed;
• enne magamaminekut - klaas madala rasvasisaldusega kefiiri.

Söögitabel 5a menüü nädalale

Allpool on esitatud nädala dieedi 5a menüü, retseptid on üsna lihtsad.

1. Esmaspäev Hommikul eine: riisipuder, keedetud piimas, omlett munanditest ja tee sidruniga. Teine hommikusöök: kodujuustu. Lõunasöök: köögiviljasupp, kompott, porgandi hautatud ja keedetud liha. 4 sööki: tee küpsistega. 5. sööki: juustu ja mineraalveega makaronid. Enne voodit saate juua veidi kefiiri.
2. Teisipäev 1. söögikord: halvasti keedetud kohv piimaga, salat porgandite ja õunadega, lihatipad piimakastmega. 2. sööki: õun. 3. söögikord: marja-, kartuli-, peedi- ja keedetud kala. 4. sööki: kompott koos küpsistega. 5. sööki: tatar ja mineraalvesi. 6. sööki: kefiir.
3. Kolmapäev 1. sööki: kaerahelbed (piimaga keedetud), kergelt keedetud tee, vähese rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega. 2. sööki: köögiviljasalat. 3. sööki: riisipuder, kana, kompott- ja köögiviljasupp. 4. sööki: mahl. 5. sööki: kartulipuder, kalakoogid piimakastmega ja rosehipi keetmine. Öösel juua vähe kefiiri.
4. Neljapäev 1. sööki: veiseliha pasta, tee. 2. sööki: hapukoorega pelmeenid. 3. sööki: köögiviljasupp, tarretis ja täidisega kapsas. 4. sööki: puuviljad. 5. sööki: riisi puder juustu ja teega. 6. sööki: kefiir.
5. Reede 1. eine: tatar-puder, kodujuust ja piimaga kohv. 2. sööki: õun (küpsetamine). 3. sööki: supp hapukoorega, nuudlid keedetud liha ja marmelaadiga. 4. sööki: tee küpsistega. 5.: kala, mineraalvesi ja köögiviljasalat. 6.: kefiir.
6. Laupäev 1.: tatar, mis on keedetud lihatükkide ja teega. 2. õunamahl ja porgandipüree. 3.: piimasupp pastaga, kodujuustu ja puuvilja kompotiga. 4.: tarretis. 5.: manna puder (küpseta piimale) ja mineraalvesi. 6.: kefiir.
7. Pühapäev. 1.: räim, piimaga ligunenud, tee riisipuder. 2.: õuna (küpseta). 3.: supp, millele on lisatud teravilja ja köögivilju, nuudlid võiga, piimakastmed ja kompott. 4.: küpsis roosipähkli puljongiga. 5.: siirniki hapukoorega, mineraalveega ja valguga omelett. 6.: kefiir.

Dieet 5 tabel: maitsvad ja tervislikud retseptid

Dieet nr 5 - spetsiaalselt kavandatud toitumissüsteem maksa ja sapiteede normaalse toimimise taastamiseks. See on ette nähtud kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi, pankreatiidi, maksatsirroosi, sapikivitõve ja haiguste ägedate ilmingute jaoks taastumisperioodi jooksul. Toitumine ei hõlma rasvaste, praetud, vürtsika, hapu ja marineeritud toidu kasutamist. Toidu saab kodus hõlpsasti valmistada, kasutades 5. tabeli dieedi jaoks sobivaid retsepte. Viienda tabeli maitsvad retseptid muudavad toitumise lihtsamaks.

Tabeli 5 üldised retseptid

Püree supid sobivad hästi esimese tassi jaoks 5. tabeli jaoks (foto: 1000.menu)

Kui toit on 5., tuleks toitu aurutada, küpsetada, keeta või hautada. Soovitatav on toitu süüa purustatud, hõõrutud või püree kujul. Toitlustus peaks olema soe, liiga kuum või külm toit ei ole lubatud.

Lõunasöögiks saab kartulipüree supp kana abil teha. Selleks võtke järgmised koostisosad:

• kanarind - 200 g;
• kartul - 3 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• soola maitse järgi.

Kana liha lõigatakse ribadeks ja keedetakse. Pesta, koorida ja täringut kartulid, sibulad ja porgandid. Köögiviljad pannakse eraldi pannile, valatakse veega, pannakse pliidile ja küpsetatakse kuni seda tehakse. Pärast seda lisatakse köögiviljadele keedetud kanarind ja kogu mass peenestatakse mikseriga kartulipulbrisse. Seejärel lisage sool ja keedetakse uuesti. Pärast supi keetmist lülitatakse ahi välja. Teenitud soojana.

