Kõik punase veini kohta

Piduliku õhtusöögi või pidu korraldamine, hoolitsev omanik mõtleb ette, millist veini valmistatakse valmistoidule. Isegi kõige paremat külalist keeldub harva klaasi head punast veini.

Kollektsionäärid panid oma kodudes keldrid veinipudelite ladustamiseks, püüdes säilitada selle väärika joogi väärtuslikke omadusi ja maitset. Kui olete kaotanud kaupluse riiulitel olevate pudelite paljususe, siis pakume väikese ekskursiooni selle päikese joogi maailma.

Kuidas valmistada punaseid veine

Looduslikku punast veini saadakse viinamarjamahla kääritamisel. Seda valmistatakse ainult tumedatest viinamarjasortidest, mis annavad joogile ületamatu maitse ja aroomi. Sõltuvalt virde kääritamise ajal lisatud pulbri kogusest ja viinamarjades sisalduvate antotsüaniinide tõttu võtab joogi värvi intensiivsus hämmastavaid punaseid toone.

Pikaajalise ladustamise korral kaotab punase veini värvus oma intensiivsuse ja helendab veidi.

Punase veini sortide liigitamine

Punase veini koostis sisaldab lisaks veele ja viinamarjasuhkrule rohkem kui viissada erinevat koostisosa.

Kokkupuute osas jaguneb see järgmiselt:

• noor on kerge punane vein, millel on kerge viinamarjade maitse. See müüakse kohe pärast küpsemist;
• aastakäigu vanuses (kuni 6 aastat) vein, mis on valmistatud konkreetsetest viinamarjasortidest;
• kogumine - vanem vein, mille valmimisaeg on üle 6 aasta.

Aastate jooksul paraneb joogi maitse, kuid vitamiinide ja oluliste ainete kogus väheneb.

Punane vein on söögikohad (serveeritakse peatoidu ajal) või magustoit.

Vastavalt joogi sisule saab eristada suhkru ja alkoholi kogust: kuiv, poolkuiv, poolmagus ja kangendatud vein.

Parimad punased veinid on kuivad: müüt või tegelikkus?

Kuiv punane vein sisaldab minimaalset kogust suhkrut, seetõttu peetakse seda kõige kasulikumaks. Kui tarbite iga päev klaasi head veini, võite märgata heaolu paranemist. Kuum punane vein on suurepärane vahend nohu raviks. Jook on soovitatav südame-veresoonkonna süsteemi rikkumise korral.

Toitainete sisalduse tõttu veinis:

• toonitab veresoonte seinu, vähendab insuldi ja südameinfarkti riski, alandab vererõhku;
• stabiliseerib vere hemoglobiini taset;
• aitab võidelda unetuse ja depressiooni vastu, parandab meeleolu;
• toidab keha vitamiinide abil;
• ennetab enneaegset vananemist.

Resveratroolil ja punases veinis esinevatel antioksüdantidel on antimikroobsed, põletikuvastased ja kasvajavastased toimed, vähendatakse kiirgusega kokkupuute mõju.

See on oluline! Soovitatav on juua mitte rohkem kui 1-2 klaasi kuiva punast veini päevas.

Punase veini põhiomadused ja see, kuidas seda lauas serveerida

Hea punase veini ostmisel hindame me, ilma et maitseksime maitset, kõigepealt hindama joogi värvi, pudeli originaalsust ja pakendi disaini ning toetume etiketi esiküljel näidatud andmetele.

Mida tähendab punase veini värvus?

Umbes kvaliteet punane vein näitab sügavat eredat värvi. Kui jook on hägune, siis on see kas rikutud või selle valmistamisel kasutatud halva kvaliteediga puuvilju. Pimedad toonid (granaatõuna, kirss jne) räägivad punase veini noortest, samas kui heledamad värvid viitavad selle küpsusele.

Veinipudelite kuju ja värvus

Meie tuttavad klaasmahutid hakati kasutama 19. sajandil. Enne seda hoiti veini savikilpides, nahast nahkades. Pärast klaasmahuti avamist hindasid tootjad oma omadusi jookide maitse säilitamiseks. Aastate jooksul on veinivalmistajate tohututest pudelitest jõudnud sobiva mahuni 750 ml.

Veinipudeli standardvorm on silindriline. Seda on mugav hoida horisontaalasendis: kork jääb alati märjaks, takistades õhu sattumist anumasse. Pudeli kuju, saate teada tootja. Näiteks villitakse Bordeaux'i piirkonna alkohoolsed joogid Burgundia kõrgetes kitsastes pudelites, pikliku kujuga ja ümarate külgedega anumates.

Pudeli värv sõltub ka tootmispiirkonnast. Tavaliselt säilitab punase veini maitse tumeda klaasiga (pruun, tumeroheline).

Punase veini gastronoomia

Mõnes riigis (Prantsusmaa, Itaalia, Gruusia jne) on vein sööda lahutamatu osa. On juba ammu teada, et punane magus vein soodustab head söögiisu. Joogi ostmine, muidugi, mõtlete, kuidas seda süüa, milliseid toite serveerida.

See on oluline! Punase veini ja toodete kombinatsioon järgib reeglit: mida mitmekesisem on tassi maitse, seda lihtsam on jook. Vastupidi, mida lihtsam on suupiste, seda keerulisem ja rikkalikum on veini maitse.

Punane vein täiendab ideaalselt liha, mängu ja kala eelroogasid, samuti rasvaseid suppe, mereande. Hea kuiv punane vein koos spagettide, lasagne'i ja pitsaga.

Seda jooki ei ole soovitatav serveerida marineeritud ja marineeritud köögiviljadele, heeringale, pähklitele ja kuivatatud puuviljadele. Seda ei ole kombineeritud lisaainete ja vürtsidega, millel on terav maitse, näiteks vanilje ja piparmüntidega.

Punase veiniga saate serveerida taldrikuid, mis ei ole väga teravad juustu sordid, sealhulgas need, millel on hallitust. Šokolaad, magusad marjad ja puuviljad on suurepärased suupistena.

Ideaalne eelroog kuiva punase veini jaoks on kahtlemata kebabid, samas kui pool-magus on kõige paremini Itaalia ja Mehhiko roogade maitse.

Punane magustoit vein ei nõua kohustuslikku suupistet. Seda saab kasutada iseseisvalt, nautides hämmastavat maitset.

See on oluline! Joogi maitse sõltub toite temperatuurist. Punase veini puhul on parim temperatuur +16 kuni +18 ° C.

Mida on vaja teada hea veini valimisel

Kuidas sordist aru saada ja valida algne looduslik punane vein? Proovime mõista seda rasket küsimust.

Teave etiketil

Esiteks, võtke pudel kätte ja uurige etiketti. Esiküljel peaks alkohoolse joogi, tootja ja piirkonna nimi olema suur. Tootjad hindavad nende nime, nii et etiketil jõuab ta kohe silma. Kallis kogumismärkide tunnistajad teavad, et saagikoristuse piirkond ja aeg on märgitud etiketi esiküljele, mida sa ei näe lahjendatud kontsentraatidest valmistatud jookide puhul, millel on suur hulk sulfite. Märgisel on märgitud ka alkoholi sisaldus veinis ja joogi kogus pudelis.

Väärib märkimist, et Euroopa vein on jagatud kolme liiki:

• laud - igapäevaseks kasutamiseks. Selle tüübi puhul ei ole saagiaasta märgistusel märgitud;
• teatava piirkonna veinid, kus saak on pärit;
• kõrgeima kvaliteediga vein, millel on rangelt piiratud tootmispiirkond ja range kontroll proovide üle.

Igal riigil on oma eespool nimetatud klassifikatsiooni lühend, kuid üldiselt järgivad veinitootjad seda rangelt ja märgistavad etiketi esiküljel oleva joogi tüübi kohta.

Tootmisel kasutatakse erinevaid viinamarju, nagu Merlot, Sauvignon, Cabernet jt. Kogutavad templid sisaldavad ainult ühte viinamarjasordi. Odavam toota veini segamise meetodit, st erinevate viinamarjasortide segamist.

Konteineri välimus ja materjal

Ideaalne võimalus kvaliteetse punase veini transportimiseks ja teenindamiseks on klaaspudel. Klaaspakendid säilitavad ideaalselt joogi maitse ja aroomi. Kaupluste riiulitel on koopiaid papist ja keraamilistest pakenditest. Neis ei ole joogil kallis veinide omadusi ja maitset, see halveneb kiiresti. Keemiliste kontsentraatidega valmistatud jooke saab hoida karbis ja keraamikas.

Korkmaterjal

Näituslikkuse seisukohast on sommeljeedel loomulikult korgist korgid.

Vaadake Portugali “koore” tammepuust Quercus ühe kooriku parimat korgit, kuid selle kasutamine suurendab oluliselt veinipudeli hinda.

Hiljuti on populaarseks muutunud plastist, metallist või klaasist pistikud. Looduslikud ja plastikust korgid eemaldatakse korkkruviga. Kruvid on lihtsalt korgist keerates kergesti välja tõmmatavad ja klaas tuleb lihtsalt tõmmata.

Hoolimata tootmismaterjalist, on veini kvaliteedi seisukohast kõige olulisem kork korgi kaela suhtes, et kaitsta pudelisse siseneva õhu eest.

Hind iseloomustab

Kõrge hind ei ole alati hea kvaliteedi näitaja. Kahtlemata sõltub alkohoolse joogi hind otseselt kaubamärgist ja sööklad on odavamad kui kogumiskohad. Kuid üsna odav vein on tõenäoliselt loomulik: joogi valmistamise protsess on üsna töömahukas, mis mõjutab kulusid. Kaupluste riiulitel on hea kaubamärk 300–500 rubla pudeli kohta, näiteks Argentina või Tšiili punane kuiv vein.

Maailma parimad punase veini tootjad

Paljudes piirkondades on vein iga päev tarbitav riiklik jook. Igal riigil on oma kliima, eriti piirkond, kus viinamarju kasvatatakse. Seetõttu on joogi maitse erinevates riikides omapärased.

Prantsuse keel

Sajandeid jooksul on prantslased kogunud hindamatut kogemust ning hoolimata arenenud tehnoloogiatest jätkavad viinamarjade kogumist ja pigistamist käsitsi, uskudes, et sel moel saate juua unikaalse maitse. Praegu peetakse perekondlike lukkude keldrites mitmeid sorte. Maailmakuulsaid punaseid Prantsuse veine kasvatatakse Provence'is, Bordeauxis, Burgundias ja teistes piirkondades.

Itaalia keel

Selle päikesepaistelise riigi viinamarju kasvatatakse aastaringselt. Sangiovese viinamarjasordi Toscana klassid on ostjate seas kogu maailmas vääriliselt populaarsed.

Hispaania keel

Hispaanial on Euroopa suurim viinamarjakasvatusala. Hispaania punased veinid on tuntud oma rikkaliku vürtsika maitse poolest, kerged tamme maitsed. Kõige populaarsem veinipiirkond - Rioja.

Portugali keel

Portugali punaseid veine toodetakse paljudes selle väikeriigi piirkondades. Venemaal populaarne kangendatud jook ilmus Douro oru veinitootjatele.

