Image

Maasika Panakota (klassikaline retsept)

Vastavalt klassikalisele retseptile on Panakota Itaalia magustoit, mis koosneb koorest, želatiinist, suhkrust ja vaniljast (või vanilli suhkrust). See jahutatud delikatess sobib ideaalselt kuuma ilmaga, kui soovite ennast mingi magusana ravida, vältides samal ajal jahu tooteid. Kuid talvel ei tohiks te ise seda maitsvat magustoidut eitada. Täiendame klassikalist panakta retsepti lihtsa maasikakastmega, andes seega magustoidu roogale mitte ainult tähelepanuväärse ilme, vaid ka värskendava maitse.

Soovitame, et kõik magusate magustoitude armastajad pööraksid tähelepanu tiramisule, retsept on lihtne, proovige toiduvalmistamist!

Koostis 2 portsjoni kohta:

  • koor 20% - 350 ml;
  • suhkur - 3-4 spl. lusikad;
  • vanilje (valikuline) - 1 pod;
  • pulbriline želatiin - 7 g;
  • suhkrusisaldus - 2-3 spl. lusikad (võib olla rohkem);
  • maasikad (värsked või külmutatud) - 150 g.

Panakota maasikate klassikalise retseptiga

Kuidas valmistada panakoti kodus

  1. Želatiin valatakse kaussi, valage 4 supilusikatäit keedetud külma vett ja lase paisuda teatud aja jooksul, mis peaks olema pakendil märgitud. Seejärel asetage kauss kuuma veega, segades segu, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kui pakendile on märgitud teised soovitused, järgige neid.
  1. Valage koor pannile, lisage suhkur, mille osa võib olla isiklikule maitsele vastav. Lõika vanilli pod pikisuunas, kasutades noa tera, ekstraheerige kõik seemned ja lisage need kreemjasse massi. Ka pod ise pani podi. Tänu naturaalsele vanillile täidetakse meie magustoit väga meeldiva isuäratavaga.
  2. Asetame poti väikese tule, pidevalt segades. Segage segu peaaegu keema, kuid ärge keema! Eemaldage vanillipood pannilt, filtreerige kreemi mass vastavalt soovile.
  3. Jahutage koor kuni soe, seejärel lisage želatiin ja segage hoolikalt. Valage segu läbipaistvatesse klaasidesse või teistesse mahutitesse. Me eemaldame klaasid külmkapi riiulile, kuni panacot on täielikult kõvenenud (see võtab aega mitu tundi - täpne aeg sõltub kasutatud želatiini kvaliteedist). Kui peate panakotat lühikese aja jooksul süüa, võite külmkapi asemel panna sügavkülmikusse 10-20 minutit. Kuid sel juhul ärge unustage regulaarselt kontrollida valmisolekut, muidu panakota lihtsalt külmutab.
  4. Dessertide serveerimiseks valmistame elementaarse marjakastme. Selleks segage värsked või sulatatud maasikad magusa pulbriga ja muutke need ühtlaseks “püreeks” segisti kaussi või lihtsalt lihvige läbi sõela. Kui marja on väga hapukas, suurendage suhkrupulbri annust. Soovi korral saate maasikaid asendada teise marjaga, kasutada kaunistamiseks ka puuvilja-, šokolaadi- või kookospähkleid.
  5. Me laotame külmutatud panakotale marjakastmiku, vajadusel täiendada piparmündilehed ja serveerime!

Panakota maasikaga valmis! Bon isu!

Panakota - klassikaline retsept Itaaliast

Klassikaline panakota retsept kuulub Itaalia inimestele. Panakota on lihtne ja enamikule kättesaadav, kuid Piedmontis sündis iga päev elegantne ja maitsev delikatess.

Sõna otseses mõttes panakota (panna cotta) tõlgib võikreemina ja on väga sarnane meie klassikalisele pudingile, mida keedetakse ainult pudingisse. Panakotat on võimalik valmistada piimast või isegi ilma želatiini lisamata, kuid me kaalume teiega koorest klassikalist panakotat ja räägime panakota variatsioonidest. Pange tähele, et on õige kirjutada panna cotta, kuid meie riigis on keeruline itaalia nimi, mis koosneb kahest sõnast ühe panakota.

Klassikaline panakota on valge. Aga nüüd ka Itaalias teevad nad panakotat erinevate lisanditega - puuviljad, šokolaad jne. Peale selle võib panakota olla kahekihiline ja mitmekihiline. Kohvi panacota on suur edu.

Panakota, mille klassikaline retsept me nüüd kirjeldame, tuli meile Itaalia südames, kus panakotat peetakse klassikaliseks magustoiduks, lihtsaks, taskukohaseks ja kergesti valmistatavaks. Seda magustoidut peetakse õrnuse kehastuseks.

Klassikaline panakota valmistab vaid 20 minutit ja ei vaja üleloomulikke kulinaarseid võimeid! Oluline on teada, et tõeline itaalia panacco on valmistatud kõrge rasvasisaldusega koorest, neid ei tohiks lahjendada!

Klassikaline panakota retsept

Niisiis, klassikaline panakota retsept: koor 400-500 ml, želatiin 25 g, suhkur 50 g, piim 130 ml, vanilliin või vanilje pod 1 tk.

Noh, nüüd saate alustada toiduvalmistamist:

1) Kõigepealt peate leotama želatiini toatemperatuuril vees ja jätma 10-15 minutit. Täitke želatiin veega üsna vähe, kuna see vesi satub panakotasse ja panacota õnnestub, peab olema vähe vett, kuid piisavalt, et želatiin paisuks.

2) Kuumutage kreemi mis tahes mahutis (te ei pea keema!), Seejärel lisage neile piima ja suhkrut ning vanilliini.
Kui sa ikka tahad oma retsepti tõeliselt itaalia keeles kasutada, siis kasutage vanilli pod. Sellega on kõik väga lihtne.Pood tuleb lõigata ja sealt kogu paberimass välja tõmmata, seejärel lisada see koorele. Lisada võib ka pod. Jätkake segamist, kuumutage segu uuesti, teie koore segu ei tohiks keeta!

3) Asetage želatiin gaasile ja lahustage

4) Lisage lahustunud želatiin kreemjasse piimasegusse, eemaldage vanilje pod

5) Ja lõppetapp on vajalik segu filtreerimiseks läbi sõela, et päästa oma magustoidu tarbetutest tükkidest, valada saadud segu vormidesse või ühte suuresse vormi (anda restorani tüüpi tassi, mida saab valada prillidesse), lasta jahtuda ja seejärel pange see külmkappi ja seejärel asetage see külmkappi 3-4 tundi ja kogu öö parem!

[the_ad id = "416 ″] Enne õrna vanilje magustoidu serveerimist lauale saate seda kaunistada värskete marjade, moosi, moosi, mesi, kookospähkli helvestega, olenemata teie südamest! See magustoidu mitte ainult ei kaunista teie puhkusetabeli, vaid ka sooja ilmaga.

Kahtlemata on teie külalised rahul ja eriti lapsed, sest magustoit osutub väga maitsevaks ja õrnaks ning maitse tuletab meelde teie lemmikjäätis!

