Pankreatiit - toitumine

Kõhunäärmepõletik lõpetab seedetrakti mahla kaksteistsõrmiksoole. Ilma selle saladuseta ei jagata toitu lihtsateks aineteks ega ole seeditav. Pankreatiidi kõige levinum põhjus - sõltuvus rasvaste toiduainetega, maitsestatud alkoholiga. Sellepärast on selle raviks mõeldud toitumine peamine abinõu.

Pankreatiidi toitumise reeglid

Paljudel inimestel muutub haigus kiiresti krooniliseks. Ägeda pankreatiidi diagnoosimisel vähendab dieet 5p sellise väljavaate riski ja kaitseb diabeedi tekkimise eest. Tabel 5a on ette nähtud, kui pankreatiit komplitseerib sapiteede põletik ja tabel 1 on näidustatud mao haiguste korral. Kroonilise kõhunäärme haiguste toitumine ägenemiste ajal on raskem.

Patsiendile määratakse pankreatiidi toitumise põhireeglid:

• vastama rasva määrale - 80 g, süsivesikud - 350 g;
• keelata suitsutatud tooted ja praetud toidud;
• valmistada toiduretseptid;
• sööge iga 3 tunni järel;
• kasutage sooja toitu räbal kujul;
• süüa väikesed portsjonid;
• söömine aeglaselt, närimine toitu pikka aega;
• ärge jooge.

Mida saab süüa pankreatiidiga

Kõigi menüü piirangute ja piirangutega võib olla väga erinev. Mida saab pankreatiidiga süüa? Toidus on:

• salatid, vinaigrettes, kartulipuder (keedetud porgandid, peet, kartul, suvikõrvits, lillkapsas, noored oad);
• seller (remissioonina);
• köögivilja supid, borss;
• keedetud tailiha, veiseliha, kala lihatoidud;
• taimeõlid;
• kõik madala rasvasisaldusega piimatooted (sh koor, jogurt), kodujuust, juustud;
• kaerahelbed, tatar, kõrvitsaga piim;
• kana munavalged;
• kompotid (värsked puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad);
• rauapõhised happelised õunad;
• kergelt vananenud leib.

Mida mitte süüa pankreatiidiga

Põletikuline organ vajab säästva töörežiimi ajal kergesti hingamist. Mida ei saa kõhunäärme pankreatiidiga süüa? Täielikult keelatud:

• alkohol;
• rasvased, rikkad esimesed kursused;
• sealiha, searasv, lambaliha, hane, part, rups;
• suitsutatud vorst;
• rasvane kala;
• mis tahes konserveeritud marinaadid;
• praetud põhiroogad (sh munapuder);
• kõvaks keedetud munad;
• kiirtoit;
• vürtsikastmed, maitseained;
• toores sibul, küüslauk, redis, redis, bulgaaria pipar;
• kaunviljad;
• seened;
• hapu, spinat;
• banaanid, viinamarjad, granaatõunad, viigimarjad, kuupäevad, jõhvikad;
• magusad magustoidud;
• kakao, kohv, sooda;
• värske leib, saiakesed, kuklid.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

On väga oluline, et igapäevane haige organism saab umbes 130 g valke, mis on vajalikud optimaalseks ainevahetuseks. Veelgi enam, umbes 90 g peaks olema loomsed tooted (keedetud või keedetud vastavalt aurutamise retseptidele) ja köögiviljad - ainult 40 g. Väheste toodete tarbimine kaitseb patsienti maksa rasvumise riski eest.

Loomarasv peaks pankreatiidiga toitumises olema 80%. Või on parem toidule lisada. Ärge unustage lahtistavate ravimitega (ploomid, kuivatatud aprikoosid) valmistatud retsepte. Piim on parem kasutada suppides, teraviljades, kastmetes, suudlustes. Palju tervislikumat värsket kefiiri. Kergete krooniliste vormide pankreatiidi toitumine võib olla mitmekesine madala rasvasisaldusega juust, omelett aurutatud. Süsivesikud ööpäevas kehas ei tohiks saada rohkem kui 350 g

Kroonilise pankreatiidi ägenemine peaks andma tühja kõhunäärme hingamisruumi. Raske haiguse rünnaku esimesed 2 päeva saab juua ainult soojad puusad, tee, Borjomi. Kolmandal päeval lubatakse pankreatiidiga patsiendil anda vedelikku purustatud suppe, puderreid veele, piimavahel. Pärast valu kadumist laieneb toit ettevaatlikult, lisades tihe ja hõõrumata roogasid.

Dieet ägeda pankreatiidi raviks

Haiguse esimesed kaks päeva näitavad ka toidust täielikku hoidumist - te saate juua ainult vett, teed, dogrose infusiooni (iga 4-5 klaasi). Järgmised 2 päeva toidetakse koos dropperitega. Seejärel moodustub äge faasi kõhunäärme põletiku ajal toitumine äärmiselt madala kalorsusega toiduainete alusel. Andke neile väga väikesed kogused, et mitte kahjustada.

Akuutse pankreatiidi toitumine teisel ja järgnevatel nädalatel muutub mitmekesisemaks. Menüü sisaldab:

• supid, vedelad pudrid ja marmelaad, mahlad, roheline tee;
• vähese rasvasisaldusega kanaliha (eriti auru pihustid) punase liha asemel;
• Antioksüdandi rikkad köögiviljad ja puuviljad.

Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine?

Nii täiskasvanute kui ka laste toitumisreeglite täitmise tingimused sõltuvad haiguse liigist. Haiguse ravi akuutses vormis peaks toimuma ainult statsionaarselt ja kroonilise staadiumi ägenemine on ambulatoorne protseduur. Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine akuutses staadiumis? Ravi kestus kestab umbes 2-3 nädalat. Dieet pärast tühjendamist tuleb jälgida vähemalt kuus kuud.

Pankrease õige ja õrn ravi hoiab ära haiguse edasise ägenemise ja kaitseb patsienti diabeedi algusest. Kui põletik on muutunud krooniliseks, peaks inimene järgima kogu elu jooksul pankreatiidi toitmenüüd. Isegi pärast haiguse üleminekut püsiva remissiooni staadiumis ei tohiks ennast täielikult hävitada lootuses täielikule taastumisele.

Nädala jooksul esineb pankreatiidi dieedi menüü

Mitmed võimalused on vastuvõetavad. Peamine asi on see, et kui toidule 5p on ette nähtud, tuleks pankreatiidi nädala menüüd muuta. Näiteks:

• peedisalat, kompott;
• kodujuust, dogrose infusioon;
• aurutatud omlett, tee küpsistega;
• kaerahelbed, tarretised;
• kõrvitsa puder, uzwar;
• küpsistega juust, dogrose infusioon;
• tatar putru, tee.

• riis rosiinidega;
• porgandi salat;
• kuivatatud aprikoosiga küpsetatud õun;
• porgand ja kõrvitsapüree;
• keedetud peet;
• vahustatud valged;
• küpsetatud õun.