Vene keel

Venemaa peamised veinitootjad asuvad riigi lõunaosas - Krimmis, Krasnodaris ja Stavropoli territooriumil, Dagestanis. Populaarsed joogid nagu Phantom, Cabernet Sauvignon, Isabella, Pinot Noir.

Punased veinid Saksamaalt

Saksamaal juurduvad peamiselt valged viinamarjad. Päikesevalguse puudumise tõttu süvenevad punased viinamarjad halvemini, saak sageli sureb. Kõige populaarsemad riigis: Merlot, Cabernet Sauvignon, Schwarzrisling. Saksa veinitootjad on uhked, et on suutnud luua tingimused selliste sortide kasvatamiseks nagu Trollinger.

Punased veinid USA

Ameerika Ühendriikide veinivalmistamise keskus on California. Siin kasvatatakse peaaegu kõiki populaarseid viinamarjasorte, sealhulgas Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Austraalia keel

Austraalia visiitkaart on Shiraz (sira) viinamarjajook. Valmistatud punase veini peamine maht on Lõuna-Austraalias.

Veini valimisel soovitame tugineda oma maitsele. Mõnedele inimestele meeldib kallis kogutavad joogid, samas kui teised on kerge, noor vein. Kui teil on endiselt veini valimisel raskusi, soovitame pöörduda spetsialistide poole, kes räägivad üksikasjalikult jookide kasulikkusest, selle ajaloost, kokkusobivusest erinevate riikide roogadega.

Punase veini eelised ja kahjustused keha tervisele

Paljud inimesed tunnevad veini tervendava joogina. Aasias ilmus rohkem kui 7 tuhat aastat tagasi, kui tekkis veinivalmistamine. Hiljem kohtasid egiptlased ja kreeklased veini. Jumalikku meditsiini kasutati kõigepealt tervise parandamiseks ja keha üldise tooni parandamiseks. Täna on need omadused kõigile teada. Seega on inimesed huvitatud joogi konkreetsetest hüvedest ja kahjudest.

Punane vein - noorte allikas

1. Kinnitatud faktid hõlmavad asjaolu, et punane vein pikendab inimese elu ja noori. Jook sisaldab bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, millel on tugevad antioksüdandid.
2. Seega on resveratrool üksi võimeline eemaldama inimorganismist raskemetalle, radionukliide, muid toksilisi aineid ja toksiine.
3. Kõik see toob kaasa elundite, naha ja juuste kudede noorendumise. Punane vein hoiab ära vähihaigused ja pärsib ka olemasolevaid vähirakke.
4. Olukord on järgmine: kui kasvajarakud on sündinud, vajavad nad uusi kapillaare. Vein lülitab vereringe välja ja ei võimalda verekanaleid moodustada. Siit kasvaja ise hävitab.
5. Jook uuendab nahka, suurendab kollageenikiudude ja elastiini tootmist. Nägu pinguldub ja muutub nooremaks, kaovad väsimuse jäljed, kummarduvad, tugevad kortsud.
6. Punane kuiv vein ei võimalda inimesel ülekaalu saada. See laguneb rasvhapete ühendid, eemaldab verest ülemäärase kolesterooli, aitab kiirendada ainevahetust ja kaotada kaalu.
7. Kuivpunase veini mõistlikul tarbimisel on palju toitu. Kuid enne seda peate konsulteerima spetsialisti toitumisspetsialistiga, et mitte end ise kahjustada.

Punase veini eelised

1. Positiivne mõju saavutatakse viinamarjade eriliste omaduste kaudu. Mahl ja sellest valmistatud vein on kasulik südame-veresoonkonna süsteemile, neerudele, maksale, hingamisteedele.

Punase veini eelised meestele

1. Jook takistab testosterooni muundumist östrogeeniks - naissuguhormooniks. See on tingitud aromataasi ensüümi inhibeerimisest.
2. On teada, et östrogeeni kõrge akumulatsioon muudab meessoost keha osaliselt naiseks. Seega hakkab tugeva poole esindaja kaalust alla võtma, tal on teisejärgulised naismärgid.
3. Näiteks, kui inimese kehas domineerib pikka aega palju östrogeeni, tekib oht günekomastia tekkeks. See on rinnanäärmevähi suurenemine, mis põhjustab rinnapiima kasvu.
4. Kui olete täheldanud sarnaseid muutusi, kasutage söögi ajal 60-100 ml. punane vein, alati kuiv. Ärge toetuge suurele hulgale joogile, vastasel juhul on olukord täiesti vastupidine.
5. On oluline mõista, et kodune punane vein pärsib aromataasi ensüümi. Madala kvaliteediga pulbri toorained kahjustavad ainult maksa, neerusid, südant.
6. Mehed saavad kasu ainult kuiva punase veini kasutamisest. Magus või pool-magus suurendab kolesterooli, põhjustab soovimatu kilogrammi koguse, vähendab veres testosterooni.
7. Lisaks ülaltoodule on punane vein loomulik antioksüdant. Toode vähendab verehüüvete tekkimise tõenäosust, takistades seega insuldi ja südameinfarkti teket.
8. Vein takistab ateroskleroosi ja teisi selliseid haigusi. Uuringud on näidanud, et mehed, kes tarbivad 50 ml päevas. veini, elada kauem 10-15 aastat.
9. Lisaks on mehed sageli psühho-emotsionaalse keskkonna tõttu stressi all. Vein pärsib apaatiat, ärrituvust, närvilisust. Jook parandab une ja rahustab närve.

Punase veini eelised naistele

1. Veini kvaliteet sõltub sellest, kas see on tüdrukutele kasulik või mitte. Looduslik jook on rikas flavonoide, ensüümid pärsivad vähirakkude arengut ja pärsivad vabade radikaalide aktiivsust. Veini vastuvõtmine takistab rinnavähi.
2. Joog aktiveerib kehas sisalduvaid aineid, mis stimuleerivad kollageeni osakeste sünteesi nahas. Selliste reaktsioonide tulemusena hoiab epidermis noori ja elastsust pikka aega.
3. On tõestatud, et vein aitab tüdrukutel võidelda lisakilpidega. Madala kalorsusega ja aktiivsed ensüümid põhjustavad rasvakihtide lagunemist. Tüdruk kaotab kaalu loomulikult, veini võib dieediga toita.
4. Ära unusta, et ükskõik kui kasulik on vein kehale, kuritarvitamine toob kaasa katastroofilisi tulemusi. Tiinuse ajal on toote tarbimine rangelt keelatud.

Vein vererõhku

1. Ebastabiilse vererõhu probleem mõjutab suurt osa täiskasvanutest. Veini joomine võib teile trikkida. Seetõttu uurige enne veini tarbimist joogi mõju hüpotensioonile ja hüpertensioonile.
2. Magusad sordid suurendavad vererõhku, aitavad kaasa südamelihase suurenemisele. Kuivad veinid laiendavad veresooni ja alandavad vererõhku. Joogi aitab toime tulla sarnase probleemiga. Peamine tingimus on, et ettenähtud koostise määra ületamine on keelatud.

Punase veini töötlemine

1. Kaasaegne meditsiin on tuvastanud eraldi meetodi inimeste tervise parandamiseks veiniteraapia kujul. Läbiviidud manipulatsioonid hõlmavad vaevuste vabanemist veini joomisega teatavas koguses.
2. Lisaks sellele on veini kasutamisega seotud ravi suunatud välisele mõjule. Joogi abil saate oluliselt parandada naha seisundit ja noorendada keha raku tasandil täielikult.
3. Joogi koostises esinevad aktiivsed ensüümid on vastupidavad naha enneaegsele vananemisele, kortsude silumisele ja kudede elastsuse suurendamisele. Ravi aluseks on punaste veinide baasil kasutatavate maskide, massaažide ja vannide kasutamine.
4. Sellise ravi eeliseid mainiti Vana-Kreekas. Vein hakkab küürama keha. Protseduuri tulemusena puhastatakse nahk, osa tselluliidist kaob. Kuiva dermise puhul on soovitatav kasutada pool-magusaid veine poolkuivade ja kuivade veinide puhul.
5. Mitte vähem efektiivne on kodu spa protseduur. Selleks täitke vann veega mugavas temperatuuril, valage pudel kuiva punast veini. Lõdvestu 40 minutit. Pärast protseduuri muutub nahk oluliselt, noorem, kiirgav ja sile.

Punase veini kahjustamine

1. Ärge unustage, et vein kuulub alkohoolsetele jookidele. Seega, hoolimata kõigist eelistest, on keelatud seda kasutada CHD, pankreatiidi, kilpnäärme aktiivsuse vähenemise korral.
2. Meditsiinilistel eesmärkidel lubatakse veini kohaldada ainult pärast arstiga konsulteerimist. Spetsialist määrab tooraine individuaalse päevamäära. Muudel juhtudel on vein kontrollimatu vastuvõtu korral kahjulik.

Kasulike omaduste kohta on mõttekas rääkida, kui arvestame tooraine kvaliteeti. Kui saad kauplusest pulbristatud veini, ei too sa keha midagi, vaid kahju.

Mis on kasulik punane vein

Mesopotaamias ja mõnedes teistes piirkondades läbi viidud arheoloogilised kaevamised viitavad sellele, et viinamarjade kasvatamise algus ja alkohoolsete jookide valmistamine pärinevad aastast 6000–4000 eKr. Eelajaloolises ajastul peeti veini kasutamist autoritasu, aristokraatia ja vaimulike privileegiks. Talupoegade perekondades pakuti lauale mitmesugustest maitsetaimedest, teraviljast ja meest valmistatud joogid.

Jences Robertson kirjutas raamatus Oxford Companion to Wine, et kõige vanemad dokumendid, mis viitavad veinitehnoloogiale, hõlmavad sumeri tablette ja Egiptuse papüürit, mis pärinevad aastast 2200 eKr. e. Vana-Egiptuses lubati veinit juua ainult vaaraod ja aadlikud. Viinamarjakasvatuse arendamisega iidse Kreeka territooriumil sai viinamarjajookide kasutamine üldsusele kättesaadavaks. Nad hakkasid veini pühendama kirjandus- ja teadustööle, jooki kasutati mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka meditsiinis.

Kuulus Vana-Kreeka tervendaja Hippokrates pidas veini tervisliku toitumise asendamatuks osaks, mis parandab seedesüsteemi toimimist. Ta kasutas sünnituses naistele, kes ravivad mao ja soolestiku häireid ning desinfitseerivad haavad, soovitatud viinamarjamahlad, mida soovitati mõru ravimipulbrite lahjendamiseks, et muuta nende vastuvõtmine patsientidele meeldivamaks.

Punane vein - 17 kasulikku omadust

Kolesterooli alandamine

Tempranillo punased viinamarjad, mida kasutatakse mõnede Rioja veinide tootmiseks, on kõrge kiudainesisaldusega. See tegur võib avaldada olulist mõju kolesteroolitasemele - ütlevad Madridi Complutense'i ülikooli teadlased, kes asuvad Hispaanias.

