Image

Hauduta munad

Hommikusöök või munapuder on kõige populaarsem hommikusöök. Ja see ei ole üllatav, sest kogu selle toiteväärtuse jaoks on see kiiresti valmis ja ei vaja super-keerulisi koostisosi. Kuid hoolimata asjaolust, et selle roogi retsept on väga lihtne, püüavad kõik midagi sellesse tuua ja... teeb vigu. Selle tulemusena selgub, et rüselus on maitsetu, karm ja ebameeldiv.

Oleme kogunud 5 viga, mida tuleks rüseluse ettevalmistamisel vältida ja pakkuda selle tassi jaoks originaalset retsepti.


Isegi kui arvate, et seda sammu saab vahele jätta, ärge andke seda! Põhjalik piitsutamine on otsustava tähtsusega pehme, koheva rüseluse saamiseks. Kui te ei mune piisavalt, siis jääb valge ja munakollane segamata.


Mõned toidud vajavad kõrget temperatuuri, kuid mitte rüselus - kõrge tulekahju korral võib see muutuda põletatud munade hunnikuks. Nii et olge kannatlik ja küpseta oma munapuderit vähese kuumusega, et kontrollida toiduvalmistamisprotsessi ja vältida tassi põletamist.

Kui te kavatsete küpsetada ainult munade paarist, siis ei tohiks te seda teha, sest vastasel juhul on teil oht vahele jätta ja tassi rikkuda. Seevastu sa ei tohiks süüa hommikusööki kuue jaoks liiga väikeses pannil - rüselus praadib ebaühtlaselt ja on ebameeldiv.

Ärge hoidke põlemist põlema liiga kaua, vastasel korral maitseb teie roog kummist. Oluline on mitte unustada hetkest ja ajast, et pann eemaldada pliidist. Parem on seda teha üks minut enne kui munad on valmis - jääksoojus pannil võimaldab neil saavutada soovitud seisundi.


Rümbad maisi, juustu ja tomatitega

See roog on ideaalne nii hommiku- kui lõuna- või õhtusöögiks. Selle ettevalmistamine viib teid vaid 10 minuti ja tulemus ületab kõik ootused.

Koostisosad:

  • 2-3 viilutatud tomatit
  • Munad 2 tk.
  • 1/2 tassi maisi tuum
  • Oliiviõli 1-2 spl. l
  • Riivitud juust 50 g
  • Sool, pipar maitse järgi

Puista tomatid oliiviõliga, puista soola ja pipraga. Küpseta neid mõneks minutiks kõrgeks kuumaks ja asetage plaadile.

Kuumuta järelejäänud või pannil ja küpseta maisi (keskmine külmutatud) 1-2 minutit keskmise kuumuse juures.

Lisage maisile munad ja segage. Keeda veel 1-2 minutit. Seejärel lülitage pliit välja ja puista riivitud juustuga.

Pange munapuder maisiga tomati viiludeks ja maitsesta soola ja pipraga.

Segatud munad (rüselised munad)

Munapuder - roog, mida paljud teavad “rüselusmunadena” - ei ole meie riigis kõige populaarsem. Mingil põhjusel eelistame me tavapäraseid munarakke, munapuderaid või keedetud kõva keedetud mune. Kuid Euroopa riikides söövad nad hommikusöögiks kõige sagedamini munapuderaid.

Nagu te teate, tuli laulu „Eile tuli” Paul McCartneyle unenäos, ja kui ta ärkas, tuli ta kiiresti välja teksti, mis kõlas nagu see: munapuder, oh, mu laps, kuidas ma armastan su jalgu... (“Segane munad, laps, nagu mina Ma armastan su jalgu... "). Pikka aega ei suutnud Paulus talle tavapäraseid luuletusi kirjutada ja ta oli Beatlesi seas tööle pealkirjaga Scrambled Eggs.