Kohv panakota koos sarapuupähklitega

Itaalia kreemjas magustoit - ideaalne lõuna õhtusöök. Lõhnav vanilla panakota kroonitakse šokolaadiga. Sellele roogale on iseloomulik õrn tarretis, milles leidub krõbedat sarapuupähklitükki. Panakotat serveeritakse tassiga tugevat kohvi või klaasitäidisega.

Tooted: koor 33% - 400 ml, suhkur - 30 grammi, vanilli pulber - 2 grammi, vahetu želatiin - 15 grammi, kaneel - 1 kepp, sarapuupähklid - 5 tükki, või - 50 grammi, kakaopulber - 1 tl, suhkur pulber - 30 grammi.

1. Koor kuumutatakse, lisage pannile suhkur. Segage koort, kuni suhkur on lahustunud.

2. Viska pannile kaneeli ja vanilje kepp. Kreemi kuumutatakse 10 minutit. Mass omandab kerge kreemi varju, on immutatud vürtside aroomiga ja muutub paksemaks.

3. 50 ml vett keedetakse, selles lahustatakse želatiin. Želatiiniterad lahustatakse tavalise segamisega kergesti kuumas vees.

4. Pann, mis on eemaldatud pliitist, võtke kaneeli kinni. Kuum koor segatakse "želatiinse veega". Želatiin valatakse õhukesesse voolu ja segatakse põhjalikult nii, et kõvad trombid ei ilmuks õrnale pannakleele. Sarapuupähkli tuumad kuivatatakse kergelt, jagatuna pooleks, lisatakse panakotale.

5. Kohvi tassid loputatakse külma veega, seejärel täidetakse paanikaitsega. Kui koor on jahtunud, pange tassid külmkappi 3-4 tunniks. Selle aja jooksul paraneb panakota.

6. Pehmendatud või kombineeritakse suhkru- ja kakaopulbriga. Selgub ilus šokolaadimass. Maitsestamiseks võite lisada paar tilka brändi. Šokolaadivõi, mis on levinud miniatuursetes vormides rooside kujul. Vormid paigutatakse sügavkülmikusse 2 tunniks.

7. Valmis panakota libiseb kergesti kuju, kui te tassi tasasele plaadile keerate. Kui panakota "ei taha" kujust välja, kastetakse tass mõneks sekundiks kuuma veega.

8. Panaku pannakse kohvimasinatele, mis on kaunistatud külmutatud šokolaadi roosidega. Alternatiivse sisekujundajana saate kasutada värskeid marju, šokolaadi kiipe.

Classic Panakota retsept mustika kastmega

Panakota marjadega on magustoit, mis vallutab oma kerge, meeldiva tekstuuri ja õrna maitsega! Et anda klassikalisele panacotile erinevaid maitseid ja värve, kasutame me mustikaid. Mustikavärvi kahevärviline panakot on praktiliselt erinev klassikalisest ühekihilisest toiduvalmistamisest.

Valge kihi puhul vajame:
-kreem kõrge rasvasisaldusega - 400-500 ml
-želatiin - 25 g
- suhkur - 50 g
- piim - 130 ml
- vanilliini või vanilje pod - 1 tk

Kõigepealt leotage želatiin vees ja jäetakse 10–15 minutiks paisuma. Kui meie želatiin on "puhke", võtame koore: valage see väikesse konteinerisse - ja tulele (on oluline, et kreem ei keeta, vaid lihtsalt soojendada). Lisame neile piima, paneme suhkru ja vanilliini.

Kui teil on kodus vanilje pod, võite seda kasutada pärast seda, kui on sellest paberimassist puhastatud, mis tuleks kreemile lisada. Segades kreemjas segu, kuumutage hästi (mitte keema).

Kui olete kreemi lõpetanud, on želatiin juba paistes. Tulekahju tuleb lahustada ja seejärel saata koore segule.

Valage vormidesse või klaasidesse (täitke klaas või vorm, mis ei ole lõpuni, nii et seal oleks ruumi marjakihile) ja jäta segu külmkappi mitu tundi.

Kui valge kiht on külmunud, võite jätkata marjakihi ettevalmistamist. Me vajame:

kreem kõrge rasvasisaldusega - 400 ml
želatiin - 25 g
suhkur - 50 g
Ja tegelikult mustikad - 100 g

Valmistamisalgoritm on sama: valage želatiin veega ja laske paisuda.

Jahvatage mustikad segistis ja pange konteinerisse ning seejärel küpseta mustika moosi.

Lisage suhkur ja keema. Kuumutage koort teises mahutis, lisage neile želatiin ja kuumutage pidevalt madalal kuumusel. Koorega kastrulis, et vahetada marjamassi. Segage hoolikalt ja lastakse jahtuda.

Pange meie mustika-marmelaadne segu külmutatud valgele kihile ja jahutage üleöö. Serveerides saate kaunistada pirukaga piparmündi.

Klassikaline panakota retsept juustuga

Arvatakse, et panakota on erakordselt magus roog. Aga panakota võib olla mitte ainult magustoit!

Nii et juustu panakota valmistamiseks on vaja:

koor (rasvasisaldusega vähemalt 30) - 300 ml
hapukoor (rasvasisaldusega vähemalt 30) - 3 spl
juust (mis tahes, näiteks Mascarpone, Almette) - 200 g
želatiin - 9 g
maitseained (näiteks muskaatpähkel, karri, kurkum, kuiv küüslauk)

Kui olete erakordne inimene ja ei karda katseid, saate kasutada sinist juustu. Aga nagu nad ütlevad - “ei ole maitse- ega värvilisi seltsimehi”, siis kui te valmistate ette uue aasta või mõne muu pidu piduliku laua panakota, siis on parem mitte seda riskida ja kasutada omamoodi juustu, mida kõik kindlasti tahavad!

Niisiis, kõigepealt peate leotama želatiini. See peaks seisma 10-15 minutit, mille kestel see paisub. On aeg teha koor.

Valage kreem mis tahes kastrulisse ja kuumutage hästi, tagades samal ajal, et koor ei keeta! Seejärel lisage neile 3 lusikatäit hapukooret.

Jätkake segamist, lisage riivitud juust. Kooride segu tuleb juustu sulatamiseks hästi kuumutada ja mass muutub homogeenseks. Saadetakse samale paistunud želatiinile ja vürtsidele ning jätkake kuumutamist madalal kuumusel kuni hetkeni, mil želatiin on täielikult lahustunud. Jätke segu jahtuma ja seejärel jaotage vormidesse või klaasidesse. Puhastame külmkappi ja ootame hommikuni. Alates sellest ajast on parem juustu panakota teenida ilma vormide ja prillideta See tabeliseade sobib paremini magustoitude jaoks. Võite kaunistada tomatite, kurkide, oliivide ja roheliste toorainetega.

Kuid kõik kaasaegsed panakotide variatsioonid sisaldavad klassikalist panakota retsepti, mille aluseks on kulinaarsed fantaasiad.

Vaadake teist videot klassikalise panacotu valmistamise kohta:

Panakota: klassikaline Itaalia retsept

Sel suvel olin õnnelik, et olin Itaalias esimest korda ja minu entusiasm selle riigi vastu kasvas veelgi rohkem. Programm vähemalt reisi ajaks oli kõigi kuulsate Itaalia magustoitude proovimine ja Panakota (Itaalia. Panna cotta - "Keedetud koor") ei olnud erand.