Teisel failil kapsas rullid. Nende ettevalmistamiseks võtke:

• tailiha - 100 g;
• riis - 15 g;
• värsked kapsas lehed - 130 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• rohelised - 30 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• soola maitse järgi.

Keeda kapsas lehed kuni pakkumise. Keeda liha eraldi ja edastage see paar korda lihalõikuri kaudu. Riis valatakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks, mille järel vesi voolab. Mince on kombineeritud aurutatud riisi, roheliste ja taimsete õlidega. Saadud mass on pakitud kapsas lehed ümbrike kujul. Kapsasrullid pannakse kastrulisse, täidetakse veega (see peab olema kapsasrullidega ühtlane) ja keedetud kuni valmis.

Menüüd saate mitmekesistada, valmistades riisi pajaroogi. Nõu sisaldab järgmisi koostisosi:

• riis - 1 tass;
• munad - 3 tk;
• kodujuust - 200 g;
• õuna - 3 tk;
• piim - 2 tassi;
• suhkur - Art. l.;
• käputäis rosinaid;
• hapukoor - Art. l

Põhjalikult pestud riis. Piim segatakse klaasi veega ja selles segus keetke riisi kuni keedetud. Vahepeal hõõruge kodujuust sõelaga ja pekske kaks muna suhkruga. Õunad pestakse, kooritakse ja kuubitakse. Kui riis on keedetud, kuivatatakse vedelik ja lastakse jahtuda. Seejärel lisage õunad, pekstud munad, rosinad, kodujuust ja suhkur. Mass on hästi segatud ja paigutatud eelnevalt valmistatud küpsetusplaadile. Ülejäänud muna kombineeritakse hapukoorega ja vahustatud. Segu valatakse pajaroogale ja saadetakse ahju. Küpseta 20-25 minutit, kuni küpsetatakse 200 kraadi juures.

Te võite olla huvitatud

Retseptid dieedi jaoks 5a

Lustlikud pelmeenid on lihtne ja tervislik hommikusöök roog (foto: foodandmood.com.ua)

Dieet 5a on ette nähtud kroonilise ja akuutse koletsüstiidi, hepatiidi ja sapikivide haiguse ägenemiseks. Dieet piirab rasvade ja soola tarbimist. Kuna on soovitatav süüa toitu tükeldatud või tükeldatud kujul, võite dieedi menüüsse lisada juustu sufliumi peetega. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• madala rasvasisaldusega juust - 30 g;
• peet - 150 g;
• manna - 15 g;
• või - 10 g;
• pool munavalge.

Peet pestakse ja keedetakse, kuni keedetakse koos koorega. Pärast puhastamist ja hõõrumist peenest riivile. Lisage pool võist ja piimast. Segu kuumutatakse pidevalt segades madalal kuumusel. Vala manna ja jätka küpsetamist madalal kuumusel, kuni manna on valmis. Pärast seda jahutatakse mass veidi, lisatakse juustu ja hoolikalt segades alt üles, vahustatakse vaht järk-järgult. Segu pannakse eelnevalt õlitatud kujul ja aurutatakse kuni valmis. Serveeritakse hapukoorega.

Hommikusöögiks sobib hästi laisk pelmeenid ja. See on väga lihtne ja maitsev toiduvalik. Selle ettevalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• värske juust - 500 g;
• muna - 1 tk.;
• jahu - 3/4 tassi;
• suhkur - 2 spl. l.;
• näputäis soola.

Talujuustu sõelub läbi sõela ja segatakse munaga. Lisage suhkur, näputäis soola ja jahu. Tainas peaks olema pehme ja elastne, kergelt kleepuv ja niiske. Veega eelnevalt märjad käed hakkavad pelmeenid skulpteerima. Selleks valmistage saadud tainast vorst, mis lõigatakse identseteks tükkideks. Teie eelistuste põhjal võib olla ükskõik milliseid vorme. Pärast keeva vett ja kastetakse see valmis pelmeenid. Küpseta mitte rohkem kui 3 minutit. Tulekahju saab välja lülitada, kui kõik pelmeenid ujukid pinnale. Serveeri koos hapukoorega.

Retseptid dieedi jaoks 5p

Kala toidulihapallid on üks soovitatavaid roogasid toiduks nr 5p (foto: iamcook.ru)

Dieet 5p on ette nähtud kroonilise pankreatiidi raviks. Seda tüüpi toitumisega hommikusöögiks on võimalik valmistada aurutatud valgu omlett. Selleks peate võtma:

• munavalge - 2 tk;
• piim - 20 ml;
• või - 1 tl;
• näputäis soola.