• lahjad supid, borss;
• kala riisiga;
• keedetud veiseliha;
• kodujuustu pajaroog;
• kanaliha;
• mereväe pasta;
• sauté.

• puuviljaželiin;
• köögiviljade rull;
• marjaheljas;
• puuvilja puding;
• küpsetatud kartulid;
• võileib juustu ja võiga;
• uba püree.

• õunakast, jogurt;
• riis rosinate, varenettidega;
• vinaigrett, matsoni;
• keedetud lillkapsas, hapupiim;
• squash-kaaviar, kefiir;
• omlett, ryazhenka;
• riisipudel, jogurt.

Dieet kõhunäärme kroonilise pankreatiidi raviks

Pankreatiit on keha seisund, kus esineb kõhunäärme põletikku. Seda seisundit iseloomustab asjaolu, et tema enda ensüümid ei sisene kaksteistsõrmiksoole, vaid jäävad kõhunäärmesse ja alustavad enesehävitamise protsesse. Kroonilise kõhunäärme pankreatiidi korral. patsientidele määratakse dieet.

Toksilise päritoluga ensüümid ja mürgid sisenevad sageli vereringesse ja võivad kahjustada keha. Näärme loomulik funktsioon on insuliini ja teiste hormoonide tootmine ning pankrease mahla tootmine, mis vastutab seedimise eest. Seepärast on oluline süüa õigesti ja jälgida ka tingimusi, mis on tingimuste leevendamiseks vajalikud.

Pankreatiidi klassifikatsioon

Pankreatiidil on erinevad kirjeldused, haiguse jagunemine vastavalt etümoloogiale, perkolatsiooniperioodile või lokaliseerimisele.

Biliaar
Sapiteede pankreatiidi aluseks on sapi väljavooluga seotud probleemid. Sapp ja pankrease mahl jõuavad kõhunäärme kanalitesse, seega on ka tema funktsioonide rikkumine.

Protsesside tagajärjed võivad olla:

• kollatõbi;
• suhkurtõbi;
• sapiteede;
• kaalu vähendamine.

See liik areneb sapikivitõve või sapiteede struktuuri kõrvalekallete tõttu, mis on vähem levinud. Kliiniliste analüüside ja kiirgusdiagnoosimismeetodite abil on võimalik diagnoosida sapiteede pankreatiiti. Ravi algab valu kõrvaldamisest, antibiootikumide kasutamisest, seedetrakti funktsioonide korrigeerimisest.

Reaktiivne
Reaktiivne pankreatiit, mis areneb primaarse haiguse taustal, mis tähendab, et see on kaasnev sümptom. Selle provotseerimiseks võib:

• regulaarsed rikkumised toitesüsteemis;
• halvad harjumused;
• liigne joomine (alkoholism);
• kõhu vigastused, mis põhjustavad kudede rebimist.

Selle seisundi sümptomid - terav akuutne valu naba kohal, iiveldus, oksendamine, palavik, isutus.

Me peame meeles pidama, et kui pankreatiit tuleb alkoholi ära võtta.

Diagnoosimine toimub vereanalüüside, uriini, arvuti diagnostika, magnetresonantstomograafia abil. Ravi algab mürgistuse eemaldamisest, valu eemaldamisest, siis saab patsient keerulist ravi.

Hävitav
Neljandikul ägeda perioodi juhtudest on hävitav iseloom.
Destruktiivset pankreatiiti võib diagnoosida kolme märgiga: terav valu, oksendamine, suurenenud kõhupuhitus. Keha on eriti tundlik rasvaste toitude vastuvõtmise suhtes, sest see ei saa seda seedida.

See on oluline! Eneseravi on ohtlik.

Ravi algab ainult statsionaarsetes tingimustes. Esimene viiakse läbi maoloputusega, kõrvaldatakse vere lõksus olevate ensüümide liig. Tehnikate ebatõhususega on võimalik kirurgilist sekkumist

Pseudotumorous
Seda tüüpi haiguse aluseks on sidekoe levik, tsüstide välimus, mis takistavad maomahla loomulikku väljavoolu. Need kihistused võivad sarnaneda kasvajaga, mistõttu nimetuses on eesliide “pseudo”, mis väljendub valu, kõhukinnisusena, iivelduses, oksendamisel.

Diagnoos on võimalik nii vere- kui ka uriinianalüüside abil ning ultraheliga. Ravi jaoks kasutatakse kirurgilist sekkumist, taastusravi käigus on palju piiranguid.

Ägeda pankreatiidi põhjused

Kõigil haiguse tüüpidel on üks iseloomulik omadus - kõhunäärme põletik. Põhjused võib jagada kaheks rühmaks. Esimesse rühma kuuluvad põhjused, sõltuvalt inimese elustiilist. Teine võib olla tingitud teiste haigustega seotud põhjustest.

Esimene põhjuste rühm:

• söömine praetud, vürtsikas, ebatervislik toit;
• alkohol, suitsetamistubakatooted piiramatus koguses;
• ebaregulaarne, vale toitumine.

Teine põhjuste rühm:

• sapiteede haigused;
• kõhunäärme või sellega külgnevate elundite trauma;
• viirus- või bakteriaalsed haigused;
• kaasasündinud kõrvalekalded;
• geneetiline patoloogia;
• mõju ravimite suurte annuste kasutamisel elunditele;
• endokriinseid probleeme.

Haiguse sümptomid

Sageli ilmnevad sümptomid pärast ebatervisliku toidu, alkoholi või narkootikumide võtmist. Äge pankreatiit võib tekkida krampidega.

1. Valu sündroom Regulaarne valu, mis ilmneb keskse kõhu piirkonnas. Sõltuvalt haiguse tüübist ja staadiumist võib kiirguda hüpokondriumis või vaagna piirkonnas. Kas paroksüsmaalne iseloom on sageli leevendamisel, kui patsient istub.
2. Iiveldus, oksendamine, kõhukinnisus või kõhulahtisus.
3. Ägeda pankreatiidi korral võib kehatemperatuur tõusta, kui mädanevad koosseisud tõuseb 39 või 40-ni.
4. Huvi toidu vastu, söögiisu kaotus.
5. Nahk muutub kollaseks.

Soovitatavad ja keelatud tooted

Patsientide toitumine tuleb läbi vaadata, võttes arvesse haiguse omadusi. Toit peaks olema tervislik, toitev, tasakaalustatud.

Akuutse ja kroonilise pankreatiidi toitumine: arsti nõuanne kliinilise toitumise kohta koos näite menüüga

Pankreatiit ei liigu kunagi jälgi. Kui haiguse areng on lubatud, peab patsient pidevalt kinni pidama teatud raamistikust. Kuid see ei ole lause. Kvalifitseeritud ravi ja ettenähtud dieedi jälgimise abil saate täielikult elada ja vältida tüsistusi. Kui teil on pankreatiit, on tagajärjed ettearvamatud. Kuni surmav. Milline on pankreatiidi (kõhunäärme põletik) soovitatav toitumine?