Mul (ilmselt nagu Sir Paulil) on üks lemmik-tüüpi munapuder, seega võtsin aega, et õppida, kuidas seda suurepäraselt süüa. Esmapilgul võib tunduda, et see on lihtsalt „purustatud omlett”, nagu mu tüdruksõber teda kunagi kutsus, st piimaga vahustatud munad, mis on segatud pannil, kuid mitte kõik on nii lihtne. Kramplik toiduvalmistamise retseptid on suur hulk nii meie saitidel kui ka inglise keelt kõnelevatel, kuid mitte kõik neist ei võta arvesse peamist nüanssi. Siin ei ole nii palju koostisosi, mis on olulised - kas lisada sellele näiteks kreemi või piima - kui palju teatud tehnoloogiat ja siis - ja alles siis - kõneleja osutab väga õrnale ja maitsvale.

Segatud munapuderit võib valmistada nii munadest kui ka nende ühendamisest vedelasse baasi. Mida te võtate, on maitse küsimus. See võib olla piim, rasvasisaldus või isegi tavaline vesi. Minu eelistuste määramiseks proovisin erinevaid võimalusi. Kooritud munad osutuvad tihedamaks, paksemaks ja seega toitlikumaks, piimaga - kergem ja õhulisem, hästi, vees - peaaegu rasvatustatud. Selle tulemusena on minu valik kooritud piim või üks muna.

Kui ma teen ühe munaga rüselusmunad, siis ma võtan kaks portsjonit portsjoni kohta, kui piima, siis kaks - kolm muna ja kolm supilusikatäit piima. Piima (koor või mida iganes sa seal kasutad) saab lisada vähem ja see on ebasoovitav, vastasel juhul hakkavad munarakud liiga vedelad.

1. Murdke munad kaussi, lisage neile piim (kreem / vesi / mitte midagi - soovi korral) ja pekske kergelt kokku - jõuliselt, kuid mitte kaua.

2. Lisage näputäis soola. Soola munaga ei segata - kaotage järjepidevus, kõik segatakse pannil.

3. Soojendage võileib üle pannile keskmise kuumusega ja valage muna segu niipea, kui see on sulanud.

4. Ootame paar sekundit, kuni munad haaravad (teaduslikult, kuni valk hakkab koaguleeruma). Sa näed, kui see juhtub: servades karmistavad meie tulevased munarakud veidi.

5. Kui see on juhtunud, liigutage segu puidust spaatliga ettevaatlikult pannil. Tuleb välja, et kõik, mis õnnestus koaguleeruda, on küljel ja vedelik voolab jälle pinnale. Niipea, kui ta haarab, liigutame uuesti sama suunas. On väga oluline, et spaatliga töötataks ettevaatlikult, maksimaalse helluse ja armastusega, mida suudate ainult munadele rakendada, andestada. :-) See on esimene oluline punkt. Videost saab aru saada tehnoloogiast.

6. Teine oluline punkt - aeg, et määrata kuulujuttude valmisolek ja gaas välja lülitada. Mitte mingil juhul ei tohi vanker olla üleäritatud! Munad on valmis niipea, kui need enam ei levi, kuid need paistavad olevat niisked. Teile võib tunduda, et nad on „alaravitud”, kuid ärge muretsege ja ärge kartke: see peaks nii olema. Fakt on see, et kuumutatud munad valmistavad endiselt oma soojust ette ka pärast seda, kui eemaldad need pliidist ja "jõuad" oma plaadile, kui paned tükid osade kaupa välja ja kodust hommikusöögiks helistama. Ideaalse kõneleja tekstuur peaks olema pisut niiske, kui sa seda proovid - sa mõistad, miks: nii et see väljub väga õrnalt, õhult, lihtsalt maitsvalt!

See on kõik. Nagu näete, pole siin midagi rasket, peamine asi on kohandada. Kindlasti proovige küpsetatud munade valmistamist ja te ei kahetse seda!

Nautige sööki ja maitsvat hommikusööki!

Hommikune munad - suurepärased hommikusöögiks

Kui soovid valmistada maitsvaid ja rikkalikke hommikusööke, oleks muna-munad ideaalne. Aga proovige valmistada seda erilisel viisil, palun iseendale või oma perele rüselevate munadega.

Mis see on?

Haudmunad on tõeline Ameerika köögi klassika, mida tavaliselt serveeritakse hommikusöögiks. Kuid sisuliselt on see kõige tavalisem munapuder või pigem omlett, mis ei ole valmistatud tavalisel viisil, vaid perioodiliselt segades, täpsemalt segades. Aga selleks, et tassi täpselt nii teha, tuleb järgida mõningaid reegleid.