Seda teaduslikku hüpoteesi kinnitasid Ameerika teadlased, kes tõmbasid katsesse mitu tosinat vabatahtlikku. Osalejad jagati kahte rühma, millest üks oli täiesti terve inimene, teised - kõrgenenud kolesteroolitasemega veres. Nende kuue kuu jooksul soovitati võtta punase veiniga kompositsioonis sarnane söödalisand. Analüüsid näitasid, et tervete inimeste kehas vähenes “halva” kolesterooli (LDL) tase 9%, kontrollrühmas oli LDL langus ligikaudu 12%.

Uuringu kokkuvõttes rõhutas Arthur Ygatson (MD, Miami ülikooli dotsent), et saadud tulemused võivad muuta praeguse ülevaate viinamarjajookide kasutamisest. Ta märkis ka kolesterooli tohutut kahju inimeste tervisele. „LDL-i liigne sisaldus,” ütles professor, “on ohtlik, sest arterite seintele moodustub naastu, mis viib veresoonte luumenite vähenemiseni, mille tulemuseks on vererõhu tõus, mis lõppkokkuvõttes põhjustab südameinfarkti.”

Südame-veresoonkonna haiguste ennetamine

"Lisaks võimele vähendada" halva "kolesterooli taset, aitab punane vein polüfenoolide ja antioksüdantide sisalduse tõttu säilitada veresoonte elastsust ning takistab ka suurenenud vere hüübimist," ütleb doktor PhD, kardiovaskulaarse osakonna professor Meditsiini ja toitumise ülikool Madisonis (Wisconsin, USA).

"Punane vein on selles mõttes sama efektiivne kui tuntud aspiriin," väidab Voltz, "kuid olge ettevaatlik: krooniline joomine põhjustab südames korvamatut kahju, ärge unustage, et siin on oluline mõõdukus."

Veresuhkru kontroll

Vein, nagu punaste viinamarjade nahk, sisaldab looduslikku ainet resveratrooli, mis aitab diabeetikutel veresuhkru taset reguleerida. Seda kinnitavad hiljutise uuringu tulemused, mis on avaldatud Ameerika ajakirjas "Dietary Nutrition". Katses osalejatel paluti võtta 250 mg resveratrooli toidulisandina üks kord päevas kolmeks kuuks.

Laboratoorsed testid on näidanud, et neil patsientidel on veresuhkru tase oluliselt vähenenud võrreldes nendega, kes järgisid tavalist eluviisi. Lisaks aitab resveratrool vähendada kolesterooli ja süstoolset vererõhku. Eksperdid usuvad, et resveratrool stimuleerib insuliini sekretsiooni ja aktiveerib ka ensüümide tootmist, mis vastutavad normaalse glükoositaseme säilitamise ja organismi tundlikkuse eest insuliini suhtes.

Aju aktiivsuse tugevdamine

New Yorgi Alzheimeri tõve uurimiskeskuse vanemteadur Phillip Maramboda sõnul takistab resveratrool vaimse arengu aeglustumist ja mälukaotust.

On teada, et aju lagunemine toimub beeta-amüloidvalkude moodustumisel rakkudes. Resveratrool blokeerib selle protsessi, võimaldades igal vanusel inimesel mõtlemise selgust säilitada.

Dr Marambodi väljatöötatud meetod ajuhaigustega patsientide raviks hõlmab füüsiliste harjutuste sooritamist, ristsõnade ja mõistatuste lahendamist ning lõõgastumist klaasi veiniga.

Immuunsuse tugevdamine

Hispaania ülikooli spetsialistide 2010. aasta uuringus osales 4000 inimest. Selgus, et inimesed, kes tarbivad iga päev kahte klaasi punast veini, on kaks korda vähem altid külmetusele ja viirushaigustele aasta jooksul. Neid andmeid kinnitavad eri riikide riiklike tervishoiuasutuste statistika. Teadlased usuvad, et veinis sisalduvad antioksüdandid kaitsevad keha vabade radikaalide mõju eest, mis on mitte ainult ägedate, vaid ka krooniliste patoloogiate ennetamine.

Vähktõve takistus

Virginia ülikooli teadlaste sõnul on 3-4 korda nädalas joomine ühe klaasitäie punase veiniga, et pärssida vähirakkude aktiivsust tuumastumise etapis. See toime leiti eksperimentide käigus, et määrata resveratrooli koostoimet inimese keha kasvajarakkudega.

Leicesteri ülikooli (USA) teadlased rääkisid 2. rahvusvahelisel teaduskonverentsil Ühendkuningriigis resveratrooli mõju kohta tervisele. Eelkõige öeldi selles dokumendis, et punase veini regulaarse mõõduka tarbimise korral väheneb soolestiku kasvajate risk umbes 50%.

On teada, et alkoholi kuritarvitamine viib naistel sageli rinnavähi tekkeni. Kuid Cedars-Sinai meditsiinikeskuse spetsialistid Los Angeleses suutsid tõestada, et punase veini olemasolu toidus toob kaasa vastupidise mõju.

Ajakirja Naiste Tervis avaldatud väljaandes selgitasid teadlased, et nahas leiduvad kemikaalid ja punaste viinamarjade seemned reguleerivad östrogeeni ja testosterooni taset organismis menopausi ajal, mis vähendab oluliselt rinnavähi tekkimise riski.

Autorid rõhutasid, et kasvajavastased omadused ei ole nii palju punast veini, kui selle tootmisel kasutatud toorained. Aga kui naine seisab silmitsi valikuga, milline alkohoolne jook eelistaks, siis muidugi peate punase veini peatama.

Säilitage normaalne kehakaal

On ilmne, et viinamarjade ja nende derivaatide kõrge kalorisisaldus ei anna põhjust soovitada punase veini kasutamist ülekaalulistele inimestele. Kuid viimaste teaduslike uuringute tulemused on näidanud, et viinamarjamahude mõõdukas tarbimine võib takistada rasvarakkude kasvu. Teadlased viisid läbi mitmeid laboratoorsed testid, mis võimaldasid määrata resveratrooli mõju kehale. Selgus, et polüfenoolsed ühendid välistavad insuliiniretseptorite sidumisega rasvarakkude küpsemiseks ja jagunemiseks vajalikud tingimused.

Vananemisvastane toime

Veini vananemisvastaste omaduste uurimine on kestnud juba üle tuhande aasta. Keskajal täheldati, et kloostrite algajatel on pikem eluiga kui ülejäänud elanikkonnal. See tegur on seletatav asjaoluga, et mungad kaasnevad oma söögiga regulaarselt punase veini tarbimisega.

Harvardi meditsiinikooli spetsialistid usuvad, et viinamarjade joogid on tõesti võimelised peatama keha vananemise, kuna marjad on kooritud resveratroolist. Professori David Sinclair, kes vastutab katsete läbiviimise eest laboriloomadega, kommenteeris katse tulemusi: "Resveratrooli sisseviimine hiirte dieedile rasvaste toitude rikas toidule avaldab positiivset mõju nende üldisele tervisele ja vähendab oluliselt suremust."

Teises Londoni ülikoolis läbi viidud uuringus leiti, et punases veinis sisalduvad proküaniidid tagavad veresoonte ohutuse, mida võib nimetada üheks oluliseks punktiks, mis mõjutab positiivselt inimtegevuse kestust. Teadlased rõhutasid, et toitainete optimaalne olemasolu erineb traditsiooniliste tehnoloogiate kohaselt valmistatud punastest veinidest.

Dementsuse ennetamine

Loyola ülikooli meditsiinikeskuse teadlaste rühm järeldas, et punase veini mõõdukas tarbimine aitab vähendada dementsuse tekkimise riski 23% võrra.

Uuringu käigus kogusid ja analüüsisid eksperdid punase veini teaduslike uuringute andmeid, mis on avaldatud viimase neljakümne aasta jooksul. 19 maailma riigi statistika näitas, et piirkondades, kus punast veini tavapäraselt tarbitakse, arenevad dementsuse juhtumid elanikkonna seas mitu korda harvemini.

Teadlased omistavad selle mõju resveratrooli võimele vähendada vereliistakute kleepuvust ja säilitada veresoonte elastsust, mis tagab hea aju verevarustuse. Resveratrool on nii punases kui ka valges veinis. Tume viinamarjadel on selle aine sisaldus siiski suurem.

Uuringut juhtis professor Edward Ji Nifsi ütles: „Me ei helista inimestele, kes ei ole kunagi alkoholi kasutanud joomist alustada. Kuid samal ajal ei saa eitada asjaolu, et alkoholi olemasolu inimese toitumises mõõdukalt võib olla tervisele kasulik. ”

Kaitsta nahka päikesepõletuse eest

Viinamarjad ja nende derivaadid aitavad vähendada ultraviolettkiirguse kahjulikku mõju nahale - see teave avaldati Barcelona ja Hispaania ülikooli teadlaste poolt „Journal of Agricultural and Food Chemistry”.

Autorid selgitasid, et päikesevalguse kokkupuude inimese nahaga tekitab reaktiivseid hapniku liike (ROS), mis oksüdeerivad rasvad, DNA ja teised suured molekulid. See protsess stimuleerib omakorda teiste ensüümide aktiivsust, mis hävitavad epidermise rakud. Veinis ja viinamarjades leiduvad antioksüdandid pärsivad ROS teket ja kaitsevad nahka päikesevalguse kahjulike mõjude eest.

Pimeduse ennetamine

Washingtoni Ülikooli ja St. Louis'i meditsiinikooli ekspertide sõnul võib punane vein peatada tulemuseks oleva kontrollimatu veresoonte leviku silmamuna. Teadlased esitavad oma argumendid artiklis, mis on avaldatud Ameerika ajakirjas Pathology of Sight.

Eksperdid usuvad, et diabeetilise retinopaatia ja vanusega seotud makulaarse degeneratsiooni esinemine on tingitud silma suurenenud veresoonte kasvust (angiogeneesist), mis on enam kui 50-aastaste inimeste nägemise kadumise peamine põhjus.

Teadlased selgitasid, et veinis sisalduv resveratrool aitab kaasa patoloogiliste protsesside kõrvaldamisele. See polüfenool esineb ka värsketes viinamarjades, mustikates, maapähklites ja mõnedes muudes puuviljades.

Stroke ennetamine

"Punane vein kaitseb aju laevu kahjustuste eest, sealhulgas takistab insultide tekkimist," kirjutas Johns Hopkins Ülikooli teadlane ajakirjas Experimental Neuroscience.

Professor Sylvain Dore usub, et punases veinis esinev resveratrool on vastutav hemi hapniku taseme tõstmise eest, mis on aju närvirakkudes toodetud ensüüm negatiivsete mõjude ohuga ja võimaldab meil taluda tõsiseid tüsistusi.

Dore lisas, et ei ole veel täielikult selgitatud, kas see tegur on resveratrooli otsene mõju või vein sisaldab muid kasulikke aineid, mis võivad olla vajalikud oksüdaasi tootmise stimuleerimiseks.