Soolaga valged munavalged vahustatakse seguga või segistiga, kuni moodustub vaht. Seejärel lisage piim, segage seda õrnalt. Mass jääb õhku, kuid muutub veidi lahti. Siis määrige silikoonvormiga, mis on paigutatud topeltkatlani spetsiaalsesse sisestisse. Vorm täidetakse valgu ja piima massiga ning keedetakse paariks 10 minutit.

Lõunasöögiks saate esitada haugi ahvenatest toitumisliha. Toiduvalmistamiseks on vaja mõningaid koostisosi:

• ahvenafilee;
• üks muna;
• soola maitse järgi.

Haugi sügavfilee juhitakse läbi lihvija. Hakkliha segatakse munaga ja segatakse hoolikalt. Seejärel moodustatakse väikesed lihapallid, asetatakse soolatud keevasse vette ja keedetakse kuni õrnani. Valmistatud lihapallid võivad olla maitsestatud ja soovi korral valada väike kogus õli.

Retseptid dieediks 5sch

Lihatoidudeks saab kasutada ainult madala rasvasisaldusega liha (foto: slimsecret.ru)

Dieet 5 on ette nähtud postkoletsüstektoomia sündroomi ägenemiseks. Lõunasöögiks sellist tüüpi dieediga saate süüa keedetud kalkuni piimakastmes. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• kalkuniliha - 140 g;
• nisujahu - 5 g;
• piim - 50 ml;
• või - 5 g;
• näputäis soola.

Türgi liha pestakse, kuivatatakse, tükeldatakse, asetatakse kastrulisse ja valatakse veidi vett. Pott kaetakse kaanega ja liha hautatakse madalal kuumusel, kuni keedetakse. Vahepeal valmistatakse piimakastet. Selleks segage piim, või ja kuivatatud jahu. Segu valatakse kalkunite tükkideks ja keedetakse nõusse. Serveeritakse lauale pärast jahutamist, kui roog on soe.

Kalaroogasid saab köögiviljadega küpsetada merluusi. Selleks peate võtma:

• merluusifilee - 2 tükki;
• porgandid - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• pool pirnit;
• või - 20 g;
• soola maitse järgi.

Köögiviljad on hästi pestud ja puhastatud. Sibulad lõigatakse rõngasteks ja porgandid ja suvikõrvits hõõruvad riivile. Sibul küpsetamisalusel, seejärel merluusi filee. Kala peal on kaetud porgandi ja suvikõrvitsakihiga. Tass soolatakse ja küpsetatakse 150 kraadi juures 40 minutit.

Retseptid dieedi tabelis 5l / w

Porgand ja õunapüree on hea hommikusöögi või suupistena (foto: magiclady.net)

Toitlustustabel 5l / w on ette nähtud sapiteede sündroomiga kroonilistele maksahaigustele. Toit peaks olema kergesti seeditav, pehme ja soe. Näiteks saate hommikusöögiks süüa porgandit ja õunapüre. Nõu sisaldab järgmisi koostisosi:

• porgandid - 2 tk;
• Apple - 1 tk.;
• piim - 100 ml.

Porgandid pestakse, puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks, pannakse veega kastrulisse ja keedetakse 30 minutit. Koorige õun nahast, südamikust ja lõigake kuubikuteks. Keedetud porgandid ja õunad saadetakse segistiku kaussi ja jahvatatakse kartulipuderisse. Valmistatud tassi lisatakse piim ja serveeritakse lauale.

Esimese kursusena saate serveerida supi kana-lihapallidega. Nõu sisaldab järgmisi koostisosi:

• kartul - 1 tk;
• kanarind - 1 tk;
• pärl-oder - 30 g;
• pool sibul;
• porgandid - 1 tk;
• Tomat - 1 tk;
• hapukoor - Art. l.;
• kimp peterselli;
• soola maitse järgi.

Kanarindade hakkliha ja lihapallid. Eraldi keedetud pärl, kuni keedetud. Porgand, sibul ja kartul pestakse, kooritakse ja kuubitakse. Tomat vabaneb nahast ja purustatakse riiviga. Porgand, sibul ja petersellijuur pannakse eraldi pannile. Vala vesi ja keeta pool tundi. Seejärel lisage kartul, valmis oder, tükeldatud tomat ja lihapallid. Supp pannakse keema, lisage veidi soola ja jätkake veel 15-20 minutit. Pärast seda lase tal tõmmata suletud kaane alla. Valmis roog on kaunistatud peterselliga ja serveeritakse hapukoorega.

Retseptid dieedi jaoks 5p

Toitjuustu puding on hea dessert 5p toitumise ajal (foto: youtube.com)

5p toidulisand, mis on ette nähtud peptilise haavandi tõttu operatsioonile järgnevateks tüsistusteks. Hommikusöögiks saate teha lillkapsas. Nõu sisaldab selliseid tooteid:

• lillkapsas - 600 g;
• piim - 70 g;
• manna - 30 g;
• muna - 1 tk.;
• või - 10 g;
• soola maitse järgi.

