Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Kroonilise pankreatiidi toitumine rehabilitatsiooniperioodil pärast haiglast saabumist suurendab patsiendi paranemise või stabiliseerimise tõenäosust. See muutub selle haiguse ravis oluliseks teguriks.

Sageli on kodus toitumise aluste rikkumine, mitte terapeutilise toitumise aluspõhimõtete range järgimine. Väljakujunenud toit sisaldab odavaid toiduaineid, mis ei vaja pikaajalist ja rasket toiduvalmistamist. Peamine reegel: toit peaks olema peeneks hakitud, jahvatatud või jahvatatud, keedetud või aurutatud.

Patsiendi toitumise põhiprintsiibid

On vaja süüa rohkem valgu toiduaineid ja samal ajal kõrvaldada rasvaste ja süsivesikute toidud. Esiteks puudutab nõukogu suhkrut, praetud tooteid, mis koosnevad jämedast kiust. Võimalusel alustada vitamiinipreparaatide võtmist. On vaja süüa väikestes portsjonites, vähemalt 5-6 korda päevas.

Kasutatud toodete üldised omadused

Toit, mis on ette nähtud väljasuremise staadiumis, on see, et valgu tarbimine suureneb tasemeni, mis on vajalik patsiendi täieliku toimimise jaoks. Lipiidid ja süsivesikute ained on esitatud mitmesuguste rühmade kujul. Komplekssed suhkrud, mesi, kondiitritooted on menüüst välistatud, soola tarbimine väheneb.

Kroonilise pankreatiidi toit annab toiduaine toitumisest täieliku tõrjutuse, mis ärritab söögitoru seinu. Nende hulka kuuluvad: alkohoolsed joogid, äädikhape, sidrunhape ja muud maitseained.

Portsjonite kasutamise ja koostise alused

Toit valmistatakse keetmisel, hautamisel, küpsetamisel, aurutamisel. Soovitatav on süüa segistis eelnevalt purustatud toite või pühkida läbi kulinaarse sõela. Toit viiakse läbi võrdsete ajavahemike järel 3-4 tunni pärast. Toit pakutakse sooja, vastuvõetamatu söömise liiga kuum toit. Peamise igapäevase menüü positsioonid peaksid sisaldama: valkude üldkogust - 120 g, lipiidide massi - 90 g, süsivesikute aineid - 350 g ja energia väärtust mitte üle 2700 Kcal.

Toiduainete toitumise põhiolemus

Kui kõhunäärme pankreatiit haiguse languse ajal, võrdub igapäevase toidukoguse hulka kuuluvate kilokaloriate arv keha päevase koormusega. On vaja süüa pankreatiidiga kuus korda päevas, kaasa arvatud lahtistava võimega dieettoidud.

Valk dieedis

Eriti oluline on süüa valgu päevase arvu kontroll, mis on hädavajalik keha taastumiseks. Tarbitud valgu päevane kogus ei ole väiksem kui 130 grammi ja 70% peab olema loomade algusega.

Kroonilise pankreatiidi all kannatava patsiendi toitumine hõlmab veiseliha, vasikat, küülikut, kana ja kalkunivalke. Keelatud tarbida: lambaliha, sealiha, hani-, parti- ja ulukivalgu. Kui patsient tunneb epigastriumis pidevalt valulikkust, tuleks lihatoidud tükeldada ja keedetud või keedetud kahekordses katlas. Küpsetatud, hautatud, praetud liha või kala söömine on rangelt keelatud. Vaadake nõuet, et liha ja kala peaks olema lahja, soovitatav on kasutada kodujuustu. Soovituste järgimine aitab patsiendi maksafunktsiooni normaalsel tasemel, takistab elundi muutmist pankreatiidi haiguse taustal.

Kuna kõhunäärme põletikuga patsientide taluvus on halb, ei ole soovitatav piima kasutada eraldi roogana. Toodet on parem tutvustada teravilja, suppide, želee koostises. Kui inimene ei mõtle elu ilma tassi piimata, tuleb juua juua väikeses pooles tassi päevas.

Kefiiril ja vadakul on pankreatiidi soodsad omadused. Juust on vastunäidustatud või minimaalne annus, parandades samal ajal heaolu.

Keelatud on mune täielikult kasutada ainult valku sisaldavate lisaainete ja auru omelettide kujul. Valgud sisenevad patsiendi kehasse riisi teravilja, manna, kaerahelbedega ja tataruga, pastatooted, liisunud leiva, kreekeritega. Pankreatiidiga kaunviljad on keelatud.

Rasvained pankreatiidiga patsiendi toitumises

Kõhunäärme põletikuga patsiendile ette nähtud toitumisskeem peab sisaldama iga päev 71 g rasva, millest 20% on taimsed rasvad. Söö lisa või täiendada teisi tooteid.

Õli lisatakse juba valmistatud toidule ja lahja õli on parem mitte kasutada. Ei ole vastuvõetav kasutada margariini, searasva ja muude toiduõli valmistamisel.

Dieet Süsivesikud

Maksimaalne päevas tarbitud süsivesikute hulk ei tohiks ületada 350 g. Määratud normi piires on lubatud kasutada: suhkrut, mett, moosi, siirupit. Lubatud süüa: krutoonid, manna, kaerahelbed, tatar, pärlid, riisipuur, pasta. Patsientidel lubatakse süüa kartuleid, porgandeid, peet, kõrvitsasid, suvikõrvitsat, squashi. Köögiviljad peavad olema kuumtöödeldud või keedetud. Soovitatav on seejärel teraviljaga segada.

Toidulised patsiendid ei tohi toota vilja. Küpsetatud puuvilju on lubatud absorbeerida, sõeluda läbi sõela, valmistada kompotid ja želeed. Kuivatatud puuviljad, mis on keedetud kompotide kujul, on selle haiguse puhul väga kasulikud.

Pankrease toidud

Esimesed pankreatiidi lubatud toidud on:

• supid, millele on lisatud tatar, riis, hirss, oder;
• supid köögiviljasordil;
• puder piimaga;
• lahja liha ja kala puljongid;
• magusate puuviljade supid.

• keedetud veiseliha, linnuliha, kala;
• munapuder nagu auru omlett.

Teraviljatoodete loetelu sisaldab: igasuguseid teravilja, pasta, leiba, päevalilleõli. Piimast on lubatud: piim, kodujuustu, kefiir, vadak, jogurt, või. Piiratud kogustes on lubatud suhkruid, mettooted, suhkur ja suhkruasendajad. Lubatud süüa küpsetatud ja riivitud marju, puuvilju, keedetud porgandeid ja peet. Lubatud joogid on: tee, millele on lisatud piima, puuvilja- ja köögiviljamahlad.

Millist toitu tuleks täielikult loobuda

Praetud toitude valikud on rangelt keelatud.