Hingamisfunktsiooni parandamine ja kopsuvähi ennetamine

Hollandi teadlased on avaldanud teadusuuringute tulemused, mille käigus analüüsiti resveratrooli mõju mitmesugustes veinides kopsufunktsioonile. Eksperdid kinnitasid, et puhas puhas resveratrool mõjutab hingamisteid positiivselt. Samuti märgiti, et valged veinid on ka kopsudele kasulikud, nagu punased.

Uuringu juhataja, kokku võttes, ütles: „Mitmete elanikkonna segmentide seas tehtud uuringute kohaselt selgus, et inimesed, kes tarbivad veini mõõdukalt, on tundlikumad kopsuhaigustele. On võimalik, et resveratrool ei ole ainus kasulik vein. Hingamisteede funktsiooni kasulikud mõjud on tõenäoliselt seotud paljude teiste ühenditega, mis on fermentatsiooni käigus moodustunud viinamarjamahlades.

Kaiseri alalise meditsiinikeskuse (USA) teadlaste rühma teise uuringu tulemused avaldati ajakirjas Oncology, Biomarkers and Prevention. Professor Chun Chao kirjutab: „Viinamarjaveini antioksüdantide komponent tagab usaldusväärse kaitse kopsuvähi vastu, eriti suitsetajate hulgas.”

Omega-3 rasvhapete suurendamine

Vein on parem kui teised alkohoolsed joogid, mis stimuleerib omega-3 taseme tõusu plasmas ja erütrotsüütides - selle on teinud järeldused erinevate Euroopa riikide eksperdid, kes viisid IMMIDIETi egiidi all läbi ulatusliku uuringu. Tulemused avaldati ajakirjas Journal of Diet Food. Katsetes osales üle poole tuhande inimese Londonist (Suurbritannia), Abruzzost (Itaalia) ja Limburgist (Belgia). Kõik patsiendid läbisid tervisekontrolli ja täitsid küsimustiku oma toitumisharjumuste kohta. Selgus, et inimestel, kes regulaarselt tarbivad mõõdukat veini, on omega-3 tasemed veres nii kõrged kui need, kes söövad palju kala ja mereande. Teadlased on jõudnud järeldusele, et veini kasutamine toimib mingi katalüsaatorina, mis käivitab südame koronaarhaiguse eest kaitsvate rasvhapete täiendamise.

Maksahaiguste ennetamine

California San Diego Ülikooli meditsiiniosakonnas läbi viidud uuring näitas, et kvaliteetse veini mõõdukas tarbimine vähendab alkoholivabade rasvamaksude riski poole võrra võrreldes inimestega, kes seda jooki ei ole kunagi tarbinud. Tulemused on seadnud kahtluse alla alkoholi kahjulikust mõjust maksa tervisele.

Üks Ameerika Heraldi Hepatoloogia teemadest viitas faktidele, mis tõendavad, et veini eelistavad inimesed arendavad neli korda vähem alkohoolset rasvamakset kui need, kes joovad õlut, likööre ja muid alkoholi sisaldavaid jooke.

Eesnäärmevähi ennetamine

2007. aasta juunis ajakirjas “Meeste tervis” avaldatud meditsiiniuuringu tulemuste kohaselt on punase veini mõõdukalt tarbivad mehed 52% väiksema tõenäosusega saada eesnäärmevähki kui need, kes kunagi ei viinud viinamarjajooki.

Eksperdid peavad 4–7 klaasi nädalas optimaalset veini kogust, mida saab tervisele kasulikuks pidada. Kuid isegi üks klaas, purjus iga seitsme päeva järel, vähendab eesnäärmevähi riski 6%.

Diabeedi kaitse

Hiina Teaduste Akadeemia teadlased, kes viivad läbi laboratoorseid hiiri, leidsid, et punase veini ja viinamarja naha resveratrooli element suurendab insuliini tundlikkust. See toimub ensüümi sirt1 tootmise mõjul. Teaduse juht professor Kwei Zhai märkis, et insuliiniresistentsus on 2. tüüpi suhkurtõve ennetamisel kõige olulisem tegur, kuid edasiste katsete tulemuste põhjal tehakse lõplikud järeldused veini kasulikkuse kohta diabeediriskiga patsientidele.

Punane vein - vastunäidustused

Kokkuvõttes tuleb märkida, et kõik ülaltoodud viited on kvaliteetsetele looduslikele veinidele, kuid mitte mingil juhul ei kehti need madala kvaliteediga toorainetest pärinevatele asendusjoogidele, mis on küsitavaks tehnoloogiaks. Samuti ei tohiks me unustada, et ilma tervist kahjustamata tuleks punast veini tarbida väga mõõdukalt, st mitte rohkem kui 100-150 grammi vastuvõtu kohta mitu korda nädalas. Kontrollimatu purjusolek kahjustab keha ja viib paljude haiguste tekkeni:

Punase veini eelised. Millised on punase veini kasulikud omadused juustele ja nahale? Kuidas valida ja kuidas punast veini säilitada.

SISU:

Vein on väga vana ja väga meeldiv jook, millel on pikk ja väga põnev ajalugu. Selle keerukuse mõistmiseks ja veiniteadlaseks saamiseks kulub palju aastaid, kuid nüüd saate seda nautida # x1f60b. Punase veini kasutamine on peamine põhjus, miks me otsustasime sellest rääkida.

KUIDAS PUNANE VEINI KASUTADA

Punane vein, mida nimetatakse veinideks, mis on valmistatud mustadest viinamarjadest. Aga veini värv võib olla erinev - intensiivsetest lilla toonidest (noored veinid) kuni telliskivist (küpsed veinid) ja pruunist (vanad veinid). Seda tehakse, kui lühidalt, marju purustades (purustage neid mitmel erineval viisil, keegi spetsiaalsete purustajate abiga ja mõnes kohas jalgadega) # x1f609) ja nende viljade kääritamine (koos koorega ja seemnetega).

Kuiva punase veini alkoholisisaldus on tavaliselt vahemikus 9% kuni 14%.

Seias on muutunud üha populaarsemaks - orgaaniline vein. Seda tüüpi vein erineb veidi tavalisest punast veinist. Orgaaniline vein on valmistatud mahepõllumajanduse põhimõtete kohaselt kasvatatud viinamarjadest, mis keelavad kemikaalide ja muude kunstlike väetiste kasutamise.

Ühes klaasis punast punast veini sisaldab keskmiselt umbes 125 kalorit. See sisaldab umbes 3,8 grammi süsivesikuid ja kolesterooli. # x1f604.

Ja see pole veel kõik. On mitmeid erinevaid punase veini sorte.

POPULAARVED VEINIVAHENDID

Erinevatest viinamarjasortidest on valmistatud erinevaid punase veini sorte. Igal sellisel joogil on oma unikaalne maitse. Siin on mõned kõige populaarsemad viinamarjasordid:

- Syrah, mida nimetatakse ka Shiraziks. See sort võib olla vürtsikas ja mahlakas. Seda sorti kasutatakse harilikult punase või roosa veini tootmiseks. Paljudel sellisest sordist valmistatud veinide sortidel on tugev aroom ja hästi ladustatud.

- Merlot, sellest sordist selgub, et see on suurepärane magustoitvein kergete puuviljapaberitega, selle pehmus tegi selle sordi lemmikuks algajatele veini armastajatele.

- Cabernet, maailma veinivalmistamise klassika, Cabernet on üks maailma parimaid veinitootmise sorte. Seda tüüpi vein omandab unustamatu maitse, kui seda vanni- takse tammevaatides.

- Malbec, mis on pärit Prantsusmaa Bordeaux'i piirkonnast, on meeldiv aroom ja pikaajaline kokkupuude. Tänapäeval on see sordi enamasti segatud caberneti ja merlotiga.

- Pinot noir, mis on üks üllasemaid punaseid viinamarjaistandusi. Seda sorti on raske kasvatada, see on kapriisne, kuid tänu sellele, kui seda kasvatatakse planeedi erinevates piirkondades, võib see osutuda täiesti erineva maitseomadustega veiniks. Selle mitmekülgse maitse ja originaalsuse tõttu ei segata seda sorti teiste sortidega.

- Zinfandel, mida nimetatakse "Ameerika" sordiks, kuna see on Ameerika Ühendriikides väga populaarne, kuigi tal on Horvaatia-Itaalia juured. Üks universaalsemaid viinamarju maailmas. Maitse võib varieeruda kergedest puuviljadest (kirsside, tume ploomi, jõhvikate lisadega) kuni keeruka ja isegi magusani, nagu sadamas. Täiesti segatud sama Shiraziga.

- Itaalia klassikaline Sangiovese vein võib olla Itaalia köögile hea valik. See on üsna helge maitse, nii et see on sageli segatud Caberneti ja Merlotiga, mis muudab selle pehmemaks ja pakkumisvõimelisemaks.

- Barbera, teine ​​Itaalia sort, millel on Merlotiga sarnane maitse, kuigi mitte nii populaarne.

Punane vein on rikas mitte ainult oma sortides, vaid on ka rikkaliku ajalooga. Koos piibelliku lugu Noast ja selle mahla esmakordselt veiniks pärast üleujutust mainiti veini esmakordselt kunstliku meditsiini all umbes 2200 eKr, iidsetes Egiptuse papüürides ja sumeri tablettides.

Enne edasi liikumist peate teadma "Prantsuse paradoksist". On hästi teada, et prantsuse südamehaiguste määr on väga madal, hoolimata sellest, et nad tarbivad suurtes kogustes kolesterooli ja küllastunud rasva. Mõned eksperdid usuvad, et sellise huvitava nähtuse põhjuseks on punase veini (umbes 53 liitrit veini aastas elaniku kohta) regulaarne kasutamine.

Kõik see näitab, et punane vein on elu ja hea tervise eliksiir. Aga mida me ikka veel ei tea, on see, millised punase veini koostisosad olid nii kasulikud?

TÄNUSTAB, MIS RED Vein on nii kasulik

Punane vein on valmistatud viinamarjadest ja viinamarjad on rikkalikud terve rida antioksüdante. Mõned neist hõlmavad katekiine, resveratrooli, epikateiini ja proantotsüanidiine.

Resveratrool - antioksüdant, mis pärineb viinamarjade nahast, on vananemisvastane ja südamega terved.

Flavonoididel, eriti antotsüaniinidel, mille esinemine veini rikkaliku punase värviga, on kõige kasulikum mõju inimkehale. Ja proantotsüaniidid võivad vähendada südamehaiguste riski (5). Need antioksüdandid aitavad ka võidelda vabade radikaalide vastu. Muide, veinid sisaldavad ka suhkrut, ja seda on vaja kaaluda.

• Kuiv vein - 4 grammi suhkrut liitri kohta
• Poolkuiv vein - 4–12 grammi suhkrut liitri kohta (0,5–2 grammi klaasi kohta)
• Magus vein - 45 grammi suhkrut liitri kohta (6 grammi klaasi kohta)

Punane vein võib olla saadaval kõigis nendes tüüpides, kuid kui võimalik, proovige minna kuivale punaviinile.

Niisiis, minge põhiküsimusse -

KAS KASUTADA AINULT VÄRVITATUD VEINI?