Ma valmistasin seda magustoidut varem, kuid mul oli huvitav proovida panakotat „oma looduslikus elupaigas”, mis on valmistatud kohalikest toodetest.

Itaalia panakota osutus natuke erinevaks sellest, mida ma kodus valmistasin, inglise keeles menüü märkuses oli: koor, piim, želatiin. Želatiin oli üsna vähe, sest magustoit oli “plaadil värisemine” ja söögipulgal ei olnud naturaalset vaniljat.

Kuid panakota järjekindlus ise oli hämmastav ja koju jõudmisel võtsin kõigepealt meelde Itaalia kuulsa magustoidu. Restoranis Panakota serveeriti meile marjageeliga, nii et ma otsustasin ka selle valmistada.

Nii palju kui mina aru sain, on Itaalias panakota retsept, nagu meil on ka borskti retsept - iga koduperenaine omab ainult ühte. Kuid kõigis restoranides kohtasin seda peaaegu sama.

See osutus esimesest ja mitte isegi teisest. Kogu saladus oli koore ja želatiini suhetes. Kuid tulemus oli seda väärt!

Panakoti valmistamisel on väga oluline kasutada täpset želatiini kogust. Želatiini tuleb mõõta mitte kottide või lehtedega, vaid lusikate või grammidega.

Kui panete panakotat, kirjutage retsept üles:

  • Koor 250 ml turust.
  • Piim 250 ml.
  • Suhkur 80 grammi
  • Želatiinipulber 3 tl (15 grammi)
  • Vanill on valikuline

Marja puhul:

  • Kontsentreeritud puuvilja kompott (või mahl) 500 ml.
  • Želatiinipulber 3 tl (15 grammi)
  • Suhkru maitse järgi

Kuidas valmistada panakotat:

Kõigepealt lahjendage želatiin paanika vastu sooja veega tassil (umbes 50 ml.) Ja pange veevannisse. Sel viisil ei želatiin kunagi üle kuumeneda ega kaota oma geelistavaid omadusi. Saate unustada želatiini ja ärge muretsege, et segu kuumeneb.

Panakoti jaoks segage suhkrut, piima ja koort pannil.

Me paneme keskmise kuumusega ja soojendame nii, et koor lahustub piimas. Mingil juhul ei tohi segu keeta. Piisab sellest soojendamiseks kuumaks (proovige seda sõrmega) ja eemaldada soojusest.

Kui panakota on ülekuumenenud, saame magustoidu „pulbrilise struktuuriga“. Mul oli see juhtunud paar korda, nii et on parem alahinnata, kui seda üle tulistada.

Me ootame, et kreemjas piimasegu jahtuks ja valage želatiin.

Segage lusikaga ja valage vormidesse. Saadetakse külmkapis vähemalt 1 tund, kuni magustoit on täielikult külmunud.

Marjahakkimine:

Lahjendage želatiin samamoodi nagu panakoti puhul. Vala želatiin tassi sooja veega ja pange veevannisse. Ootame, kui želatiin on vees täielikult lahustunud.

Soojendage puuviljamahla või mahla veidi sooja ja lisage želatiin.

Segage hästi ja valage juba külmutatud panakot.

Saadame magustoidu külmikusse, kuni marjahakk on täielikult külmunud.

Umbes 1 tunni pärast võib panakota juba süüa.

Panakota - klassikaline retsept Itaaliast

Klassikaline panakota retsept kuulub Itaalia inimestele. Panakota on lihtne ja enamikule kättesaadav, kuid Piedmontis sündis iga päev elegantne ja maitsev delikatess.

Sõna otseses mõttes panakota (panna cotta) tõlgib võikreemina ja on väga sarnane meie klassikalisele pudingile, mida keedetakse ainult pudingisse. Panakotat on võimalik valmistada piimast või isegi ilma želatiini lisamata, kuid me kaalume teiega koorest klassikalist panakotat ja räägime panakota variatsioonidest. Pange tähele, et on õige kirjutada panna cotta, kuid meie riigis on keeruline itaalia nimi, mis koosneb kahest sõnast ühe panakota.

Klassikaline panakota on valge. Aga nüüd ka Itaalias teevad nad panakotat erinevate lisanditega - puuviljad, šokolaad jne. Peale selle võib panakota olla kahekihiline ja mitmekihiline. Kohvi panacota on suur edu.

Panakota, mille klassikaline retsept me nüüd kirjeldame, tuli meile Itaalia südames, kus panakotat peetakse klassikaliseks magustoiduks, lihtsaks, taskukohaseks ja kergesti valmistatavaks. Seda magustoidut peetakse õrnuse kehastuseks.

Klassikaline panakota valmistab vaid 20 minutit ja ei vaja üleloomulikke kulinaarseid võimeid! Oluline on teada, et tõeline itaalia panacco on valmistatud kõrge rasvasisaldusega koorest, neid ei tohiks lahjendada!

Klassikaline panakota retsept

Niisiis, klassikaline panakota retsept: koor 400-500 ml, želatiin 25 g, suhkur 50 g, piim 130 ml, vanilliin või vanilje pod 1 tk.

Noh, nüüd saate alustada toiduvalmistamist:

1) Kõigepealt peate leotama želatiini toatemperatuuril vees ja jätma 10-15 minutit. Täitke želatiin veega üsna vähe, kuna see vesi satub panakotasse ja panacota õnnestub, peab olema vähe vett, kuid piisavalt, et želatiin paisuks.

2) Kuumutage kreemi mis tahes mahutis (te ei pea keema!), Seejärel lisage neile piima ja suhkrut ning vanilliini.
Kui sa ikka tahad oma retsepti tõeliselt itaalia keeles kasutada, siis kasutage vanilli pod. Sellega on kõik väga lihtne.Pood tuleb lõigata ja sealt kogu paberimass välja tõmmata, seejärel lisada see koorele. Lisada võib ka pod. Jätkake segamist, kuumutage segu uuesti, teie koore segu ei tohiks keeta!

3) Asetage želatiin gaasile ja lahustage

4) Lisage lahustunud želatiin kreemjasse piimasegusse, eemaldage vanilje pod

5) Ja lõppetapp on vajalik segu filtreerimiseks läbi sõela, et päästa oma magustoidu tarbetutest tükkidest, valada saadud segu vormidesse või ühte suuresse vormi (anda restorani tüüpi tassi, mida saab valada prillidesse), lasta jahtuda ja seejärel pange see külmkappi ja seejärel asetage see külmkappi 3-4 tundi ja kogu öö parem!

[the_ad id = "416 ″] Enne õrna vanilje magustoidu serveerimist lauale saate seda kaunistada värskete marjade, moosi, moosi, mesi, kookospähkli helvestega, olenemata teie südamest! See magustoidu mitte ainult ei kaunista teie puhkusetabeli, vaid ka sooja ilmaga.

Kahtlemata on teie külalised rahul ja eriti lapsed, sest magustoit osutub väga maitsevaks ja õrnaks ning maitse tuletab meelde teie lemmikjäätis!