Kapsas on keedetud ja hõõrutud. Manna on leotatud piimas 30 minutit. Eraldage munakollane proteiinist, visake viimane vahtu. Hakitud kapsale lisatakse munakollane, või, vahustatud valge ja paisutatud manna. Souffle pannakse küpsetuspurkidesse ja saadetakse ahju 10 minutiks.

Magustoiduks on võimalik valmistada kodujuustu. Selleks peate võtma:

• kodujuust - 120 g;
• piim - 60 ml;
• manna - 10 g;
• või - 5 g;
• suhkur - 2 tl;
• munavalge.

Talujuustu hõõrutakse hoolikalt läbi sõela ja pekske segistiga. Segatud piima, manna, suhkru ja pekstud munavalgega. Või määrib küpsetusplaadi ja asetage sellele juustu segu. Küpseta temperatuuril 160-180 ° C 25-30 minutit.

Nõukogu toitumisspetsialist. Oma ülesande täitmiseks vajab maks toiteväärtust ja kõigi ehitusplokkide olemasolu. Paastumine ja alatoitumine erineval määral viib kogu organismi lüüasaamiseni. Kõige tundlikumad söömishäiretele on maks.

Negatiivne on madala valgusisaldusega toitumine. On kindlaks tehtud, et alatoitluse või tühja kõhuga kaasneb neutraalse rasva sisaldus maksades 7 korda. Sappide paastumisel väheneb sapihapete sisaldus, suureneb kolesteroolikontsentratsioon ja kaelitise tekkimise risk.

Dieet nr 5 kasutatakse maksa- ja sapiteede haiguste korral. Toitumine aitab parandada keha seisundit ja takistab komplikatsioonide teket. Sõltuvalt haigusest, milles see on ette nähtud, on toitumise erinevaid sorte. Iga ravitabeli puhul saate valida erinevaid retsepte maitsvatele ja tervislikele toitudele, mis põhinevad lubatud ja keelatud toodete nimekirjal. Allpool olev video räägib teile rohkem ravi tabeli nr 5 omadustest.

Toitude tabel 5a

Krooniline hepatiit, koletsüstiit, sapiteede düskineesia - dieedi programm võib leevendada kõigi nende haiguste sümptomeid. Koduse toitumise puhul nimetatakse seda tabelis 5a.

Eesmärk toitumine Tabeli number 5a

Dieetide tabel 5a kuulub meditsiiniliste toitumissüsteemide kategooriasse. See on välja kujunenud möödunud sajandi 30-ndatel aastatel väljapaistev nõukogude toitumisspetsialist M. I. Pevzner.

Toitlustustabel 5a on määratud järgmiste haiguste all kannatavatele patsientidele:

• krooniline hepatiit (mitte akuutses staadiumis);
• koletsüstiit;
• tsirroos hüvitamise staadiumis;
• pankreatiit;
• sapipõie eemaldamine;
• sapikivide haigus, sapiteede düskineesia;
• gastriit remissioonis.

Toitumiskursuse määramiseks on vaja teist täiendavat seisundit - raske soolehaiguse puudumist. Lisateavet dieedi nr 5 kohta üldiselt saate sellest artiklist õppida.

Toitumise eesmärk

Kohtumise eesmärk - korraldada maksa ja sapiteede suhtes terve ja tervislik, kuid samal ajal õrn toitumine; kõrvaldada düspeptilise sündroomi esinemine. Kuna see kõik langeb maksude ja sapipõie koormuse vähendamisele, ei ole söögi kogus fikseeritud.

Kui toit on ette nähtud haiguse ägenemise faasis, on soovitatav, et esimesed 2-3 päeva oleksid tühja kõhuga. Seda tehakse selleks, et seedetrakt saaks taastuda, on lubatud ainult gaseerimata mineraalvesi (nagu Borjomi), roosipähkli keetmine ja nõrgad taimeteed.

Kolmandal päeval tehakse ülekanne tabelisse 5c. Patsient kulutab sellele 7 päeva. Ja alles pärast seda on tabel 5a määratud otse.