See on kogu asi, kas pole? Või mitte? # x1f606 # x1f606 # x1f606. Jah, liigne joomine on ohtlik. See võib teie elu rikkuda ja teha teile imestuse - „miks ma seda esimest sipi ?!”.

Kuid mõõdukalt kasutatav punane vein annab teile oma erakorralise kasu. Nii nagu muide, tume šokolaad. Paljud inimesed eelistavad tumeda šokolaadiga klaasi veini. Sellel on oma võrreldavad eelised. Lugege artiklit TÖÖTLEMISE KOHTA.

Mis kasu on veinist? Seda terminit on raske seostada veiniga, kas see on? Aga mitte enam. Punase veini söömine (mõõdukalt, meeles pidada?) Võib vähendada dementsuse ohtu (6). See võib isegi vältida maksahaigust ja pakkuda kaitset teatud vähitüüpide (eriti eesnäärmevähi) vastu (7), (8).

On ka palju muid eeliseid, mis on inimesele üsna kasulikud. tegelikult # x1f377 # x1f60a.

Enne kasuliku kasutamise alustamist tahame teha ühe asja väga selgeks:

Ei Tervishoiuministeerium ega National Heart, Lung ja Blood Institute ei soovita alkoholi tarvitamist haiguste ennetamiseks. Alkohol võib olla sõltuvust tekitav ja võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme või mõnda neist veelgi süvendada.

Nüüd saame edasi minna, ok? Hea

PUNANE VEINI SOOVITUS TERVISELE

Leidsime siin need kasulikud omadused, mis võivad teile huvi pakkuda.

1. Punane vein tugevdab südame tervist.

Punase veini antioksüdandid võivad suurendada hea kolesterooli taset (kõrge tihedusega lipoproteiin või HDL). See takistab halva kolesterooli kogunemist veresoonte seintele, ennetades südamehaigusi. Punase veini polüfenoolid, eriti resveratrool, võivad kaitsta teie südame veresoonte seinu. On leitud, et resveratrool vähendab verehüübeid (9). Kuigi vaja on rohkem uuringuid, on punase veini võimalused paljulubavad.

Punase veini resveratrool võib samuti takistada rasvarakkude kogunemist. Samuti võib see aktiveerida valgu, mida nimetatakse sirtuiiniks 1, mis kaitseb südant paljude probleemide eest (10).

Iisraeli Tehnoloogiainstituudi teise uuringu kohaselt võib punane vein parandada veresoonte rakkude tervist. Aruande kohaselt võib punase veini regulaarne (ja mõõdukas) tarbimine 21 päeva jooksul oluliselt suurendada veresoonte puhastamise funktsiooni. Kuid me tahame veel kord rõhutada veini mõõduka tarbimise tähtsust. Ja me ei soovi mingil moel julgustada teid juua rohkem alkoholi. Klaas veini siin ja klaas ja piisavalt. Või kui te külastate nädalavahetust ja veedate koos sõpradega veini koos õhtusöögiga. Kuid pidage meeles alati mõõdukust.

Punane vein laiendab ka artereid. Tervise seisukohast on kaks klaasi punast veini samad, mis viie liitri puuviljamahla (11).

Teise uuringu kohaselt on teise punase veini polüfenoolil kvertsetiinil kardioprotektiivsed omadused (12). Leiti, et vein aitab kaasa ka vererõhu säilitamisele. Lisaks kinnitati, et need, kes eelistavad mõõdukat punase veini tarbimist, on kõrgema kolesteroolitaseme tasemel kui nende kolleegritel. Uuringus jõutakse järeldusele, et punane vein on toidulisandina hea ja võib südamele hea olla. Kuid olge ettevaatlik, ainult toidulisandina. # x1f604.

Teine Ameerika uuring ütleb, et punase veini resveratrool võib ennetada südame-veresoonkonna funktsiooni vananemisega seotud vähenemist (13). Teise Itaalia uuringu kohaselt ei ole punane vein oma eeliseid, kuid me ei tea, kuidas see mõjutab teisi elundeid (14).

Rääkides tervislikust annusest, on meestel 1-2 klaasi veini päevas. Naised on ühe klaasi veini päevas paremad.

Ja kui otsite südame jaoks parimat veini, siis mine Pinot Noirile - selle punase veini jaoks kasvatatud viinamarjad ladustatakse ja seejärel kääritatakse niiskes ja külmas keskkonnas. See tähendab, et viinamarjade tervise kõige olulisemad osad säilitavad kõik kasulikud omadused.

Kuigi me teame, et punase veini mõõdukas tarbimine võib ennetada südamehaigusi, ei tea me, kas see võib muuta olemasolevaid südameprobleeme (16). Selles suunas on vaja rohkem uurida.

2. Punane vein vähendab kolesterooli

Lisaks hea kolesterooli taseme tõstmisele võib punase veini resveratrool vähendada ka halva kolesterooli taset. Riikliku kolesteroolihariduse programmi kohaselt võib trans-rasva tarbimise vähendamine ja treeningu saamine iga päev olla parem viis teie kolesterooli taseme kontrollimiseks. Ei ole nii huvitav, kas? # X1f601 # x1f601 # x1f601. Olgu, lähme veini. # x1f601.

Uuringud ütlevad, et igapäevane klaas punast veini neli nädalat võib suurendada hea kolesterooli taset 16 protsenti ja vähendada fibrinogeeni (hüübimisühendi) kogust 15 protsenti (17). See on võimalik tänu veinis sisalduvale alkoholile, mis annab kõik need omadused, mida ei ole võimalik saavutada erinevate viinamarjade ekstraktide abil. Teises uuringus öeldakse, et kui punase veiniga on see omadus, ei ole muudel alkoholi vormidel sarnane positiivne mõju.

Punane vein aitab vältida kahjulike ühendite vabanemist lihaskoes, mis võib tõsta kolesterooli taset (18). Brasiilia uuringu kohaselt võib punane vein takistada naastude teket, mis on otseselt suurenenud kolesteroolitaseme tulemus (19).

Punane vein mitte ainult ei tõsta hea kolesterooli taset, vaid suurendab ka selle osakesi. HDLi suured ja kohevad versioonid - suurepärane uudis südamele (20).

3. Aitab võidelda diabeediga

American Diabetes Association'i andmetel võib punase veini joomine hoida veresuhkru taset madalal kuni 24 tundi järjest. On mõned uuringud, mis näitavad, kuidas punane vein võib aidata diabeetikutel.

Hiljutise uuringu kohaselt aitas punase veini mõõdukas tarbimine vähendada II tüüpi diabeediga patsientide südamehaiguste riski (21). Kuid lisaks mõõdukusele tuleb arvestada ka asjaolu, et diabeetikud (va ravimid) peavad arvestama, nii et see on kellaaeg, mil nad otsustasid veini juua.

Huvitavam oli uuringu kohaselt veini kasutanud kolm või neli korda nädalas 30% vähem tõenäoline diabeedi tekkimine kui neil, kes jõid vähem kui kord nädalas. Kõige tõenäolisemalt aitasid seda kaasa punase veini polüfenoolid, mis aitavad reguleerida veresuhkru taset (22). Kuid uuringus osalevad arstid ei soovita oma patsientidel alustada veini joomist ainult diabeedi tekkimise riski vähendamiseks. Samuti tuleb teada, et erinevat tüüpi alkohol võib veresuhkru tasemele erineda. Näiteks õlu suurendab veresuhkru taset ja tugevad joogid võivad seda taset oluliselt vähendada.

Oluline on suhkurtõbi tõsiselt võtta, sest statistika on murettekitav. Maailma Terviseorganisatsiooni aruannete kohaselt on diabeediga patsientide arv kiiresti kasvanud - 108 miljonist juhtumist 1980. aastal 422 miljonini 2014. aastal (23). Diabeet võib põhjustada ka insulti, neerupuudulikkust, südamehaigusi ja alumise jäseme amputatsiooni.

Teine uuring kinnitas, et klaasi punase veini võtmine öösel võib tegelikult vähendada diabeedi tekkimise riski (25). See viitab sellele, et punase veini aktiivsetel komponentidel on teatud diabeedivastased omadused. Vastavalt teisele uuringule, mis viidi läbi diabeediga rottidel, on punane vein ja selle polüfenoolid tõestanud suurt lubadust diabeedi ravimisel ja isegi ennetamisel (26). Tannhape, mis on üks punase veini mittealkohoolsetest ühenditest, mängib diabeedi ravis olulist rolli.

Punane vein on üks resveratrooli rikkaimatest toiteallikatest, mis uuringu kohaselt võib parandada diabeetiliste arterite tervist.

Kui teil on dilemma punase veini või valge veini suhkurtõve vastu võtmise kohta, siis siin on vastus - ühes uuringus võib punane vein pärssida alfa-glükosidaasi aktiivsust (ensüümi, mis põhjustab glükoosi omastamist peensooles) peaaegu 100 protsendi võrra. valge vein suudab selle saavutada vaid 20 protsendi võrra. Punane vein sisaldab ka 10 korda rohkem polüfenoole kui valge vein, mis võib olla põhjuseks soovitud efekti puudumisele.

Punane vein sisaldab ka 13 korda rohkem resveratrooli kui valge vein (sest punast veini kääritatakse pikema aja jooksul viinamarja nahaga). Uuringud näitavad, et spike pärast söömist, suhkrusisaldust, on üks diabeedi provotseerimise peamisi põhjuseid (30). Aga kui sa joovad õhtusöögil klaasi kuiva punast veini, on veresuhkru tase umbes 30% madalam, kui te ei joo veini.

Kuid on oluline arvestada dr Emilia Burnsi, Ühendkuningriigi diabeedi laboratooriumi juhi sõnadega, kes ütleb, et kuigi uuringud on muljetavaldavad, ei tohiks neid tulemusi pidada roheliseks valguseks, et hakata rohkem alkoholi jooma.

4. võitleb vähiga

Rochesteri ülikooli meditsiinikeskuse aruande kohaselt võib punase veini resveratrool hävitada pankrease vähirakke. Antioksüdant saavutab selle toimides rakkude peamise energiaallika funktsiooni (mida nimetatakse ka mitokondriteks) (32).

Tegelikult on punase veini tähtsus vähiravi ajal nii suur, et arstid ei soovita patsiendil punast veini keelduda, kui ta seda juba aktsepteerib (mõõdukalt, loomulikult). Uuringud näitavad, et resveratrool mitte ainult ei hävita pahaloomulisi rakke, vaid kaitseb ka normaalset kude kiirguse kahjulike mõjude eest.

Oluline on teada, et kõhunäärme rakud on eriti resistentsed keemiaravi suhtes. See on tingitud asjaolust, et keha pumpab kaksteistsõrmiksooles tavaliselt maoensüüme (peensoole esimene osa just mao taga). See kõhunäärme pumpamise loomulik protsess võib isegi vabaneda vajalikust keemiaravist. Kuid see, mis on põnev, on see, et punase veini resveratrool võib vähendada ka rakkude keemiaravi pumpamiseks vajalikku võimsust.