Kuidas süüa?

Kuidas valmistada rüselusmunad? Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

  • 2 muna;
  • 50 ml piima;
  • 40 grammi võid (võib asendada köögiviljaga);
  • maitsestatud pipar ja sool.
  1. Kuumutage pannil väike kogus võid.
  2. Kaussi, võita aktiivselt munad piimaga, et moodustada vaht.
  3. Vala muna segu pannile, laotage see üle põhja.
  4. Kui munad hakkavad veidi üles kerima, alustage nende segamist ja tehke seda umbes 7-10 sekundi järel. Seejärel tekivad kerged õhust munahelbed.
  5. Küpseta tassi umbes kaks kuni kolm minutit.

Üldised vead

Paljud üritavad toiduvalmistamisprotsessi lihtsustada või tassi omadusi muuta, kuid teevad vigu. Kõige levinumad on järgmised:

  • Ebapiisav agitatsioon. Kui te seda olulist protsessi ei lõpeta, ei ole õhu vahtu, see tähendab, et õhuga ei saadeta rüselus mune.
  • Sooli enneaegne lisamine. See võib teha tassi kõvaks, peaaegu kogu selle õhukuse tapmise, nii et peate pärast sööki joogid munad soola ja maitsema, juba plaadil.
  • Enne peksmist. Te ei tohiks munad eelnevalt võita, sest vaht "settib", õhumullid aurustuvad ja te ei saavuta soovitud konsistentsi.
  • Keetmine on liiga pikk. Kui te küpsetate munad liiga kaua, kaotavad nad nõela õrnuse, kerguse ja õhukuse, muutudes kõvaks ja peaaegu "kummisteks". Nii et eemaldage tulekahju pannil hetkel, mil arvate, et munakollaste valgud valmistuvad ette.
  • Küpsetamine kõrgel kuumusel. See peab olema keskmine, vastasel juhul hakkavad munad kiiresti põlema ja hommikusöögid rikutakse.
  • Kasutamine ei sobi nõudega. Kui pann on liiga suur, ei tööta roog õhku. Sama võib öelda ka väikeste roogade kohta.

Nõuanded

Mõned kasulikud nõuanded:

  1. Et munarakud muutuksid õhukamaks ja õrnamaks, saate suurendada valkude hulka.
  2. Saad muuta retsepti ja lisada mitmesuguseid koostisosi kramplikesse munadesse, näiteks tomatid, mais, rohelised herned, sink, juust, rohelised ja nii edasi.
  3. Hommikusööki saate serveerida köögiviljasalatiga või näiteks röstsaiaga.
  4. Küpsetamiseks kasutage rafineeritud taimeõli või kvaliteetset võid, sest rafineerimata või halb kvaliteet võib anda hommikusöögile ebameeldiva maitse ja lõhna.

Ideed hommikusöögiks: täiuslik munapuder

Segipaisatud munarakud ei ole ainult hästi segatud omlett, see on midagi kõige õhukama omletti vahel, mida olete kunagi maitsnud, ja omamoodi paksu puder. Selle retsepti munad valmistatakse nii kiiresti kui võimalik, mitte rohkem kui pool minutit. Mis ei ole kiire hommikusöögi võimalus?

Koostisosad:

  • 3 muna;
  • 1 ¾ tl tärklist;
  • 1 ½ spl koort;
  • näputäis soola;
  • 3 spl võid.

Klassikalised rümbamunad on tegelike munade segu väikese koguse vee, piima või koorega. Kuid meie retseptis on väike tärklise osa, mis muudab valmistoidu konsistentsi pehmemaks ja kreemilisemaks.

Esiteks, pekske munad näputäis soolaga ja lahustage tärklis eraldi külma koorega, vältides tükkide moodustumist.

Jätkake munade peksmist ja valage tärklisega koor.

Toode segatakse ära ja pliidi kuumutatakse pannil kolm supilusikatäit võid (võite asendada või ja taimeõli seguga). Õlide arvukus aitab munad ühtlasemalt valmistada.

Vala munad pannile ja jäta 5 sekundiks kõrgele soojusele. Pärast toite eemaldamist soojusest ja hakake segatud munad segama ringis. Loendage 10-ni, tagastage pann tulele ja hoidke veel 5 sekundit.