Selle teema kohta teabe otsimisel kasutavad kasutajad sageli vale sõnastust: “kõhunäärme pankreatiidi toitumine”. See on aga vale. Haiguse õige nimi koosneb ühest sõnast - pankreatiitist. Mida tõlgitakse ladina keelest "kõhunäärme põletikuks".

Pankreas on üks seedetrakti. Selle kaal ei ületa 80 g, kuid selle roll inimkeha elutähtsa tegevuse tagamisel on võrreldamatu. Ükski teine ​​keha ei ole isegi osaliselt võimeline kõhunääre asendama.

Seda võib võrrelda seedetrakti ensüümide ja hormoonide tootmise salajase laboriga. Ja kõik selle "objekti" sissetungid on täis. Me rääkisime pankreatiidi probleemidest üksikasjalikumalt Rahvusvahelise Pankreatioloogia Klubi, gastroenteroloog Andrei Naletovi, liikmega.

Miks pankreatiit on ohtlik

Pankrease sünteesib ensüüme, ilma milleta ei saa keha toitu seedida. Keha toodab ka organismi jaoks vajalikke insuliini ja glükagooni. Neid tuntakse üldiselt hormoonidena, mis vastutavad glükoosi vajaliku kontsentratsiooni säilitamise eest veres. Kuid nende funktsioonid on palju laiemad: insuliinil ja glükagoonil on metaboolsetele protsessidele muljetavaldav mõju peaaegu kõikides inimkehades.

Kui kõhunääre töötab tõrgeteta, reageerib see koheselt organismi toidu tarbimisele. Inimene sööb ja raud valmistub seedimiseks, toit süüakse. Alustatakse seedetrakti intensiivset seedimist, mida kõhunääre kannab mööda kaksteistsõrmiksoole.

Probleemid tekivad, kui ensüümide eemaldamise viis ilmneb. Seejärel häiritakse toitainete lagunemiseks mõeldud ensüümide väljavoolu. Mis on tulemus? Põletik, turse, koekahjustus.

Purjusolek, ülekuumenemine ja muud haiguse põhjused

„Oled juba joogivee joogis olnud,” ütlevad arstid pankreatiidi diagnoosiga patsientidele, kes keelavad kategooriliselt alkoholi vähima kasutamise. 50% juhtudest, mis põhjustavad selle haiguse arengut, on kõrge kalorisisaldusega rasvase suupiste puhul tavaline „sada grammi”. Miks

Alkoholi seedimiseks on vaja rohkem ensüüme. Pankrease mahla saadakse küllastunud, kontsentreeritud ja võib "töötada" enne, kui ei jõua soolestikku.

Lisaks põhjustab alkohol ainult Oddi sfinkteri spasmi. See on selline klapp, mis reguleerib kõhunäärme mahla kaksteistsõrmiksooles. Sel juhul näib, et seedetrakti mahl langeb lõksu - see on kanalites blokeeritud. Suurendab survet, millega ensüümid ümbritsevates kudedes on, alustades nende seedimist. Keha mürgistus areneb. See mõjutab erinevaid elundeid, sealhulgas aju ja süda.

Teised levinud haiguse põhjused.

• Kivid sapipõies. 20% patsientidest diagnoositakse pankreatiit kui tselekivitõbi. Pappejõudude kivid võivad ära hoida pankrease sekretsiooni väljavoolu.
• Rasvumine. Veel 20% pankreatiidiga patsientidest on seotud rasvumisega.
• Vigastused. Umbes 5% pankreatiidiga patsientidest on inimesed, kes on vigastanud kõhtu. Näiteks tugev kõver, vigastus või operatsioon kõhuõõnes paiknevates elundites.
• Seedetrakti haigused. Gastriidi, maohaavandi, maksahaiguse taustal võib tekkida pankreatiit. Seetõttu on nii tähtis, et alati vastaksite vähimatele kõhulahtisusele ja otsige kvalifitseeritud abi.
• Kontrollimata söögiisu. Eriti suurendab pankreatiidi ohtu, kui see on rasvale ja praetud. Selgub, et sama põhimõte ülekoormab keha, mis provotseerib ja alkoholi. Seega on toitumise muutused olulised mitte ainult pankreatiidi ravis. Tervislik toitumine on oluline ennetav meede. Ei ole juhus, et arstid täheldavad pankreatiidi patsientide arvu suurenemist uue aasta puhkuse ajal. Traditsiooniliselt kogunevad inimesed suurepäraseid pidusid ja ei saa peatuda enne, kui Olivieri bassein ja šampanja “ämber” on tühjad. Veel enam ohtlikke olukordi areneb lihavõttepühadel. Pärast paastunud ja pikendatud toidupiirangute lõppemist tekib suuremeelne sissetung shish-kebabidega.

Mõned ravimid on samuti võimelised tekitama pankreatiiti. Näiteks pikemaajaliseks kasutamiseks mõeldud hormonaalsed ravimid. Pankreatiit tekib komplikatsioonina viiruslike, bakteriaalsete, seente ja parasiitide infektsioonide järel. Viia pankreatiidi võib mürgistus - toit, alkohol, keemiline. Mõnedel patsientidel on geneetiline eelsoodumus seedetrakti patoloogia suhtes, sealhulgas pankreatiit.

Haiguse olemus ja selle sümptomid

Ägeda pankreatiidi korral on võimalik, et kõhunäärme taastumine on suhteliselt normaalne. Aga tingimusel, et patsient küsis kohe abi. Kroonilises vormis põhjustab haigus organite funktsiooni järkjärgulist, pöördumatut vähenemist. Ja siis jääb haigus patsiendile igavesti: perioodiliselt võtab see aega ja seejärel taastub ägenemiste vormis. Äge pankreatiit võib lõpuks muutuda krooniliseks.

Äge haigus

Äge pankreatiit on kõhunäärme järsk ja kiiresti kasvav põletik. Patsient vajab kohest arstiabi. Isegi haiglaravi intensiivravi või kirurgiaosakonnas on võimalik. Enesehooldus on vastuvõetamatu, kuna 15% -l ägeda pankreatiidiga diagnoositud patsientidest võib haigus olla surmav. Sümptomid on heledad, neid ei ignoreerita.

Mis juhtub patsiendiga:

• valu kõhus, mis paikneb vahetult naba kohal, rohkem vasakul, vöötohatis;
• iiveldus;
• oksendamine ilma leevendamiseta;
• suurenenud südame löögisagedus;
• nõrkus;
• kõhupuhitus (puhitus);
• kõhulahtisus;
• väljaheide muutub rasvaks, toit läheb seedimata.

Krooniline haigus

Krooniline pankreatiit on suutnud aastakümneid jääda patsiendi ajaloost välja. Selle vormi haigus remissiooni ajal (väljaspool ägenemiste perioodi) ei põhjusta tõsiseid sümptomeid. Esimesel etapil tunneb sellise diagnoosiga inimene pärast söömist ebamugavust, eriti kui ta on lubanud endale midagi kahjulikku.