Uuringud on samuti näidanud, et inimesed, kes võtavad nädalas vähemalt klaasi punast veini, on vähem tõenäoline, et nad kannatavad soole vähki kui need, kes ei joo ega joo teisi alkohoolseid jooke või õlut (33).

Resveratrool muudab vähirakud tundlikumaks, inhibeerides sageli kemoteraapiat pärssivaid valke (34). Kuid punase veini resveratrooli kontsentratsioon võib ulatuda 30 μg / ml-ni.

Ühe hiina uuringu kohaselt võivad punase veini polüfenoolid pärssida ka käärsoolevähi rakkude proliferatsiooni (35). Leiti, et punaviin oli rinnavähi ravis kindlasti parem kui valge vein. Lisaks resveratroolile annab veel üks punase veini mütitiini nimetatav ühend täiendavaid ennetavaid omadusi. Ja kui hiirtel testiti, leiti, et punase veini polüfenoolid aeglustavad kasvajate teket. Teine Hispaania uuring näitas, et punane vein mõjutab negatiivselt kopsuvähi arengut ja jätkatakse täiendavaid uuringuid (36).

Teine aruanne, mille on avaldanud Harvardi meditsiinikool, toob esile punase veini potentsiaali eesnäärmevähi ennetamiseks (37). Mehed, kes tarbivad mõõdukat kogust punast veini, on kaks korda vähem tõenäoliselt eesnäärmevähi all kui neil, kes seda üldse ei joo. Teadlased väidavad, et resveratrool joogis võib töötada meessoost hormoonide vastu, mis stimuleerivad eesnääret. Punane vein võib vähendada ka mõnede tavaliste ja agressiivsete vähkide tekke riski 60% võrra (38).

Ja vastavalt Colorado ülikooli teadlastele, kui te kavatsete juua alkoholi, siis eelistage punast veini (39).

Kuid olgem objektiivsed, on mõned vastuolulised tõendid - mis on samuti oluline. Üks raport ütleb, et punane vein võib vastupidi suurendada vähiriski. Seda võib seletada veini alkoholisisalduse suurenemisega (40). Seetõttu soovitame konsulteerida arstiga vähemalt selles osas - sest vähk ei ole mingi tavaline haigus, millega me tahame nalja. Lisaks saate alkoholi kahjuliku mõju vähendamiseks lisada oma veini madala kalorsusega puuvilja segu või juua iga joogi vahel klaasi vett.

5. Väldib rasvumist.

Uuringud ütlevad, et punase veini resveratrool võib halvad rasvad kiiresti põletada pruuniks rasvaks. Ja sarnaseid antioksüdante sisaldav toitumine võib aidata võidelda rasvumisega (41). Resveratrool suurendab toidu rasva oksüdeerumist ja takistab keha ülekoormamist. See muudab valge rasva pruuniks rasvaks (nimetatakse ka pruuniks rasvkoeks), mis põletatakse energiana, vältides seeläbi rasvumist ja metaboolset düsfunktsiooni.

Kuid on oluline märkida, et mõned veinitooted, eriti merlot ja cabernet-sauvignon, sisaldavad maksimaalset arvu resveratrooli fraktsioone viinamarjades. Selle põhjuseks on asjaolu, et enamik kasulikke polüfenoole on lahustumatud ja filtreeritakse välja veinivalmistamise käigus. Kuigi see ei pruugi juhtuda kõigi punase veini kaubamärkidega, on oluline, et müüjalt saaks teada veinivalmistamise protsessi. Mõned täiendavad teadmised võivad aidata.

Punase veini tarbimine võib samuti vähendada suitsetamise kahjulikke mõjusid (42). See võib vähendada rakkude põletikku ja vananemisprotsessi (mida põhjustab ensüüm nimega telomeraas), mis tavaliselt pärast suitsetamist kiirendab oma toimet.

Teise Hispaania uuringu kohaselt moduleerivad punase veini polüfenoolid soolestiku mikrobiot ja aitavad vältida ülekaaluliste inimeste metaboolseid haigusi (43). Need polüfenoolid võivad ennetada ka rasvumisega seotud südamehaigusi (44).

Purdue ülikooli aruande kohaselt on pikverandiks muundatud resveratrool kehale veelgi tugevam. Peatanool muudab adipogeneesi protsessi (protsess, kus rasvarakud on varases staadiumis küpsenud), mis tähendab, et ühend võib adipogeneesi edasi lükata või isegi inhibeerida (45). Peatanooli leidub ka punaste viinamarjade ja nende seemnete nahkades, samuti mustikates ja kirglikes viljades.

Kuid rõhutagem seda veelkord - lisame. Ameerika Vähiuuringute Instituudi andmetel võivad punase veini kalorid ja alkohol kaasa aidata kehakaalu tõusule ja suurendada haigestumise ohtu, kui võtate pikemas perspektiivis suurtes kogustes veini (46). Seetõttu piirake naistel 1 klaasi või vähem ja 2 klaasi või vähem klaasi. Päeval.

6. Vähendab vererõhu ja insuldi suurenemise tõenäosust.

Harvardi meditsiinikooli ühes aruandes, kus nad uurisid mittealkohoolse punase veini omadusi, soovitatakse alkoholivaba punast veini võrreldes tavalise punase veiniga. Vein kaitseb arteri kahjustuste eest vererõhu alandamise teel (47). Lisaks võib alkoholivaba punase veini kasutamine suurendada lämmastikoksiidi sisaldust veres. See on hea uudis, sest lämmastikoksiid lõdvestab veresoonte seinu, parandades vereringet. Siiski on regulaarne treening ja õige toitumine parimad võimalused igal ajal.

Hispaania teadlased ütlevad ka, et punase veini alkohol vähendab selle võimet vererõhku alandada (48). Seega võib alkoholivaba punane vein olla hea alternatiiv.

Teine võimalus punase veini võib vererõhku vähendada, vähendades stressi. Stress võib suurendada vererõhku, kuid klaasi punase veini joomine öösel aitab teil lõõgastuda.

Samuti leiti, et väike klaas veini päevas vähendab isheemilise insuldi riski 10% võrra (49). Midagi väljaspool seda summat võib olla probleem - kuna alkohol võib suurendada vererõhku, põhjustades sellega insult.

Punase veini resveratrool võib samuti ajurakke kaitsta vabade radikaalide eest, vältides seega insuldi teket (50). Kuid rohkem uuringuid on vaja - kuna kõik punase veini liigid ei sisalda sama palju resveratrooli. Kuid igal juhul, kui otsustate juua veini, siis laske punane vein olla esimene valik, sest see võib kaitsta aju (51).

Kuid jällegi on meil vastuolulisi tõendeid - teine ​​teadlaste komplekt ütleb, et punase veini vererõhu mõju langeb kokku õlle mõjuga. Ja alkoholi eemaldamine punast veinist ei saa olla suur asi. Teadlaste sõnul on see delikaatne tasakaal. Mõõdukalt võetud alkohol võib vähendada verehüüvete ohtu, mis muidu võib põhjustada probleeme (52).

7. Suurendab pikaealisust

Prantsuse teadlaste uuringud näitavad, et punase veini resveratrool võib eluiga pikendada kuni 60% (55). Antioksüdant võib pakkuda ka kõrgemat kehaenergia taset. Kuigi testid viidi läbi ussidega, usuvad teadlased, et sarnaseid toimeid võib täheldada ka inimestel. Resveratrool võib aktiveerida niinimetatud "stressivastuse" inimese rakkudes, mis võib suurendada eluiga.

Mõnedes marjades, nagu viinamarjad, maapähklid ja kakaooad, leitud antioksüdant toodetakse nendes taimedes reaktsioonina stressile. See on looduslik fütoalexiin (mida nimetatakse ka „taimekaitseks”), mis on toodetud vastuseks mehaanilistele vigastustele (nt pügamine), ultraviolettkiirgusele või seeninfektsioonile kui kaitsevahendile (56). Uuringud näitavad, et see võib inimestel sarnaselt töötada.

Teises Itaalia uuringus märgitakse, et vein võib pikaealisuse suurendamiseks pikendada eluiga geene (57). Stanfordi pikaealisuse keskuse andmetel võib punase veini resveratrool kaitsta meie neuroneid vananemise soovimatute mõjude eest (58). Kuid punast veinist saadav resveratrooli kogus on tablettidega võrreldes suhteliselt väike. Kui soovid saada võrreldavat kogust resveratrooli ainult veinist, tuleb teil päevas juua kuni 600 punast veini pudelit (!) (59). Kuid see pole kindlasti hea mõte, eks?

8. Punane vein vähendab stressi

Noh, me teame seda. # x1f609.

Ja jah, see on uuesti resveratrool. See punase veini ühend stimuleerib teatud valku, mis aktiveerib DNA-d parandavad mehhanismid, pärsib kasvaja geene ja soodustab pikaealisuse geenide arengut. Põhimõtteliselt tahame öelda, et klaas punast veini päevas võib teid selles aidata. Parim viis selle saavutamiseks on juua klaasi veini õhtusöögiks ja mitte vahetult enne magamaminekut - see võib teile rahustavat mõju avaldada, ilma et see häiriks magamistsüklit.

Kuid punase veini stressiefekt ei ole rasedate naiste puhul kohaldatav. Lapsed ootavad naised on suure stressi all - ja punase veini joomine ei ole parim lahendus sellega toime tulla. Igasugune alkohol võib lapse kahjustada (60).

Mõned toiduained, näiteks maiustused, võivad leevendada stressi, kuid nende puuduseks on kaalutõus. Puuviljad, köögiviljad ja punane vein mitte ainult ei leevenda stressi, vaid pakuvad ka antioksüdante, mis võivad olla väga kasulikud (61).

9. Tugevdab luud

Üks Oxford Academic Journalis avaldatud uuring näitas, et punase veini resveratrool võib parandada selgrooluude tihedust metaboolse sündroomiga meestel (62). Uuring näitab, et resveratroolil on positiivne mõju luukoele, stimuleerides selle taastumist ja mineralisatsiooni. Ühendil on ka põletikuvastased omadused, mis võivad vältida luu kadu. Resveratrool stimuleerib kehas luu moodustavaid rakke (63).

Üks või kaks klaasi veini võivad töötada ning ravimid, mis kaitsevad vanemaid naisi luude hõrenemise eest. Leiti, et mõõdukas alkoholi tarbimine pärast menopausi säilitab luu tugevuse hilisematel aastatel. On teada, et vana luu lahustumise ja uue luu moodustumise vaheline tasakaal on eakate naiste osteoporoosi ja mõõdukalt tarbitava alkoholi (!) Põhjus, kõrvaldab selle tasakaalu (64). Riiklik osteoporoosiühing hoiatab liigse joomise eest. Liigne alkohol võib suurendada luumurdude riski.

10. Vähendab katarakti riski.

Uuringute kohaselt võivad resveratrool ja teised punase veini antioksüdandid aidata vältida katarakti (65). Teises Washingtoni Ülikooli Meditsiinikoolis läbi viidud uuringus takistab veinialane resveratrool veresoonte kontrollimatut kasvu silmades. Samuti takistab see diabeetilist retinopaatiat ja vanusega seotud makuladegeneratsiooni (66).