Munad ei tohiks olla kuivad, nagu tavaline munarakk. Nõu konsistents jääb kreemjasse.

Segamini

Üks populaarsemaid roogasid serveeritakse hommikusöögil Euroopa hotellides. Munarakud, kuid spetsiaalselt keedetud, mis annab sellele roogale väga õrna struktuuri. Valmistab kergesti ja kiiresti.

KOOSTISOSAD

  • Muna 2 tükki
  • Koor või täisrasvane piim 40 ml
  • Või 20 grammi
    või taimsed

1. etapp

Me seadsime keskmise soojendusega paksu seinaga pannil koos võiga.

2. etapp

Beat munad kaussi, lisada koor või piim ja peksid kahvliga. Väga lopsakas vahtu ei ole vaja tõmmata. Valikuliselt saate lisada musta pipra.

3. etapp

Kalla muna segu õliga kuumutatud pannile ja sõna otseses mõttes mõne sekundi jooksul, niipea kui munad haaravad, liigutame haaratud kihi spaatliga.

4. etapp

Ja nii me teeme seda kõigilt külgedelt: liigutame haaravaid kihte kogu pannilt. Keskusesse saab liikuda, lihtsalt külgsuunas.

5. etapp

Oluline on mitte segamini liialdada ja vältida seda liiga palju. Eemaldage pann kuumusest, kui rüselus on veel märg. Ta jõuab järelejäänud soojuse juurde.

6. etapp

Me levisime plaadile, serveeritakse röstsai ja köögiviljadega. Bon isu!

Kuidas süüa täiuslikku muna

Avaleht → Toit → Retseptid → Kuidas valmistada täiuslikku muna

1. Segage Gordon Ramsay poolt

Koostisosad

  1. Haudemunade valmistamiseks murdke munad kuumutamata kastruni või paksu põhjapannile ja lisage külma või.
  2. Asetage kastrul pliidile ja segage munad spaatliga ühtlaseks. Jätkake segamist.
  3. 1–2 minuti pärast, kui munad hakkavad “panema”, eemaldage pann kuumust ja segage muna mass hästi.
  4. Pöörake tulekahju paar sekundit tagasi ja eemaldage uuesti, lõpetamata segamist, sest rüselus küpsetab endiselt kuuma pannil.
  5. Korrake seda uuesti. Lisage sool, pipar, värske koor ja peeneks hakitud rohelised sibulad.
  6. Serveerige kuumutatud röstsaiaga.

Värsket koort saab asendada rasvakreemi või koorjuustuga.

2. Jamie Oliveri prantsuse stiil

Koostisosad

  1. Keedke pannil väike kogus vett.
  2. Võta munad sügavasse kaussi (soovitavalt metallist või klaasist) ja koorige neid.
  3. Asetage kastrulisse muna kaussi nii, et põhi ei puutuks vett. Keeda munad veevannis, püüdes neid korrapäraselt viskima.
  4. 6-7 minuti pärast, kui segu pakseneb, lisage või, sool ja pipar. Pärast seda tuleb rüselus õrnalt spaatliga segada ja panna plaadile.

3. Sõitke Martha Stewartist

Koostisosad

  1. Beat munad kaussi ja peksid neid kahvliga.
  2. Sulatada võid väikese kuumuse all olevas väikese pannil. Vala muna segu. Segage seda spaatliga servadest keskele, kuni munad on soovitud konsistentsini kuumutatud - see võtab tavaliselt 1-3 minutit.
  3. Pange röstimine plaadile, soolale ja piparile.

Märkused 4

Värske koor? Tõsiselt? Kas seda nimetatakse nüüd?

Olezhka, mõelge mõnikord enne ketserluse kirjutamist.

Sel päeval, sool, või 20-25 gr., must pipar uhmerdati kivimörtis ja 4 värsket vutimunat. Seened lõigatakse väga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks ja pannakse ühele kihile kahele laiale plaadile, maitseks, saate puistata seda avokaado puuvilja värske taimeõliga ja puista parmesaniga, jahvatada tolmuks. Munad on kahvliga kergesti peksitavad, kahvliga kaetud soolaga ja pipariga ning harjata need kuuma kiviga ja seejärel peaaegu tsirkuse trikkiga, vala munad kivile ja rake metsik kirss puust spaatliga keskele, nii et kőik ei ole kivist klaasist kividest klaas, peaaegu valmis, tasandage see lennukil, tehke kiiresti neli süvendit ning valage lusikaga neli vutimuna ja kolmkümmend sekundit jagage see pooleks ja asetage see plaatidele ettevaatlikult. Boonusruum.