Dieetreeglid 5a

Pevzneri tabelil 5a on oma selgelt määratletud reeglid:

• sööki peetakse sagedaseks ja murdosa (5-6 korda päevas);
• kõik seedetrakti mehaanilised stiimulid kõrvaldatakse: kõik tahked tooted jahvatatakse ühtlasele massile;
• keetmismeetoditest on eelistatud keetmine, hautamine, aurutamine on lubatud;
• kõiki toite ja jooke serveeritakse soojendusega (kuumad ja külmad toidud ei ole vastuvõetavad);
• eelistatakse tooteid, mis sisaldavad palju vedelaid ja lipotroopseid aineid (kodujuust, tatar), kiudaineid ja pektiine;
• kõik tooted, mis sisaldavad pärmi, kõrvaldatakse, et kõrvaldada fermentatsiooniprotsessid soolestikus.

Toidu kalorite ja komponentide koostise kohta on kindlaid soovitusi:

• päevane kalorite arv - 2500 kcal;
• valk - 80 g (millest pool peab olema loomse päritoluga);
• rasv - mitte üle 90 g (üks kolmandik neist on taimse päritoluga);
• süsivesikud - 400 g (ainult aeglased - teravili, köögiviljad, puuviljad);
• vedelik (ilma gaasita) - 2 liitrit;
• sool (naatriumkloriid) - 8-10 g

Lubatud ja keelatud tooted

On vaja teada, et on võimalik, et toiduvaliku tabelis 5a ei ole seda võimalik.

Valge nimekiri sisaldab:

• tailiha;
• kodulindude filee (kana, kalkun);
• keedetud või aurutatud jõe- ja merekalad (mitte väga rasvad);
• teraviljad on eelistatumad - tatar, kaerahelbed, riis, manna, putru keedetud vees, enne kasutamist sõela läbi;
• leotatud või pannil kuivatatud leib, lahjad saiakesed ja kõva nisu pasta;
• köögiviljad - pärast keetmist (erand - kurgid);
• puuviljad (banaanid, virsikud, õunad) - pärast keetmist või kuivatatud kujul;
• kooritud piimatooted (1-2%), hapukoor (10%);
• keedetud munad (mitte üle 1 tk päevas);
• või (30 g / päevas) taimsetest õlidest, eelistatavalt linaseemnetest, oliivist;
• mesi, tarretis, marmelaad, marshmallows;
• kuivatatud puuviljade kompott, taimeteed.

Järgmised tooted on kas täielikult keelatud või oluliselt piiratud:

• kõik küpsetatud, lehtköögiviljad, koogid ja pirukad;
• köögiviljad (kapsas, redis, naeris), mis on rikas;
• kaunviljad;
• murenev teravili;
• rups;
• kõrge rasvasisaldusega liha ja kalad;
• suitsutatud, marineeritud, konserveeritud;
• juustud;
• maitseained ja vürtsid, mida iseloomustab teravus;
• gaseeritud vesi.

Nädala menüü

Tabelis on nädala dieedimenüü 5a:

Dieet Tabel 5a - nädala retseptid ja menüüd

Tabel 5a on terapeutiline dieet, mis on ette nähtud sapiteede ja maksa haiguste ägenemise ajal, mis on harva seotud teiste seedetrakti haigustega. Dieet 5a on ette nähtud kahjustatud sapipõie, kõhunäärme või maksa töö hõlbustamiseks.

Toitude tabelis 5a toodud menüü kaitseb maksa, sapite, mao, kõhunäärme, soolte ja kaksteistsõrmiksoole mõju paljude kääritamist, lagunemist põhjustavate stiimulite mõjul, suurendades sapi sekretsiooni, maomahla ja maksa kahjustavaid elemente.

Terapeutilise dieedi range järgimine Tabel 5a vähendab kahjustatud organite koormust ja kiirendab patsiendi paranemisprotsessi.

Dieet 5a menüü sisaldab toiduaineid, mis annavad normaalse energiasisalduse. Võrreldes ratsionaalse toitumisega vähendab tabel 5a tarbitud loomsete rasvade hulka. KBDU päevane tase peaks olema 2300-2700 Kcal, millest 80–100 g peaks olema; Rasv - 70-80 g; süsivesikud - 350-400 g. Menüü Tabel 5a võimaldab suhkru tarbimist. Selle terapeutilise dieedi päevane määr - 85 g. Soola tarbimine sapiteede, maksa ja kõhunäärme kahjustuste korral on piiratud 8 g-ga päevas. Tabelis 5a toodud režiimi järgi võib joogivee sageli ja palju - kuni 2,5 liitrit päevas. Menüü toitumisalane toitumine Tabel 5a, mis on üles ehitatud murdosa söögiks kuni seitse korda päevas.

Toit tabelis 5a serveeritakse röstitud või tükeldatud kujul. Maksa, kõhunäärme ja sapipõie, praetud toitude, rasvaste toitude, suures koguses soola haiguste puhul on oksaalhapet ja kolesterooli sisaldavad tooted patsiendi dieedist välja jäetud. Söögi temperatuur toidus 5a peaks olema keskmine - + 15 ° C kuni + 45 ° C.