Võimalik on iiveldus, puhitus, kõhulahtisus. Kuid patsient ei seosta neid ebameeldivaid tundeid kõhunäärme talitlushäirega. Ja pärast seda, kui rünnak jätkub, elage, kui ta elas ja süües. Vahepeal haigus progresseerub ja kõhunäärme kude järk-järgult nekrotiseerub, sureb. Toimiva organi koe asemel kasvab sidekude.

Ja siin ilmnevad teatud kliinilised sümptomid:

• kõhuvalu, mõnel juhul ilma selge lokaliseerimiseta;
• iiveldus, isutus;
• sagedased ja lahtised väljaheited, mõnikord rasva tilgadega;
• suurenenud gaasi moodustumine;
• suurenenud väsimus;
• kahvatu ja kuiv nahk;
• dramaatiline kaalulangus, kuigi inimene ei pruugi kinni pidada toiduainete piirangutest.

Dieet pankreatiidi korral: 5 etappi

Pankreatiidi ravi nõuab integreeritud lähenemist. Ja see ei puuduta ainult meditsiinilisi meetodeid. Tüsistuste korral on võimalik operatsioon. Kuid igal juhul peab pankreatiidi diagnoosiga patsiendil olema terapeutiline toitumine. Asjaolu, et saate ja ei saa süüa pankreatiidiga, ütleb Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevitš ütles, et pankreatiidi diagnoosiga patsiendi meditsiiniline toitumine on määratud sõltuvalt haiguse vormist ja selle kulgemisest. Näiteks paneb pankreatiidi ägenemine toit esmalt ette toidu tagasilükkamiseks. Oluline on peatada ensüümide intensiivne süntees, vähendada põletikku.

Arst rõhutab, et pankreatiidi korral on oluline eemaldada tooted, mis stimuleerivad menüüst toidu näärmete sekretsiooni. Need on kohv, šokolaad, tugev tee, liha ja kala rikkalikud puljongid, seente supid. Välja jäetakse ka jäme kiudainetega rikas toit. Rasvased toidud tekitavad ka pankreatiidi sümptomite püsimist ja haiguse progresseerumist.

Arst tuvastab patsiendi toitumise muutuse viis peamist etappi ägeda pankreatiidi või kroonilise pankreatiidi ägenemise korral.

1. Nälg. See on näidustatud ägeda pankreatiidi diagnoosiga patsientidele raske valu sündroomi ja mürgistusnähtude esinemisel. Nälg sellise patsiendi jaoks määratakse haiglas kuni kolmeks päevaks. Keelatud on igasugune toit. Lubatud on ainult sagedane joomine väikeste portsjonitena. Kõige eelistatavamalt leeliseline vesi ilma gaasita. Aga nälg ei tohiks olla pikk. Vastasel juhul käivitatakse oma energiaallikate ja kudede lagunemise protsess, väheneb seedetrakti immuunsus ja funktsioon.
2. Intravenoosne toitumine. Toidu tarbimise piiramise kaudu suu kaudu määratakse patsiendile parenteraalne toitumine. Seda manustatakse intravenoosselt. Sellisel juhul sisenevad toitained kehasse seedetraktist mööda.
3. Erilised segud. Kuna düspeptilised häired patsiendil kaovad, viiakse ta dieedile - enteraalsele toitumisele. Nimelt: segage sondi läbi sondi.
4. Dieet number 5p. Seda määratakse pärast ägeda pankreatiidi ja kroonilise pankreatiidi ägenemist. Ägeda pankreatiidi korral võib see tekkida viiendal või kuuendal päeval. Ja kroonilise ägenemise tõttu - alates teisest või kolmandast päevast. Toit on mõeldud spetsiaalselt pankreatiidi all kannatavate inimeste vajadustele. Tabeli numbril 5P pannakse rõhk valgu toidule, kuid rasva ja süsivesikute kogus on minimaalne. Selline toitumine pankreatiidi ajal vähendab muuhulgas maksa ja sapipõie koormust. Patsiendid järgivad määratud dieeti ühe nädala jooksul.
5. Dieet number 5. Tabel nr 5 on määratud patsientidele ägeda pankreatiidi ja kroonilise remissiooni perioodidel. Samuti on see ette nähtud koletsüstiidi, gastriidi ja haavandite raviks. Tootevaliku poolest on see toitumine sarnane tabeli numbriga 5p, kuid siin on rohkem süsivesikuid ja te võite süüa mitte ainult toiduaineid. Tee liha ja kala liha. Puur on keedetud piimaga. Sul võib olla natuke rohkem magusat ja suhkrut. Arstid soovitavad järgida dieedi nr 5 soovitust vähemalt kaks kuni neli kuud. Ja ideaalis - eriti mitte oma ülejäänud elust kaugemale minna. Üksikasjalik teave reeglite dieedi tabeli 5 ja nädala valiku kohta on kirjeldatud eraldi artiklis.

Dieetreeglid nr 5P ja toidupoed

Viies tabel, mis on tähistatud "p" -ga, on mõeldud toiduks ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal pakub erilist lähenemist toiduvalmistamisele. Tooted peavad olema kuumtöödeldud. Kõik toidud on keedetud, kuumtöödeldud kahekordses katlas või veevannis. Vahel on küpsetamine lubatud.

Samal ajal tuleks toitu süüa ainult kopsakas vormis. Isegi esimesed toidud. Limaskesta, vedeliku konsistentsi saavutamiseks jahvatatakse toit segisti abil või viiakse läbi metallpõhise sõela. Kuum ja külm on võimatu. Lubatud soola kogus ei ületa 10 g päevas. Suhkrut tuleks piirata nii palju kui võimalik 30 g-ni. Mõnel juhul on soovitatav kasutada suhkruasendajat.

Pankreatiidi söögi planeerimisel peaksite keskenduma toodete loetelule, mis soovitab ja kategooriliselt keelab tabeli numbri 5p. Alljärgnev tabel kirjeldab peamist toitu "saab" ja "ei saa" pankreatiidiga.

Tabel - Kuidas süüa pankreatiidiga: äge ja krooniline ägenemine

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Krooniline pankreatiit areneb pärast ägedaid rünnakuid ja esineb sagedamini alkoholi või ülekaalulise kuritarvitamise korral. Teine kõige levinum põhjus on sapipõie põletik. Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi korral häiritakse toidu seedimist ja patsiendid kogevad valulikke rikkeid dieeti rikkudes. Õige toitumise puudumisel tekivad kirurgilist ravi vajavad komplikatsioonid. Kroonilise pankreatiidi toitumist täiskasvanutel tuleb jälgida kuni kliiniliste näitajate täieliku taastumiseni.