Pealkirjad

  • mimivkus salvestab hülsi küpsetatud haugi
  • Volodya kirjutab haugi küpsetatud haugi
  • OLGA on kiire kook
  • Kakeri salvestab pannkoogikooki jäätise ja šokolaadikreemiga
  • Kitty salvestab lihtne puuviljasalat

Sildid

Mis ei võta Ameerika Ühendriikide elanikke ära - nende uskumatu praktilisus, mis on loomulikult nähtav selle riigi rahvusliku köögi omadustele. Suurem osa USAs valmistatud roogadest on nn "suupisted", st. - minimaalne keerukus ja küpsetusaeg. Silmatorkav näide sellisest hommikust roogast on rüüstavad munad.

Selle põhiosas on rümbamunad ühise omlettide alatüüp, millel on üks omadus, mida kirjeldatakse allpool. Toiduvalmistamiseks vajame internetipoest ostmiseks head Bergneri lauanõusid. Alustame toiduvalmistamist tuttavatest koostisosadest.

Vahusta, võta paar muna lopsakas vahus, vala sellesse umbes 50 ml piima, maitsesta pipra ja soolaga.

Kuumutage keskmise suurusega pann 40 grammi võiga ja valage meie maitsestatud muna-piimasegu. Aga siis algab see praadimisfunktsioon, mis teeb tavapärasest omlettist rümbamunad.

Vahetult pärast munade sisselülitamist tuleb neid segada kümme sekundit, kuni moodustuvad üksikud tükid.

Tegelikult on kõik rüselusmunad valmis serveerima röstsaia või köögiviljasalatiga. Te võite küsida, mis on selline toiduvalmistatud munapuder? Ilmselgelt on see Ameerika praktilisus, sest sa saad tassi valmis tükki, et neelata, mis vajab ainult kahvlit ilma laua noadeta.

Segatud munade retsept

Kuidas valmistada rüselust - üllatavalt õrn, õhuline hommikuravi, mida Briti nõrkus on? Tegelikult on lihtne. Kui soovid proovida tõelise inglise keele hommikusööki, siis samm-sammult segamini retsept koos fotoga aitab teil kergesti oma plaane ellu viia.

Hoolimata lihtsusest, kuidas valmistada munade rüselust, on väikesed, kuid tõsised nüansid, peamine asi on püüda neid, ja siis kõik töötab välja. Samuti pidage meeles, et munarohu munade kvaliteet, samuti praetud munad on väga oluline, peate võtma ainult värsket, testitud.

Mõnikord nimetatakse rüselust nimetusega munaribud, sest lihtsa rüseluse ja rüseluse aluseks on piima segatud munad. Erinevalt tavalisest omlettist takistab inglise keele versiooni mitte ainult toiduvalmistamise protsess, vaid ka küpsetusprotsess.

Rümbamist serveeritakse tavaliselt röstitud röstitud leiva röstides, võiga võiga.

Hommikuta munadest retsept koos fotodega

Munad murduvad ükshaaval väikesesse kaussi, seejärel valatakse suuremasse kaussi, lisage sellele väike kogus piima, nagu tavaline omlett.

Vahustage munad piimaga. Tugevalt innukas ja piitsutamine ei ole vajalik, mass peaks muutuma homogeenseks ja mitte lisama soola, on oluline, et roog säilitaks õrna tekstuuri.

Pane praetud leiva röstsaia. Seda saab teha nii rösteris kui ka väikeses koguses oliiviõli pannil. Röstsaia valmistamisel peate alustama omlettide valmistamist, sest röstsaia ja omlett tuleb valmistada samal ajal.