Kohv panakota koos sarapuupähklitega

Itaalia kreemjas magustoit - ideaalne lõuna õhtusöök. Lõhnav vanilla panakota kroonitakse šokolaadiga. Sellele roogale on iseloomulik õrn tarretis, milles leidub krõbedat sarapuupähklitükki. Panakotat serveeritakse tassiga tugevat kohvi või klaasitäidisega.

Tooted: koor 33% - 400 ml, suhkur - 30 grammi, vanilli pulber - 2 grammi, vahetu želatiin - 15 grammi, kaneel - 1 kepp, sarapuupähklid - 5 tükki, või - 50 grammi, kakaopulber - 1 tl, suhkur pulber - 30 grammi.

1. Koor kuumutatakse, lisage pannile suhkur. Segage koort, kuni suhkur on lahustunud.

2. Viska pannile kaneeli ja vanilje kepp. Kreemi kuumutatakse 10 minutit. Mass omandab kerge kreemi varju, on immutatud vürtside aroomiga ja muutub paksemaks.

3. 50 ml vett keedetakse, selles lahustatakse želatiin. Želatiiniterad lahustatakse tavalise segamisega kergesti kuumas vees.

4. Pann, mis on eemaldatud pliitist, võtke kaneeli kinni. Kuum koor segatakse "želatiinse veega". Želatiin valatakse õhukesesse voolu ja segatakse põhjalikult nii, et kõvad trombid ei ilmuks õrnale pannakleele. Sarapuupähkli tuumad kuivatatakse kergelt, jagatuna pooleks, lisatakse panakotale.

5. Kohvi tassid loputatakse külma veega, seejärel täidetakse paanikaitsega. Kui koor on jahtunud, pange tassid külmkappi 3-4 tunniks. Selle aja jooksul paraneb panakota.

6. Pehmendatud või kombineeritakse suhkru- ja kakaopulbriga. Selgub ilus šokolaadimass. Maitsestamiseks võite lisada paar tilka brändi. Šokolaadivõi, mis on levinud miniatuursetes vormides rooside kujul. Vormid paigutatakse sügavkülmikusse 2 tunniks.

7. Valmis panakota libiseb kergesti kuju, kui te tassi tasasele plaadile keerate. Kui panakota "ei taha" kujust välja, kastetakse tass mõneks sekundiks kuuma veega.

8. Panaku pannakse kohvimasinatele, mis on kaunistatud külmutatud šokolaadi roosidega. Alternatiivse sisekujundajana saate kasutada värskeid marju, šokolaadi kiipe.

Classic Panakota retsept mustika kastmega

Panakota marjadega on magustoit, mis vallutab oma kerge, meeldiva tekstuuri ja õrna maitsega! Et anda klassikalisele panacotile erinevaid maitseid ja värve, kasutame me mustikaid. Mustikavärvi kahevärviline panakot on praktiliselt erinev klassikalisest ühekihilisest toiduvalmistamisest.

Valge kihi puhul vajame:
-kreem kõrge rasvasisaldusega - 400-500 ml
-želatiin - 25 g
- suhkur - 50 g
- piim - 130 ml
- vanilliini või vanilje pod - 1 tk

Kõigepealt leotage želatiin vees ja jäetakse 10–15 minutiks paisuma. Kui meie želatiin on "puhke", võtame koore: valage see väikesse konteinerisse - ja tulele (on oluline, et kreem ei keeta, vaid lihtsalt soojendada). Lisame neile piima, paneme suhkru ja vanilliini.

Kui teil on kodus vanilje pod, võite seda kasutada pärast seda, kui on sellest paberimassist puhastatud, mis tuleks kreemile lisada. Segades kreemjas segu, kuumutage hästi (mitte keema).

Kui olete kreemi lõpetanud, on želatiin juba paistes. Tulekahju tuleb lahustada ja seejärel saata koore segule.

Valage vormidesse või klaasidesse (täitke klaas või vorm, mis ei ole lõpuni, nii et seal oleks ruumi marjakihile) ja jäta segu külmkappi mitu tundi.

Kui valge kiht on külmunud, võite jätkata marjakihi ettevalmistamist. Me vajame:

kreem kõrge rasvasisaldusega - 400 ml
želatiin - 25 g
suhkur - 50 g
Ja tegelikult mustikad - 100 g

Valmistamisalgoritm on sama: valage želatiin veega ja laske paisuda.

Jahvatage mustikad segistis ja pange konteinerisse ning seejärel küpseta mustika moosi.

Lisage suhkur ja keema. Kuumutage koort teises mahutis, lisage neile želatiin ja kuumutage pidevalt madalal kuumusel. Koorega kastrulis, et vahetada marjamassi. Segage hoolikalt ja lastakse jahtuda.

Pange meie mustika-marmelaadne segu külmutatud valgele kihile ja jahutage üleöö. Serveerides saate kaunistada pirukaga piparmündi.

Klassikaline panakota retsept juustuga

Arvatakse, et panakota on erakordselt magus roog. Aga panakota võib olla mitte ainult magustoit!

Nii et juustu panakota valmistamiseks on vaja:

koor (rasvasisaldusega vähemalt 30) - 300 ml
hapukoor (rasvasisaldusega vähemalt 30) - 3 spl
juust (mis tahes, näiteks Mascarpone, Almette) - 200 g
želatiin - 9 g
maitseained (näiteks muskaatpähkel, karri, kurkum, kuiv küüslauk)

Kui olete erakordne inimene ja ei karda katseid, saate kasutada sinist juustu. Aga nagu nad ütlevad - “ei ole maitse- ega värvilisi seltsimehi”, siis kui te valmistate ette uue aasta või mõne muu pidu piduliku laua panakota, siis on parem mitte seda riskida ja kasutada omamoodi juustu, mida kõik kindlasti tahavad!

Niisiis, kõigepealt peate leotama želatiini. See peaks seisma 10-15 minutit, mille kestel see paisub. On aeg teha koor.

Valage kreem mis tahes kastrulisse ja kuumutage hästi, tagades samal ajal, et koor ei keeta! Seejärel lisage neile 3 lusikatäit hapukooret.

Jätkake segamist, lisage riivitud juust. Kooride segu tuleb juustu sulatamiseks hästi kuumutada ja mass muutub homogeenseks. Saadetakse samale paistunud želatiinile ja vürtsidele ning jätkake kuumutamist madalal kuumusel kuni hetkeni, mil želatiin on täielikult lahustunud. Jätke segu jahtuma ja seejärel jaotage vormidesse või klaasidesse. Puhastame külmkappi ja ootame hommikuni. Alates sellest ajast on parem juustu panakota teenida ilma vormide ja prillideta See tabeliseade sobib paremini magustoitude jaoks. Võite kaunistada tomatite, kurkide, oliivide ja roheliste toorainetega.

Kuid kõik kaasaegsed panakotide variatsioonid sisaldavad klassikalist panakota retsepti, mille aluseks on kulinaarsed fantaasiad.