Pankreatiit kroonilises staadiumis, sümptomid ja ravi

Kroonilise pankreatiidi sümptomid ja ravi määravad kaasnevate haiguste põhjus ja esinemine. Krooniline pankreatiit on harva iseseisev haigus, tavaliselt põletik mõjutab naaberorganeid: mao, sapipõie ja kaksteistsõrmiksoole. Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi korral võivad sümptomid olla sarnased. Patsiendid on seotud erineva intensiivsusega perioodiliste valudega, mis kiirgavad selja, iiveldust. Söögiisu vähenemine ja rasvaste toitude talumatus. Kõrva kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse vaheldumisi on rikutud. Võib-olla kaalulangus. Ravi algab seedimise määramise dieedi määramisega. Dieet 5 on näidustatud pankreatiidi ja koletsüstiidi raviks. Kasutati ka valuvaigisteid ja ensüümpreparaate.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks remissioonis

Kroonilise pankreatiidi toit peaks vähendama kõhunäärme koormust, kuid samal ajal pakkuma piisavalt kaloreid ja vitamiine. Pankreatiidi ja koletsüstiidi puhul ilma ägenemiseta on ette nähtud Pevsneri dieedi tabel 5b.

Selle peamised põhimõtted on järgmised:

• Toit võetakse ainult soojuse kujul.
• Tooted, mis ärritavad mao ja soolte limaskestasid, aga ka kõhunäärme liigset stimuleerimist, on täielikult dieedist välja jäetud.
• Mehaanilist säästmist ei toimu, kuid on soovitatav toitu põhjalikult närida.
• Toitumine soovitas murdosa - 5-6 vastuvõttu. Me ei saa lubada pikka pausi söögikordade vahel, vajame vähemalt kahte suupisteid.
• Uued tooted võetakse järk-järgult kasutusele.
• Igapäevases toitumises peab olema valgusisaldus. Sa pead 150 g valku päevas, sellest 60% peab olema loomsed valgud.
• Loomsed rasvad on järsult piiratud.
• Keetmisel, keetmisel, küpsetamisel, hautamisel on lubatud aurutamine. Praetud ei ole lubatud.
• Saate salatit värsketest köögiviljadest ja puuviljadest väikese osa menüüst heaolu kontrolli all.
• Piirangud kogustele: sool 10 g, suhkur 30 g, või 5 g, hapukoor ja koor 10% - supilusikatäis.

Lubatud söögid ja tooted

Kroonilise pankreatiidi edukaks raviks, mille sümptomid võivad õigest toitumisest kõrvale kalduda, tuleb teha menüü ainult lubatud toidust ja toodetest:

• Praetud tatar, kaerahelbed, riis, manna, bulgur, quinoa. Pudreid valmistatakse poolviskoosse piimaga, võid ainult valmistoidus, saate lisada aurutatud kuivatatud puuvilju, kodujuustu. Kasutatakse esimestel kursustel, pajaroogadel, sufillidel ja pudingidel.
• Pasta lisatakse suppidele või pajaroogadele, keedetud. Ainult madala rasvasisaldusega kastmed - piim, Adyghe või muu pehme juust.
• Valge leib või kuivatatud, kreekerid. Salve küpsised, kuivatamine.
• Maiustusi võib lisada väikestes kogustes kodujuustu ja putru. Lubatud moos, moosid, siirupid puuviljadest või marjadest. Päeval saab süüa supilusikatäit mett.
• Köögivilju kasutatakse supp, kartulipuder ja pajaroogadeks. Lubatud on keedetud porgandid, noor squash, lillkapsas, brokkoli, peet, kartul, rohelised oad ja rohelised herned. Saate valmistada salat värskeid riivitud porgandeid, kurke ja rohelisi. Tomatid tuleb menüüsse lisada ettevaatlikult, samuti baklažaanid ja valge kapsas.
• Puuviljad on küpsed ja magusad, ilma kooreta - õunad, ploomid, banaanid, aprikoosid, viinamarjad. Sul võib valmistada mahla, lahjendades poole veega, mousse, tarretisega, tarretisega või puuviljamahlaga.
• Piimatooted peaksid olema värsked, madala rasvasisaldusega. Hapupiimajoogid (kefiir, jogurt, jogurt ja ryazhenka) peavad olema iga päev menüüs. Talujuustu võib lisada pajaroogadele ja sufillidele. Pehmed, soolamatud ja teravad juustud on lubatud.
• Lihatoidud võivad olla valmistatud küülikust, veise- või vasikalihast. Parem on kasutada lihvimismasinas väänatud, rasvast ja kõõlustest vabanenud. On lubatud küpsetada või hautada tükkidena veiseliha stroganoffi ja hautatud kujul.
• Kana või kalkuni valmistamiseks eemaldatakse nahk ja rasv. Saate küpsetada, keeta ja keeda.
• Keedetud kala ja hakkliha toidud on tavaliselt hästi talutavad. Toitlustustabel 5b sisaldab madala rasvasisaldusega kala - haugi, haugi, lesta, karpkala, latikat, säga ja tuuni.
• Munasid kasutatakse toiduvalmistamiseks, omlettide või pehme keedetud kujul. Päevas saate võtta rohkem kui ühe kana või 2 vutimuna.
• Puljongide valmistamisel tuleb esimene liha ja kala rasv tühjendada. See on parem lisada taimetoitude supid köögiviljade ja teraviljadega.

Mis on toitumisest välja jäetud

Vähendades valu ja üleminekut ägedast kroonilisest pankreatiidist, võib dieeti laiendada, kuid on toite, mida te ei tohiks kunagi kasutada:

• Alkohol mis tahes kujul.
• Kõik praetud, rasvased või vürtsikad toidud.
• Marinaadid ja marinaadid, suitsutooted.
• Mis tahes konserveeritud suhkur, äädikas, värvained ja maitsed.
• Must leib ja kliid.
• Koogid, kondiitritooted, maiustused ja šokolaadid.
• Kakao ja kohv.
• Roheline puljong lihast, kaladest või seentest, lihvitud.
• Sealiha, lambaliha, hane ja part.
• Vorstid, vorstid, küpsised.
• Tööstuslikud pooltooted.
• Rupskid - sealiha maks, aju, neerud.
• Hapu puuviljad, marjad ja mahlad.
• Kõik kastmed pipra, sinepi, äädika, majoneesi, ketšupi, mädarõigasega.
• Redis, daikon, hapu.

Esialgne iganädalane menüü ja retseptid

Koletsüstiidi ja pankreatiidi puudutava nädala menüü loomiseks ilma ägenemiseta saate kasutada järgmist tabelit:

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline protsess. Haiguse akuutne vorm ja krooniline vorm. Käesolevas artiklis käsitleme teist võimalust.

Haiguse etioloogia

Selle haiguse põhjused on maksahaigused, sapipõie, rasvaste toiduainete liigne tarbimine, viirusinfektsioonid, kõhunäärme kirurgia (elund), trauma ja psühhogeensed toimed - stress, närvi ülekoormus, põhjustades vasospasmi ja ductal spasme. Kuid haiguse kõige levinum põhjus on alkoholi kasutamine koos rikkaliku söögiga.