Unustage toidu nimekirja kasutamist:

1. Alkohol, sooda, kvas, kohvijoog ja kohvijoog, kakao, viinamarjamahl.
2. Sealiha, peekon, peekon, seapekk, lõhe, lõhe, heeringas.
3. Suitsutatud, vürtsikas või praetud toit, kiirtoit, kiirtoit.
4. Oad, herned, oad, igat liiki seened, roheline spinat, hapu, kõik sibulad.
5. Pagaritooted, küpsetatud kondiitritooted, lehtpastad.
6. Šokolaadist, kreemidest, maguskonservidest, külmutatud magustoidudest valmistatud kondiitritooted.
7. Puuviljad, mis sisaldavad palju suhkruid viigimarjade, viinamarjade, banaani perekonnast, kuupäev.
8. Igas vormis munad, vürtsid ja maitseained.

Pankreatiidi proovimenüü

Selliseid valikuid saab kasutada näiteks kõhunäärme põletikulises protsessis toitumise kohta.

Näide №1

Hommikusöök: keedetud veiseliha, kaerahelbed, tee piimaga.

Teine hommikusöök: kahe munaga valkude omlett, mee ja pähklitega küpsetatud õun, roosipähkli infusioon.

Lõunasöök: supp, veiseliha, spagetid, kuivatatud õunte kompott.

Lõunasöök: kodujuustu ja tee.

Õhtusöök: keedetud kala, tee.

Näide 2

Hommikusöök: kartulipuder, keedetud kana, tee või tarretis.

Teine hommikusöök: kodujuust ja banaanisohvel.

Lõunasöök: piim supp, pastatooted auru suppidega, tarretis.

Lõunasöök: riisipiim, kuivatatud puuviljade kompott.

Õhtusöök: manna ja rosehip jook.

Näide 3

Hommikusöök: riisipuder või tatar, auru omlett, tee.

Teine hommikusöök: küpsetatud õun, kompott koos küpsiste küpsistega.

Lõunasöök: liha-püree, kreekerid, keedetud kala, riivitud peet.

Lõunasöök: kaerahelbed marjadega, jogurt.

Õhtusöök: keedetud kala past, kartulipuder, kefiir.

Näide 4

Hommikusöök: nisu teravilja, auru patty, mors.

Teine hommikusöök: keedetud kanaliha, köögiviljapüree, tee.

Lõunasöök: suvikõrvits ja kõrvitsa supp, aurutatud kodune vorst, kartulipuder, roosapuu või kuivatatud puuviljad.

Lõunasöök: auru kotletid, pasta, vähese rasvasisaldusega kodujuust, kompott.

Õhtusöök: küpsetatud küülik hapukoore kastmes, kaerahelbed ilma soolata, keedetud peet pähklitega, tarretis.

Jäta meelde üleastumise ohud. Sageli ja vähehaaval on vajadus. Vastavalt pankreatiidi õige toitumise põhimõtetele parandab see oluliselt haiguse ravi tõhusust.

Pankreatiit - toitumine

Kõhunäärmepõletik lõpetab seedetrakti mahla kaksteistsõrmiksoole. Ilma selle saladuseta ei jagata toitu lihtsateks aineteks ega ole seeditav. Pankreatiidi kõige levinum põhjus - sõltuvus rasvaste toiduainetega, maitsestatud alkoholiga. Sellepärast on selle raviks mõeldud toitumine peamine abinõu.

Pankreatiidi toitumise reeglid

Paljudel inimestel muutub haigus kiiresti krooniliseks. Ägeda pankreatiidi diagnoosimisel vähendab dieet 5p sellise väljavaate riski ja kaitseb diabeedi tekkimise eest. Tabel 5a on ette nähtud, kui pankreatiit komplitseerib sapiteede põletik ja tabel 1 on näidustatud mao haiguste korral. Kroonilise kõhunäärme haiguste toitumine ägenemiste ajal on raskem.

Patsiendile määratakse pankreatiidi toitumise põhireeglid:

• vastama rasva määrale - 80 g, süsivesikud - 350 g;
• keelata suitsutatud tooted ja praetud toidud;
• valmistada toiduretseptid;
• sööge iga 3 tunni järel;
• kasutage sooja toitu räbal kujul;
• süüa väikesed portsjonid;
• söömine aeglaselt, närimine toitu pikka aega;
• ärge jooge.

Mida saab süüa pankreatiidiga

Kõigi menüü piirangute ja piirangutega võib olla väga erinev. Mida saab pankreatiidiga süüa? Toidus on:

• salatid, vinaigrettes, kartulipuder (keedetud porgandid, peet, kartul, suvikõrvits, lillkapsas, noored oad);
• seller (remissioonina);
• köögivilja supid, borss;
• keedetud tailiha, veiseliha, kala lihatoidud;
• taimeõlid;
• kõik madala rasvasisaldusega piimatooted (sh koor, jogurt), kodujuust, juustud;
• kaerahelbed, tatar, kõrvitsaga piim;
• kana munavalged;
• kompotid (värsked puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad);
• rauapõhised happelised õunad;
• kergelt vananenud leib.

Mida mitte süüa pankreatiidiga

Põletikuline organ vajab säästva töörežiimi ajal kergesti hingamist. Mida ei saa kõhunäärme pankreatiidiga süüa? Täielikult keelatud:

• alkohol;
• rasvased, rikkad esimesed kursused;
• sealiha, searasv, lambaliha, hane, part, rups;
• suitsutatud vorst;
• rasvane kala;
• mis tahes konserveeritud marinaadid;
• praetud põhiroogad (sh munapuder);
• kõvaks keedetud munad;
• kiirtoit;
• vürtsikastmed, maitseained;
• toores sibul, küüslauk, redis, redis, bulgaaria pipar;
• kaunviljad;
• seened;
• hapu, spinat;
• banaanid, viinamarjad, granaatõunad, viigimarjad, kuupäevad, jõhvikad;
• magusad magustoidud;
• kakao, kohv, sooda;
• värske leib, saiakesed, kuklid.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

On väga oluline, et igapäevane haige organism saab umbes 130 g valke, mis on vajalikud optimaalseks ainevahetuseks. Veelgi enam, umbes 90 g peaks olema loomsed tooted (keedetud või keedetud vastavalt aurutamise retseptidele) ja köögiviljad - ainult 40 g. Väheste toodete tarbimine kaitseb patsienti maksa rasvumise riski eest.

Loomarasv peaks pankreatiidiga toitumises olema 80%. Või on parem toidule lisada. Ärge unustage lahtistavate ravimitega (ploomid, kuivatatud aprikoosid) valmistatud retsepte. Piim on parem kasutada suppides, teraviljades, kastmetes, suudlustes. Palju tervislikumat värsket kefiiri. Kergete krooniliste vormide pankreatiidi toitumine võib olla mitmekesine madala rasvasisaldusega juust, omelett aurutatud. Süsivesikud ööpäevas kehas ei tohiks saada rohkem kui 350 g

Kroonilise pankreatiidi ägenemine peaks andma tühja kõhunäärme hingamisruumi. Raske haiguse rünnaku esimesed 2 päeva saab juua ainult soojad puusad, tee, Borjomi. Kolmandal päeval lubatakse pankreatiidiga patsiendil anda vedelikku purustatud suppe, puderreid veele, piimavahel. Pärast valu kadumist laieneb toit ettevaatlikult, lisades tihe ja hõõrumata roogasid.