Millised haigused on ette nähtud terapeutiliseks dieediks Tabel 5a

Meditsiiniline toitumine Tabel 5a on arstide poolt soovitatud suhteliselt range toitumine järgmiste haiguste puhul:

• maksatsirroos;
• äge koletsüstiit;
• kroonilise koletsüstiidi ägenemine;
• äge hepatiit;
• kroonilise hepatiidi ägenemine;
• sapikivide haiguse ägenemine;
• sapipõie eemaldamine.

Dieet 5a pärast sapipõie eemaldamist

Tabeli 5a ravi on ette nähtud maksa ja sapiteede haiguste ägenemise ravis, kuid see on ette nähtud ka pärast laparoskoopilist koletsüstektoomiat - see tähendab sapipõie eemaldamist. Terapeutilise dieedi üldine kulg pärast koletsüstektoomia võib kesta kaks kuud kuni kuus kuud, sõltuvalt sapikivitõve või koletsüstiidi põhjustatud tüsistustest, mis viisid põie eemaldamiseni. Dieet Tabel 5a aitab kehal kohaneda seedetrakti töö muutustega ilma sapipõie.

Milline toit pärast sapipõie eemaldamist annab dieedi 5a? Esiteks - murdosa. "Väike, kuid sageli" toit aitab kehal sagedamini eristada sapi loomulikult, vältides stagnatsiooni ja igapäevased söögid korrigeerivad selle eritumise regulaarsust. Oluline on teada: sapi stagnatsioon sapiteedel viib kivide moodustumiseni. Tabeli 5a teine ​​oluline reegel on juua palju vedelikke. Arstid soovitavad võtta mineraalvett ilma gaasita. Ja viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks on see, et toitumine pärast sapipõie eemaldamist on jätta välja kõik praetud toidud, terved toidud, vürtsikas, soolane ja hapu suupisted patsiendi tervisemenüüst.

Esimesel päeval pärast operatsiooni eemaldada sapipõie, on parem jätta kõik tahked toidud menüüst välja, juua nõrk tee ja veega lahjendatud mahlad, mis aitavad vältida kõhukinnisust. Pärast cholecystectomy, hakitud keedetud köögiviljad, jogurt ja rosehip Keetmine on järk-järgult sisse patsiendi toitumine.

Nädal pärast sapipõie eemaldamist võimaldab dieedi tabel 5a alustada dieedi lisamist madala rasvasisaldusega suppide ja purustatud liha, kala ja köögiviljatoodetega ainult soojuse kujul.

Üks kuu pärast koletsüstektoomia saab lisada rohkem valgu toitu, mis lahjendab sapi patsiendi menüüsse: terved küpsetatud köögiviljad ja puuviljad, kohupiima või sufliidid, tailiha ja kala, koorikloomad, värsked rohelised.

Menüü koletsüstiidi raviks

Dieet Tabel 5a koos koletsüstiidiga - see tähendab sapipõie põletik - tõsine ravinäitaja, mida ei saa eirata, sest toidu kvaliteet mõjutab otseselt kahjustatud elundi tööd. Põletikuline protsess on kergem kõrvaldada, kui vähendate sapipõie koormust.

Ägenemise ajal on soovitatav menüüst välja jätta tahke toit ja alustada joomine päevadel: tee vaheldub mineraalvett, mahlaga lahjendatud dogrose puljong. Seejärel lisatakse järk-järgult menüüsse tabeli 5a terapeutilise dieedi tooted: limaskestade supid ja pudrid, vaid ainult kulunud ja soojas vormis. Kui patsient lõdvestub, võimaldavad nad patsiendile dieedile siseneda keedetud või auruga liha, kala ja madala rasvasisaldusega kodujuustu.

Pankreatiidi toitumine

Teine haigus, mille puhul „eluliin” on terapeutiline dieet 5a, on pankreatiit - kõhunäärme põletik. Siin mängib toitumine olulist rolli tugeva valu leevendamisel ja kahjustatud elundi raseerimisel varase taastumise jaoks. Nagu varasematel juhtudel, on pankreatiidi ägenemise ajal soovitatav mõneks päevaks välja jätta kõik toidud menüüst, jättes maitsele ja rõhu jookidele ainult neutraalseima. Pärast 2-4 päeva joomist on arst soovitanud minna tabeli 5a dieedi menüüsse.