Sümptomid

Vaheseina happesuse muutus peensooles (nihkub happelisele küljele) tunneb patsient kõrvetust. Kroonilise pankreatiidi kõige iseloomulikumaks sümptomiks on valu kõhul ja valu võib olla ka ümbritsev. Valu suureneb pärast vürtsika, rasvase või praetud toidu võtmist. Seetõttu on kroonilise haiguse korral vajalik pankreatiidi jaoks ette näha spetsiaalne dieet 5.

Dieet

Ägenemise ajal määratakse dieet, paastumine ja leeliseline mineraalvesi. Kroonilise pankreatiidi remissiooni ajal peab toituma organismi energiavajaduse ning sisaldama rasvade, valkude ja süsivesikute spetsiifilisi suhteid ning vitamiinide suuremaid annuseid.

Valkude kogus dieedis peaks olema 100-120 g päevas (eelistatakse loomseid valke (vähemalt 60% koguarvust)). Allikad võivad olla sellised nõud: vähese rasvasisaldusega kotletid ja küülikuliha, kalkuni või kanaliha, aurutatud või lihtsalt keedetud liha, hapu madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega kala. Dieet hõlmab rasva vähendamist dieedis 70-85 grammini päevas. Päevase normi ületamisel on vajalik ensüümpreparaatide kasutamine. Toitumine piirab ka süsivesikute tarbimist umbes 300-330 grammi päevas (välja arvatud šokolaad, sooda ja jäätis, samuti värske nisu leib).

Milliseid rasvu saab süüa? Või (kuni 40 grammi päevas), rafineeritud taimeõli (päevalilleõli) (kuni 20 grammi päevas), väike kogus hapukooret või koort.

Soovitatav on kasutada:

Dieetliha

• tailiha (küülik, kana, kalkuniliha), madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega kala;
• väikeses koguses kiudaineid sisaldavad teraviljad (näiteks riisipuder lihvitud riisist), manna puder, keedetud kaerahelbed vees; piiratud kogustes tatar ja nisu putru;
• köögiviljad (kõrvits, kartul, porgand, suvikõrvits, lillkapsas, tomatid, paprika. Punased ja valged kapsad, peet, redis ja redis väikestes kogustes);
• puuviljad (magustamata õunad, küpsetatud pirnid, banaanid, maasikad, arbuus, mandariinid, granaatõunad, kuivatatud mustikad, kirsid, maasikad. vaarikate, virsikute, aprikooside, ploomide, kirsside, viinamarjade, karusmarjade, murakate, kuivatatud aprikooside tarbimine peaks olema piiratud ja rosinad);
• kartulitest puljongid või kanarindade puljong. Ärge sööge okroshka või suppi;
• sa saad süüa kuivatatud rukki või nisu leiba;
• tarretis, nõrk tee piimaga, puuviljamahlad, puljongipuu.

Ära soovita kasutada:

Kahjulik pankreatiidi toit

• värske leib, küpsetatud saiakesed, küpsised, pasta ja jahu;
• rasvane liha;
• rasvane kala ja praetud kala;
• konservid, vorstid, suitsutatud tooted;
• margariin, seapekk;
• kaunviljad: herned, oad, kikerherned, läätsed. Noored rohelised oad on lubatud väikestes kogustes;
• kõrge rasvasisaldusega kohupiima rasv, kodujuust ja jogurt;
• kõvaks keedetud kanamunad;
• seened;
• roogasid, millel on palju vürtse;
• gaseeritud joogid ja alkohol;
• kofeiinitud joogid.

Kroonilise pankreatiidi korral peaksite sööma väikestes annustes viis kuni kuus korda päevas, et vältida ülekuumenemist ja liigset pinget näärmele. Dieet hõlmab toitude valmistamist värsketest toodetest. Sööki soovitatakse iga päev samal ajal.

Kroonilise pankreatiidi nädala menüü

Kroonilise pankreatiidi ägenemise dieediks on nädala karm menüü, mis näeb välja selline:

Menüü esmaspäeval

• 200 g piimaga teravilja, 100 g keedetud kanaliha, nõrk tee ilma suhkruta.
• Valkude omlett.
• kõrvitsaseemne supp 300 g, tatar putru 125 g
• 240 grammi putru riisist, aurutatud merluusi fileest 150 g, 75 g kuivatatud leiba.
• 240 g helbed “Hercules” võiga (30 g), 170 g aurutatud kanaliha, kompott.
• 250ml kefiiri.

Teisipäeva menüü

• 340 g kartulipooki võiga (20g), tailiha-pannid (kalkuniliha), üsna nõrk tee piimaga.
• Talujuust kooritud 115 g
• 300 ml supp kartulitest ja helbed “Hercules”, 75 g kuivatatud leiba, kompott.
• Valkude omlett, puusade keetmine.
• 230 g keedetud kartulit või (23 g), 170 g kalkuniliha.
• 200 ml hapupiima.

Kolmapäev menüü

• 250-330 g kõrvitsa puder, eile leib 70 g, lihapallid tailihast.
• Valgu omlett 120 g, kapsas ja porgand salat.
• 300-400 ml köögiviljapüree suppi, 70 g kuivatatud leiba, nõrk tee.
• Talujuust 1% rasva 110 g
• 300 g manna.
• Kompott.

Menüü kolmapäevaks

• 260 g kaerahelbed, küülikuliha.
• Valgu omlett 120g
• Kartuli supp, keedetud kanaliislis, 300 ml, 90 g „eile” leiba, nõrk tee piimaga.
• Rasvavaba juustu õunte või banaanidega 120 g
• 230 g kaerahelbed, küülikuliha.
• Klaas kefiri.

Reede menüü

• Puuviljapüree 450 g, madala rasvasisaldusega kodujuust 90 g nõrga teega.
• Koostage eile leivaga.
• Kaerajahu supp 300 g
• Aurutatud kalafilee 250 g
• 350 g manna putru, 2 banaani.
• Klaas ryazhenka.

Laupäeva menüü

• Kaerahelbed piimas 270 g, tee, kodujuust 1% rasva 100 g
• Valkude omlett 135 g
• Kõrvitsasupp 350 ml, kana, keedetud 150 g
• Kissel, banaanid.
• Küülikuliha 200 g eile leivaga.
• Kefiir.

Pühapäeva menüü

• 190 g tataru, kanaliha (vähese rasvasisaldusega), nõrk tee.
• Talujuust 5% rasva 80 g
• Pumpkin supp-püree 400ml, eile leib, 75 g.
• Küpsetatud pirnid.
• Kaerahelbed 230 g, keedetud kana liha 140, roosipähkli keetmine.
• Hapu piim

Kuid te peaksite mõistma, et see on vaid nädala menüü, kui teil on krooniline pankreatiit. Sõltuvalt vanusest, kaalust ja tegevuse liigist võib nädalane menüü erineda. Inimesed, kellel on rohkem kehakaalu ja aktiivsed tegevused peaksid suurendama portsjonite suurust ja vastupidi. Tuleb jälgida maksa ja kõhunäärme dieeti, sest kroonilise pankreatiidi korral on see kohustuslik tingimus, sest pankreatiidi korral võib isegi üks toitumishäire põhjustada haiguse ägenemist. Mitte mingil juhul ärge heidutage ja loobuge, toit peaks olema osa teie igapäevaelust, mis aitab teil end hästi tunda ja elada ilma ägenemiseta kroonilise pankreatiidi ajal. Järgige ülaltoodud soovitusi ja jäta terve!