Resveratrool võib vähendada ka katarakti riski, suurendades glutatiooni taset inimkehas (67).

Teiste uuringute kohaselt võivad roosad, punased või mustad viinamarjad (ja sellest valmistatud vein) toimida katarakti vastases võitluses maagilise võlukeppena (68).

11. Edendab maksa tervist

Mõõdukas veinitarbimine ei olnud mitte ainult maksakindel, vaid võib isegi vähendada mittealkohoolse rasvamakshaiguse tekkimise riski (69). Vastupidi, õlle või alkoholi tarbimine võib suurendada sellise haiguse riski neli korda.

12. Võib aidata vältida Alzheimeri tõbe

Leiti, et punase veini resveratrool taastab kahjustatud vere-aju barjäärid, mis takistavad vere sattumist ajusse kehasse. See regeneratiivne toime aeglustab kognitiivsete probleemide teket Alzheimeri tõvega patsientidel (70). Alzheimeri tõvega patsiendid seisavad silmitsi närvikoe põletikuga, mis on sageli põhjustatud kahjulike immuunmolekulide eritumisest, mis tungivad kehast ajusse. Resveratrool blokeerib need immuunmolekulid, mis võivad muidu põhjustada põletikku ja hävitada neuroneid.

Uurijad on uurinud ka ühendeid, mis jäävad pärast punast veini läbi soolte - nad nimetavad neid ühendeid inimese soolestiku metaboliite (71). Need metaboliidid võivad pärssida aju rakkude surma.

13. Parandab aju tervist.

Yale School of Medicine'i uuringu kohaselt, kuigi veinimolekulidel ei ole maitset ega maitset, stimuleerivad nad aju just sellise maitsekogemuse loomiseks. See põhjustab sinu halli materjali töötamise, parandades sellega aju tervist (72). Tegelikult ei määra maitse kunagi veini molekulid, vaid see tekib nende molekulide mõjul aju degusteerija.

Samuti leiti, et mõõdukatel punase veini annustel on diabeetilises hipokampuses antioksüdatiivne toime. Ja resveratroolil on sarnane mõju nii hipokampusele kui ka eesmise ajukoorele (73).

Lihtsalt ei usu, et mida rohkem veini juua, seda targemaks sa saad # x1f603. Liigne (!) Alkoholi tarbimine võib kahjustada teie mõtlemisoskust ja põhjustada ajukahjustusi (74).

Siiski esitame taas vastuolulisi uurimistulemusi. Mõned uuringud ei kinnita üldist veendumust, et klaas punast veini päevas võib vältida ajukahjustusi (75). Seega, kui teil on ajuhaigusi, ärge arvestage veini kasutamisega, lõpetage kohe ja konsulteerige arstiga. Ei ole riski väärt.

14. võitleb depressiooniga

Uuringu kohaselt võib 2-7 klaasi punast veini nädalas (EI päeva! # X1f601) vähendada depressiooni taset. Samad uuringud näitavad ka, et selle piiri ületamine võib vastupidi suurendada depressiooni.

Kui protsentides (selguse mõttes) peetakse optimaalseks 5–15 grammi alkoholi tarbimist päevas. Väike klaas veini sisaldab umbes 9 grammi alkoholi.

15. Parandab une

Viinamarjapunane vein on rikas melatoniiniga, sama ühend, mis põhjustab inimestel magada. See hormoon on meie ajus toodetud käbinäärme poolt. Ja peaaegu kõik punase veini valmistamiseks kasutatavad viinamarjad sisaldavad rohkem melatoniini kui meie veri. Teadlaste sõnul võib punase veini melatoniinisisaldus olla piisavalt kõrge, et aidata meil hästi magada (76).

Punase veini melatoniin võib reguleerida ööpäevarütmi, aidates seeläbi magada.

Teises uuringus teatasid inimesed, kes joovasid punast veini, paremat magamiskvaliteeti kui need, kes jõid tavalist vett (77).

16. Tugevdab kopsude funktsionaalsust

Aruande kohaselt võib punase veini resveratrool leevendada kroonilise obstruktiivse kopsuhaiguse (COPD) põletikulist protsessi (78). Londoni Imperial College'i riikliku süda ja kopsu instituudi teadlaste sõnul on suitsetamine COPD peamine põhjus ja haigus on pöördumatu. Ja üks Kreeka uuring näitas, et kaks klaasi punast veini vähendavad ühe sigareti poolt põhjustatud arterite kahjustusi.

Ohio uuringu kohaselt võib resveratrool aidata ravida kopsuhüpertensiooni (79). Kuigi suuremahuliste teadusuuringute jaoks on vaja rohkem uuringuid, tundub see inimeste tervisele üsna paljutõotav.

17. Väldib hammaste lagunemist.

Uuringud on näidanud, et punane vein võib kaitsta hambaid, vältides kahjustusi. Vein võib aidata eemaldada hambaid, mis muidu toodavad hapet, mis kahjustab hambaid aja jooksul (80).

Kuid see võib olla kompromiss edude ja miinuste vahel - vähenenud hammaste lagunemise risk ja alkoholi liigne kalorsus. Mõõdukalt saate nautida punase veini joomist.

Eemaldab punase veini ja bakteri, mida nimetatakse streptokokkiks, mis tavaliselt elab hammaste vahel. Punased veinid sisaldavad polüfenoolid võivad need bakterid eemaldada (81).

Kuid uuringud rõhutavad vastunäidustusi. Esiteks viidi uuring läbi laboris ja mõned kriitikud ütlevad, et laborisisesed tingimused erinevad suu sees olevatest tingimustest. Samuti on välja pakutud, et punane vein võib alkoholi, happeid ja suhkruid oma polüfenoolide eelistest eitada.

18. Suurendab omega-3 rasvhappeid

Me ei pea teile ütlema, kui olulised on omega-3 rasvhapped. Katoliku ülikooli aruande kohaselt võib punase veini mõõdukas tarbimine suurendada omega-3 rasvhapete taset punalibledes. Uuringus märgitakse ka, et punane vein on parem kui muud alkohoolsed joogid (82). Teadlased usuvad, et seda mõju võib seostada veinis sisalduvate polüfenoolidega.

See võib selgitada ka seda, miks punase veini tarbimine on seotud südamehaiguste paranemisega, sest on teada, et omega-3 soodustab südame tervist.

19. Tugevdab immuunsüsteemi

Uuringud on näidanud, et igapäevane klaas veini (eriti punane vein) võib tugevdada immuunsüsteemi ja aidata võidelda infektsioonidega (83). Klaas või kaks punast veini võivad samuti aidata teil seda tüütu külma võita.

American Journal of Epidemiology kohaselt võib see kaitse olla tugevam punase veini, mitte valge. Uuringus öeldakse, et punane vein võib tekitada mingit immuunsust, mis võib takistada üle 200 viiruse, mis põhjustavad nohu (84).

Florida Ülikooli uuringu kohaselt ei vähenda punane vein keha immuunvastust välistele stiimulitele, mis põhimõtteliselt tähendab, et vein ei kahjusta meie immuunsüsteemi (kui me eeldame, et veini mõõdukas tarbimine muidugi). Saad kõik punase veini eelised immuunfunktsiooni kahjustamata (85).

20. aitab võidelda Parkinsoni tõve vastu

Vastavalt Euroopa farmakoloogia ajakirjas avaldatud 2008. aasta uuringule aitab resveratrool kaitsta rakke ja närve ning aitab vähendada ka ajukahjustust Parkinsoni tõvega patsientidel. Uuring viidi läbi rottidega positiivsete tulemustega.

Samuti leiti, et resveratrool kaitseb ajurakke kahjustuste eest, mis on põhjustatud ajusse paigaldatud sondidest, DBS (Deep Brain Stimulation) meetodist.

Punase veini katekiinid võivad kaitsta aju ka neurotoksiinide põhjustatud vigastuste eest (mis on seotud Parkinsoni tõve tekkega) (87).

PUNANE VEINI SOODUSTUS NAHALE

Vaadake allpool, millised on punase veini eelised teie nahale.

21. Vananemise ja naha kadumise aeglustumine.

Oleme juba näinud, kuidas punane vein aeglustab keha ja aju vananemist. Noh, see toimib hästi, hoides naha noorena.

Klaas punast veini päevas aitab muuta naha heledamaks ja vähendab nahavigastuste riski (88). Tegelikult näitavad teadlased, et kosmeetikatööstuses võib naha koor resveratrooliga olla järgmine suur suund.

Punane vein võib taastada ka naha algse sära. Veini polüfenoolid võivad takistada rakkude oksüdeerumist, mis viib naha vananemisele (89). Lisaks on resveratrooli antioksüdantide omadustel väga hea mõju oksüdatiivsele stressile, mistõttu sageli uuendatakse naharakke (90). See antioksüdant on nii tugev, et praegu uuritakse selle võimet ennetada vähki ja teisi ohtlikke nahahaigusi.

Punase veini resveratrool kaitseb nahka UV-kiirguse kahjulike mõjude eest (91).

22. võitleb akne vastu

Hiljutise uuringu kohaselt võib punase veini resveratrool aeglustada akne põhjustavate bakterite kasvu. Samuti pärsib see akne tekitavate keratinotsüütide proliferatsiooni (92).

Tulemused olid eriti tõhusad, kui akne patsiendid koos klaasiga punast veini kasutasid ka paikset bensoüülperoksiidi ravi. Resveratrooli ja bensoüülperoksiidi kombinatsioon võib anda akne-bakteritele pikaajalise antibakteriaalse toime (93).

23. Aitab päikesepõletust

Kas teadsite, et päikesepõletus võib toimuda vaid 20 minuti jooksul, kuid ei saa kuue tunni jooksul ilmneda? See tähendab, et sa võid põletada päikese käes isegi ilma seda mõistmata. Ja arvake, mida see tähendab. See on nahavähi suurim riskitegur. Aga ärge muretsege - kuna punaste veinidega kahjustatud alade hõõrumine võib eemaldada päikesepõletuse (94).

Punase veini flavonoidid ei võimalda nahal moodustada reaktiivseid hapniku liike, UV-kiirgusega reageerivaid ühendeid ja päikesepõletust põhjustavaid ühendeid. See ei tähenda, et saate päikesekaitsetoodete kasutamise täielikult kõrvaldada. Jätkake päikesekaitsetoodete kasutamist, kuid võtke aeg-ajalt ka punast veini.

KUIDAS VALMISTATUD PUNANE VEINI MASK

Võite kasutada punast veini joogina või kasutada punast veini. Ja tehke mask kergeks. Lisaks punaviinile saate lisada ka merevetikad ja aloe vera. Sega üks tl kolmest koostisosast kaussi. Peske ja kuivatage nägu, seejärel kandke segu näole (või kahjustatud piirkonnale) vatitükiga. Jätke mask 15 minutiks. Loputage jaheda veega ja pühkige nägu pehme ja puhta rätikuga.

PUNANE Vein juustele

Siin on mõned punase veini kasulikud omadused juustele.