Dieetrežiim Tabel 5a - iganädalane menüü

Terapeutiline dieet Tabel 5a, nagu ka teised Pevzneri tervisetabelid, omab piiranguid ja absoluutseid keelde. Patsiendid, kellel on diagnoositud koletsüstiit, hepatiit, pankreatiit ja sapipõie haigus, peavad unustama rasvase, karmi liha, külmad ja kuumad toidud, liiga soolased ja magusad toidud, vürtsid, konservid, toored puuviljad ja köögiviljad. Kõigepealt koosneb 5a dieedi menüüst limaskestadest ja purustustest, mis on purustatud teravilja- ja köögiviljadega, hiljem soovitavad arstid toidulisandeid, magusaid puuvilju valmis kujul.

Mis on võimalik ja mis mitte?

Mis saab ja mida ei saa süüa 5a dieediga? Tabeli 5a meditsiiniline menüü võib sisaldada nisu leiba, kuid see peab olema eile või kuiv. Kõik teised jahutooted on patsiendi toitumisest täielikult välja jäetud.

Esimesel tassi tabelil 5a nõuavad arstid küpsetatud ja limedaid suppe. Neid võib valmistada piimas ja vees lahjendatud 1: 1 puljongis.

Selle toitumisega on asjakohased retseptid riisist, manna, tatarist, hirssist, riivitud kaerast, väikestest nuudlitest, bulgurist ja kuskussist. Meditsiinilisel tabelil 5a on lubamatu valmistada kaunvilja, läätsede, odra, maisi ja odra teravilja pudrust.

Tabel 5a võimaldab väikestes kogustes kasutada piima, vähese rasvasisaldusega kodujuustu, hapukooret, kerget juustu, toiduaineid. Rasvane, soolane ja vürtsikas piimatooteid ei ole.

Köögiviljade toitude tervislik toitumine koosneb keedetud kartulitest, porganditest, kõrvitsadest, suvikorvist, lillkapsast ja hiina kapsast ning peetest. Meditsiinimenüüst välja arvatud baklažaanid, rabarber, hapu, redis, spinat, redis, seened, sibul, küüslauk, paprika, spargel.

Dieet 5a liha retseptid peaksid sisaldama aurutatud ja vee kana, kalkunit, küülikut, vasikaliha, veiseliha. Kõik see serveeritakse peenes vormis, on lubatud valmistada sufte või kartulipüree. Muud tüüpi agressiivsete keetmismeetoditega töödeldud liha ei ole vastuvõetavad tabeli 5a menüü koostamisel hepatiidi, pankreatiidi ja sapikivide haiguse koletsüstiidi ravimisel.

Kala madala rasvasisaldusega sordid toitumise ajal 5a keedetud ja küpsetatud. Tasub valida
turska, säga, haugi, merlangi, merluusi, pollaki, haugi, karpkala. Konservid, kaaviari, sushi, krabipulgad, suitsutatud ja soolatud kalaliigid - kõik see on dieediga keelatud Tabel 5a.

Patsiendi puuviljamenüüs on küpsetatud ja riivitud õunad, pirnid, magusa marja moosid ja moosid, harva on lubatud toitude juurde lisada väike banaan, melon, arbuus.

Munad maksa- ja sapiteede haiguste perioodil võivad süüa ainult auru omelette ja lisada need värsketele toitudele.

Joogid meditsiinilises tabelis 5a piirduvad taimsete, mustade ja roheliste teedega, roosipähkli- ja kummelkuivatustega, suudlustega ja magusate mahladega, lahjendatud veega, mahlaga, gaasita mineraalveega.

Nädala menüü

Raske maksa-, kõhunäärme- ja sapipõiehaiguste taastumisperioodi hõlbustamiseks tuleb hoolitseda selle eest, et patsiendi toit oleks sama tervislik ja maitsev, kui ravirežiim lubab. Retseptid iga nädalapäeva jaoks koos toiduga Tabel 5a peaks sisaldama kõiki vajalikke komponente, mis on vajalikud kahjustatud kudede kiireks taastumiseks.

Nädala menüüst dieedi tabelis 5a näeb välja selline:

Esmaspäev

• manna, mineraalvesi;
• küpsetatud õun;
• lima-puljong väikeste köögiviljadega hirss putras;
• valged kreekerid hapu kuivatatud puuviljaheljas;
• kartulipulber auru kala pelmeenidega.

Teisipäev

• kahe valgu auramelett, kummeli keetmine;
• õuna-banaanipüree;
• taimetoitlane riis;
• salat riivitud porganditest ja peetest;
• aurutatud liha puding, tatar.

Kolmapäev

• riivitud kaerahelbed magusate marjadega, roheline tee;
• porgandipüree meega;
• lillkapsas, kartul ja kanafilee;
• kuivad küpsised, marjamahlad;
• riisipadjad jahvatatud veiselihaga, küpsetatud suvikõrvitsad.

