Image

Retsept: Jäätis - alates 10% koorest.

Esimest korda otsustas teha jäätist! Ma tahan teile öelda, et see pole absoluutselt raske! Nagu selgus. Ma tõesti armastan jäätist, aga nüüd ma ei taha seda osta, sest pole selge, milline see on tehtud. Nii et ma otsustasin, et on aeg õppida seda ise tegema.

Ma alustasin munakollaste eraldamisega valkudest.

Lisasin munakollastele 50 grammi suhkrut ja peksin neid segistiga, kuni nad omandasid valkja tooni.

Kui munakollased on vahustatud, lisatakse neile koort, võtsin 10% rasva.

Pidevalt pidevalt segades mahutatakse aurusaunas. Niipea, kui mass on pruulitud, tuleb see mahuti külma veega kaussi saata ja samal ajal segada, et see ei kõverduks. Kui mahuti, kus jäätist pruuliti, on veidi jahtunud, siis ei saa te enam sekkuda.

Jäätis saadetakse sügavkülmikusse 4 tunniks. Ja iga 30 minuti järel peate selle üles lööma, et jääkristallid ei moodusta.

See on järjepidevus, mida sain 4 tunni jooksul jäätisega, öösel külmutas see veelgi, kuid ei muutunud jääks.

Serveerides piserdasin ma kakaopulbriga jäätist ja panin kaneeli kinni, mis hiljem seda jäätist sõid. Väga maitsev)))

Ma tegin ülejäänud valkudest meringi, mida võib näha fotol, retsepti leiad siit:
Õhuke meringue kook

Jäätis retseptid kodus kodus Õrnalt ravida

Et mitte üllatada, üllatada ja kiiresti, tõhusalt ja maitsvalt külastada ootamatuid külalisi, võite kasutada külmikus valmistatud sügavkülmikut (sügavkülmikus).

Paljude jaoks on see lihtne ja kergesti valmistatav värskendav magustoit, mis ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi, tuttav ja armastatud alates lapsepõlvest.

Mitmed kreemist jäätise valmistamise nüansid

  1. Valik koor ja piitsutamine. See on kõige olulisem punkt kreemja maitsega maitsva, kvaliteetse ja tervisliku jäätise valmistamisel. Ärge kasutage kuiva kreemi! Toiduvalmistamise ajal on need kihistunud, mistõttu ei ole võimalik saavutada jäätisegu soovitud konsistentsi. Seda tüüpi omatehtud jäätise valmistamiseks sobib ainult kõrge rasvasisaldusega kõrgekvaliteediline koor 30% -st.
  2. Koor ei saa perevzbit. Vastasel juhul ei jää jäätisele järjekindlalt "õhukat kergust". See on lihtsalt rasvane koor, vaid pigem tõeline või. Koor tuleb vahustada paksusega, kuid mitte vahus.
  3. Kui koorimine jäätise koor peaks olema lisatud suhkrut, mitte liiva. See lahustub kiiremini.
  4. Beat ainult hästi jahutatud koor. Enne kui hakkate jäätise valmistamist kreemil, tuleb neid hoida külmkapis paar tundi.
  5. Jäätis saab valmistada jäätise tegija või “käsitsi” abil, kasutades piitsutamiseks vahukaid, nii manuaalset kui ka spetsiaalset segisti (pihusti) düüsi.

Kõige huvitavamad retseptid omatehtud koorejäätiseks

Omatehtud koorejäätiseks on palju retsepte. Valmistamismeetod - üks, kuid maitsed on väga erinevad.

Lihtne retsept rasva koorejäätisele

Toidukoostis 6 suurele portsjonile jäätisele:

  • kreem on väga rasvane (30%) - 900 g;
  • suhkrusisaldus - 200 g;
  • munakollased, ainult värsketest ja suurtest kanamunadest - 6 tükki;
  • vanillipulber - 60 g
  1. Segisti (segistis) kaussi kombineerige munakollased (külmkapis eelnevalt jahutatud) pulbrilise suhkru ja vanillipulbriga. Segage tooted segistiga (segisti) spetsiaalse „pihustusotsikuga”.
  2. Tooge koor väikesesse pannile, millel on paks põhja.
  3. Lisage ülejäänud tootele kaussi „segisti (segisti)” kreem ja segage hästi. Tuleks välja tuua beskobochny homogeenne mass.
  4. Valage saadud homogeense konsistentsi mass katlakivi, kuhu on keedetud koor, ja pange väike tulekahju, kuni see on paksenenud. Keeda koort pidevalt segades.
  5. Jahutage keedetud koor ja valage see ettevalmistatud mahutitesse, millele on kinnitatud tihedalt kattuvad kaaned.
  6. Kõik koorest valmistatud pooltoodete jäätisest valmistatud portsjonid tuleb panna kõvendamiseks sügavkülma.
  7. 4 tunni pärast saab süüa jäätis. Seda saab hoida sügavkülmikus kuni 3 kuud.

Soovitused raske koore põhjal valmistatud jäätise kohta:

  1. Vanilje asemel on selles jäätises võimalik lisada 200 grammi värsket külmutatud küpsetatud banaani.
  2. Selle retsepti alusel saab teha kreemjas puuvilja / marjajäätis või kreemjas pähklikreemi. Enne jäätise valamise etappi vastavalt külmutamiseks ettevalmistamise vormidele tuleb koore pooltoodetesse panna käputäis peenestatud pähkleid või puuvilju / marju, mis on teie maitse järgi - värsked või konserveeritud. Raputage veidi rohkem, et segada need ühtlaselt kreemjas sile pasta.

Kreemjas kohvijäätis

Koostisosade nimekiri 6 suure portsjoni portsjoni valmistamiseks:

  • koor rasvasisaldusega 35% - 600 g;
  • lehmapiim, mille rasvasisaldus on 4–200 ml;
  • värsked suurte kanamunade munakollased - 6 tk;
  • suhkur pruuni pilliroo sortides - 120 g;
  • värskelt keedetud espresso - 100 ml.

Ettevalmistamisel olev samm-sammuline järjestus:

  1. Väikeses pannil, millel on paks põhi ja mittekleepuv kate, segage piim koorega.
  2. Pane kastrule kreemjas-piimjas sisu madalal kuumusel ja viige see segu aeglaselt keema, kuid mitte keema. Niipea, kui vedeliku pinnale hakkavad mullid moodustuma, lülitage tulekahju kohe välja ja jahutage piimjas kreemjas segu veidi toatemperatuuril.
  3. Erilistesse kaussidesse piitsutamiseks ühendage värskete munade munakollased suhkruga. Kasutades segistile (segistile) spetsiaalset „pihustit”, võta tooted kiiresti kohevaks kooreks. Suhkur tuleb täielikult kollakestes lahustada.
  4. Jahutatud piimjas-kreemjas segus olevas kastrulis vahetage värskelt valmistatud magusat lollakollast aeglaselt ja õrnalt. Segage ja asetage aeglasele tulele. Keeda vähemalt 25 minutit, pidevalt segades, kasutades selleks selleks käsitsi piitsutamist. Selle aja jooksul peaks pannil sisu paksenema.
  5. Eemaldage kattekiht paksendatud segust soojusest ja segage seda 3–4 minuti jooksul käsikahviga.
  6. Kohe pärast viimast piitsutamist valage eelnevalt värskelt keedetud ja jahutatud espresso kohvi. Segage.
  7. Vala poolvalmis kreemjas kohvijäätis valmistatud portsjonitesse plastikust või vahvlikest. Paigaldage need tihedalt suure võimsusega salve, millel on tihedalt paigaldatav kaas. Eemaldage külmutatud koorjas jäätis, mis on külmkambris 4 tunniks külmutatud.
  8. Võite jõuda ja süüa vastavalt vajadusele. Seda magustoidut hoitakse külmikus umbes 3-4 kuud.