Dieet ägeda pankreatiidi raviks

Haiguse esimesed kaks päeva näitavad ka toidust täielikku hoidumist - te saate juua ainult vett, teed, dogrose infusiooni (iga 4-5 klaasi). Järgmised 2 päeva toidetakse koos dropperitega. Seejärel moodustub äge faasi kõhunäärme põletiku ajal toitumine äärmiselt madala kalorsusega toiduainete alusel. Andke neile väga väikesed kogused, et mitte kahjustada.

Akuutse pankreatiidi toitumine teisel ja järgnevatel nädalatel muutub mitmekesisemaks. Menüü sisaldab:

• supid, vedelad pudrid ja marmelaad, mahlad, roheline tee;
• vähese rasvasisaldusega kanaliha (eriti auru pihustid) punase liha asemel;
• Antioksüdandi rikkad köögiviljad ja puuviljad.

Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine?

Nii täiskasvanute kui ka laste toitumisreeglite täitmise tingimused sõltuvad haiguse liigist. Haiguse ravi akuutses vormis peaks toimuma ainult statsionaarselt ja kroonilise staadiumi ägenemine on ambulatoorne protseduur. Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine akuutses staadiumis? Ravi kestus kestab umbes 2-3 nädalat. Dieet pärast tühjendamist tuleb jälgida vähemalt kuus kuud.

Pankrease õige ja õrn ravi hoiab ära haiguse edasise ägenemise ja kaitseb patsienti diabeedi algusest. Kui põletik on muutunud krooniliseks, peaks inimene järgima kogu elu jooksul pankreatiidi toitmenüüd. Isegi pärast haiguse üleminekut püsiva remissiooni staadiumis ei tohiks ennast täielikult hävitada lootuses täielikule taastumisele.

Nädala jooksul esineb pankreatiidi dieedi menüü

Mitmed võimalused on vastuvõetavad. Peamine asi on see, et kui toidule 5p on ette nähtud, tuleks pankreatiidi nädala menüüd muuta. Näiteks:

• peedisalat, kompott;
• kodujuust, dogrose infusioon;
• aurutatud omlett, tee küpsistega;
• kaerahelbed, tarretised;
• kõrvitsa puder, uzwar;
• küpsistega juust, dogrose infusioon;
• tatar putru, tee.

• riis rosiinidega;
• porgandi salat;
• kuivatatud aprikoosiga küpsetatud õun;
• porgand ja kõrvitsapüree;
• keedetud peet;
• vahustatud valged;
• küpsetatud õun.

• lahjad supid, borss;
• kala riisiga;
• keedetud veiseliha;
• kodujuustu pajaroog;
• kanaliha;
• mereväe pasta;
• sauté.

• puuviljaželiin;
• köögiviljade rull;
• marjaheljas;
• puuvilja puding;
• küpsetatud kartulid;
• võileib juustu ja võiga;
• uba püree.

• õunakast, jogurt;
• riis rosinate, varenettidega;
• vinaigrett, matsoni;
• keedetud lillkapsas, hapupiim;
• squash-kaaviar, kefiir;
• omlett, ryazhenka;
• riisipudel, jogurt.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Üldiselt on pankreatiit kõhunäärme põletik. Selles haiguses, eriti kroonilises vormis, tuleb järgida spetsiaalset dieeti. Ideaalis kogu elu ja mitte ainult ägenemiste ajal.

Täna räägime sellest, mida inimene sööb enne pankreatiidi diagnoosimist, s.o selle põhjustest, inimese toitumisest pärast pankreatiidi diagnoosimist ja muid olulisi asju.

Toitumine enne pankreatiidi diagnoosimist

Uuringute kohaselt on kõhunäärmeprobleemide, sealhulgas pankreatiidi kõige levinum põhjus ebatervislik toitumine - süüa, küpsetatud, magus ja soolane ja muu rämpstoit, samuti alkohol, ülekatmine.

Mis peaks olema inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist, eriti mida saab süüa, ja millele on vaja „risti panna”, lugege allpool.

Toitumine pärast pankreatiidi diagnoosi

Inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist põhineb praetud, magusa ja soolase ja muude kahjulike toiduainete, samuti alkoholi ja normaalse toidu hulga 100% -lise tagasilükkamisel. Vastasel juhul on tabel täpselt sama, mis varem - mitmekesine ja toitev. Ja ei usu, et tervislik toit on maitsetu. See ei ole.

Dieet "№5": põhitõed

Dieet "№5" töötati välja Nõukogude arstide poolt kroonilise pankreatiidiga inimestele. Selle eesmärk on vähendada pankrease sekretsioonide sekretsiooni. See hõlmab vastutustundlikku lähenemist toidu valikule, portsjoni suurusele ja toiduvalmistamise meetodile.

Täpsemalt põhineb toit "№5":

• valkude eelis;
• minimaalsed rasvad ja süsivesikud;
• raske liha ja jäme kiudude väljajätmine.

Osad ei tohiks olla rohkem kui teie kaks rusikat kokku.

Cooking on parim paarile, mis muide ei oleks üleliigne isegi pankreatiidi puudumisel. Seega kahekordse katla ostmine tapab kaks ühe kiviga lindu: see on kasulik nii patsiendile kui ka kõigile teistele pereliikmetele.

Ägenemiste ajal ei ole vaja seisundi parandamiseks vaja süüa üks või kaks päeva ja juua roogipuu marjad ilma suhkruta.

Toitumisalased nõuanded

Dieet, mis nõuab:

• eelistada valke, kuna need aitavad kaasa kõhunäärme taastamisele;
• Ärge sööge üle ja ärge kandke nälja tunnet mitu tundi (kui te lähete pikka reisi, võtke kindlasti kaasa suupiste);
• jagada kogu toiduaine kogus päeval 5 ja võimaluse korral 6 vastuvõtuga;
• ei söö ega joo midagi väga kuuma, või vastupidi, väga külma - kõike, mis siseneb seedetrakti, peaks olema keskmisel temperatuuril;
• piirata soola tarbimist 8 - 10 grammi päevas;
• mitte viidata sellele, mida võib süüa ja mida ei tohiks pideva pankreatiidiga süüa kui lõplikku tõde;
• kaaluge oma heaolu pärast tassi valmistamist vastavalt selle haiguse retseptile;
• tutvustada hoolikalt uusi toiduaineid, üsna vähe;
• Ärge sööge üks või kaks päeva ja jooge ägenemiste ajal looduslike rooside marjad ilma suhkruta.

Neid toitumisalaseid soovitusi tuleb alati meeles pidada, isegi kui sellist ohtlikku toitu pakutakse koore suppina.

Kui te järgite kõiki reegleid ja sama tähtis, tehke seda regulaarselt ja mitte aeg-ajalt, muutub seedetrakti koormus palju madalamaks ja eriti kõhunääre toodab vähem sekretsiooni.