Omleti praadimiseks on parim paksu põhjaga pann, mille läbimõõt on umbes 20 cm, nii et selles sisalduv munakihi oli vähemalt sentimeeter. Ja soovimatu malmist pannil, munapuderiga munades, võib see olla mitte liiga isuäratav rohekas varjund. Lahustage või pannil. See ei tohiks praadida palju ja tumedamaks, samal ajal peaks selles särtsuma vett.

On aeg valada omlettide segu. Kinnitage tulekahju kerge ja esimese 10 sekundi jooksul ärge puudutage ometti, andke haarata alt. On aeg sekkuda. Segage omlett lusikaga iga 5-8 sekundi järel.

Nüüd tuli kõige raskem etapp - määrata tassi valmisoleku õige etapp. Oluline on, et munad oleksid kuumtöödeldud, kuid samal ajal mitte ülepõletatud, jääksid suhteliselt niiskeks tervikuna, jagunemata eraldi helvesteks. Niipea, kui me näeme, et täielikult niiskeid alasid ei ole, lülitame tule välja, tavaliselt on piisav soojus, et tassi langeda. Nüüd lisage sool ja segage uuesti.

Levitage omlett kuuma röstsaiaga. Kuumate röstsaiade puhul on omlett täiendavalt “dogotovitsya”. Lõika röstsai diagonaalselt ja serveeri kohe lauale.

Nõuetekohaselt keedetud muna-rüselus on homogeenset massi, mille struktuur on puhas, see ei lagune, mahlane ega õrn. Segamuna munakanade ettevalmistamine paar korda, mõistate seda põhimõtet kergesti ja tulevikus on lihtsam seda traditsioonilist inglise tassi teha!

Kui olete multicookeri õnnelik omanik, siis vaadake, millist imelist omlett saab paarile küpsetada.

Vaadake sind jälle! Oleksin tänulik teie arvamuse eest kommentaarides ja püüan valmistada teile ette palju huvitavaid ja lihtsaid retsepte!

Retsept on maitsev? Ära ole laisk - jaga oma sõbraga!

3 viisi munakanade valmistamiseks

Kes ütles, et hommikusöögimunad on igav? Tõenäoliselt olete juba proovinud kõiki võimalusi nende tegemiseks... või mitte kõik? Olen kindel, et see viis munade serveerimiseks on teie lemmik.

Munad rüselevad (eng. - scrambledeggs) saab valmistada kolmel erineval viisil: Briti, Prantsuse ja Ameerika. Millised on erinevused?

Briti stiilis rüselusmunad

Kõik, mida vajate 2 portsjonit toitev ja maitsev hommikusöök on 4 muna, või, väike sool ja pipar. Beat munad kaussi, lisa maitseained maitsele. Sel ajal pane pannile väike tulekahju (see on selle tassi kreemja tekstuuri peamine saladus), lisage või. Niipea, kui see on sulanud, valage muna segu ohutult välja ja hakake seda pidevalt segama. Jah, siin on vaja natuke kannatlikkust, kuid teile meeldib see tulemus, ma luban! Mõne minuti pärast muutub segu omamoodi kübaraks, peamine asi ei ole seda üle kuivada. Nõu on valmis, kui pannile on jäänud vedelikku. Pane taldrikule munad ja naudi!

Prantsuse stiilis rüselusmunad

Koostisosad ei muutu: 4 muna, või, sool ja pipar. Valmistamisviis erineb siiski radikaalselt - me valmistame munad veevannis. Selleks murdke munad sügavasse kaussi (soovitavalt metallist või klaasist), lisage vürtsid ja visake neid. Sel ajal tooge pannile (või pannile) väike kogus vett, pange kaussi pannile nii, et selle põhi ei puudutaks keeva vett ja jätkake munasegu segamist vahuga. See võtab aega. Kui segu hakkab paksenema, lisage või, segage veidi spaatliga ja voila, saame suurepärase kreemi insanely maitsva rüselusmuna.

Ameerika stiilis munapuder

Valmistamismeetodi kohaselt sarnanevad nad Briti stiilis rümbamunadega, kuid munasegu segamine ei ole ringis vajalik, vaid servadest keskme poole. Nõu on tekstureeritud tekstuuriga.

Muidugi, segamunad on iseenesest head. Kuid neid täiendab suurepäraselt teraviljast, rohelisest, peekonist, juustust, punast kalast valmistatud röstsai - mis tahes teie lemmiktoit.