Neljapäev

• riisi puder veega, segatud piimaga, magus moos, must tee.
• aurutatud omlett kana rinnaga;
• tursa kõrva veega segatud köögiviljadega;
• valged krutoonid, kapslites hooajalistest puuviljadest;
• kodujuustu safiir, vermicelli vees, hakkliha hautatud köögiviljadega.

Reede

• tatar putru või, dogrose infusioon.
• kodujuustu õunaga;
• kõrvitsa supp;
• riivitud salat magusate värskete õunte ja puuviljadega;
• kartulipuder, keedetud kala, porgand-peedisalat.

Laupäev

• toidujuust mee ja maasikate, kummeli keetmisega;
• kartuli-munasalat;
• lahjendatud kana puljong lihapallidega;
• eile leib, squash-kaaviar, tarretis;
• riis, kalkuni auru pelmeenid, peedi- ja porgand salat;

Pühapäev

• magusa kõrvitsa supp manna, rosehip infusiooniga;
• piima nuudlid, kodujuustu puding, roheline tee;
• köögiviljasupp riisipuljongil;
• pirnimaak, kuivad küpsised.;
• aurutatud lihatükk, küpsetatud kartul, porgand ja lillkapsas.

Retseptid lapsele

Pevsneri toitumine Tabel 5a on ette nähtud mitte ainult täiskasvanutele maksa- ja sapipõiehaiguste ägenemise ajal, vaid ka alates kolmeaastastest lastest. Seda ranget dieettabeli soovitatakse väikestele patsientidele lühikese aja jooksul kui kahjustatud seedetrakti puhastamise viisi, mille järel arst annab lapse üle täielikule meditsiinilisele tabelile.

Menüü toitumisele lastele Tabel 5a sisaldab samu keelde ja näpunäiteid nagu täiskasvanutel, nii et vanemad, kes soovivad aidata lapsel paremini saada, peavad õppima keelduma maiustustest, suupistetest, pitsadest, burgeritest, praetud friikartulitest ja muudest roogadest. mis on paljude noorte seas nii populaarsed. Taastumisperioodi heledamaks muutmiseks on vaja neid retsepte dieedi 5a jaoks.

Retseptid 5A toitumisega lapsele:

Kohupiima õunad

Kohupiima õunad

Tooted:

• Talujuust - 600g;
• Manna - 100g;
• Õunad - 600g;
• Muna - 4 tükki;
• Või - ​​60g;
• Suhkur - 120 g;
• Vanilliin - maitse järgi.

Cooking:
Õunad ja kodujuustu rest. Sulatada võid, munakollane, suhkur ja vanilje, lisada õunad. Pekske valged vahuks, valage kohupiima massile, segage. Kuumuta ahi 180 kraadi. Küpsetamise vormi küpsetamiseks valage tulevikku suupistesse. Saada küpsetada 30 minutit.

See retsept magusat roogi toitvate laste jaoks Tabel 5a sobib hommikusöögiks isikule, kellel on sapipõie, kõhunäärme või maksa kahjustused, ja kogu perele snackimiseks.

Pumpkin Chicken Cream Soup

Pumpkin Chicken Cream Soup

Tooted:

• Kõrvits - 800 g;
• Kanafilee - 500 g;
• Kartul - 400 g;
• Porgandid - 150 g;
• Kana puljong - 0,5 liitrit;
• Vesi - 0,5 liitrit;
• Või - ​​30g;
• Soolata juust - 50 g;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Cooking:
Keeda kana kuni keedetud. Koorige köögivilju, tükeldage peeneks. Kuumutage õli paksu põhjaga kastrulis, pange porgandid, jäta hautuma 3 minutiks, valage rinnal ja veest puljong. Saada pannile kartulid ja kõrvitsad, küpseta kuni valmis. Grind kanafilee eraldi väikese lisandiga puljongiga, saatke see pannile ja peenestage pannil sisu kartulipüree seisundisse. Peenestage juustu, lisage tassi.

Esimesed toidud menüüs Diet 5a - maksa, sapipõie ja kõhunäärme haiguste kliinilise toitumise peamine osa, seega on lihtsalt vaja mitmekesistada patsiendi lõunasööki.

Türgi auru puding

Türgi auru puding

Tooted:

• Türgi filee - 300g;
• Manna - 30 g;
• Muna - 1 tk.;
• Või - ​​40g;
• Vesi - ½ spl.

Cooking:
Keeda filee, hakkige kaks korda. Beat muna, vala see manna. Segage koostisosad, segage, määrige rasvatatud kujul, saatke aurule või aeglasesse pliidisse.

Liha puding on hea alternatiiv rasvapallidele või kebabidele tabeli 5a range toitumisrežiimi alusel.