Dieet "№5": toit

Toidul "№5", millel on pidev pankreatiit (mitte ägenemiste ajal), on lubatud süüa:

• leib, kui see on valmistatud kõrgekvaliteedilisest jahust ja infundeeritakse mitu tundi (värskete küpsetiste kuivatamiseks), samuti muud kõrge kvaliteediga jahu tooted, kui nendes on vähe suhkrut;
• pasta;
• teravili - kaerahelbed, manna, tatar, riis pudelis vees või väikese koguse piimaga; maitsestatud väikese tükiga või või teelusikatäit hapukoorega;
• piim - madala rasvasisaldusega piim, kui kauplus on lahjendatud veega, kui see on omatehtud, ja siis ainult teravilja valmistamiseks; vähese rasvasisaldusega kohupiim puhtal kujul või tassina, näiteks kodujuustu; vähese rasvasisaldusega kõva juustu ja lisaaineid;

• madala rasvasisaldusega liha, mis on veise- ja vasikaliha, kana ja kalkun ilma nahata lihtsalt keedetud või keedetud lihapallide, auru lihapallide kujul;
• munad - valk, mida kasutatakse auru- ja munakollase kujul, ja munakollane tuleb välja visata või, kui seda soovitakse, lahjendada veega ja lisada see samasse auru-omlettidesse;
• vähese rasvasisaldusega kalad, mis on just keedetud või aururoogude kujul;
• köögiviljad - kartulid, porgandid, suvikõrvits, lillkapsas, kõrvits, lihtsalt keedetud või kreemjas supp;
• puuviljad ja marjad on 100% küps ja magusad, nii toores kui keedetud, näiteks ahjus küpsetatud õunad;
• joogid - must või roheline tee sidruniga, piim, suhkruta mahl.

Taim ja võik on lubatud - nende maht ei tohiks ületada vastavalt 10–15 ml ja 30 ml, mis on võrdne mittetäieliku supilusikaga. Neid saab panna ainult valmis tassi.

Nagu ägenemised. Nagu eespool mainitud, ei pea te sööma üks või kaks päeva ja juua roogipuu marjad ilma suhkruta. Seda jooki võib asendada teise joogiga, mis sisaldab leeliselist keskkonda - rohelist teed ilma suhkruta, mineraalveega naatriumvesinikkarbonaadiga ilma suhkruta.

Kui sel ajal täiesti ilma toiduta ei tööta, tehke valik homogeense konsistentsiga toitu kasuks - želee, želee, kaerahelbed. See mitte ainult ei ümbritse seedetrakti limaskesta, vaid tagab ka rahu kõhunäärmele, muutes selle vähem aktiivseks. Võite süüa ka paar tükki eile või täna, kuid kuivatatud leiba, mis ei stimuleeri kõhunäärme sekretsiooni.

Lisateave toitumise kohta ägenemiste ajal

Niipea, kui püsiva pankreatiidi ägenemise järel on möödunud mitu päeva, täiendatakse dieeti 3–5-st, sõltuvalt patsiendi seisundist, toiduga süsivesikutega, sest nad vähemalt puudutavad kõhunääret. Nende hulka kuuluvad:

• kartulipuder;
• pudrud vees (madala rasvasisaldusega piim ja veega lahjendatud piim, nagu remissioonil, ei ole lubatud);
• püree supid.

Süsivesikute kogus ei tohi ületada 200 grammi päevas.

Sel ajal ei saa mitte mingil juhul süüa:

• liha, isegi madala rasvasisaldusega;
• kala, isegi madala rasvasisaldusega;
• kapslites
• köögiviljad ja või.

Seitse kuni kümme päeva pärast laieneb suhe:

• madala rasvasisaldusega liha;
• madala rasvasisaldusega kalad;
• madala rasvasisaldusega hapupiim;
• köögiviljad;
• puuviljad.

Aja jooksul suureneb menüü.

Dieet "№5": keelatud toidud

Pideva pankreatiidiga omakorda ei tohi süüa:

• leib, isegi kui see on valmistatud kõrgekvaliteedilisest jahust, kuid hiljuti; tooted, mis pärinevad lehtpuust saiakesedest ja lühikestest tainast; igasugused maiuspalad - šokolaad, karamell, jäätis, moos;
• teravili - oder, hirss, oder;
• tugeva puljongiga supid - olenemata lihast, kodulinnust või kala, lahjendamata piima supid, külmad supid nagu okroshka ja hapu supid nagu kapsasupp ja borscht hapukapsas;
• suure rasvasisaldusega liha, mis on sealiha ja part, vorst, liha;
• suure rasvasisaldusega kala, kala, kui see on kustutatud või praetud, konserveeritud kala;
• munad, kui need on kõvaks keedetud või praetud;
• köögiviljad - seened, kapsas, redis, magus ja mõru pipar, hapu, küüslauk;
• puuviljad - banaanid, viinamarjad, kuupäevad;
• joogid - must ja roheline tee, kui nad on tugevad, kohv, kakao, mahl suhkruga, mahl viinamarjadest, isegi kui suhkur, sooda, alkohol.

Seega oleme veendunud, et kroonilise pankreatiidi toitumine on mitmekesine ja toitev - on vähe, mida selles haiguses ei saa süüa.

Ligikaudne menüü remissiooni ajal

Kuna vaatlusaluse haigusega on lubatud palju toiduaineid, ei ole probleeme sellise dieedi valimisega, kus on suur hulk valke ja minimaalne rasv ja kergesti seeditavad süsivesikud.

Püsiva pankreatiidiga isiku ligikaudne menüü remissiooni ajal:

1. Hommikusöök №1: puder vees või piimas - vähese rasvasisaldusega või veega lahjendatud (kaerahelbed, manna, tatar, riis) või eine leiva, tailiha või linnuliha tükk pluss must või roheline tee ilma suhkruta või palju parem keetmine loodusliku roosi marjad ilma suhkruta.
2. Hommikusöök nr 2, umbes üks kuni kaks tundi pärast esimest hommikusööki: kahe munaga valgud, keedetud pehmelt keedetud või omlett, aurutatud, tass sigurit on mingi kohv, ainult kahjutu.
3. Lõunasöök: supp kerge kana puljongis või köögivilja puljongis, või hoolikalt keedetud pasta aururoogadega ning kuivatatud aprikooside ja ploomide keetmine.
4. Suupisted: 100 grammi 1% puuvilju, va keelatud ja sama puuvilja kompott.
5. Õhtusöök: aurutatud või aurutatud kalafilee, pluss must või roheline tee ilma suhkruta.

Samuti saate enne magamaminekut juua klaasi 1% kefiiri, millel on kaks või kolm küpsist nagu krakkija.

Mineraalvee vastuvõtt

Pideva pankreatiidiga mineraalvee vastuvõtt on kehale väga kasulik. Aga ainult siis, kui ei ole purjus janu kustutamiseks, vaid arsti väljatöötatud plaani kohaselt.

Jooge mineraalvett peaks olema vähe, väikestes mõrkudes mitu korda päevas 20 - 30 minutit enne sööki. Kõige parem on juua allikast ise, aga kodus saab seda teha. Jook peaks olema toatemperatuuril, mitte külmkapis.

Sellise mineraalvee võtmisel täheldatakse üldist positiivset toimet seedetraktile:

Kui pankreatiit on sattunud kroonilisse vormi, kuid see asendatakse järgmise mineraalveega:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaja.