Vaadake teist videot klassikalise panacotu valmistamise kohta:

Panakota: kodus saladuste valmistamine

Põhja-Itaalias, Piemonte piirkonnas, sündis õrn ja maitsev koore, suhkru ja vanilli magustoit. See kulinaarne meistriteos on väga ilus nimi - panakota, mis tähendab „keedetud koort” itaalia keeles. Kui oled proovinud tõelist itaalia panacotat, ei unusta see kunagi oma maitset. See on tõeline kulinaarne šokk ja elu tähistamine! Siiski on ebatõenäoline, et keegi oleks rahul selle dessertiga Itaaliasse reisimise võimalusega, nii et ainus võimalus nautida kreemjaid delikatesse on õppida, kuidas kodus kodus valmistada. See on palju lihtsam kui tundub!

Kuidas valmistada panakotu Itaaliast eemale

Kahjuks teavad nad Venemaal harva, kuidas süüa õige panakota, ja sagedamini on see sarnane kummi marmelaga. Itaalia magustoit on väga pehme, õrn, tundub pigem koorepulbrina või jäätisena, sametise pinnaga. Kui lõikamine on ühtlane ja sujuv, pole sinu ees ühtegi paanikat, kuid ikka veel tarretakse.

See delikatess on valmistatud koorest, piimast, suhkrust, vaniljast ja želatiinist. Suhkru ja vanilje koort kuumutatakse madalal kuumusel ja kuumutatakse umbes 15 minutit. Seejärel lisatakse massile želatiin ja segu valatakse vormidesse ning seejärel serveeritakse dessertplaatidele. Panakotut süüakse puuvilja-, šokolaadi- või karamellikastmega, mis on kaunistatud magustoidu vürtside, marjade või puuviljaosadega.

Klassikaline panakota on valge värvusega, kuid mõned kondiitritootjad valmistavad tõeliselt mitmekülgseid ja mitmekihilisi meistriteoseid, mis on isegi maitsele halvad.

Prantsuse Blancmange ja Saksa Baieri koor on väga sarnased Panakotale. Erinevate rahvaste köökides leiate erinevaid hõrgutisi, mis tuletavad meelde Piemonte-i magustoidust.

Panacot-toodete valimine

Kogenud Itaalia kokad soovitavad lehtede želatiini ja loodusliku vanilje kasutamist ning kaunad ei tohi olla kuivad, vaid pehmed ja niisked. Ärge võtke vanilliini ega vanilli. Lõika pood hoolikalt ja kraapige õrnalt mõlemalt poolelt seemned. Mõned gurmaanid ütlevad, et kui loomulikku vanilli ei ole, on parem mitte kooresse midagi panna, et mitte maitset rikkuda. Aga te võite nendega väita. Lõpuks saadakse vanilliekstrakti või suhkruga väga korralik magustoit.

Selle tassi parim kreem on Parmalat alates 33% rasvast. Nad peksid alati hästi ja käituvad toiduvalmistamisel prognoositavalt. Kuid nende asendamiseks ei tööta isegi väga rasvane piim - tulemus ei ole sama! Piima asemel võite võtta muid maitsvaid vedelikke, nagu mahlad ja siirupid, selle maitse ei halvene. Aga mitte kunagi küpseta panakotat omatehtud koorest, sest kuumutamisel muutuvad nad puhtaks.

Panakotide valmistamise saladused itaalia keeles

Kui teil ei ole vanilli, võite vabalt langeda aromaatne roheline tee, lavendel, kummel, piparmünt ja kõik kreemjas või piimas kasutatavad maitsetaimed. Vanilje valguskiil ei lähenenud! Kontsert, šokolaad ja kohv lisavad sellele magustoidule vürtsi, kuid kui asendate suhkru stevia ja želatiiniga agar-agariga, saad sul magususe. Kodu jaoks mõeldud panna-cotta retseptides on ka maisitärklis, mis annab magustoidule paksu tekstuuri.

Mõned kondiitrid leotavad želatiini jääkülmas vees, nii et see näitab oma geelistavaid omadusi maksimaalselt. Pulbrilise želatiini kasutamisel on vaja veidi rohkem vett leotamiseks kui lehele. Kõige tähtsam on see, et pärast keetmist on kreemil aega jahtuda umbes 82–85 ° C-ni, vastasel juhul ei kesta panacota. Pundunud želatiin peaks kreemis ühtlaselt segunema kuni täieliku lahustumiseni ja mitte vahustama, nii et magustoit ei kaotaks oma õrnust ja pehmust. Mõnikord filtreerivad koduperenaised segu, et eemaldada lahustumatud želatiinid.

Kuidas teha panakot kodus

See on klassikaline panakota retsept ja selle järel võite olla kindel, et magustoit töötab alati välja.

Leotage 8 g želatiini väikeses koguses jäävees ja lase paisuda - tavaliselt kulub umbes 3-4 minutit. Kui kasutate pulbristatud želatiini, valage vett 6 korda rohkem, st 48 g. Sel juhul on proportsioonid olulised, sest peate kasutama želatiini otse vedelikuga.

Võtke 250 g 35% rasva, 125 g piima 3-5% rasva ja 40–60 g suhkrut. Lisage lime mahla ja maitse ja lõhna. Kui olete harjunud silmaga toiduvalmistamiseks, siis pidage meeles lihtsat reeglit - iga järgmine toode võetakse proportsioonis 2 korda vähem kui eelmine. Valage kastrulis koor ja piim, lisage suhkrut, tilgutage piimaga kooresse vanilje seemneid ja pooli ning pange kastrul soojaks madalal kuumusel. Tooge piim ja koor keema ja pingutage.

Nüüd võtke želatiin veest välja, suruge see hästi ja asetage kreemi, mis on veidi jahutatud temperatuurini 85 ° C. Pulbriline želatiin valatakse veega. Segage kihiga, ilma löömata, laske see veidi jahtuda ja valage see silikoonpurkidesse või portselanist jäätise kaussi. Pange need külmkappi 5-6 tundi. Kastke hallitust keeva veega ja pööra see õrnalt kaunile plaadile. Kui te toidate panakotat kreemjas, saate teenida magustoit otse nendesse.

Chocolate panakota: maitseb paremini!

Kui olete šokolaaditootja, sobib see maitsev magustoit teie maitsele. Šokolaadi panakota suudab rõõmu tuua isegi apaatia ja kurbuse hetkedel. Proovige seda ja vaata ise!

Keeda pannil 250 g täispiima, jahutage veidi ja valage 250 g rasket koort 33% -st sooja piima.

Leota 14 g instant želatiini 50 ml keedetud vees toatemperatuuril ja jäta 7 minutiks.

Sulatage 90 g tumedat šokolaati veevannis ja valage see piimatoodetele, lisage meeldivale aroomile 90 g suhkrut ja näputäis vaniljasuhkrut.

Nüüd valage lahustunud želatiin kreemjasse šokolaadimassi, pange kastrul aeglasele tulele ja oodake, kuni želatiin lahustub. Ärge kunagi viige segu keema!

Valage isuäratav mass jäätisele ja jahutage külmkapis. Kaunista magustoit värskete vaarikate ja piparmündi lehtedega. Selgub, ilus, elegantne ja mis kõige tähtsam, maitsev!

Dieet Panakota: taljeohutu!

Kas sa tead, kuidas panaku valmistada, mis ei kahjusta joonist? Paljud dieediga naised teevad seda magustoidut kreemi kõrge rasvasisalduse tõttu. Eriti kehakaalu vähendamiseks loodi retsept dieetpasta cotta jaoks, mis kreemi asemel koosneb munakollastest ja maisitärklist ning suhkru stevia asemel. Peate veidi kauem süüa, kuid tulemus on seda väärt.