Soovitused selle retsepti kohta:

  1. Pruuni pilliroo sortides sisalduvat suhkrut saab vahetada valge pulbrilise suhkruni, mille kogus ületab retseptis märgitud koguse 1,5 korda.
  2. Eeltöödeldud espresso peaks olema hästi jahutatud.
  3. Enne suhkruga munakollaste peksmist tuleb need jahtuda, eemaldades tund aega külmikus. Sellisel juhul saate kiiresti koore pehme ja ühtlase konsistentsiga.
  4. Samamoodi saate teha kreemjas šokolaadi jäätis. Kakaopulbrit tuleb kohvi asemel eelnevalt kääritada, kuid joogile ei ole vaja piima lisada. Ülejäänud kreemjas šokolaadi jäätiseks valmistamise algoritm on sama, mis kohvi.
  5. Retseptis saate kasutada valmis jooki (kohv / kakao), mis on ostetud kaupluses või kohvikus "ära võtta".

Kuivatatud koorejäätis

Koostis 3 portsjonit jäätist:

  • kuiv kreem - 100 g;
  • tavaline piim, lehm, saad poest - 300 ml.

Samm-sammuline ettevalmistusmeetod:

  1. Enne kasutamist tuleb piima hästi jahutada.
  2. Kuiv kreem jahutatud piima lahustamiseks, nii et poleks tükke ja segu ise muutus homogeenseks. Seda protseduuri tuleb teha spetsiaalses kaussi “segisti jaoks”.
  3. Pärast lahjendamist tuleb kreemjas piimasegu põhjalikult vahustada, kasutades spetsiaalset segistiga segistit (mikser). Sa peaksid saama tiheda massi valge läbipaistva "piikidega".
  4. Viige saadud mass konteinerisse ja pange see tihedalt kinni 2,5-3 tunniks sügavkülmikusse.
  5. Lõpuks segage pooltoote jäätis uuesti, kasutades sama segistit segistiga (mikser). Seda tuleb teha nii, et jääkristallid ei moodusta jäätist.
  6. Pane pooltoote jäätis uuesti oma mahutavuse vormi ja pange see tihedalt kinni 2,5–3 tunni jooksul tagasi sügavkülmikusse.
  7. Valmistatud kreemjas jäätis laguneb kaunilt portsjonitesse koorikuteks.

Kreemjas vahukommi kookosjäätis

See on üks lihtsamaid ja lihtsamaid retsepte maitsva magustoidu valmistamiseks kodus. See jäätis saadakse alati. Võite lisada puuvilju / marju, šokolaadi, pähkleid. Teine vaieldamatu eelis on see, et see ei kristalliseeru kunagi. Tema maitse on ületamatu, pehme ja õrn.

  • kvaliteetne kreem, kõrge rasvasisaldus (35%) - 500 g;
  • marshmallow mistahes tooniga, mida saab kauplusest (creme brulee või jõhvika, vanilje või õuna) - 250 g;
  • kookoskiibid - 100 g
  1. Jagage kreem kaheks võrdseks osaks ja valage kaheks ligikaudu samaks pannilahuseks, alati paksu põhja ja mittekleepuva kattega.
  2. Asetage esimene kastrul aeglasele tulele ja keema, kuid ärge laske koor keema.
  3. Lisage pannile koore kookoskiibile. Segage hästi. Eemaldage pann kuumust ja laske jahtuda. Segu temperatuur pärast jahutamist peaks olema toatemperatuuril.
  4. Me pöördume teise pannile koorega. Lisage sellesse vahukommi, tükeldatuna väikesteks tükkideks.
  5. Pane pannile vahukommid ja koor vaikse tulega.
  6. Pidevalt segades käsitsi segistiga, loksutage vahukreem täielikult. Kui see ei juhtunud, siis ei ole hirmutav. Veidi lahustumatu marshmallow hajutab siis massi peksmise ajal.
  7. Eemaldage pann kuumust ja laske jahtuda. Segu temperatuur pärast jahutamist peaks olema toatemperatuuril.
  8. Segisti kaussi kombineerige mõlemad jahutatud segud potidelt. Võita neid segisti või segistiga.
  9. Viige pooltoote jäätis portsjonitesse ja sulgege need tihedalt.
  10. Eemaldage külmkapis külmutatud jäätist vähemalt 7 tundi ja eelistatavalt öösel. See segu ei vaja täiendavat peksmist.
  11. Külmutamise aja möödudes saate süüa ja nautida.

Jäätis

Sugulased teavad, kuidas kiiresti parandada oma tuju: ämber jäätis, lusikas - ja pool tundi vaikus. Ma lähen kiiresti oma meeli juurde =) Muidugi, ma ei saanud kunagi olla rahulolematusega rahul - see on nii armas, et see paisub mu kõri. Ja siis sündisid lapsed, samad jäätisemehed nagu mina. Nii et hakkasin tegema tõelist omatehtud koorejäätis. Iga ebaõnnestunud katse (ja kõik need olid ebaõnnestunud) süütas minu uudishimu uue jõuga. Mis on jäätises peamine asi? Järjepidevus. Tema hämmastav maagiline struktuur: see ei tohiks olla nagu koor, mousse või midagi muud. Ja just see struktuur minu jaoks ei töötanud. See on liiga vedelik, see on liiga raske.. üks sõna ei ole nii ((
Loomulikult õppisin ma kõiki kondiitritoodete foorumeid ja kogukondi sotsiaalsetes võrgustikes. Ja kõikjal kirjutasid nad, et jäätis on delikaatne asi. Ilma jäätiseta ei tööta. Ja kui see välja tuleb, mitte kohe. Ja kui korraga, siis ainult keskööl ja musta kukkade verega.

Pinnale püstitati aimugi! Kodune jäätis peaks olema põllumajandustootja, riik. Kõige levinumad, mis tulevad. Vastavalt selle struktuurile näeb selline koor nagu mascarpone. Ilmselt nende tiheduse ja suure rasvasisalduse tõttu ei esine jääkristalle, kui külmutatud koor, mis võimaldab jäätisel saavutada täiusliku konsistentsi.

  • Maakreem (kõige paksem ja tihedam) - 250 g
  • Rasva piim (ka lehmapiimast, talupidaja) - 400-450 g
  • Kondenspiim - 1 standardpurk (380 g)

Kogus - 5-6 portsjonit

Kuidas teha omatehtud koorejäätis (lihtne retsept)

Vala kreem, kondenspiim ja piim kaussi.

Segage segistiga 2-3 minutit, kuni pinnale ilmub vaht.

Vala jäätisevormidesse (saate kasutada plastikust või klaasist tassi).

Pange sügavkülmik mitu tundi.

Jäätisele mõeldud šokolaadi lisand

Kui jäätist küpsetatakse sügavkülmikus, tehke maitsev šokolaadi lisand

  • Kakaopulber - 5 spl. l
  • Granuleeritud suhkur - 6-8 spl.
  • Rasva piim - 5 spl.
  • Või - ​​50 g.

Küpsetamine

Pannil segatakse kõik homogeenseks massiks ja pannakse väike tulekahju.

Pidevalt segades, keema. Oodake, kuni mass jahtub ja muutub täiesti homogeenseks (reeglina kulub keetmisel üks või kaks minutit).

Eemaldage ja valage kohvipulbrit kohe. Pane see tagasi sügavkülmikusse.

Kui sain sellist jäätist õppida, ei suutnud ma kogu suve lõpetada. Ma tegin seda kaks või kolm korda nädalas. Peatumata. Selline maitsev ja lihtne retsept, mis ei soovinud midagi muud maitsvat.

Marjajäätis koos piparmüntidega kodus

Loomulikult oli see retsept minu jaoks ideaalne, kuid uudishimulikult proovin aeg-ajalt uusi võimalusi. Allpool jagatud üks osa on võetud ajalehest Saveurs. Siin on nii fantastiline maitse kombinatsioon: piparmünt, marjad, koor, mida on võimatu vastu panna!