• vähendada sapi stagnatsiooni tõenäosust nii otseselt kõhunäärmes kui ka sapiteedes;
• põletikuliste haiguste riski vähendamine;
• ebaõnnestumiste kõrvaldamine seedesüsteemis.

Kõiki eespool nimetatud mineraalvett saab osta igas apteegis. Ravi kestus sõltub olukorra keerukusest kaks kuni kolm nädalat kuni kuus kuud. Paisumise korral peatub see.

Seemnete ja pähklite kohta

Kuna päevalilleseemned ja kõrvitsaseemned, samuti kreeka pähklid sisaldavad palju valku ja rasva, võivad nad toimida liha või kala alternatiivina. Kuid neid ei saa selle haiguse ägenemise ajal süüa.

Kuid on üks asi: seemneid saab süüa ainult toores või halva kujul.

Muude pähklite puhul - maapähklid, pistaatsiapähklid, mandlid. Nad, nagu ka pähklid, on lubatud, kuid ainult remissioonis.

Seemneid ja pähkleid saab süüa eraldi tassi või lisada teistele roogadele, oletades, et pudrud.

Pankreatiit, sealhulgas püsiv, ei ole nii halb ainult siis, kui te järgite spetsiaalset dieeti. Et ravi oleks kõige tõhusam ja elu on peaaegu sama, mis varem, pöörduge spetsialisti poole. Ta töötab välja teile sobiva söögikava. Pea meeles, et eneseravim ei saa mitte ainult anda tulemust, vaid ka haigust süvendada.

Akuutse ja kroonilise pankreatiidi toitumine: arsti nõuanne kliinilise toitumise kohta koos näite menüüga

Pankreatiit ei liigu kunagi jälgi. Kui haiguse areng on lubatud, peab patsient pidevalt kinni pidama teatud raamistikust. Kuid see ei ole lause. Kvalifitseeritud ravi ja ettenähtud dieedi jälgimise abil saate täielikult elada ja vältida tüsistusi. Kui teil on pankreatiit, on tagajärjed ettearvamatud. Kuni surmav. Milline on pankreatiidi (kõhunäärme põletik) soovitatav toitumine?

Selle teema kohta teabe otsimisel kasutavad kasutajad sageli vale sõnastust: “kõhunäärme pankreatiidi toitumine”. See on aga vale. Haiguse õige nimi koosneb ühest sõnast - pankreatiitist. Mida tõlgitakse ladina keelest "kõhunäärme põletikuks".

Pankreas on üks seedetrakti. Selle kaal ei ületa 80 g, kuid selle roll inimkeha elutähtsa tegevuse tagamisel on võrreldamatu. Ükski teine ​​keha ei ole isegi osaliselt võimeline kõhunääre asendama.

Seda võib võrrelda seedetrakti ensüümide ja hormoonide tootmise salajase laboriga. Ja kõik selle "objekti" sissetungid on täis. Me rääkisime pankreatiidi probleemidest üksikasjalikumalt Rahvusvahelise Pankreatioloogia Klubi, gastroenteroloog Andrei Naletovi, liikmega.

Miks pankreatiit on ohtlik

Pankrease sünteesib ensüüme, ilma milleta ei saa keha toitu seedida. Keha toodab ka organismi jaoks vajalikke insuliini ja glükagooni. Neid tuntakse üldiselt hormoonidena, mis vastutavad glükoosi vajaliku kontsentratsiooni säilitamise eest veres. Kuid nende funktsioonid on palju laiemad: insuliinil ja glükagoonil on metaboolsetele protsessidele muljetavaldav mõju peaaegu kõikides inimkehades.

Kui kõhunääre töötab tõrgeteta, reageerib see koheselt organismi toidu tarbimisele. Inimene sööb ja raud valmistub seedimiseks, toit süüakse. Alustatakse seedetrakti intensiivset seedimist, mida kõhunääre kannab mööda kaksteistsõrmiksoole.

Probleemid tekivad, kui ensüümide eemaldamise viis ilmneb. Seejärel häiritakse toitainete lagunemiseks mõeldud ensüümide väljavoolu. Mis on tulemus? Põletik, turse, koekahjustus.

Purjusolek, ülekuumenemine ja muud haiguse põhjused

„Oled juba joogivee joogis olnud,” ütlevad arstid pankreatiidi diagnoosiga patsientidele, kes keelavad kategooriliselt alkoholi vähima kasutamise. 50% juhtudest, mis põhjustavad selle haiguse arengut, on kõrge kalorisisaldusega rasvase suupiste puhul tavaline „sada grammi”. Miks

Alkoholi seedimiseks on vaja rohkem ensüüme. Pankrease mahla saadakse küllastunud, kontsentreeritud ja võib "töötada" enne, kui ei jõua soolestikku.

Lisaks põhjustab alkohol ainult Oddi sfinkteri spasmi. See on selline klapp, mis reguleerib kõhunäärme mahla kaksteistsõrmiksooles. Sel juhul näib, et seedetrakti mahl langeb lõksu - see on kanalites blokeeritud. Suurendab survet, millega ensüümid ümbritsevates kudedes on, alustades nende seedimist. Keha mürgistus areneb. See mõjutab erinevaid elundeid, sealhulgas aju ja süda.

Teised levinud haiguse põhjused.

• Kivid sapipõies. 20% patsientidest diagnoositakse pankreatiit kui tselekivitõbi. Pappejõudude kivid võivad ära hoida pankrease sekretsiooni väljavoolu.
• Rasvumine. Veel 20% pankreatiidiga patsientidest on seotud rasvumisega.
• Vigastused. Umbes 5% pankreatiidiga patsientidest on inimesed, kes on vigastanud kõhtu. Näiteks tugev kõver, vigastus või operatsioon kõhuõõnes paiknevates elundites.
• Seedetrakti haigused. Gastriidi, maohaavandi, maksahaiguse taustal võib tekkida pankreatiit. Seetõttu on nii tähtis, et alati vastaksite vähimatele kõhulahtisusele ja otsige kvalifitseeritud abi.
• Kontrollimata söögiisu. Eriti suurendab pankreatiidi ohtu, kui see on rasvale ja praetud. Selgub, et sama põhimõte ülekoormab keha, mis provotseerib ja alkoholi. Seega on toitumise muutused olulised mitte ainult pankreatiidi ravis. Tervislik toitumine on oluline ennetav meede. Ei ole juhus, et arstid täheldavad pankreatiidi patsientide arvu suurenemist uue aasta puhkuse ajal. Traditsiooniliselt kogunevad inimesed suurepäraseid pidusid ja ei saa peatuda enne, kui Olivieri bassein ja šampanja “ämber” on tühjad. Veel enam ohtlikke olukordi areneb lihavõttepühadel. Pärast paastunud ja pikendatud toidupiirangute lõppemist tekib suuremeelne sissetung shish-kebabidega.

Mõned ravimid on samuti võimelised tekitama pankreatiiti. Näiteks pikemaajaliseks kasutamiseks mõeldud hormonaalsed ravimid. Pankreatiit tekib komplikatsioonina viiruslike, bakteriaalsete, seente ja parasiitide infektsioonide järel. Viia pankreatiidi võib mürgistus - toit, alkohol, keemiline. Mõnedel patsientidel on geneetiline eelsoodumus seedetrakti patoloogia suhtes, sealhulgas pankreatiit.