Kroonilise pankreatiidi dieedi olulised tunnused

Kroonilise pankreatiidi toitumine on oluline osa pärast statsionaarset ravi. Dieet toitumine on samuti patsiendile oluline, nagu ka narkootikumide ravi. Jälgige kroonilise pankreatiidi puhul ettenähtud dieeti. Kõik toiduga seotud vead süvendavad haigust. See halvendab elukvaliteeti ja edasist prognoosi. See on tingitud asjaolust, et kui pankreatiidi eksokriinset pankrease funktsiooni ei taastata.

Kroonilist pankreatiiti, nagu iga kroonilist haigust, iseloomustab ägenemise ja remissiooni periood. See sõltub inimese elustiilist ja mitmetest teda mõjutavatest välistest ja sisemistest teguritest.

Selle patoloogia jaoks ettenähtud toitumine erineb haiguse erinevates faasides. On terve osa meditsiiniteadusest - dietoloogiast, millel on erinevad meetodid patoloogilisele protsessile nõuetekohaselt valitud toiduainete abil.

Kroonilise pankreatiidi toitumise tunnused

Dieetteraapia on osa pankreatiidi igakülgsest ravist haiguse mis tahes staadiumis. Seetõttu peavad kõik täiskasvanud, aga ka lapsed, rangelt järgima toitumisreegleid: on vaja süüa ainult lubatud toitu. On vaja teada mis tahes keelatud toodet, nii et see ei satuks tassi, mida patsient, kellel on kindlaks tehtud pankreatiidi diagnoos, sööb. On olemas spetsiaalne tabel, mis sisaldab pankreatiidi lubatud toodete loetelu ja nende keemiline koostis on üksikasjalikult näidatud.

Lisaks peab iga patsient teadma (või omama) nimekirja, mille abil saate valida kõige kasuliku toote ja valmistada selle alusel välja maitsev retsept.

Dieet kroonilise pankreatiidi remissiooni ajal

Kroonilise pankreatiidi korral pikendab dieet remissioonifaasi. Seetõttu on toidupiirangud ette nähtud pikka aega.

Dieet patsiendiga tekitab pankreatiiti, et vähendada ensümaatilist sekretsiooni - selleks, et luua funktsionaalne puhkeoperatsioon. Kroonilise pankreatiidi puhul kasutatakse tabelit 5p. Seda kasutatakse haiguse ägenemise ja vähendamise perioodidel. Positiivne mõju on tagatud toidu koostisosade ja portsjoni suuruse hoolika valikuga.

Pankreatiidi toitumise iseärasused hõlmavad seedetrakti säästva raviskeemi loomist:

1. Keemiline - mõnede toitude väljajätmine või oluline toitumispiirang. Igasugune rasvane, praetud, vürtsikas, suitsutatud toode võib põhjustada valu ja süvendada gastriiti, mis põhjustab pankreatiidi süvenemist - ilmub edematoosne sümptom, algab ägenemine.
2. Mehaaniline - toit tuleb põhjalikult hakkida ja hõõruda püree või seente suhtes. Mao limaskesta ärritus töötlemata toiduga toob kaasa selle põletiku, täiendava maomahla koguse, mis stimuleerib pankrease ensüümide sekretsiooni ja põhjustab pankreatiidi ägenemist.
3. Soojus - liiga kuum või külm toit põhjustab limaskestade ärritust ja teravdab kaudselt protsessi, mistõttu toidu temperatuur muutub mugavaks - soe.

Õige toitumine:

• murdosa söögid samal ajal: 6–8 korda päevas;
• väikesed portsjonid: toidukogus mängib osa teatud pankrease ensüümide arengust (sellest sõltub koormus elundile);
• toitu valmistatakse auru meetodil, hautatakse, keedetakse või küpsetatakse oma mahlas (praetud toitu ei saa süüa).

Rasvade seedimise raskuse tõttu (lõhestamiseks on vaja suurt hulka ensüüme, mis suurendab kahjustatud elundi funktsionaalset koormust ja süvendab põletikku), nende tarbimine on väga piiratud. Lubatud võid ja taimeõli väikestes kogustes. Välja arvatud rasv, rasvane kala, liha.

Lihtsad süsivesikud on piiratud, eriti diabeediga patsientidel. Nad endokrinoloogid võivad keelata magusad, ja lisaks dieedile nr 5 antakse neile lisaks tabeli number - number 9.

Eriti see puudutab naist, kellel oli arvutuslik koletsüstiit. Eemaldatud sapipõie põhjustab postcholecystectomy sündroomi tekkimist: sellistel juhtudel võib pankreatiit korduda, kui toidurežiimi rikkumised on väikesed.

Kehtestatakse kategooriline alkoholikeeld: see on vastunäidustatud, isegi kui haiguse vorm on mitteaktiivne.

Ägenemise dieet

Ägenemise ajal erineb toitumine remissioonifaasis toitumisest järsult. Määratud paastumise esimese kolme päeva jooksul. Kui toit ei jõua, ei toodeta ensüüme, seejärel on raua füsioloogiline puhkus, mis viib selle taastamiseni.

Ravige patsienti haiglas: intravenoosselt süstitakse spetsiaalseid segusid, mille arvu ja koostise määrab arst eraldi Sel ajal on lubatud ainult joomine, kui patsiendi seisund lubab - ilma oksendamiseta. Lubatud jooki kasutatakse sageli, kuid väikestes kogustes. Keelatud:

Esimestest ägenemise tundidest manustatakse gaseerimata leeliselist mineraalvett (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) koguses kuni 2,5 liitrit päevas. Lubatud ka:

Eriti näidatud (pärast leeliselist mineraalvett) želeed. Seda saab valmistada erinevatest koostisosadest. See võib olla mitut tüüpi:

Nende ühine koostisosa on tärklis - kartul või mais. See on lubatav toode, mida tuleb tarbida ka kogu patsiendi ägeda haiguse ajal. Erandiks ei ole vanemad ega lapsed:

• see ei stimuleeri mao- ja pankrease mahla tootmist, vaid vastupidi, leelistab maomahla happelise keskkonna;
• viskoosse konsistentsi tõttu ümbritseb mao ja soolte seinad;
• ei ärrita;
• toitev - rahuldab nälga süsivesikute tõttu;
• hästi imendunud;
• sisaldab erinevaid vitamiine ja mikroelemente, sõltuvalt selle koostisest.