Tulevikku vaadates ütlen, et jäätise struktuuris jääkristalle ei saanud vältida, kuid nad on nii väikesed, et saate silmad üldse sulgeda. Veelgi enam, neist on nii lihtne vabaneda - lase omal valikul jäätis 10 minutit enne serveerimist.

  • Värsked maasikad (või muud marjad) - 300 g
  • Mint - 3 okast
  • Kollased - 3 tk.
  • Suhkrupulber - 65 g
  • Koor - 200 g

4-5 portsjonit

Kuidas teha jäätist kodus

Võitke munakollased pulbrilise suhkruga, seejärel asetage kauss veevannis ja pööra edasi kuni valguse poole. Kausi sisu konsistents peaks sarnanema paksule koorele. Eemaldage veevannist ja pekske veel 5 minutit.

Lõika maasikad ja piparmündid väikesteks tükkideks, lisage munakreemile.

Piim koorige kõvade piikide juurde ja segage marja-munakollase massiga.

Valage vormidesse ja sügavkülmikusse mitu tundi (4-5). Enne serveerimist hoidke 10 minutit toatemperatuuril.

Tehke maitsev kreemjas plbmir ise

Aga kui sellist rasvakreemi veel ei leita, kasutage tavalist 10% rasvavärvi, kuid ma ütlen kohe, et jäätis on veidi erinev ja vähem maitsev.

Me vajame:
Rasvane kreem - 1 liiter
suhkur - 1/2 tassi
plastist tassid hallituse jaoks
metallfoolium
plastikust lusikad või puidust pulgad

Vala koor pannile. Kui kreemi rasvasisaldus on väike (10%), ei saa neid kiiresti vahule vahustada, seega tuleks kvaliteetsete omatehtud jäätiste jaoks tule all keeta. Asetage kastrul koorega aeglasele tulele ja keedetakse, seejärel keedetakse, aeg-ajalt segades, et vähendada koore mahtu kolm korda. See võtab aega umbes 1,5-2 tundi.
Seejärel lisage kuum suhkrule kogu suhkur, küpseta pliidil, segades umbes üks minut. Pärast kogu suhkru lahustumist lülitage kuumus välja ja laske koor jahtuda toatemperatuurini.
Pärast seda eemaldage 30 minutit sügavkülmikus sisalduv koor suhkruga - see aitab teil paremini ja kiiremini koorida omatehtud jäätist.
Alustage koorega koorimist madalaima kiirusega segistiga, suurendades seda järk-järgult maksimaalselt - nii et protsess läheb paremale ja vähem pritsmeid.
Pärast esimest piitsutamist eemaldage koor uuesti külmikus 30 minutit. Seejärel koorige koor segistiga juba maksimaalselt kolm minutit. Siis saadetakse koor uuesti sügavkülmikusse 30 minutiks.
Seejärel kordame eelmist korda kreemi piitsutamist segistiga.
Me tegime selliseid toiminguid nii, et kreemjas jäätis osutub maitsevaks, õhuliseks ja õrnaks, mitte nagu jääblokk.
Nüüd valage saadud kreemjas magus mass tassidesse, võtke väike ruudukujuline fooliumitükk, lusik või kleepige igaühe keskele.
Pange tassid tulevase plombieriga sügavkülmikusse 4-5 tundi. Jäätis on lopsakas ja maitsev, lülitage sügavkülmikusse võimalikult madal temperatuur, samuti, kui see on olemas, super-kiire külmutamise funktsioon (teine ​​element on valikuline).
Niipea, kui jäätise külmutamiseks määratud aeg on möödas, võite alustada maitsmist. Klaasist kreemjas jäätise kergeks eemaldamiseks on vaja seda lühikest aega kastma külma vette - minuti pärast on see kergesti ligipääsetav.
Kodu kreemja koore hoidmiseks võib seda tassi eemaldada ja fooliumisse pakendada.

Soovi korral saate valmis jäätisele lisada pähkleid, omatehtud moosi, moosi või muid maitseaineid.
Bon appetit ja kõige maitsvam omatehtud jäätis!

Retsepti selguse huvides anname video:

Jäätis kodus. Kreemjas jäätise retsept teeb seda ise

Keegi ei saa väita, et see magus delikatess on nii täiskasvanutele kui lastele nii armastatud, et ta on valmis soojuses ja külmas sööma. Hooaeg on magustoiduks jääda otsustavaks teguriks. Seda võib kinnitada ka alati täiskülmikutes kauplustes, kus isegi talve keskel on hea valik erinevaid jäätiseid. Sellepärast saate igal ajal nautida magustoidu magust, kuid see pole veel kõik. Kui õpid kodus küpsetama jäätist, mis on maitsvam, lihtsam ja tervislikum kui kauplus, ei ole teil mingeid takistusi tõelisele maitsele.

Ausalt öeldes olen olnud selle võimaluse suhtes skeptiline juba üsna pikka aega, tehes jäätis ise kodus, uskudes, et see ei saa olla nii lihtne ja maitsev. Ma arvasin, et see ei olnud põhjendamatu, et suuremahuline tootmine oli nii keeruline ja tõenäoliselt olid retseptid keskmisele inimesele kättesaamatud ja kättesaamatud.

Osaliselt on see kindlasti tõsi, jäätisepetid ei ole meile kättesaadavad, kuid kas need on vajalikud? Ma tegin kindlaks, et neid pole vaja. Pärast mitmeid edukaid katseid valmistada kodus kodus jäätist, mõistsin, et omatehtud jäätise retseptid on uskumatult lihtsad ja delikatess ise on korduvalt maitsvam ja tervislikum, ilma kemikaalide, lisanditeta ja igasuguste asendajateta. Kogu mu perekond otsustas loobuda kauplusest jäätisest koduse keetmise kasuks ja hakkas isegi oma toiduvalmistamises osalema, lisades oma ideid, maitseid ja kaunistusi.

Ma ütlen teile, milliseid retsepte ma oma kogemustest proovisin ja panin tahked fännid!

Sisu:

Kõigepealt püüdsin kõigepealt teha kõige lihtsama jäätise oma kätega. Või kui seda nimetatakse jäätiseks. Ma usun, et see on klassikaline, mis on alati oluline ja mida peaaegu kõik armastavad. Lisage sellesse puuviljad, siirupid, šokolaad ja maitsvat kui magustoit isegi puhkuse ajal, vähemalt tavalisel päeval. Värsked marjad aiast, moosid varudest, siirup poest, šokolaadipraadid - seda saab lisada kõige tavalisemale kodus valmistatud jäätisele.

Kuidas teha kodus jäätist

Mina ise kutsun seda retsepti omatehtud jäätisele "Jäätis vastavalt GOSTile." Ma ei saa garanteerida, et see on täpselt see, kuidas retsept on esitatud GOSTis, sest ma ei leidnud Internetist originaaldokumenti, vaid selle kordustrükke ja tõlgendusi paljudes erinevates saitides. Kuid kõige olulisem, mida õppis, peavad kõik tooted olema looduslikud ja taimsed rasvad ja asendajad.

Tunnustatud Interneti kokkade GOST-i järgi valmistatud jäätise retsept sisaldab:

  • koor 30-35% - 500 ml,
  • piim - 150 ml,
  • granuleeritud suhkur (või pulber) - 150 grammi;
  • munakollased - 3 tükki,
  • vaniljeekstrakt / vanilje / vaniljasuhkur vanilje maitsele.

Jäätis oma kätega, samm-sammult retsept:

1. Saladus, mida ma aja jooksul mõistsin, ja seda rangelt järgida - kodus peab jäätisega tegemise kreemi kindlasti jahutama. Pange need eelnevalt külmikusse.