Haiguse olemus ja selle sümptomid

Ägeda pankreatiidi korral on võimalik, et kõhunäärme taastumine on suhteliselt normaalne. Aga tingimusel, et patsient küsis kohe abi. Kroonilises vormis põhjustab haigus organite funktsiooni järkjärgulist, pöördumatut vähenemist. Ja siis jääb haigus patsiendile igavesti: perioodiliselt võtab see aega ja seejärel taastub ägenemiste vormis. Äge pankreatiit võib lõpuks muutuda krooniliseks.

Äge haigus

Äge pankreatiit on kõhunäärme järsk ja kiiresti kasvav põletik. Patsient vajab kohest arstiabi. Isegi haiglaravi intensiivravi või kirurgiaosakonnas on võimalik. Enesehooldus on vastuvõetamatu, kuna 15% -l ägeda pankreatiidiga diagnoositud patsientidest võib haigus olla surmav. Sümptomid on heledad, neid ei ignoreerita.

Mis juhtub patsiendiga:

• valu kõhus, mis paikneb vahetult naba kohal, rohkem vasakul, vöötohatis;
• iiveldus;
• oksendamine ilma leevendamiseta;
• suurenenud südame löögisagedus;
• nõrkus;
• kõhupuhitus (puhitus);
• kõhulahtisus;
• väljaheide muutub rasvaks, toit läheb seedimata.

Krooniline haigus

Krooniline pankreatiit on suutnud aastakümneid jääda patsiendi ajaloost välja. Selle vormi haigus remissiooni ajal (väljaspool ägenemiste perioodi) ei põhjusta tõsiseid sümptomeid. Esimesel etapil tunneb sellise diagnoosiga inimene pärast söömist ebamugavust, eriti kui ta on lubanud endale midagi kahjulikku.

Võimalik on iiveldus, puhitus, kõhulahtisus. Kuid patsient ei seosta neid ebameeldivaid tundeid kõhunäärme talitlushäirega. Ja pärast seda, kui rünnak jätkub, elage, kui ta elas ja süües. Vahepeal haigus progresseerub ja kõhunäärme kude järk-järgult nekrotiseerub, sureb. Toimiva organi koe asemel kasvab sidekude.

Ja siin ilmnevad teatud kliinilised sümptomid:

• kõhuvalu, mõnel juhul ilma selge lokaliseerimiseta;
• iiveldus, isutus;
• sagedased ja lahtised väljaheited, mõnikord rasva tilgadega;
• suurenenud gaasi moodustumine;
• suurenenud väsimus;
• kahvatu ja kuiv nahk;
• dramaatiline kaalulangus, kuigi inimene ei pruugi kinni pidada toiduainete piirangutest.

Dieet pankreatiidi korral: 5 etappi

Pankreatiidi ravi nõuab integreeritud lähenemist. Ja see ei puuduta ainult meditsiinilisi meetodeid. Tüsistuste korral on võimalik operatsioon. Kuid igal juhul peab pankreatiidi diagnoosiga patsiendil olema terapeutiline toitumine. Asjaolu, et saate ja ei saa süüa pankreatiidiga, ütleb Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevitš ütles, et pankreatiidi diagnoosiga patsiendi meditsiiniline toitumine on määratud sõltuvalt haiguse vormist ja selle kulgemisest. Näiteks paneb pankreatiidi ägenemine toit esmalt ette toidu tagasilükkamiseks. Oluline on peatada ensüümide intensiivne süntees, vähendada põletikku.

Arst rõhutab, et pankreatiidi korral on oluline eemaldada tooted, mis stimuleerivad menüüst toidu näärmete sekretsiooni. Need on kohv, šokolaad, tugev tee, liha ja kala rikkalikud puljongid, seente supid. Välja jäetakse ka jäme kiudainetega rikas toit. Rasvased toidud tekitavad ka pankreatiidi sümptomite püsimist ja haiguse progresseerumist.

Arst tuvastab patsiendi toitumise muutuse viis peamist etappi ägeda pankreatiidi või kroonilise pankreatiidi ägenemise korral.

1. Nälg. See on näidustatud ägeda pankreatiidi diagnoosiga patsientidele raske valu sündroomi ja mürgistusnähtude esinemisel. Nälg sellise patsiendi jaoks määratakse haiglas kuni kolmeks päevaks. Keelatud on igasugune toit. Lubatud on ainult sagedane joomine väikeste portsjonitena. Kõige eelistatavamalt leeliseline vesi ilma gaasita. Aga nälg ei tohiks olla pikk. Vastasel juhul käivitatakse oma energiaallikate ja kudede lagunemise protsess, väheneb seedetrakti immuunsus ja funktsioon.
2. Intravenoosne toitumine. Toidu tarbimise piiramise kaudu suu kaudu määratakse patsiendile parenteraalne toitumine. Seda manustatakse intravenoosselt. Sellisel juhul sisenevad toitained kehasse seedetraktist mööda.
3. Erilised segud. Kuna düspeptilised häired patsiendil kaovad, viiakse ta dieedile - enteraalsele toitumisele. Nimelt: segage sondi läbi sondi.
4. Dieet number 5p. Seda määratakse pärast ägeda pankreatiidi ja kroonilise pankreatiidi ägenemist. Ägeda pankreatiidi korral võib see tekkida viiendal või kuuendal päeval. Ja kroonilise ägenemise tõttu - alates teisest või kolmandast päevast. Toit on mõeldud spetsiaalselt pankreatiidi all kannatavate inimeste vajadustele. Tabeli numbril 5P pannakse rõhk valgu toidule, kuid rasva ja süsivesikute kogus on minimaalne. Selline toitumine pankreatiidi ajal vähendab muuhulgas maksa ja sapipõie koormust. Patsiendid järgivad määratud dieeti ühe nädala jooksul.
5. Dieet number 5. Tabel nr 5 on määratud patsientidele ägeda pankreatiidi ja kroonilise remissiooni perioodidel. Samuti on see ette nähtud koletsüstiidi, gastriidi ja haavandite raviks. Tootevaliku poolest on see toitumine sarnane tabeli numbriga 5p, kuid siin on rohkem süsivesikuid ja te võite süüa mitte ainult toiduaineid. Tee liha ja kala liha. Puur on keedetud piimaga. Sul võib olla natuke rohkem magusat ja suhkrut. Arstid soovitavad järgida dieedi nr 5 soovitust vähemalt kaks kuni neli kuud. Ja ideaalis - eriti mitte oma ülejäänud elust kaugemale minna. Üksikasjalik teave reeglite dieedi tabeli 5 ja nädala valiku kohta on kirjeldatud eraldi artiklis.

Dieetreeglid nr 5P ja toidupoed

Viies tabel, mis on tähistatud "p" -ga, on mõeldud toiduks ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal pakub erilist lähenemist toiduvalmistamisele. Tooted peavad olema kuumtöödeldud. Kõik toidud on keedetud, kuumtöödeldud kahekordses katlas või veevannis. Vahel on küpsetamine lubatud.