Pankreatiidi korral sai hea toitumisspetsialisti ülevaade kaerahelbed:

• madala kalorsusega, kuid toitev;
• eemaldab toksiinid;
• kaitseb seedetrakti limaskestasid negatiivsete mõjude eest;
• mõjutab õrnalt soolestiku liikuvust;
• normaliseerib väljaheiteid.

Ägenemise ajal määratakse suudlus pärast parenteraalse toitumise algust 3-4 päeva jooksul See on peamine toit, asendades tahke toidu, mis on oluliste toitainete allikas. Seetõttu saate seda võtta teise hommikusöögi või suupistena.

Menüü 10 päeva pärast rünnakut

Alates 10. päevast pärast rünnakut laieneb menüü, kalorisisaldus suureneb - lubatakse süüa 1000 kcal / päevas:

• 60 g valke;
• 20 g rasva;
• 300 g süsivesikuid.

Äärmiselt madal keelatud rasvade sisaldus kompenseeritakse valkude ja süsivesikute puhul. Lihtsad süsivesikud on piiratud. Neid kasutatakse ainult suhkru kujul - 30 g päevas. või mesi - 20 g / päevas.

Ligikaudne ajavahemik, mille jooksul selline toit on säilinud, on nädal. Tulevikus laieneb järk-järgult lubatud toiduainete loetelu ja nende kalorisisaldus. Uute kasutamine on piiratud.

Toidus on sisse toodud munavalged, millest saab omletti valmistada. Kollased on lubatud kasutada ainult toiduvalmistamiseks. Praetud, kõvaks keedetud või toores munad on keelatud. Samuti ei ole soovitatav piim, see on võimalik vaid väikestes kogustes madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooteid.

10 päeva pärast pankreatiidi rünnakut on keelatud värsked puuviljad ja toores köögivili, eriti:

Sa võid süüa lehesalat, piiratud koguses - tomatid ja kurgid ilma kooreta. Lubatud küpsetatud õunad.

Meditsiiniline toitumine pärast statsionaarse ravi lõppu

Tühjenemise järel tõuseb haiguse puuduliku remissiooni korral toodete energiasisaldus ja saavutab 2480 kcal päevas. Igapäevane määr on:

• 90 g valke (neist 40 g on loomset päritolu);
• 80 g rasva (30 g - taimne);
• 300 g süsivesikuid (60 g - kergesti seeditav).

Pärast seisundi parandamist, kui ägenemine hakkab langema, on soovitatav kasutada:

• supp;
• lahja kala ja liha;
• tatar, riis, kaerahelbed, manna;
• värske juust.

Seda dieeti kasutatakse umbes kuus kuud, mõnikord rohkem, enne täieliku remissiooni algust.

Menüü, mis on haigestumise ajal haige

Remissiooni ajal on ette nähtud teist tüüpi toitumine - tabeli number 5B. See toit on mõeldud kasutamiseks:

• stabiilse remissiooni ajal;
• ägenemiste, ägenemiste, haiguse progresseerumise vältimiseks;
• võimsuse režiimi vigade parandamiseks.

See on kõrge energiasisaldusega - 2690 kcal. Toidu päevane kogus peaks sisaldama:

• 110 g valke;
• 90 g rasva (kuid neid kasutatakse järk-järgult, 20% neist peab olema taimse päritoluga);
• 350-400 g süsivesikuid (millest 30 g lihtsaid süsivesikuid).

Dieettoodete kulinaarne töötlemisviis jääb samaks:

Parem on kasutada shabby väljanägemisega tooteid, soovitatav on kasutada eraldi toidu meetodit.

Proovimenüü remissioonis

• 1 hommikusöök - piimapuur, keedetud veiseliha, tee;
• 2 hommikusööki - küpsetatud õuna, 2 valgu omlett, dogroosi puljong;
• lõunasöök - riisikeel, keedetud köögiviljasordil, pasta, keedetud kana, hautatud puuviljad;
• lõunasöök - kodujuust, tee;
• Õhtusöök - kalaõli, klaas kefiiri.

Kroonilise pankreatiidi lubatud tooted

Lubatud tooted sisaldavad:

• tailiha (veise-, vasikaliha-, linnuliha-, küülikuliha), kala;
• värske piim (kuni pool klaasi päevas);
• kääritatud piimatooted;
• taimsed valgud (eile leib, kreekerid, pasta, manna, kaerahelbed, tatar).

Taimsed toidud töödeldakse, tükeldatakse.

Puuvilja on soovitatav kasutada magusate õunakultuuride puhul, mida populaarset retsepti kasutades saab küpsetada ahjus suhkru või meega. Neist valmistage kompoti, valmistage ette suudlus.

Mida ei saa kroonilise pankreatiidiga süüa?

Kroonilise pankreatiidi korral on oluline säilitada nii kaua kui võimalik haiguse remissiooni. Selle aja jooksul on dieedil oluline roll:

• Alkohol on igasugusel kujul absoluutselt vastunäidustatud;
• rasvane toit kui peamine tegur, mis soodustab halvenemist;
• vürtsikas, praetud, suitsutatud, soolatud;
• kiirtoit;
• värske küpsetamine;
• kaunviljad, spinat, hapukoor, sibul, küüslauk, seened;
• munad mis tahes kujul, välja arvatud valkude omlett;
• šokolaad ja kreemid;
• viigimarjad, viinamarjad, kuupäevad.

Proovi terved retseptid patsiendile

Kõik retseptid on mõeldud aurutamiseks või aeglases pliidis - see on üks võimalus vähendada toiduvaliku rasvasisaldust.

Kala supp

• 0,5 kg filee;
• 2 tükki kartulit;
• 50 ml piima;
• sibul.

Keeda kalafileed, soola ja lisage tükeldatud kartulid ja sibulad. Pärast valmisolekut lihvige kõik komponendid segistisse, valage piim ja keema. Enne serveerimist kaunistage võid ja maitsetaimi.

Chicken Souffle

• 0,5 kg kanaliha;
• 1 klaas piima;
• 2 munavalget.

Kaks korda kana liha hakkimiseks, lisage sellele piim ja munavalged. Segage saadud mass põhjalikult segistiga. Valage segu vormi ja küpsetage ahjus või aeglases pliidis kuni pakkumiseni.

Peedi ja porgandi salat

Keeda köögiviljad soolatud vees, olles valmis koorima, riivima, segama, lisama taimeõli, kaunistama roheliste toonidega.

Dessert juustust ja puuviljadest

Kooritud banaan ja maasikad purustavad segistiga. Peenestatakse ka koore ja suhkru rasvavaba juustu. Puuviljad ja juustu segatakse põhjalikult ja jahutatakse. Saadud segule võib lisada želatiini - saad kapslites.

Paljud retseptid on maitsvad ja tervislikud toidud koos pankreatiidiga. Kui kasutate neid õigesti, saate püsivalt säilitada haiguse remissiooni ja hea elukvaliteedi.