2. Eraldage munakollased valgedest. Juhul kui te ei mäleta, kuidas seda teha, meenutan teile: te jagate munakoori kaheks ühtlaseks pooleks ja avate selle nii, et munakollane jääb üheks pooleks ja valgu virn teise konteinerisse (tass, plaat). Valk tühjendab, kuid mitte täielikult, jätkates munade hoidmist tassi kohal, kandke munakollane ettevaatlikult üle poole kestast teise, valgu teine ​​osa ühendub. Korrake uuesti, kui valk jääb ja nii edasi, kuni kest on üks munakollane. Eraldage munakollane teise tassi või taldrikuga, tehke sama ülejäänud munadega.

Kui selline "vanaema" meetod on sulle raske, siis nüüd saab kauplustes osta spetsiaalseid tööriistu munakollaste eraldamiseks. Enamik neist näeb välja nagu lusikaga kärped, kuhu valgud voolavad, ja munakollane jääb sees.

3. Eraldi kaussi, koorige munakollased ja suhkur kuni sile. Suhkur ei suuda täielikult lahustuda, nii et paljud kasutavad suhkrupulbrit. Aga isegi kui teil on tavaline suhkur, ei ole see hirmutav, hiljem saate aru, miks.

4. Vala piim kaussi, kus on munad ja suhkur, ning segage vahtu.

5. Valage kollakas segu kastrulisse ja asetage pliidile madalal kuumusel. Segu tuleb kuumutada, kuid ärge laske sellel keeta, muidu küpsetatakse munad. Selleks, et kodus valmistatud jäätis osutuks paksuks, tuleb seda segu kuumutada maksimaalselt 80 kraadini ja pidevalt segada.

Järk-järgult hakkab see paksenema. See aitab tema munakollane. Kui te ei tea, siis kasutavad professionaalsed kokad kollakasvärve, et kreemidest, kastmetest ja kastmetest midagi pakseneda. See on maailma tuntud meetod, mis kasutab looduslikke tooteid.

Ärge muretsege, et jäätises kasutatakse toores muna, mis leevendab neid bakteritest, olles pastöriseerimise kodus versioon. Sama küte aitab suhkrut täielikult lahustada. Meie omatehtud jäätist ei hammastata.

Et mõista, et segu on valmis, peate sisestama kastetud serva spaatliga või puust lusikaga. Segu peaks jääma lusikale ja kui hoiate oma sõrme või nuga, siis uks ei hägu ja ei kustu. Midagi sellist.

6. Nüüd tuleb see segu jahutada toatemperatuurini. Selleks võtke suurem kastrul ja valage kraanist jäävesi, võite jääkuubikuid valada. Siis pange see kastmega muna seguga, nagu oleksite keedetud veevannis. Segage segu mõneks minutiks lusikaga, nii et madalamad jahutatud kihid segatakse ülemise soojaga, kuni kogu mass jahtub.

Jahutamisel muutub segu veelgi paksemaks. Munakollased jätkavad tööd!

7. Kui munasegu on valmis, eemaldage koor külmkapis ja visake need suuresse kaussi hea paksu koore juurde. Peamine asi ei ole seda üle pingutada, et nad ei paksuks nafta olekusse. See on kahjuks veel üks probleem, mis võib tekkida kodus jäätise valmistamisel.

Ma kontrollin vahukooruse valmisolekut, kuna nad ei voolu kaussi, kui see on hästi kallutatud, kuid jääb liikumatuks.

8. Järgmine samm on vahukoor ja munasegu segamine. Samal ajal lisage vanilje maitsele jäätisele vanilje suhkrut (1 terve kott) või vanilli vedelat ekstrakti (tl).

Segage seda ettevaatlikult lusikaga või spaatliga nii, et kreemjas vaht ei kukuks. Sellisel juhul on mikser parem mitte kasutada. Sa pead saavutama ühtse tekstuuri ja värvi. Tulemuseks peaks olema pehme kreemikas paks koor (maitseb muide, lihtsalt hämmastav. Kõigi protsessi kontrollivate leibkondade testitud).

9. Nüüd on jäätist vaja külmutada. Seda tuleb aga teha, võttes arvesse asjaolu, et see tuleb külmikust välja võtta mitu korda ja segada segistiga, et murda jääkristallid ja küllastada seda õhuga. See on ainus võimalus saada kodus tõelist pakkumist.

Külmutamiseks sobivad kõik suured võimsused, mis on mugav uuesti lüüa. See võib olla sama kauss, kaetud klamberfiltriga (me ei taha jäätises sügavkülmikust ekstra lõhna), ja see teeb tihedalt kaetud plastikust toidupakendi. Isegi juba söödud toiduainete plastpurgid teevad. Peaasi neid põhjalikult pesta.

Sulgege jäätis ja pange sügavkülmik tund aega.

10. Selles retseptis valmistan ma kodus jäätist ilma spetsiaalse jäätisegeneraatori kasutamiseta, nii et pärast täpselt tunni möödumist võtame välja jäätise konteineri ja peksid selle uuesti segistiga.

Ühe tunni pärast pakseneb see kergelt ja seda on kerge võita. Segage jäätis keskelt servadest. Katke uuesti ja pange sügavkülmik veel tund aega.

Tund hiljem, korrake protseduuri. Jäätis on hullem ja konteineri servad muutuvad tükkideks. Segage segistiga homogeenne ja pange sügavkülmikusse uuesti.

Minu kogemusel on vaja jäätisega vähemalt 3-4 korda peksida, siis on ilmne, nagu tõeline. Kui seda ei tehta, siis selle tekstuur külmutatud olekus on nii tihe, et seda on kaussi väljatõmbamiseks väga raske, isegi spetsiaalse lusikaga. Ilma piitsutamiseta saad suure kreemilise tellise.

11. Pärast mitu piitsutamist jätke jäätis sügavkülmikusse 8-12 tunniks. Ideaalis ööseks. Hommikul peate ootama hämmastavat hõrgutist.

Kaussi saamiseks kasuta spetsiaalseid ümmarguseid lusikatäike, mis on kuumutatud keevas vees. Seda saab teha tavalise lusikaga. Lihtsalt hoidke lusikatäis tassi kuuma veega vaid paar minutit.

Nii saate kodus teha lihtsalt jäätist, mitte ainult jäätist, vaid tõelist kreemjas jäätis! Aita ennast, kohtleda külalisi ja naudi uskumatu nami!

Kui see retsept näib olevat liiga pikk ja keeruline, minge teise juurde, millest lihtsam on raske leida.

Lihtsaim jäätis kodus koorest ja kondenspiimast

Ma ei saa teile sellest huvitavast retseptist rääkida. Ühest küljest võib seda nimetada laiskuse retseptiks, sest lihtsalt ei ole leiutatud teha kodus jäätist lihtsamaks kui see meetod. Kuid teiselt poolt on tulemus väga väärt.

Selle retsepti ainus omadus, mida ma isegi ei mõelda, on see, et jäätis on väga kreemjas ja magus. See on täiesti toitumatu. Aga kui te ei ole rangete dieetide järgijad, on see lihtsalt kujuteldamatu nami. Kõigist tuttavatest, keda ma selle jäätisega teenisin, olid kõik rahul ja lapsed kummardasid üldiselt rõõmuga, sest delikatess on parem kui kommid.

Mis on selle retsepti saladus omatehtud jäätiseks? Selles kasutatakse ainult 2 koostisosa ja maitsele vanilje.

  • looduslik koor 30-35% - 500 ml,
  • kondenspiim - alates 200 ml.
  • vanilje suhkur või vanilje sisuliselt maitse järgi.

Miks suhteline kondenspiim on näidatud mõõduna "alates". See on lihtne, rohkem kondenspiim, magusam jäätis.

Pärast mitmeid teste, mis viidi läbi retseptisegu erinevate kogustega, leidsin maitsele vastuvõetava kombinatsiooni toodetest: 1 osa kondenspiimast kuni 2 osa koore.

Alustasin oma katseid lihtsaimast standardse pooleliitrise koorekoori ja standardse kondenspiima pakendiga 380 ml-s. Piimast ja koorest selgus, et just üllatav, kuid palju magusam kui tavaline kauplusjäätis või jäätis vastavalt eespool toodud retseptile. Seal on suhkur selgelt väiksem.