Samal ajal tuleks toitu süüa ainult kopsakas vormis. Isegi esimesed toidud. Limaskesta, vedeliku konsistentsi saavutamiseks jahvatatakse toit segisti abil või viiakse läbi metallpõhise sõela. Kuum ja külm on võimatu. Lubatud soola kogus ei ületa 10 g päevas. Suhkrut tuleks piirata nii palju kui võimalik 30 g-ni. Mõnel juhul on soovitatav kasutada suhkruasendajat.

Pankreatiidi söögi planeerimisel peaksite keskenduma toodete loetelule, mis soovitab ja kategooriliselt keelab tabeli numbri 5p. Alljärgnev tabel kirjeldab peamist toitu "saab" ja "ei saa" pankreatiidiga.

Tabel - Kuidas süüa pankreatiidiga: äge ja krooniline ägenemine

Kroonilise pankreatiidi dieedi olulised tunnused

Kroonilise pankreatiidi toitumine on oluline osa pärast statsionaarset ravi. Dieet toitumine on samuti patsiendile oluline, nagu ka narkootikumide ravi. Jälgige kroonilise pankreatiidi puhul ettenähtud dieeti. Kõik toiduga seotud vead süvendavad haigust. See halvendab elukvaliteeti ja edasist prognoosi. See on tingitud asjaolust, et kui pankreatiidi eksokriinset pankrease funktsiooni ei taastata.

Kroonilist pankreatiiti, nagu iga kroonilist haigust, iseloomustab ägenemise ja remissiooni periood. See sõltub inimese elustiilist ja mitmetest teda mõjutavatest välistest ja sisemistest teguritest.

Selle patoloogia jaoks ettenähtud toitumine erineb haiguse erinevates faasides. On terve osa meditsiiniteadusest - dietoloogiast, millel on erinevad meetodid patoloogilisele protsessile nõuetekohaselt valitud toiduainete abil.

Kroonilise pankreatiidi toitumise tunnused

Dieetteraapia on osa pankreatiidi igakülgsest ravist haiguse mis tahes staadiumis. Seetõttu peavad kõik täiskasvanud, aga ka lapsed, rangelt järgima toitumisreegleid: on vaja süüa ainult lubatud toitu. On vaja teada mis tahes keelatud toodet, nii et see ei satuks tassi, mida patsient, kellel on kindlaks tehtud pankreatiidi diagnoos, sööb. On olemas spetsiaalne tabel, mis sisaldab pankreatiidi lubatud toodete loetelu ja nende keemiline koostis on üksikasjalikult näidatud.

Lisaks peab iga patsient teadma (või omama) nimekirja, mille abil saate valida kõige kasuliku toote ja valmistada selle alusel välja maitsev retsept.

Dieet kroonilise pankreatiidi remissiooni ajal

Kroonilise pankreatiidi korral pikendab dieet remissioonifaasi. Seetõttu on toidupiirangud ette nähtud pikka aega.

Dieet patsiendiga tekitab pankreatiiti, et vähendada ensümaatilist sekretsiooni - selleks, et luua funktsionaalne puhkeoperatsioon. Kroonilise pankreatiidi puhul kasutatakse tabelit 5p. Seda kasutatakse haiguse ägenemise ja vähendamise perioodidel. Positiivne mõju on tagatud toidu koostisosade ja portsjoni suuruse hoolika valikuga.

Pankreatiidi toitumise iseärasused hõlmavad seedetrakti säästva raviskeemi loomist:

1. Keemiline - mõnede toitude väljajätmine või oluline toitumispiirang. Igasugune rasvane, praetud, vürtsikas, suitsutatud toode võib põhjustada valu ja süvendada gastriiti, mis põhjustab pankreatiidi süvenemist - ilmub edematoosne sümptom, algab ägenemine.
2. Mehaaniline - toit tuleb põhjalikult hakkida ja hõõruda püree või seente suhtes. Mao limaskesta ärritus töötlemata toiduga toob kaasa selle põletiku, täiendava maomahla koguse, mis stimuleerib pankrease ensüümide sekretsiooni ja põhjustab pankreatiidi ägenemist.
3. Soojus - liiga kuum või külm toit põhjustab limaskestade ärritust ja teravdab kaudselt protsessi, mistõttu toidu temperatuur muutub mugavaks - soe.

Õige toitumine:

• murdosa söögid samal ajal: 6–8 korda päevas;
• väikesed portsjonid: toidukogus mängib osa teatud pankrease ensüümide arengust (sellest sõltub koormus elundile);
• toitu valmistatakse auru meetodil, hautatakse, keedetakse või küpsetatakse oma mahlas (praetud toitu ei saa süüa).

Rasvade seedimise raskuse tõttu (lõhestamiseks on vaja suurt hulka ensüüme, mis suurendab kahjustatud elundi funktsionaalset koormust ja süvendab põletikku), nende tarbimine on väga piiratud. Lubatud võid ja taimeõli väikestes kogustes. Välja arvatud rasv, rasvane kala, liha.

Lihtsad süsivesikud on piiratud, eriti diabeediga patsientidel. Nad endokrinoloogid võivad keelata magusad, ja lisaks dieedile nr 5 antakse neile lisaks tabeli number - number 9.

Eriti see puudutab naist, kellel oli arvutuslik koletsüstiit. Eemaldatud sapipõie põhjustab postcholecystectomy sündroomi tekkimist: sellistel juhtudel võib pankreatiit korduda, kui toidurežiimi rikkumised on väikesed.

Kehtestatakse kategooriline alkoholikeeld: see on vastunäidustatud, isegi kui haiguse vorm on mitteaktiivne.

Ägenemise dieet

Ägenemise ajal erineb toitumine remissioonifaasis toitumisest järsult. Määratud paastumise esimese kolme päeva jooksul. Kui toit ei jõua, ei toodeta ensüüme, seejärel on raua füsioloogiline puhkus, mis viib selle taastamiseni.

Ravige patsienti haiglas: intravenoosselt süstitakse spetsiaalseid segusid, mille arvu ja koostise määrab arst eraldi Sel ajal on lubatud ainult joomine, kui patsiendi seisund lubab - ilma oksendamiseta. Lubatud jooki kasutatakse sageli, kuid väikestes kogustes. Keelatud:

Esimestest ägenemise tundidest manustatakse gaseerimata leeliselist mineraalvett (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) koguses kuni 2,5 liitrit päevas. Lubatud ka:

Eriti näidatud (pärast leeliselist mineraalvett) želeed. Seda saab valmistada erinevatest koostisosadest. See võib olla mitut tüüpi:

Nende ühine koostisosa on tärklis - kartul või mais. See on lubatav toode, mida tuleb tarbida ka kogu patsiendi ägeda haiguse ajal. Erandiks ei ole vanemad ega lapsed:

• see ei stimuleeri mao- ja pankrease mahla tootmist, vaid vastupidi, leelistab maomahla happelise keskkonna;
• viskoosse konsistentsi tõttu ümbritseb mao ja soolte seinad;
• ei ärrita;
• toitev - rahuldab nälga süsivesikute tõttu;
• hästi imendunud;
• sisaldab erinevaid vitamiine ja mikroelemente, sõltuvalt selle koostisest.