Täitke veega toatemperatuuril 2 tl. agar-agar umbes pool tundi. Võta 6 munakollast ja segage need 600 ml 0,5% rasva piimaga, lisage 4 tilka steviat, 2 tilka vaniljeekstrakti ja 4 tl. maisitärklis.

Koguge massi seguriga aeglaselt, seejärel asetage see veevannis ja kuumutage kuni paksuni. Koor peaks veidi keema, kuid kasutab toores munakollast. Too agar-agar ka keema ja keeta see üks minut. Valage agar-agar piimakreemi ja segage uuesti segistiga, valage magustoidud vormidesse ja pange külmkappi.

Kaunista madala kalorsusega panakota värskete maasikatega ja naudi elu!

Panakota kohviga hommikuks jõuks

Kohvi magustoidud on suurepärased hommikusöögiks, sest nad mitte ainult ei aita kaasa, vaid tõstavad ka meie elujõudu. Vala 15 g želatiini veega pakendis näidatud proportsioonides, keeta 2 tl. kohv 80 ml keeva veega või keetke Türki 80 ml kohvi.

Segage 500 ml rasket koort 33-35% ja 50 g suhkrut, kuumutage neid madalal kuumusel, kui koor soojeneb, visake neid purustatud šokolaadibaari. Segage palju vahust, viige koor keema ja šokolaad lahustub.

Eemaldage kastrul kuumusest, valage kohvi ja želatiini, segage hästi, valage vormid ja pange need külmkappi.

Niipea, kui magustoit täielikult kõvastub, eemaldage see vormidest ja asetage plaatidele, kaunistades neid šokolaadiga.

Mango Panakota: troopiline paradiis

Ja nüüd veetakse neid troopikatesse ja nautime suvel maitsva ja lõhnava mangoga. Segage 350 ml 33% rasva ja 250 ml täispiima piima, lisage 90 g suhkrut, 1 tl. vanilli suhkur ja tükk sidruni koor 2 cm pikkune, asetage segu tulele ja valage 10 g želatiini väikese koguse veega vastavalt pakendi juhistele.

Kui piim ja koor kuumenevad, koorige mango koor, lõigake see tükkideks ja pange see püree koos mikseriga. Jagage piimasegu kaheks võrdseks osaks, ärge unustage seda segada. Niipea, kui segu keeb, eemaldage sidruni koor ja lisage pooleks mango-püree. Keeda segu 2-3 minutit, seejärel valage želatiin piima ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Selles retseptis on vaja piima-mango segu koormata nii, et puuduksid viljad ja želatiinid, nii et magustoit osutub ühtlasemaks ja õrnamaks.

Vala piima-mango segu kaussi või vormidesse, kallutades neid nurga all. Jahutage külmkapis 4 tundi. Kui magustoit kõveneb, valage piim panakotasse vormidesse ja jäta külmutamiseks. Kaunista panakotu otse mangotükkidega kreemidesse, et näidatavus lisaks rohelise piparmündi lehed.

Kalorite panakot - 298 kalorit 100 g magustoidu kohta. See on natuke, nii et kõik salendavad magusad hambad võivad aeg-ajalt panna panakotat ja proovida seda, tundmata elu võõrastena võõrad. Äärmuslikel juhtudel on teil dieedi retsept, mis sobib madala kalorsusega dieediga. Eriti hea Panakota salendamiseks maasikate, vaarikate või murakate puhul, kuigi selle magustoiduga kombineeritakse kõiki puuvilju ja pähkleid. Kas teil on lemmik ja tõestatud panakota retseptid koos fotodega? Jagage maitsvaid avastusi meie saidi lugejatega!

Panakota

Panna Cotta "Sina ja mina"

Õrn magustoit, mis pärineb algselt Itaaliast. Ma teen ettepaneku valmistada see kahekihiliseks! Kreemjas vanilje ja šokolaadi kihtide kombinatsioon näeb välja imetlusväärne ja maitsev! Kõige raskem on toiduvalmistamisel oodata, kuni magustoit kõveneb, kuid siis. Vau, ära tule ära! Ma pühendan kingituse Irushenkale.

Kohv Panna Cotta

Ma armastasin seda magustoidut, isegi ilma seda proovimata, see oli selline: ma otsisin töölaual internetist “maitsvaid fotosid” ja nägin seda rõõmu valikutes fotodest, kuid minu väga kahetsusega ei olnud seal magustoidu nime, Ma olin õnnelik, kui mõne aja pärast komistasin ma LJ retseptile (ruletka78). Võin öelda ühte asja, kõik minu ootused on täidetud 100%, ma loodan, et vähemalt veel üks inimene armastab seda magustoidut nii palju kui mina!

Vanilla Panna Cotta jõhvikakastmega

Maitsev, kerge, palju lemmikuks magustoit. Tegelikult võib kaste olla midagi, aga ilmselt annab magustoidule uusaasta meeleolu jõhvikas.

Jogurtpasta cotta maasikaga

Ma arvan, et maailmas ei ole nii palju inimesi, kes on selle imelise magustoidu suhtes ükskõiksed. Kreemjas õrn maitse, sametine konsistents - kuidas te saate vastu seista? Ja koos maasikaga kuli panna cotta on isegi maitsvam! Ideaalne romantilisele õhtusöögile!

Panna Cotta "Šokolaadi rõõm"

Väga maitsev ja originaalne magustoit! Ma valmistan seda kõikidele pühadele! See on meeldiv nii täiskasvanutele kui ka lastele! Proovi seda!

Kohv Panna Cotta

Maitsev ja lihtne igas mõttes dessert täiskasvanutele - tõeline kingitus tõelistele kohvi armastajatele!

Mandarin Panna Cotta

Uusaasta õhtul on magustoit harva, kuid see magustoit on erand. Aga kui midagi, saate hommikul süüa.

Panna Cotta koos karamelliga ja Streyseliga

Panna Cotta on alati maitsev, kuid Panna Cotta karamelliga ja Streyseliga on isegi maitsvam!

Pannakota kirsikastmega

Oodates väsinud meest töölt, tahtsin teha midagi meeldivat ja kohtuda temaga kõigi kiitusega. Juhuslikult oli pannakoti retsept käes - ma olin juba ammu tahtnud seda magustoidu teha ja nüüd õnnestus.

Panna Cotta "Viva Italy"

Ma arvan, et Itaalia kõige kuulsamad magustoidud on Tiramisu ja Panna Cott a. Nad on tuntud kogu maailmas. Kas sa tead tricolor panna cotta? Ei? Ma esitan teie tähelepanu mahlakas, mahlakas, vanilje ja piparmündi maitsega magustoidule, mis teid igaveseks ja kõikidele huvitavateks. Viva Italia!

Panna cotta

Milline ime dessert on see? Kuhu ta meile tuli? Miks on nende nimed üksteisest veidi erinevad ja milline neist on õige? Kuidas valmistada klassikalist retsepti? Siin on mitu küsimust - ja kõik, mida vajate õige vastuse saamiseks.