Veel üks toiduvalmistamise omadus: kodus oleva jäätisega maitse ja kvaliteet sõltuvad koore ja kondenspiima maitsest ja kvaliteedist. Halb odav kreem, mille kahtlane ebaloomulik koostis on varjatud tootjatelt, rikkus kõike. Kondenspiim, mis sisaldab taimseid rasvu ja piimapulbrit, rikkus kõike. Ei, me ei olnud mürgitatud, kuid maitse kannatas väga tõsiselt. Keelel oli kummaline pulbrilisus või huulele ladestunud ebameeldiv taimerasv.

Seetõttu on kõige olulisem valikuvõimalus: alati kasutage tõestatud, maitsvat ja kvaliteetset koort ja head homogeense konsistentsiga ja piisava paksusega kondenspiima. 30% koort ei saa olla vedelik, nagu piim, see ei löö õhu massile. Kondenspiim, mis ei ole täispiimast, võib rikkuda maitset ja tekstuuri. Vali kõik targalt ja see on väga maitsev.

Jäätisega toiduvalmistamine koorest ja kondenspiimast:

1. Enne jäätise valmistamist jahutage hästi ja koor ja kondenspiim. Paar tundi külmkapis, mitte vähem. See on vajalik, et tooted oleksid hästi vahustatud.

Sa võid ka jahtida segisti piitsasid, mida te võidate.

2. Pingutage jahutatud koort, kuni see on paks, õhuline mass, kuni see on piisavalt kohev, et nõrutada. Hästi vahustatud koor nagu kreem.

3. Lisage vaniljasuhkur (1 kotike). Siis valage väikesel kiirusel vahustamata, piimale. Kondenspiima saab segada koorega puust lusikaga või spaatliga, kuni saad ühtlase konsistentsi. Samal ajal osutub mass pisut vedelamaks kui varem, millel on väljendunud vanilje lõhn ja õrn koorivärv.

4. Vala tulevane jäätist sügavkülmiku paaki. Selleks teeb suure kausi, mida saab katta klamberfiltriga, tihedalt kaetud plastikust toidukonteineri või näiteks pika aja jooksul süüa saanud laua-kastide ja mahutitega.

Tegelikult on peamine asi, et mahuti saab tihedalt suletud ja sügavkülmikusse panna. Võõra lõhnad jäävad kergesti sellesse kreemjasse segusse.

5. Nüüd on kõige tähtsam, mis muudab meie delikaadi tõeliseks jäätiseks - iga tund tuleb segada või vahustada väikese kiirusega segistis.

Miks see on vajalik ja miks see nii oluline on? Asi on selles, et jäätise saladus on, et kreemjas mass on täis õhku. Nõukogude jäätise järgi lubati kuni 200% jäätisemassist. Kujutage ette, milline oli nami õhk.

Oma kogemustest ütlen teile, et kui ma vähemalt kolm korda kodus ei võinud jäätisega hakkama, osutus see liiga kõvaks ja seda oli vormist väga raske eemaldada. Üks supilusikatäis painutati peaaegu pöördumatult, hoolimata selle eelkuumutamisest keevas vees. Ja keelt sulav jäätise söömine on palju maitsvam.

Kogu segamis- / piitsutamisprotsess väheneb asjaolule, et jäätis tuleb sügavkülmikust eemaldada, kate avada ja seda hästi külmutada pakendisse. Tehke seda mitu korda, kuni mõistate, et see on peksmiseks liiga paks.

Külmutamise kiirus sõltub mahuti mahust ja sügavkülmiku mahust, nii et see võib olla igaühe jaoks erinev. Väikesed tasapinnad külmutavad palju kiiremini kui suur kauss. Väikeste mahutite puhul on soovitav massi poole tunni, mitte tunni pärast võita.

6. Jäätis kodus kondenspiimast on valmis umbes 8-12 tunni jooksul. Võib kätte lauale!

Jäätis kodus kodus Cat ja Oreo

Nii saate mitmekesistada seda lihtsat omatehtud jäätise retsepti, lisades kõige populaarsemad Oreo šokolaadiküpsised ja Kit-Kati vahvlid.

Laste jaoks on see tõeline puhkus, samuti kõik teised tõelised magusad hambad. Nami kook võib asendada lastepidu või lihtsalt nautida seda magustoiduna.

Nüüd, kui olete relvastatud teadmistega, kuidas kodus maitsvat ja looduslikku jäätist valmistada, on tõenäoline, et unustate pikka aega kahtlaste koostisosade ja kohutavate E-lisanditega kauplustest. Hoolitse oma laste tervise ja tervise eest!

Köögis söögiisu ja pidulikum meeleolu!

Kuidas teha jäätist kodus

Külmutatud magustoit on alati kiireim, lihtsaim ja win-win viis ise ja oma lähedastega maitsva toidu nautimiseks. Eriti kodune jäätis on tõesti parim ja maitsvam kõigest, mida võiksite proovida, ja tegelikult ei ole koorest koorest jäätist kodus raske teha. Selles artiklis püüdsime iga kooreliigi jaoks koguda jäätise retsepte, nii et isegi väikseima piimapeaga sa võiksid seda ravida.

Ideaalis on kõik, mis on vajalik jäätise tegemiseks, on rasvane (30% või rohkem) koor, munad ja suhkur. Ainult sellises olukorras on piimakreem suurepärane, lopsakas ja tihe, mis on vajalik jäätise jaoks. Kuid selliseid küllastunud "toppe" ei ole alati võimalik osta piima, hästi või lihtsalt keegi, kes unistab madala kalorsusega magustoidust. Seejärel saate need asendada kergema tootega või vahetada kuiva seguga. Jah, ja sel juhul oleme peidetud suure retsepti.

Kuiv piimajäätis

Koostisosad

  • Lehmapiim 3,2% - 400 ml + -
  • Valge granuleeritud suhkur - 80 g + -
  • Täispiimapulber - 25 g + -
  • Maisitärklis - 10 g + -
  • Vaniljasuhkur - 1 pakend + -

Kuidas teha jäätist kodus

Aga kodus olevast piimapulbrist saab teha lihtsalt uhke magustoidu, nagu tõeline kreemjas jäätis.

  • Valmistage kuiv segu. Vanilje ja suhkruga segatud piimapulber väike emailitud mahutis.
  • Seejärel valage saadud koostis piimaga (350 ml). Ja ülejäänud piimas lahjendame tärklist kõigepealt ja seejärel tutvustame kõike koguvõimsusse.
  • Paneme kastrule keskmise kuumusega ja peksesid käsi vahukihiga, viies massi keema ja seejärel, ilma et see katkestaks, keetke kõike suudluse konsistentsini ja eemaldage soojusest.
  • Jahutage piima puljong toatemperatuurini ja valage see seejärel konteinerisse ning asetage see sügavkülmikusse.
  • Nüüd iga 15-20 minuti tagant, kuni jäätis külmub, peame seda segistiga segama, et see ei muutuks jäiseks munakiviks, vaid pigem pehmeks ja õhuliseks.

Paari tunni pärast on jäätis valmis.

10% koorejäätis

Uurides erinevaid külma magustoidu retsepte koorega, võib järeldada, et tõelise, kodus valmistatud ja ilma abikomponentideta keedetud jäätise puhul ei piisa 10% rasva koorest.

Kuid meie samm-sammult retsept on valmis seda asjaolu vaidlustama ja oma argumente tõestama - kõige maitsvama jäätise.

Koostisosad

  • Koor 10% rasva - ½ l;
  • Granuleeritud suhkur - 50 g;
  • Kana munakollane - 3 tk.