Pankreatiidi korral sai hea toitumisspetsialisti ülevaade kaerahelbed:

• madala kalorsusega, kuid toitev;
• eemaldab toksiinid;
• kaitseb seedetrakti limaskestasid negatiivsete mõjude eest;
• mõjutab õrnalt soolestiku liikuvust;
• normaliseerib väljaheiteid.

Ägenemise ajal määratakse suudlus pärast parenteraalse toitumise algust 3-4 päeva jooksul See on peamine toit, asendades tahke toidu, mis on oluliste toitainete allikas. Seetõttu saate seda võtta teise hommikusöögi või suupistena.

Menüü 10 päeva pärast rünnakut

Alates 10. päevast pärast rünnakut laieneb menüü, kalorisisaldus suureneb - lubatakse süüa 1000 kcal / päevas:

• 60 g valke;
• 20 g rasva;
• 300 g süsivesikuid.

Äärmiselt madal keelatud rasvade sisaldus kompenseeritakse valkude ja süsivesikute puhul. Lihtsad süsivesikud on piiratud. Neid kasutatakse ainult suhkru kujul - 30 g päevas. või mesi - 20 g / päevas.

Ligikaudne ajavahemik, mille jooksul selline toit on säilinud, on nädal. Tulevikus laieneb järk-järgult lubatud toiduainete loetelu ja nende kalorisisaldus. Uute kasutamine on piiratud.

Toidus on sisse toodud munavalged, millest saab omletti valmistada. Kollased on lubatud kasutada ainult toiduvalmistamiseks. Praetud, kõvaks keedetud või toores munad on keelatud. Samuti ei ole soovitatav piim, see on võimalik vaid väikestes kogustes madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooteid.

10 päeva pärast pankreatiidi rünnakut on keelatud värsked puuviljad ja toores köögivili, eriti:

Sa võid süüa lehesalat, piiratud koguses - tomatid ja kurgid ilma kooreta. Lubatud küpsetatud õunad.

Meditsiiniline toitumine pärast statsionaarse ravi lõppu

Tühjenemise järel tõuseb haiguse puuduliku remissiooni korral toodete energiasisaldus ja saavutab 2480 kcal päevas. Igapäevane määr on:

• 90 g valke (neist 40 g on loomset päritolu);
• 80 g rasva (30 g - taimne);
• 300 g süsivesikuid (60 g - kergesti seeditav).

Pärast seisundi parandamist, kui ägenemine hakkab langema, on soovitatav kasutada:

• supp;
• lahja kala ja liha;
• tatar, riis, kaerahelbed, manna;
• värske juust.

Seda dieeti kasutatakse umbes kuus kuud, mõnikord rohkem, enne täieliku remissiooni algust.

Menüü, mis on haigestumise ajal haige

Remissiooni ajal on ette nähtud teist tüüpi toitumine - tabeli number 5B. See toit on mõeldud kasutamiseks:

• stabiilse remissiooni ajal;
• ägenemiste, ägenemiste, haiguse progresseerumise vältimiseks;
• võimsuse režiimi vigade parandamiseks.

See on kõrge energiasisaldusega - 2690 kcal. Toidu päevane kogus peaks sisaldama:

• 110 g valke;
• 90 g rasva (kuid neid kasutatakse järk-järgult, 20% neist peab olema taimse päritoluga);
• 350-400 g süsivesikuid (millest 30 g lihtsaid süsivesikuid).

Dieettoodete kulinaarne töötlemisviis jääb samaks:

Parem on kasutada shabby väljanägemisega tooteid, soovitatav on kasutada eraldi toidu meetodit.

Proovimenüü remissioonis

• 1 hommikusöök - piimapuur, keedetud veiseliha, tee;
• 2 hommikusööki - küpsetatud õuna, 2 valgu omlett, dogroosi puljong;
• lõunasöök - riisikeel, keedetud köögiviljasordil, pasta, keedetud kana, hautatud puuviljad;
• lõunasöök - kodujuust, tee;
• Õhtusöök - kalaõli, klaas kefiiri.

Kroonilise pankreatiidi lubatud tooted

Lubatud tooted sisaldavad:

• tailiha (veise-, vasikaliha-, linnuliha-, küülikuliha), kala;
• värske piim (kuni pool klaasi päevas);
• kääritatud piimatooted;
• taimsed valgud (eile leib, kreekerid, pasta, manna, kaerahelbed, tatar).

Taimsed toidud töödeldakse, tükeldatakse.

Puuvilja on soovitatav kasutada magusate õunakultuuride puhul, mida populaarset retsepti kasutades saab küpsetada ahjus suhkru või meega. Neist valmistage kompoti, valmistage ette suudlus.

Mida ei saa kroonilise pankreatiidiga süüa?

Kroonilise pankreatiidi korral on oluline säilitada nii kaua kui võimalik haiguse remissiooni. Selle aja jooksul on dieedil oluline roll:

• Alkohol on igasugusel kujul absoluutselt vastunäidustatud;
• rasvane toit kui peamine tegur, mis soodustab halvenemist;
• vürtsikas, praetud, suitsutatud, soolatud;
• kiirtoit;
• värske küpsetamine;
• kaunviljad, spinat, hapukoor, sibul, küüslauk, seened;
• munad mis tahes kujul, välja arvatud valkude omlett;
• šokolaad ja kreemid;
• viigimarjad, viinamarjad, kuupäevad.

Proovi terved retseptid patsiendile

Kõik retseptid on mõeldud aurutamiseks või aeglases pliidis - see on üks võimalus vähendada toiduvaliku rasvasisaldust.

Kala supp

• 0,5 kg filee;
• 2 tükki kartulit;
• 50 ml piima;
• sibul.

Keeda kalafileed, soola ja lisage tükeldatud kartulid ja sibulad. Pärast valmisolekut lihvige kõik komponendid segistisse, valage piim ja keema. Enne serveerimist kaunistage võid ja maitsetaimi.

Chicken Souffle

• 0,5 kg kanaliha;
• 1 klaas piima;
• 2 munavalget.

Kaks korda kana liha hakkimiseks, lisage sellele piim ja munavalged. Segage saadud mass põhjalikult segistiga. Valage segu vormi ja küpsetage ahjus või aeglases pliidis kuni pakkumiseni.

Peedi ja porgandi salat

Keeda köögiviljad soolatud vees, olles valmis koorima, riivima, segama, lisama taimeõli, kaunistama roheliste toonidega.

Dessert juustust ja puuviljadest

Kooritud banaan ja maasikad purustavad segistiga. Peenestatakse ka koore ja suhkru rasvavaba juustu. Puuviljad ja juustu segatakse põhjalikult ja jahutatakse. Saadud segule võib lisada želatiini - saad kapslites.

Paljud retseptid on maitsvad ja tervislikud toidud koos pankreatiidiga. Kui kasutate neid õigesti, saate püsivalt säilitada haiguse remissiooni ja hea elukvaliteedi.