Niisiis, kuidas see on õige? Pannakota, Panakota või Panna Cotta?

Nad ütlevad, et selle külma magustoidu nimi on tõlgitud itaalia keelest, nagu keedetud koor või keedetud koor. Itaallased annavad selle roogi ainsat õigekirja vene keeles - Panna Cotta. Kui te taotlete seda fraasi online tõlkijatega, siis me saame vastuse “keedetud koor”. Nii et me ei olnud tõest kaugel.

Kuid otsingumootorites kannatavad retseptide hostessid ja küpsetavad deserts erinevatel viisidel - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta ja muud tõlgendused. Ja alati otsingumootor pakub selle retsepti jaoks häid toiduvalmistamisvõimalusi. Ja mida, ma küsin, erinevus, kuidas seda nimetada? Kui lõpuks saame väga retsepti maitsva Itaalia erilist magustoiduks? Nime otsides. Alustame klassikalise panna cotta või panacotiga)).

Klassikaline Panna Cotta

Tema jaoks on meil vaja: kõrge rasvasisaldusega koort (pool liitrit), vanilli, suhkrut (50 grammi), želatiini (soovitavalt leht, siis kolm lehte või tavapärast kotti), magustoidu kaunistamiseks mõeldud siirupit (klassikaline - vaher, karamell) ja marju.

Želatiin täidab veega turse. Me panime kõrvale. Valage kreem kastrulisse, lisage vanilli pod sisu vanilliini otsa või poti asemel. Tooge kreem keema, küpseta 10 minutit (madalal kuumusel!).

Eemaldage soojusest, eemaldage vanilje pod. Lisage želatiin, segage, nii et kogu toode müüakse koorena. Vala vormidesse, seada külma kolm tundi. Kuna toode kõveneb, asetage see vormilt vormile, valage siirup peale, kaunistage marjadega.

Te võite panna cotta kakaokastet. Lisaks marjadele saab seda kaunistada puuviljaosadega, hakitud pähklitega. Klassikaline panakota - kreem või valge. Soovi korral võib seda valmistada ka mitmekihiliseks, geelitud kihtide erinevates toonides.

Klassikaline panakota retsept

Retsepti sisu:

  • Kasulikud nõuanded
  • Kuidas valmistada panakotat
  • Panakota - samm-sammult retsept
  • Panakota kodus - klassikaline retsept
  • Kodune kass Pan - põhineb Itaalial
  • Video retseptid

Panakota sai oma nime peamiste koostisosade - želatiini ja koore tõttu. Ja just just viimane, kui sõna otseses mõttes räägib, on panakota tõlkevahendina - keedetud koor. Ja huvitav on see, et varem oli ravimi - želatiini teine ​​kohustuslik koostisosa asendatud kala luuga ja suhkrut ei müüdud kõrge hinna tõttu. Täna, hoolimata valmistamise lihtsusest, on see magusus saanud kõige kuulsamaks magustoiduks, mis on väga populaarne paljudes maailma riikides.

Muide, meie riigis on selle delikaadi nimi kirjutatud erinevalt: pannacotta, panna kota, panakota, pannacota, panakotta. Kuid kõige õigem oleks panna cotta, mis vastab Itaalia nimele Panna cotta.

Kasulikud näpunäited tubaka valmistamiseks

Palju koort ja piima, suhkrut ja munakollast, natuke želatiini ja maitsvaid täiteaineid. Esmapilgul tundub kõik väga lihtne. Noh, kui sa vaatad, siis peate magustoidu valmistamiseks pöörama erilist tähelepanu konkreetsetele detailidele.

  • See vanilje delikatess on valmistatud ainult rasvakreemist.
  • Vanilliini ei saa kahetseda, sest kreemjas panacota eristub täpselt väljendunud vanilje aroomist.
  • Želatiin pani üsna vähe, sest magustoit ei tohiks olla elastne, vaid piisab selle kuju säilitamiseks. Kuna kass on alati õrn ja pehme.
  • Kui dessertis moodustuvad želee pallid, filtreeritakse mass läbi sõela.
  • Koor soojeneb, kuid ei keeta - see rikub maitset. Kõige parem on neid hästi soojendada ja lisada eelnevalt lahjendatud želatiin.
  • Serveeritakse magusate marjadega: värsked või kartulipudestatud.
  • Moodustage magustoit või vormid, millest see tassist eemaldatakse, või kõrgetesse klaasidesse või klaasidesse, millest seda tarbitakse.

Noh, ja ülejäänud, retseptid on väga demokraatlikud ja hõlmavad vabadust tegutseda, kuid järgides põhireegleid.

Kuidas valmistada panakotat?

Nagu eespool mainitud, valmistatakse Panakota magustoit kiiresti ja lihtsalt, nii et kõige kogenumad kokad sellega hakkama saaksid. Täna on selle roogaga juba palju variatsioone, kuid enamik neist põhineb klassikalisel versioonil. Need erinevad täiendavate komponentide poolest, mis rikastavad kreemja maitset.

Paljude jaoks tundub klassikaline panakota, mis on valmistatud ainult koorest, liiga rasvane. Seetõttu hakkasid kondiitrid magustoidu rasvasisalduse vähendamiseks piima lisama. See ei mõjuta üldse maitset, kuid magustoit on lihtsam.

  • Kalorid 100 g - 188 kcal kohta.
  • Portsjonite portsjonid - 6
  • Küpsetusaeg - 20 minutit toiduvalmistamiseks, 2-3 tundi külmutamiseks

Koostisosad:

  • Koori rasvasisaldus 18-33% - 500 ml
  • Piim - 130 ml
  • Looduslik vanillipood - 1 tk.
  • Kiirel želatiin - 15 g
  • Vesi - 50 ml
  • Suhkur - maitse järgi

Panakota - samm-sammult retsept

Kui kavatsete teenida magusust pidulikul laual, siis on želatiin parem asendada agar-agariga. Ja siis võite olla kindel, et delikatess ei sulu ega levi kogu plaadile. Agar-agar on želatiini taimne asendaja ja see on väga kasulik. Seda kasutatakse toiduvalmistamiseks, et valmistada kapslites magustoidud.

Koostisosad:

  • Koor 33% - 250 mg
  • Piim - 150 ml
  • Suhkur - 100 g
  • Vanilli suhkrukott
  • Agar-agar - 1,5 tl.

Cooking:
  1. Segage piim koore, suhkru, vanilli ja agariga.
  2. Asetage pott pliidile ja pidevalt segades, viige esimesed keeva mullid ilmuma. Pärast seda lülitage tuli välja.
  3. Valage kuum segu segudesse, eelistatult silikoonisse ja jäetakse toatemperatuurile seisma. Seejärel viige vormid külmkappi 1-2 tunniks.
  4. Pane külmutatud magustoit taldrikule ja vala marja kastmega.

Panakota kodus - klassikaline retsept

Paljud inimesed usuvad ekslikult, et klassikalise panakota retsepti valmistamine on võimatu, vaid seda saab teha ainult kogenud kokk. See ei ole aga üldse nii, ja see retsept vastab subglatsiaalsele retseptile. Küpseta ja veenduge, et see on väga lihtne.

Koostisosad:

  • Koor 30% rasva - 400 ml
  • Želatiin - 25 g
  • Vanillin - 1 kott
  • Suhkur - 40 g
  • Joogivesi - 50 ml

Cooking:
  1. Želatiin vala sooja keedetud vett ja segage.
  2. Koor, vanilliin ja suhkur segatakse kastrulis ja pannakse pliidile kuumutama.
  3. Lahjendage želatiin kuumutatud segusse ja segage hoolikalt korraga nii, et tükid ei tekiks.
  4. Valage saadud mass vormidesse ja pange külmkappi, kuni see tahkestub.
  5. Pange valmis dessert plaadile ja kaunistage puuviljakastmega või värskete marjadega.

Kodune panakota - põhineb Itaalial

Peen itaalia magustoit valmistatakse väga kiiresti ja mis kõige tähtsam, nii lihtne, et iga kokk saab sellega hakkama. Itaalia koduperenaised armastavad seda delikaati lahjendada igasuguste täidistega ja kõige levinumad lisandid on - maasikad. Selle marjaga pakutakse retsepti.

Koostisosad:

  • Koor - 500 ml
  • Piim - 130 ml
  • Želatiin - 15 g
  • Vanilli pulber - kott
  • Värsked või külmutatud maasikad - 150 g
  • Joogivesi - 50 ml
  • Suhkur - maitse järgi

Cooking:
  1. Valage piim ja koor kastrulisse, lisage suhkur, vanilje ja soojendage kuuma temperatuurini madalat soojust, kuid ärge viige keema.
  2. Želatiin valatakse sooja veega ja segatakse.
  3. Valage geelistav segu kreemi, segage ja jahutage veidi. Valage mass klaasidesse ja saadetakse külmkappi.
  4. Keerake või mäletage kahvli abil pool serveeri maasikaid ja jäta ülejäänud marjad (väiksemad) terviklikuks.
  5. Kui magustoit kõveneb, valage igasse klaasi maasikapüree ja asetage värsked marjad.

Video retseptid:

Klassikaline itaalia Panakota vanilliga

Itaalialased andsid maailmale palju maitsvaid magustoite, nagu tiramisu, sabioni koor, semifreddo jäätis ja muidugi panakotu. Kuid erinevalt tiramisust, mida vastavalt kõigile reeglitele saab valmistada ainult Itaalias, on vanilli panacota kerge luua igas köögis, kus on pliit ja külmkapp.

Kui midagi võib öelda "nii lihtne kui kõik geniaalne", siis on see umbes panakota retsepti kohta: vanilli ja suhkruga kuumutatud koor paksendatakse želatiiniga. Tundub, et piimakapsas, kas pole? Ja veel panakota ei ole tarretis, see on palju leebem ja õhem. See on tõepoolest rafineeritud ja raskesti mõistetav rõõm.

Esimest korda valmistati see magustoit Piemonte Põhja-Itaalias. Tõsi, algne retsept oli mõnevõrra erinev ja tänapäeva seisukohast ei olnud see küllaltki isuäratav: suhkrut ei kasutatud kõrge hinna tõttu lihtsalt paksendajana ja kala luud kasutati paksendajana, millega kreem oli keedetud. Sellest ajast peale on dessert läbinud olulisi muutusi, kuid nimi on säilinud: “Panna Cotta” tähendab “keedetud koort”.

Mõned kasulikud nõuanded

Enne kuulsa panakota küpsetamise alustamist peaksite õppima mõningaid selle valmistamise nüansse:

  1. See vaniljapann on valmistatud ainult rasvavabast, kuumtöötlemata, koorest, suhkrust, vaniljast ja želatiinist. Rohkem mingeid koostisosi ei lisata.
  2. Vanilje peaks olema ainult loomulik ja te ei tohiks selle eest kahetseda (nüüd on hea osta vanilje pod).
  3. Želatiini retsept soovitab lisada üsna palju: panakote ei pea olema elastne, nagu tarretis - see on lihtsalt piisav kuju säilitamiseks.
  4. Koori on vaja ainult soojendada, kuid mitte mingil viisil keeta - see rikub magustoidu maitset.
  5. Panacot'it serveeritakse traditsiooniliselt värskete marjade, vaarikate, maasikate või maasikate abil.

Classic Vanilla Panacco

Kuulsa magustoidu pakutav toiduvalmistamise võimalus sisaldab põhilist retsepti. Nii valmistatakse seda Itaalias. Ja kuna sissejuhatav osa on lõppenud, siis on aeg lõpuks minna vanilje ime loomisele. Hoolimata sellest, et nii palju on öeldud, võtab selle väga maitsva delikatessiga toiduvalmistamise protsess aega kuni 20 minutit. Retsept nõuab järgmisi tooteid:

  • koor, rasvasisaldus vähemalt 20% - 1 liiter;
  • suhkur - 3 spl. l.;
  • želatiin - 20 g (vahetu või leht);
  • vanilli pod.

Marja kastmes:

  • 1 tass marju (maasikad, vaarikad, mustikad, sõstrad - peamine asi on see, et neis ei ole seemneid);
  • pulbriline suhkur - maitse järgi.

Panakotti valmistamise protsess näeb välja selline:

  1. Kõigepealt soovitab retsept želatiini hoolitsemist: leotage seda väikeses koguses külmas vees. See võtab aega umbes 10-15 minutit.
  2. Samal ajal kui želatiin paisub, saate seda teha: valage see kastrisse, katke see suhkruga ja asetage see tulele. Nüüd tuli vanilje pööre: terava noaga peate podi lõikama, eemaldama sellest liha ja lisama koorele. Roogitud pod ei tohiks kiirustada, et seda ära visata - lase tal soojeneda koos koorega. Võite selle hiljem eemaldada.
  3. Retsept teeb ettepaneku kreemi soojendada ainult seni, kuni ilmuvad esimesed mullid. Pärast seda peate tulevast panakotat tulest eemaldama, eemaldama vanilli pod naha ja valama kuumutatud kreemile želatiini. Segage kõik põhjalikult.
  4. Jääb, filtreerides segu läbi sõela, valage see läbipaistvatesse kremankadesse või klaasidesse (panakota näeb nendes eriti muljetavaldavat - see on fotol näha). Nüüd peate magustoidu jahtuma ja seejärel panema külmikusse. See peaks kõvastuma vähemalt 5 tundi.
  5. Lõplik puudutus: segisti kasutamine marjapüree valmistamiseks ja pulbrilise suhkruga segamiseks, keskendudes oma maitsele. Enne serveerimist valage igasse portsjonisse marjamassi. Lisaks saate ühe klaasi panna terve terve marja - kaunistamiseks (foto).

Kui aga soovitakse külmutada pintsak ilma hallituseta, peate seda eelnevalt hoolitsema: loputage neid enne täitmist veega või alkoholiga. Ja enne serveerimist tuleb vormid mõneks sekundiks keevas vees sukeldada ja seejärel pöörata kiiresti plaadile.

Kuid retsept ei nõua magustoidu hädavajalikku väljavõtmist, nii et need manipulatsioonid ei ole üldse kohustuslikud: esiteks, ilma oskusteta, ei pruugi tulemus alati oodata, ja teiseks, panacot läbipaistvates vaasides näeb hämmastavalt ilus.