Kuidas teha jäätist jäätis kodus

  1. Alustame jäätise valmistamist, eraldades munakollased valgedest. Proteiinid, mida me ei vaja, võite panna need meringi valmistamiseks. Ja suhkruga kaetud munakollased peksid segistiga, kuni valge vaht on.
  2. Seejärel valage muna massile palju jahutatud koort, segage kõik ja veevannis regulaarselt segades, keetke kompositsioon.
  3. Pärast seda tuleb kreemja massiga mahuti järsult jahutada, asetades selle jääveega basseini. Samal ajal tuleks mass lakkamatult vahustada, et see ei kõverduks. Pika aja jooksul ei ole vaja sõtkuda, sõna otseses mõttes 5 minutit, kuni konteineri seinad on jahedad.

Meil on vaja ainult jäätisele aluse laiendamist konteinerites ja 4 tunniks sügavkülmikusse panna. Kuid kogu selle perioodi jooksul, iga 20-30 minuti järel, tuleks jäätist külmikust eemaldada ja segada segistiga, et hävitada kristalliseerumine. Nii muutub magustoit pehmeks ja õrnaks.

20% koorejäätis

Omatehtud kreemjas rasvase koorejäätisega tegemine on imelihtne, kuid klassikalise šokolaadijäätisega 20% koore ja piimaga segamine on juba raske. Aga mitte neile, kellel on sügavkülmik - sügavkülmik. Juba selle assistendiga ei ole teil kindlasti probleeme madala rasvasisaldusega koorega.

Noh, kui sul on just jäätise tegija, siis juhib meie retsept köögini samm-sammult, nagu juht-täht.

Koostisosad

  • Koor 20% - 0,35 l;
  • Piim 6% - 150 ml;
  • Suhkru jäätumine - 150 g;
  • Vanilje - 5 g;
  • Kakaopulber - 2 spl l.

Kuidas teha jäätist kodus

  1. Vala jahutatud koor, külm piim sügavasse kaussi, vala suhkrusisaldus, kakao ja vanilje. Kõik segisti väikseima kiirusega komponendid segavad sõna otseses mõttes 1-2 minutit.
  2. Nüüd valage valmis segu jäätise valmistamiseks, lisage terad ja seadke taimer 50 minutiks. See jäätise keetmise tehnika on vastuvõetav täielikult automatiseeritud jäätise tegijale, mis sunnib külma ise.
  3. Kui teil on lihtsam mudel, kus seadme sees olevat külma hoiab jäätise kopp, mida tuleb hoida külmkapis mitu tundi, siis tuleb jäätisega segisti töö ajal valada jäätist. See on vajalik, et kreemjas segu ei külmuks külmas kaussi isegi enne mikseri käivitamist.

Tihe jäätise valmistamiseks piisab 40-50 minutist, mis tuleks seejärel jaotada mahutitesse ja panna sügavkülmikusse. Või söö kohe.

Jäätis jäätise valmistajas vastavalt GOSTile

Riigi standardi kohaselt sisaldab kõrgeima kvaliteediga jäätist rasva koort, täispiima ja kuiva piima, samuti suhkrut ja taimseid rasvu.

Kõik see peaks olema jäätise rasva massiosa vähemalt 10%. Ja see ütleb ainult ühte asja: tõelise jäätise puhul peate võtma vähemalt 35% rasva ja ainult looduslikke tooteid. Meie retsept põhineb sellel postulaadil.

Koostisosad

  • Rasvane kreem (35-40%) - ½ l;
  • Lehmapiim (3,2-6%) - 0,6 l;
  • Kuiv täispiim - 70 g;
  • Suhkur - 1 spl.
  • Magus vanilje - 10 g;
  • Maisitärklis - 1 spl. mäega;

Kuidas teha jäätist

  1. Piimapulber, suhkur ja vanilje segu metallist mahutis, valatakse pool liiter piima ja pannakse väike tulekahju.
  2. Kompositsiooni pidevalt segades keeta ja vala ülejäänud 100 ml piima lahjendatud tärklisega. Jätkame massi keetmist kuni tarretise konsistentsini ja seejärel lülitame selle välja.
  3. Kui keetmine on veidi maha jahtunud, laske see läbi filtri ja saatke see külmkappi 1 tunni jooksul pärast konteineri sulgemist õhukindla kaanega või vaakumfiltriga.
  4. Tund hiljem võite hakata koorima koort. Koor ise peab olema külmkapis vähemalt tund aega, et need oleksid väga külmad. Piim koor peaks olema stabiilsele kohevale massile, kuid peamine asi pole siin liialdada, et valgu mass ei muutuks või.
  5. Nüüd saate koort segada jahutatud piima želiiniga ja panna kohe segu jäätise tegijale.
  6. Segisti taimer on seatud pooleks tunniks ja pärast määratud aja möödumist pannakse valmis jäätis tassidesse, pitseeritakse tihedalt ja pannakse sügavkülmikusse paar tundi kõvastumiseks.

Jäätis saab kodus kodus kergesti ja kiiresti teha, eriti kui teil on käepärast jäätise tegija. Ja kui soovite mitmekesistada traditsioonilise kreemja jäätise maitset, siis võite lisada jäätisele lisakomponente, näiteks segude, ploomi, värskete vaarikate, šokolaadi või muu lemmik siirupi segamisel. Seal on tõesti palju algseid võimalusi, kõik sõltub teie gastronoomilistest eelistustest ja kulinaarsest kujutlusvõimest.

Jäätis kodus - 6 maitsvat retsepti

Kuumal suvepäeval soovite alati midagi külma. Ja tänapäeval kasvab kauplustes eriti jäätise müük. Me ostame sageli ka seda, lapsed, lapselapsed armastavad seda ja me ise ei taha süüa. Aga kui ostate selle hea kvaliteediga, siis on see üsna kallis. Ja halb, igasuguste lisandite ja taimset päritolu õlidega - ja ei taha süüa.

Aga miks osta, kui saate ise valmistada, kõrgeima kvaliteediga ja erinevate maitsetega.

Selleks on palju võimalusi. Ja kõik on suhteliselt lihtsad ja lihtsad. Sõltuvalt valitud toiduvalmistamise võimalusest on võimalik kulutada 5 minutit kuni pool tundi ja saada toode ilma täiendavate lisanditeta ainult looduslikust piimast, koorest, suhkrust ja mõnikord munadest.

Ja selleks pole sul vaja jäätisetootjat, sest mõnedes retseptides tuleb koostisosad lihtsalt segisti abil maha lasta ja segada mitu korda kas lusikaga või sama segistiga. Ja kõik, mitu tundi jahutades, on kõige maitsvam jahutatud toode valmis kasutamiseks. Ja tema maitse on selline, et ta tahab süüa ja süüa.

Meie tänane artikkel räägib sellest suurepärasest külmast magustoidust ja selle erinevatest tüüpidest. Tegemist on tõelise jäätisega ja kremibuleeniga ning maasikaga ja lemmik šokolaadiga. Ja kui sulle meeldivad teised maitsed, siis on need tänapäeval välja pakutud meetodite alusel kergesti loodud.

Kodune piim ja koorejäätis on parim jäätise retsept

See on minu lemmik retsept ja nii otsustasin ma täna selle looga alustada. Mul on see olnud väga pikka aega ja minu retseptiraamatus näib see olevat „tõeline jäätis”.

Hiljem kohtasin sarnaseid retsepte, kus seda delikatess nimetatakse “Nõukogude ajastu jäätiseks” või “GOST-i järgi jäätiseks”.

Üks asi, mida saan kindlasti öelda, on see tõeline maitsev külm magustoit, väga õrn, õhuline ja sulav suus. See, kes küpsetab seda varianti vähemalt üks kord, siseneb alati retseptide malmapangasse.

  • piim 3,4 - 4,5% - 200 ml
  • koor 33% - 500 ml
  • suhkrusisaldus - 150 - 200 gr
  • munakollased - 4 tk
  • Vanilliin - 0,5 tl

Suurte magusate hammaste puhul kasutatakse suhkru koguse teist väärtust ja neile, kes maiustusi rahulikult kohtlevad, kuid jäätis armastab, saate kasutada selle esimest väärtust. Võite võtta keskmise summa. Üldiselt proovige üks kord süüa, siis saate seda magusust juba täpsemini reguleerida.

Koostisosade ostmisel vaadake kindlasti piimatoodete protsenti, on oluline saada kvaliteetne ja maitsev.

Kogu toiduvalmistamise protsess koosneb kolmest etapist: koore valmistamine; vahukoor; segu jahutamine.

1. Esimene samm kreemi valmistamiseks. Selleks eraldage munakollased valkudest.

Seejärel pange need kaussi.

2. Valage nendesse suhkrupulber, vanilliin ja piim.

Segage masendiga, segage mass kuni sile. Selles etapis on segisti veel kasutu, segu ei ole vaja vahustada.

3. Valage see kastrulisse ja asetage tulele. Pidevalt segades, viies see keeva olekusse, hakkavad ilmuma väikesed mullid, kuid see ei tohiks keema.

Tulekahju peaks olema minimaalne.

4. Järgmises etapis peaks kreem veidi vähenema.

Kui te küpsetate jäätist kondenspiimaga, ei pea sa midagi süüa. Sealt kukutad koor lihtsalt maha ja kombineerite need kondenspiimaga. Tegemist on siduva elemendiga ja paksendajaga, mille tõttu muutub see murenevaks külmaks magustoiduks.

Siin valmistame magusa koore piima ja munakollastega. Sellisel juhul on nende ülesanne ühendada kõik komponendid.

5. Keetke see umbes 20-25 minutit, kui vedelikust muutub viskoosne ja kergelt paksenenud. Samal ajal peab ta pidevalt pidevalt segama, et ta ei põletaks ja ei lähe "teradesse".

Sellisel viisil saab kontrollida valmisolekut - kastke puidust spaatel segusse, eemaldage see ja laske voolata põhimassi. Seejärel tõmmake sõrmega pikisuunaline jääk jäänud koore külge ja kui see ei ole kallutatud, siis segu on valmis.

Proovige koorest terad mitte moodustada. Kui tulekahju on liiga suur, võivad need ilmuda. Sellisel juhul võta vaht ja töötage. Üldiselt segatakse mass paremini silikooni või puust spaatliga.

6. Kui koor on valmis, pange see külma veega kaussi, jättes see loomulikult kastrulisse. Segage spaatliga, vesi soojeneb kiiresti ja soojeneb. Siis saab seda tühjendada ja valada.

See juhtub, et jahutamiseks kasutatakse ka jääd. See tähendab, et levitada seda kaussi vett ja jahutamine on kiirem. Ma valin esimese variandi, eriti kuna ma toon koorega, siis jahtub kreem täielikult. Muide, saate veega taas külmemaks muuta.

7. Jätame teise etapi juurde. Selleks, et kreemi kiiremini ja kergemini langetada, tuleb neid vähemalt tund aega hoida külmkapis. Samas kohas jahutage kaussi, kus me tulistame neid ja segisti peksjad. Nõude ja inventari puhul kestab külmkapis veedetud aeg 30 kuni 40 minutit.

Kui kõik on lahe, valage kreem kaussi ja alusta hakkimist. Esmalt tehke seda mitte väga suure kiirusega, ilmuvad vahumullid.

8. Seejärel saab kiirust järk-järgult lisada. Umbes 5 minuti pärast hakkab paksendav koor paksenema. Pärast seda võtab see soovitud riigi andmiseks veel kolm kuni viis minutit. Seda nimetatakse ka "enne piikide ilmumist". See on siis, kui pinnale ei tule langevaid piike.

Noh, see on minu segisti jaoks, selle võimsus ei ole nii tugev. Kui toite võimsus seda võimaldab, võite 3 minuti jooksul kreemi maha võtta.

Kontrollige, kas valmisolek võib sõrme üle pinna liigutada. Samal ajal proovige mitte "tappa" piimatoodet, vastasel juhul kaotab jäätise kergus ja õhukus.

9. Kui saavutate soovitud konsistentsi, valage aeglaselt kahes või kolmes partiis, jahutage jahutatud koor ja jätkake laskmist madalal kiirusel.

Keegi sellel etapil lihtsalt segab abaluud, ma koputan nad maha, tundub mulle, et ta on lisaks hapnikuga küllastunud ja kui koor on väikesed tükid, purunevad nad täielikult.

10. Pange saadud mass konteinerisse või kahte mahutisse.

Nii et ta kiiresti külmutas, jagan selle kaheks osaks ja panin kaks kausi. Nüüd tuleb igaüks sulgeda kaanega ja panna sügavkülmikusse.

11. 40 minuti pärast eemaldage kausid ja segage mass puust spaatliga. Seejärel katke uuesti ja asetage sügavkülmikusse. Nii et tehke seda kolm korda ja kõik 40 minuti pärast.

Midagi halba ei juhtu, kui segate uuesti 45 või 60 minuti pärast. Aga ärge unustage seda teha. See on oluline etapp. Tänu temale küllastasime hapniku massiga, jäätis on väga õrn ja õhuline.

Ja ka see protseduur ei võimalda väikestes jääkristallides moodustada segu.

12. Pärast kolmandat korda asetage mahutid sisu külma tagasi. Seekord umbes 5-6 tundi või kogu öö.

13. Ja lõpuks on aeg proovida meie delikatess. Te saate selle välja panna väikestes vaasides või jäätisega.

Kaunista oma maitse järgi - riivitud šokolaad, pähklid, moos, värskete konserveeritud marjade või puuviljade viilud.

Kõik, kes seda jäätist esimest korda proovivad, lihtsalt kaotavad kõne. Ja nad keelduvad uskumast, et see jäätis on kodus valmistatud. See on valusalt maitsev, õrn ja aromaatne.

Valmistage see kindlasti ette, olen kindel, et selline magustoit ei jäta teid ükskõikseks.

Koorest ja kondenspiimast valmistatud lihtsaid retsepte

Selle retseptiga saate küpsetada külma magustoidut sõna otseses mõttes 5 minutiga, arvestamata muidugi külmutamise aega. Ja selleks on vaja ainult kahte komponenti.

Delikatess osutub lihtsalt maagiliseks - õrnaks, õhuliseks ja uskumatult maitsevaks.

  • koor 33% - 500 ml
  • kondenspiim - 250 ml

1. Asetage kreem segisti kaussi või piserdage kaussi. Nagu näete retseptist, peab teil olema teatud protsent rasva. See on vajalik ka kõrgekvaliteedilise jäätise saamiseks ilma jääkristallideta ja selle maitse saamiseks.

Kui kasutate 40% rasvasisaldusega omamaist koort, ei pea te neid maha laskma, vastasel juhul me ei võta, kuid võid.

2. Tooge koor alla olekusse, kus moodustuvad püsivad piigid. Kuid kõik vajab "kuldset keskmist", samuti ei pea te neid katkestama, vastasel juhul kaotab lõpptoote kõik helluse ja sametise maitse.

3. Sisesta kondenspiim. Püüdke osta oma hea kvaliteet usaldusväärselt tootjalt. Jätkake rullimist, kuni elastne, ühtlane mass on elastne.

Proovige segu, kui soovite, et magustoit oleks magusam, siis võite sisestada täiendava osa kondenspiimast.

4. See on põhimõtteliselt kogu toiduvalmistamise protsess. Nüüd jääb ainult massi viimine mahutisse või muusse sobivasse tassi ja sulgege see kaanega.

Pange sügavkülmik vähemalt 2–3 tunniks, see tuleb täielikult külmutada.

5. Siis saage see ja laotage see spetsiaalse lusika abil jäätisekannidesse või vaasidesse.

Saate kaunistada marjade, puuviljaosade, hakitud pähklite, šokolaadi kiibi või moosi. Nautige sooja ilmaga õrnalt sametine maitse.

Jäätisepalli paremaks kujundamiseks on parem lusikatäis kuumas vees niisutada.

Video selle kohta, kuidas 5 minuti jooksul kreemi valmistada

Selle retseptiga saate tõesti valmistada maitsva külma. Ja kõik selleks vajame 5-6 minutit. Aeg sõltub sellest, kui hästi olete füüsiliselt valmis.

Lihtsalt muidugi nalja, kuigi igal nali on tõde. Ja et me ei raiska oma aega, jätkame kohe vaatamist.

Cool ?! Siin see on. Ja alati ei ole vaja oodata 5-6 tundi, kuni see kõveneb.

Ja kergelt sulanud magustajate armastajate jaoks on see vaid tõeline leid. Ma tean palju, kes ei söö seda külma. Ta ootab, kui ta podtaet, ja võtab seejärel väikese lusika ja naudib maitsvat piimjas "külmust".

Maasikajäätis vahukoorest ja kondenspiimast

Ma armastan puuvilja- ja marjajäätis ning maasikas üks on minu lemmik. Ja siin on üks parimaid retsepte, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Võite selle reservi ette valmistada. See on täiesti külmkapis. Ja kui soovite veidi jahtuda, saad selle ja nautida.

  • Rasvane koor 35% - 250 gr
  • kondenspiim - 1 purk
  • maasikas - 300 gr
  • sidrunimahl - 1 tl
  • suhkrusisaldus - 2 spl. lusikad

1. Maasikad sorteerimiseks, pesemiseks ja kuivamiseks. Pange need segisti kaussi ja koputage need pudelisse.

Täna valmistame täpselt maasika delikatessit, kuid üldiselt on selle retsepti kohaselt võimalik valmistada ka teisi marju ja puuvilju.

2. Pange kartulipuder kaussi, kus on mugav segada kahte segu. Ja valage mahuti kondenspiima. Valmistage silikoon või puust spaatel ja segage mõlemad segud ühte.

Saada sügavkülmikule sisu kaussi 30 minutit.

3. Ja kui see on jahtunud, tehke teine ​​kauss ja valage jahutatud koor. Võtke toode vähemalt 30% rasva, vastasel juhul ei pruugi need hulkuda. Kui kasti ütleb, et see toode on mõeldud spetsiaalselt kortsumiseks, on see lihtsalt hea.

Ka samasse kaussi valage jäätumis- suhkur ja lisage sidrunimahl.

Mõnikord küsivad inimesed, miks ei saa suhkrule koorele lisada? See on väga lihtne - pulbriline suhkur lahustub kiiresti vedelas komponendis, mitte kristallides. Seepärast on neid lihtsam tuua.

Pingestamine koos segistiga ja kõike kopeerimine ühte segusse, kuni moodustuvad stabiilsed kaunid piigid.

4. Nüüd saate panna maasika püree segu. Segage spaatliga, liigutades massi servadest keskele. Pärast segamist on segu vaja segisti alandamiseks kuni sile.

Seejärel pange see sügavkülmikusse 50 minutiks.

5. Pärast määratud aja möödumist eemaldage segu ja pange see uuesti segistiga. Seejärel asetage kauss kaanega kaetud külma kambrisse. Seekord kestab jäätis 5–6 tundi.

Põhimõtteliselt on see kogu toiduvalmistamise protsess.

Õigel ajal, kuid mitte varem kui 5 tunni pärast, võib magususe võtta ja panna väikestesse vaasidesse. Kaunista värskete marjade ja süüa rõõmuga.

See on maitsev omatehtud jäätis! Lihtsalt "sa lőid oma sõrmed."

Šokolaadi jäätis kondenspiimast ilma kooreta

Maitsvat külma magustoidut saab valmistada mitte ainult koorest ja piimast. Hapukoor on ka selleks otstarbeks suurepärane. Hooldus on paks ja maitsev, kerge šokolaadi järelmaitsega.

Seda ei ole raske ette valmistada ja kui olete selle üks kord ette valmistanud, peate kindlasti tulemuse kordama.

  • hapukoor 20% - 400 gr
  • kondenspiim - 1 purk
  • kakaopulber - 2 spl. lusikad

1. Pange hapukoor kaussi. Püüa saada õige protsent ja veenduge, et see oleks üsna paks.

2. Valage sinna kondenspiima ja kakaopulbri purk. Kui sulle ei meeldi šokolaadi magustoidud, siis ei saa kakaot lisada.

Seevastu võite lisada veidi rohkem pulbrit, siis ilmub šokolaadi maitse tugevamalt ja toote värvus on küllaltki küllastunud.

3. Segage kõik koos köögitöötajaga - segisti abil. See peaks tekitama siledat homogeenset massi ilma tükideta.

4. Valage segu puhtasse, kuiva kaussi ja saatke see 1 tunniks sügavkülmikusse.

Seejärel eemaldage ja segage vahtuga. See protseduur võimaldab segu küllastuda hapnikuga, mis muudab lõpptoote õrnaks ja õhuliseks. Samuti ei võimalda jääkristallide moodustumine.

5. Seejärel pange segu külma kambrisse ja hoidke seda mitte üks tund, vaid kaks. Siis saan jälle ja segage vahtuga. Või võite kasutada segisti, pöörates sellele väikese kiiruse.

6. Te võite korrata protseduuri mõne tunni pärast või jäätis jääks juba 5-6 tundi või isegi üleöö.

Selle aja jooksul peaks see riigi jaoks täielikult kõvastuma, et saaksite seda spetsiaalse lusikaga sisestada.

Saate seda serveerida šokolaadiga või šokolaaditükkidega või sellega, mida sulle meeldib.

Jäätisekreem ilma munadeta kondenspiimaga

Millest ainult koostisosad ei valmista kodus jäätist. Ja siin on üks selliseid võimalusi, kus kasutatakse keedetud kondenspiima. Sa ütled, et sa ei küpseta seda? Isegi kui nad küpsetavad! Ja kuidas maitsev see osutub.

Ja retsepti teine ​​omadus on see, et siin ei kasutata mune ega valke ega munakollane. Kuigi täna oleme juba võtnud arvesse muid retsepte ilma nende osalemiseta.

  • koor 33% - 500 ml
  • piim - 100 ml
  • keedetud kondenspiim - 300 gr

1. Pange keedetud kondenspiim kaussi, valage sellele piim ja segage lusikaga või spaatliga olekusse, kui mõlemad komponendid ühendatakse ühte tervikuna. Selgub üsna vedel, kergelt veniv mass.

Pane see praegu kõrvale, las ta ootab oma hetke.

2. Eemaldage jahutatud koor eraldi kausis. Niipea, kui need muutuvad paksuks, ei pea see hetkel olema väga innukas, et mitte kaotada lõpptoote õhulisust.

3. Valage kohe kogu piimjas pruunikas segu ja segage spaatliga, liigutades massi servadest keskele. Tulemuseks on piimjas kreemjas aine, millel on kerge beež.

4. Seda saab panna ühisesse anumasse ja panna sügavkülmiku külmutamiseks.

Ja võite segu segada muffinite silikoonvormidesse. Või äkki on teil jäätise jaoks eriline võime. See on lihtsalt imeline!

Külmumisaeg sõltub ka mahuti mahust. Ligikaudu see varieerub vahemikus 3 kuni 6 tundi.

Seejärel eemaldage need hallitust ja nautige maitset.

Kallid sõbrad, siin on nii huvitavad ja maitsvad omatehtud retseptid, mida ma teile ühes artiklis kogutud. Nagu näete, ei ole nende realiseerimine tegelikult nii raske ülesanne.

Vaja on vaid vaba aega ja vajalikke tooteid. Ja siis saate iga päev nautida oma lemmiktoitu. Samal ajal tuleb iga kord erinevaid maitseid ja täidiseid.

Soovin teile kõigile sooja suve ja nautida sööki!