24. Edendab tervislikku ja paksu karvakasvu

Arvatakse, et punase veini kasutamine parandab vereringet, pakkudes peanahale optimaalset vereringet. See võib vähendada juuste väljalangemist.

Võite juukseid punase veiniga loputada. Pärast šampoonimist ja juuksekonditsioneeri kasutamist saate juuksed punase veiniga loputada. Kuid pidage meeles, et kerge juuste värv on võimalik.

Arvatakse, et punase veini resveratrool vähendab põletikku ja surnud rakkude moodustumist peanahal, soodustades sellega juuste kasvu ja muutes selle paksemaks.

Samas tahaksime teile öelda, et punase veini kasuks juustele ei ole 100% tõendeid. Seetõttu olge ettevaatlik ja konsulteerige juuksehooldustöötajaga.

MIDA Viin on hea valge või punane?

Peamine erinevus on seotud viinamarjamahla fermenteerimisega. Valge veini valmistamiseks pressitakse viinamarjad ja nahad, seemned ja varred eemaldatakse enne kääritamist.

Kuid punase veini puhul kantakse purustatud viinamarjad otse kannudele ja neid kääritatakse koos naha, seemnete ja varrega (juhtub, et varred ja lehed, kui neid on, eemaldatakse). See on viinamarjade nahad, mis annavad veinile värvi.

Kuna punane vein on kääritatud viinamarjade nahaga (ja valge ei ole), sisaldab see rohkem soodsamaid ühendeid kui valge vein.

Suurema kasulikkuse osas võidab punane vein. Me räägime nii nagu see on. Antioksüdandid on rohkem kontsentreeritud punases veinis. Vein sisaldab ka etanooli, millel on soovimatuid mõjusid - see kahjustab vedeliku tasakaalu ja omab prooksüdeerivat toimet. Kuid sellised negatiivsed mõjud on veini polifenoolid. Kuna punase veini kontsentratsioon on kõrgem, toimib see paremini, osaliselt kompenseerides etanooli kahjulikku mõju (95).

Valge veinil on aga kopsude tervise seisukohast eelise punase ees. See sisaldab teatud toitaineid, mis aitavad kopsude kudedes paremini toimida. Kuigi punane vein sisaldab ka sarnaseid toitaineid, on need valged veinid tugevamad (96).

Punase veini eelised on uskumatud. Oh jah, seal on mõned vastuolud. Mida on vaja ka teada. Nagu kõrvaltoimed, mida me praegu räägime.

Millised on punase veini kõrvalmõjud?

Vere hõrenemise toime Resveratrool on tuntud oma antikoagulantide omaduste poolest. See tähendab, et ühend võib blokeerida vereliistakute koagulatsiooni, mis on vajalikud vere hüübimiseks. Kõik see muutub ohuks, kui te võtate resveratrooli koos vere hõrenemise ravimitega. Tulemuseks võib olla liigne verejooks.

Negatiivne toime raseduse ja imetamise ajal Alkohol ei ole raseduse ajal mingil kujul ohutu. See võib põhjustada imiku sünnidefekte ja võib isegi põhjustada raseduse katkemist. Punane vein on imetavatele emadele suur NO-NOW. Alkohol läbib rinnapiima, mis viib lapse õpioskuste vähenemiseni (97).

Blokeerib lihaste paranemist Suurte annuste kasutamisel võib resveratrool mõjutada lihaste taastumistsüklit pärast treeningut ja edendada vananemist (98). Veini tarbimine võib suurendada ka rinnavähi riski.

Peavalud nimetatakse ka punase veini peavaluks, millega kaasneb sageli pearinglus ja iiveldus. Peavalu esineb 15 minuti jooksul pärast klaasi punase veini võtmist. Seda ei täheldata tavaliselt valge veini või muude alkohoolsete jookide joomisel. Sulfiitide, tanniinide, histamiinide ja prostaglandiinide kõrge kontsentratsioon punases veinis võib põhjustada selliseid peavalu.

Samas on nende peavalude vältimiseks mitmeid võimalusi, näiteks LIFHAKOV:

• Joo klaasi vett pärast iga klaasi veini.
• Joo üks või kaks tabletti aspiriini (sõltuvalt toimeaine annusest), kas ibuprofeeni või atsetaminofeeni, mis on mõeldud vere õhutamiseks. Aga seda soovitatakse ainult siis, kui kavatsete juua ühe või kaks klaasi veini, mitte enam.
• Vältida veiniga magusaid toite.

Muud kõrvaltoimed. Joomine, eriti liigne joomine, võib samuti põhjustada või halvendada astmat, podagrat, unetust, kõrget vererõhku ja pankreatiiti. Kui teil on mõni neist haigustest, on parem hoiduda punast veini söömisest.

Punase veini liigne tarbimine võib põhjustada ühe või mitu neist kõrvaltoimetest. Siiski on uuringute kohaselt mõõdukas tarbimine kehale väga hea. Aga kui sa ikka ei taha riskida - hoiduge punase veini kasutamisest.

KUS RED VINE KASUTADA?

Punast veini kasutatakse toiduvalmistamiseks, marinaadina, toiduvalmistamise koostisosana ja lõhnaainena valmis roogas. Veini lisamine toiduvalmistamisele suurendab toidu maitset ja aroomi. Valmistamisel kasutatud veini kogust tuleb hoolikalt jälgida. Liiga vähe veini lisamine ei muuda midagi maitse järgi ja liiga palju võib roogasid rikkuda.

Nõu maitse parandamiseks kasutage väikest, kuid piisavat kogust veini. Ärge lisage (!) Toidule enne serveerimist, sest see annab roogale kareduse. Nõu parandamiseks tuleb veini 10–12 minuti jooksul toitu või kaste kastma. Kuna punased veinid on oma olemuselt väga happelised, vabastavad nad kõik tassi maitsed, tingimusel et veinis ei ole liiga palju tanniini.

Punast veini kasutatakse peamiselt magustoitude valmistamiseks. Seda kasutatakse liha küpsetamiseks ja hautamiseks, aga ka pannide rasvatustamiseks kana või praadi kastme valmistamiseks. Kuivatamiseks kasutatakse kõiki punaseid punaseid veine.

Kuidas osta punast veini? MIS PEAVAD KASUTADA?

Kui otsustate osta punast veini, pidage meeles alltoodud soovitusi.

Tanniinide sisaldus. Mida madalam on tanniini sisaldus veinis, seda parem (kui soovite pehme veini nautida). Pinot Noir, Barbera ja Sangiovese on vähe tanniine. Suurim tanniini sisaldus sortides on Cabernet Sauvignon, Shiraz ja Nebbiolo.

Märgistamine Kontrollige mitte ainult pudelis olevaid viinamarju, vaid ka piirkonda, kust viinamarjad on võetud. See võib teie valikuid laiendada.

Segu. Enamik punaseid veine on segud. Aga ärge muretsege selle pärast. Lihtsalt valige oma bränd, mida soovite.

Veini keha. See on enamasti värv. See sõltub juba teie maitsest, soovitud atmosfäärist ja visuaalsest efektist.

Tamm Punased veinid valmivad tihti tammevaatides, sest see silendab mõne veini karmust ja annab talle rikkaliku tekstuuri.

Vintage. Vintage veinid. Mõista, mida saab punase veiniga teha # x1f60a.

Hind. Võite valida odavaid sorte, millest paljud on suurepärased (peamine asi on see, et need on valmistatud viinamarjadest, mitte aga. See on kohutav öelda. Pulber # x1f631), kuid ärge kartke aeg-ajalt kallisid sorte.

Suurepärane Sa tead, mida punase veini ostmisel otsida. Aga kuidas sa seda hoiad?

KUIDAS RED WINE'I SÄILITADA?

Veini nõuetekohane ladustamine on oluline selle kvaliteedi, värvi, maitse ja aroomi säilitamiseks. Vein on madala alkoholisisalduse tõttu üsna kiiresti riknev toode, mistõttu tuleb seda väga hoolikalt hoida. Punase veini pudelit võib ideaalis hoida küljel, kuid mitte vertikaalselt. See tagab, et pistikud jäävad märjaks. Kui korgid aja jooksul kahanevad, võib õhk lekkida, oksüdeerida ja veini rikkuda.

Inimesed arvavad tavaliselt, et veini maitse paraneb ikka veel, kuid see ei kehti kõikide veinide puhul. Enamik täna toodetud punastest veinidest on koheseks tarbimiseks. Need veinid ei parane koos vanusega ja neid tuleks tarbida kuu või kahe kuu jooksul. Punased veinid, mis vajavad vanuse parandamist, paranevad kindlasti. kuid (!) ainult nõuetekohase ladustamisega.

Punane vein tuleks hoida eemal ultraviolettkiirgusest päikesevalguse eest ja eemal tugevast fluorestseeruvast valgusest, sest need võivad seda rikkuda. Valguse vähendamiseks hoitakse veini tavaliselt pimedates pudelites. Kuid see ei taga maitse säilitamist täielikult, sest isegi väike kogus valgust võib siseneda. Parem on hoida vein kasti või mähkida see lapiga. Veini tuleks hoida eemal kemikaalidest, toidust ja muudest omatehtudest, sest pudeli korg on üsna poorne; see võib hõlpsasti absorbeerida kolmanda osapoole aroome või lõhnu, hävitades ise veini maitse ja aroomi. Loomulikult saate oma punast veini säilitada oma veinikeldris, kui teie olukord seda lubab, et säilitada maksimaalselt säilitusaega. Veini ei tohi allutada vibratsioonile, sest vibratsioon takistab vananemist ja tekitab veinis setete teket.

Temperatuur on üks olulisemaid tegureid, mis mõjutavad veinide kvaliteeti ja küpsemist. Ideaalne temperatuur veini ladustamiseks on 10 kuni 19 kraadi. Liiga soe temperatuur muudab alkoholi maitse veinis liiga ilmseks ja liiga külm hoiustamine muudab veini kibedamaks ja pingelisemaks.

Laske pudelil enne serveerimist mitu minutit püsti seista, nii et veinis leiduvad setted võivad settida ja settida. Pärast veini avamist proovige pudel lõpetada kahe kuni kolme päeva pärast, kui hapnik reageerib veiniga, hävitades selle maitse. Te võite seda hoida külmkapis ühe või kahe päeva jooksul ja enne kasutamist eemaldada see enne sobivasse temperatuurini kuumutamist. Punast veini serveeritakse eraldi ovaalses või munakujulises klaasis, et nautida selle maitset ja lõhna.

EKSPERTI VASTUVÕTMED Lugejate KÜSIMUSTELE

Kas oleks kasulik juua klaasi veini öösel?

Jah See aitab reguleerida kolesterooli ja võib isegi aidata teil paremini magada. Kuid pidage meeles, et ainult üks klaas veini.

Milline on optimaalne temperatuur punase veini teenindamiseks?

Punase veini puhul on see 16 kuni 20 kraadi. Ja valge veini puhul - 9 kuni 13 kraadi.

Mis on kasulikum - õlu või vein?

Vein Ja pealegi, kuiv punane vein.

Artiklis kasutatavad allikad ja materjalid: