Vastavalt klassikalisele retseptile on Panakota Itaalia magustoit, mis koosneb koorest, želatiinist, suhkrust ja vaniljast (või vanilli suhkrust). See jahutatud delikatess sobib ideaalselt kuuma ilmaga, kui soovite ennast mingi magusana ravida, vältides samal ajal jahu tooteid. Kuid talvel ei tohiks te ise seda maitsvat magustoidut eitada. Täiendame klassikalist panakta retsepti lihtsa maasikakastmega, andes seega magustoidu roogale mitte ainult tähelepanuväärse ilme, vaid ka värskendava maitse.
Soovitame, et kõik magusate magustoitude armastajad pööraksid tähelepanu tiramisule, retsept on lihtne, proovige toiduvalmistamist!
Koostis 2 portsjoni kohta:
- koor 20% - 350 ml;
- suhkur - 3-4 spl. lusikad;
- vanilje (valikuline) - 1 pod;
- pulbriline želatiin - 7 g;
- suhkrusisaldus - 2-3 spl. lusikad (võib olla rohkem);
- maasikad (värsked või külmutatud) - 150 g.
Panakota maasikate klassikalise retseptiga
Kuidas valmistada panakoti kodus
- Želatiin valatakse kaussi, valage 4 supilusikatäit keedetud külma vett ja lase paisuda teatud aja jooksul, mis peaks olema pakendil märgitud. Seejärel asetage kauss kuuma veega, segades segu, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kui pakendile on märgitud teised soovitused, järgige neid.
- Valage koor pannile, lisage suhkur, mille osa võib olla isiklikule maitsele vastav. Lõika vanilli pod pikisuunas, kasutades noa tera, ekstraheerige kõik seemned ja lisage need kreemjasse massi. Ka pod ise pani podi. Tänu naturaalsele vanillile täidetakse meie magustoit väga meeldiva isuäratavaga.
Panakota maasikaga valmis! Bon isu!
Panakota - klassikaline retsept Itaaliast
Klassikaline panakota retsept kuulub Itaalia inimestele. Panakota on lihtne ja enamikule kättesaadav, kuid Piedmontis sündis iga päev elegantne ja maitsev delikatess.
Sõna otseses mõttes panakota (panna cotta) tõlgib võikreemina ja on väga sarnane meie klassikalisele pudingile, mida keedetakse ainult pudingisse. Panakotat on võimalik valmistada piimast või isegi ilma želatiini lisamata, kuid me kaalume teiega koorest klassikalist panakotat ja räägime panakota variatsioonidest. Pange tähele, et on õige kirjutada panna cotta, kuid meie riigis on keeruline itaalia nimi, mis koosneb kahest sõnast ühe panakota.
Klassikaline panakota on valge. Aga nüüd ka Itaalias teevad nad panakotat erinevate lisanditega - puuviljad, šokolaad jne. Peale selle võib panakota olla kahekihiline ja mitmekihiline. Kohvi panacota on suur edu.
Panakota, mille klassikaline retsept me nüüd kirjeldame, tuli meile Itaalia südames, kus panakotat peetakse klassikaliseks magustoiduks, lihtsaks, taskukohaseks ja kergesti valmistatavaks. Seda magustoidut peetakse õrnuse kehastuseks.
Klassikaline panakota valmistab vaid 20 minutit ja ei vaja üleloomulikke kulinaarseid võimeid! Oluline on teada, et tõeline itaalia panacco on valmistatud kõrge rasvasisaldusega koorest, neid ei tohiks lahjendada!
Klassikaline panakota retsept
Niisiis, klassikaline panakota retsept: koor 400-500 ml, želatiin 25 g, suhkur 50 g, piim 130 ml, vanilliin või vanilje pod 1 tk.
Noh, nüüd saate alustada toiduvalmistamist:
1) Kõigepealt peate leotama želatiini toatemperatuuril vees ja jätma 10-15 minutit. Täitke želatiin veega üsna vähe, kuna see vesi satub panakotasse ja panacota õnnestub, peab olema vähe vett, kuid piisavalt, et želatiin paisuks.
2) Kuumutage kreemi mis tahes mahutis (te ei pea keema!), Seejärel lisage neile piima ja suhkrut ning vanilliini.
Kui sa ikka tahad oma retsepti tõeliselt itaalia keeles kasutada, siis kasutage vanilli pod. Sellega on kõik väga lihtne.Pood tuleb lõigata ja sealt kogu paberimass välja tõmmata, seejärel lisada see koorele. Lisada võib ka pod. Jätkake segamist, kuumutage segu uuesti, teie koore segu ei tohiks keeta!3) Asetage želatiin gaasile ja lahustage
4) Lisage lahustunud želatiin kreemjasse piimasegusse, eemaldage vanilje pod
5) Ja lõppetapp on vajalik segu filtreerimiseks läbi sõela, et päästa oma magustoidu tarbetutest tükkidest, valada saadud segu vormidesse või ühte suuresse vormi (anda restorani tüüpi tassi, mida saab valada prillidesse), lasta jahtuda ja seejärel pange see külmkappi ja seejärel asetage see külmkappi 3-4 tundi ja kogu öö parem!
[the_ad id = "416 ″] Enne õrna vanilje magustoidu serveerimist lauale saate seda kaunistada värskete marjade, moosi, moosi, mesi, kookospähkli helvestega, olenemata teie südamest! See magustoidu mitte ainult ei kaunista teie puhkusetabeli, vaid ka sooja ilmaga.
Kahtlemata on teie külalised rahul ja eriti lapsed, sest magustoit osutub väga maitsevaks ja õrnaks ning maitse tuletab meelde teie lemmikjäätis!
Kohv panakota koos sarapuupähklitega
Itaalia kreemjas magustoit - ideaalne lõuna õhtusöök. Lõhnav vanilla panakota kroonitakse šokolaadiga. Sellele roogale on iseloomulik õrn tarretis, milles leidub krõbedat sarapuupähklitükki. Panakotat serveeritakse tassiga tugevat kohvi või klaasitäidisega.
Tooted: koor 33% - 400 ml, suhkur - 30 grammi, vanilli pulber - 2 grammi, vahetu želatiin - 15 grammi, kaneel - 1 kepp, sarapuupähklid - 5 tükki, või - 50 grammi, kakaopulber - 1 tl, suhkur pulber - 30 grammi.
1. Koor kuumutatakse, lisage pannile suhkur. Segage koort, kuni suhkur on lahustunud.
2. Viska pannile kaneeli ja vanilje kepp. Kreemi kuumutatakse 10 minutit. Mass omandab kerge kreemi varju, on immutatud vürtside aroomiga ja muutub paksemaks.
3. 50 ml vett keedetakse, selles lahustatakse želatiin. Želatiiniterad lahustatakse tavalise segamisega kergesti kuumas vees.
4. Pann, mis on eemaldatud pliitist, võtke kaneeli kinni. Kuum koor segatakse "želatiinse veega". Želatiin valatakse õhukesesse voolu ja segatakse põhjalikult nii, et kõvad trombid ei ilmuks õrnale pannakleele. Sarapuupähkli tuumad kuivatatakse kergelt, jagatuna pooleks, lisatakse panakotale.
5. Kohvi tassid loputatakse külma veega, seejärel täidetakse paanikaitsega. Kui koor on jahtunud, pange tassid külmkappi 3-4 tunniks. Selle aja jooksul paraneb panakota.
6. Pehmendatud või kombineeritakse suhkru- ja kakaopulbriga. Selgub ilus šokolaadimass. Maitsestamiseks võite lisada paar tilka brändi. Šokolaadivõi, mis on levinud miniatuursetes vormides rooside kujul. Vormid paigutatakse sügavkülmikusse 2 tunniks.
7. Valmis panakota libiseb kergesti kuju, kui te tassi tasasele plaadile keerate. Kui panakota "ei taha" kujust välja, kastetakse tass mõneks sekundiks kuuma veega.
8. Panaku pannakse kohvimasinatele, mis on kaunistatud külmutatud šokolaadi roosidega. Alternatiivse sisekujundajana saate kasutada värskeid marju, šokolaadi kiipe.
Classic Panakota retsept mustika kastmega
Panakota marjadega on magustoit, mis vallutab oma kerge, meeldiva tekstuuri ja õrna maitsega! Et anda klassikalisele panacotile erinevaid maitseid ja värve, kasutame me mustikaid. Mustikavärvi kahevärviline panakot on praktiliselt erinev klassikalisest ühekihilisest toiduvalmistamisest.
Valge kihi puhul vajame:
-kreem kõrge rasvasisaldusega - 400-500 ml
-želatiin - 25 g
- suhkur - 50 g
- piim - 130 ml
- vanilliini või vanilje pod - 1 tkKõigepealt leotage želatiin vees ja jäetakse 10–15 minutiks paisuma. Kui meie želatiin on "puhke", võtame koore: valage see väikesse konteinerisse - ja tulele (on oluline, et kreem ei keeta, vaid lihtsalt soojendada). Lisame neile piima, paneme suhkru ja vanilliini.
Kui teil on kodus vanilje pod, võite seda kasutada pärast seda, kui on sellest paberimassist puhastatud, mis tuleks kreemile lisada. Segades kreemjas segu, kuumutage hästi (mitte keema).
Kui olete kreemi lõpetanud, on želatiin juba paistes. Tulekahju tuleb lahustada ja seejärel saata koore segule.
Valage vormidesse või klaasidesse (täitke klaas või vorm, mis ei ole lõpuni, nii et seal oleks ruumi marjakihile) ja jäta segu külmkappi mitu tundi.
Kui valge kiht on külmunud, võite jätkata marjakihi ettevalmistamist. Me vajame:
kreem kõrge rasvasisaldusega - 400 ml
želatiin - 25 g
suhkur - 50 g
Ja tegelikult mustikad - 100 gValmistamisalgoritm on sama: valage želatiin veega ja laske paisuda.
Jahvatage mustikad segistis ja pange konteinerisse ning seejärel küpseta mustika moosi.
Lisage suhkur ja keema. Kuumutage koort teises mahutis, lisage neile želatiin ja kuumutage pidevalt madalal kuumusel. Koorega kastrulis, et vahetada marjamassi. Segage hoolikalt ja lastakse jahtuda.
Pange meie mustika-marmelaadne segu külmutatud valgele kihile ja jahutage üleöö. Serveerides saate kaunistada pirukaga piparmündi.
Klassikaline panakota retsept juustuga
Arvatakse, et panakota on erakordselt magus roog. Aga panakota võib olla mitte ainult magustoit!
Nii et juustu panakota valmistamiseks on vaja:
koor (rasvasisaldusega vähemalt 30) - 300 ml
hapukoor (rasvasisaldusega vähemalt 30) - 3 spl
juust (mis tahes, näiteks Mascarpone, Almette) - 200 g
želatiin - 9 g
maitseained (näiteks muskaatpähkel, karri, kurkum, kuiv küüslauk)Kui olete erakordne inimene ja ei karda katseid, saate kasutada sinist juustu. Aga nagu nad ütlevad - “ei ole maitse- ega värvilisi seltsimehi”, siis kui te valmistate ette uue aasta või mõne muu pidu piduliku laua panakota, siis on parem mitte seda riskida ja kasutada omamoodi juustu, mida kõik kindlasti tahavad!
Niisiis, kõigepealt peate leotama želatiini. See peaks seisma 10-15 minutit, mille kestel see paisub. On aeg teha koor.
Valage kreem mis tahes kastrulisse ja kuumutage hästi, tagades samal ajal, et koor ei keeta! Seejärel lisage neile 3 lusikatäit hapukooret.
Jätkake segamist, lisage riivitud juust. Kooride segu tuleb juustu sulatamiseks hästi kuumutada ja mass muutub homogeenseks. Saadetakse samale paistunud želatiinile ja vürtsidele ning jätkake kuumutamist madalal kuumusel kuni hetkeni, mil želatiin on täielikult lahustunud. Jätke segu jahtuma ja seejärel jaotage vormidesse või klaasidesse. Puhastame külmkappi ja ootame hommikuni. Alates sellest ajast on parem juustu panakota teenida ilma vormide ja prillideta See tabeliseade sobib paremini magustoitude jaoks. Võite kaunistada tomatite, kurkide, oliivide ja roheliste toorainetega.
Kuid kõik kaasaegsed panakotide variatsioonid sisaldavad klassikalist panakota retsepti, mille aluseks on kulinaarsed fantaasiad.
Vaadake teist videot klassikalise panacotu valmistamise kohta:
Panakota piima retsept koos fotodega samm-sammult kodus
Selline õrn kreemjas magustoit tuli meile Itaalia põhjaosas ja võitis kiiresti magusate hammaste südamed üle maailma. Panakoti retsept sisaldab tingimata kreemi, vanilli (või vanilli) ja granuleeritud suhkrut. Lisaks klassikalisele versioonile saate valmistada ka huvitavaid sorte - maasikate, kohvi, šokolaadi ja isegi tsitrusviljadega.
Panakota - mis see magustoit, kalor on?
Panakota magustoidu nimi on tõlgitud „keedetud kooreks“ või “keedetud kooreks”. Oma koostises ja valmistamismeetodis sarnaneb see pudingile või jäätisele, mis on meile tuttavam. Aga ravitava maitse maitse on delikaatsem. See magustoit sobib hästi puhkusetabeli jaoks. Eriti kui see originaali kaunistada.
Käsitletud delikatessis on koor segatud suhkru, vanilli ja teiste maitsvate koostisosadega. Neile lisatakse kindlasti želatiin. Järgmisena pannakse magustoidud vormidesse ja jahutatakse hästi. Pärast täielikku jahutamist serveeritakse magusust lauale.
Kõige maitsvama panakota ainus puudus on selle kõrge kalorisisaldus - 298 Kcal 100 g kohta, mistõttu valmistavad seda harva noored naised, kes muretsevad nende kuju pärast.
Klassikaline panakota retsept kodus
Koostisosad:
- 310 ml väga rasket koort,
- 90 g roosuhkrut (pruun),
- želatiinpakendid,
- 60 ml maitseta konjakit,
- näputäis vanilje.
Cooking:
- Kreem valatakse paksesse põhjaga mugavasse kaussi. Selline võimsus ei võimalda piimatoodet kuumutamisel põletada.
- Pruun suhkur ja vanilje valatakse kohe välja. Massi kuumutatakse madalal kuumusel. Segage seda pidevalt ja pidevalt. Koor ei tohiks keeta, vastasel juhul rikub magustoit.
- Želatiin lahustatakse 50 ml vees. Selle täpse koguse sellisele vedeliku kogusele soovitab tootja - želatiin lahjendatakse vastavalt pakendil olevatele juhistele. Tavaliselt tuleb seda lihtsalt valada kuuma veega, segada ja lahkuda, kuni terad on täielikult lahustunud.
- Valmistatud želatiin valatakse kuuma kreemi läbi peene sõela. Filtreerimiseks ja sobiva marliosa jaoks.
- Pärast brändi valamist. Kui magustoit on lastele ette valmistatud, tuleks see koostisosa välja jätta.
- Saadud mass valatakse silikoonvormidesse ja magus saadetakse jahtuma mitu tundi, kuni see tahkestub.
Klassikalist panakota retsepti on võimalik täiendada. Näiteks kasutati koos brändi sulatatud šokolaadiga.
Ebatavaline kohviobjekt
Koostisosad:
- pool liitrist väga rasket koort (piitsutamiseks),
- 80 ml puhastatud vett
- 14 g želatiini,
- 2 väike. lusikatäit kohvi,
- 60 grammi suhkrut,
- 110 g kvaliteetset tumeda šokolaadi.
Cooking:
- Želatiin lahjendatakse vastavalt juhistele nõutud koguses vees.
- Instant kohvi valatakse retsepti järgi määratud keeva veega.
- Suhkur lahustub koores. Segu kuumutatakse keskmise kuumusega. Magusad terad peavad olema soojas vedelikus täielikult lahustunud.
- Kui koor on juba kuum, saadetakse mahutisse purustatud šokolaadi tükid.
- Pärast piimatoote eemaldamist kuumust lisatakse kohvi ja želatiini.
- Mass filtritakse ja valatakse silikoonvormidesse.
Saadud kohvi panakota saadetakse jahtuma enne jahutamist ja külmutamist. Dessert on kaunistatud maapähklitega.
Kuidas teha dieedi panakota?
Koostisosad:
- 2 tl. agar-agar,
- 610 ml madala rasvasisaldusega piima (0,5%),
- 6 munakollast
- 2 g vanilje kaunad,
- Stevia tilkades (4 tilka),
- 320 ml puhastatud vett
- 4 väike. lusikatäis maisitärklist.
Cooking:
- Agar-agar täidetakse veega 25-35 minutit.
- Piim, kergelt pekstud munakollased, stevia, vanill, maisitärklis segatakse eraldi anumas. Kõik määratletud koostisosad vahustatakse segisti aeglasemal kiirusel.
- Eelmise sammu mass läheb veevannile ja kuumeneb paksenemiseni. Võimalik, et koor ilmus veidi, sest see kasutab toorvalke.
- Tulekahju agar-agar keedetakse ja keedetakse 1-2 minutit.
- Keedetud segu valatakse piimakreemi. Massi vahustatakse segistiga, kuni see on jahtunud.
- Tulevased magustoidud valatakse vormidesse ja puhastatakse jahedas.
Valmis toitumine Panakota teenis tee pärast kõvenemist.
Kõige maitsvam šokolaadi panakota
Koostisosad:
- 1 spl. täis piima ja sama koort (piitsutamiseks),
- 14 g vahetu želatiini,
- 90 g granuleeritud suhkrut ja tume šokolaadi,
- näputäis vanilli suhkrut.
Cooking:
- Piim pannakse pannil keema. Seejärel eemaldatakse see soojusest ja jahutatakse. Koor valatakse soojase piima. Mida paksem - seda parem.
- Želatiin valatakse klaasist või keraamilisse kaussi. Sellele valatakse toatemperatuuril 50 ml keedetud vett. Koostisosad segatakse ja jäetakse 6 - 7 minutiks.
- Eraldi kaussi, sulatatud šokolaad ja valatakse piimatoodetesse. Siis valatakse kahte liiki suhkrut.
- Kolmandast etapist valatakse lahustunud želatiin massi. Keskmise kuumusega pidevalt segades kuumutab segu hästi, kuid ei keeta.
- Tulevane magustoit valatakse jäätisele ja pannakse külmikusse, kuni see jahtub ja jahutab.
Valmis šokolaadi panakota on kaunistatud kookospähkli helvestega.
Maasikaga
Koostisosad:
- 160 ml rasket koort,
- 90 ml piima,
- 70 g tavalist suhkrut
- ja 2 tšillit vanilli,
- 220 g värskeid maasikaid,
- 11 g želatiini,
- 60 ml keeva veega.
Cooking:
- Želatiin lahustatakse keevas vees. Komponendid segatakse kahvliga ja jäetakse 6 minutiks.
- Tugeva põhjaga mahutisse valatakse kahte tüüpi suhkrut. Mõlemad piimatooted valatakse siia. Te ei saa kasutada omatehtud kreemi, sest kuumutamisel muutuvad nad koheselt pakseks rasvaks.
- Segu soojeneb paar minutit, kuid seda ei keeta.
- Võimsus eemaldatakse pliidist, želatiin valatakse. Komponendid segatakse hästi ja jahutatakse veidi.
- Maasikad puhastatakse sabadest, kortsustatakse. Kaussele levib marja mass. Koori segu levib peal. Kihid segatakse õrnalt kahvliga.
Maasika panakota kreemid saadetakse jahtuma kuni täieliku külmutamiseni.
Tangeriin või oranž
Koostisosad:
- 3 mandariini,
- 310 ml rasket koort,
- 2 spl. l suhkur,
- 15 g kvaliteetne želatiin,
- 50 ml keevat vett,
- 2 tilka vanilje sisuliselt.
Cooking:
- Sidrunid kuumutatakse keeva veega ja mahla pressitakse.
- Želatiin täidetakse kuuma veega, jäetakse 4-5 minutiks.
- Koori valatakse kastrulisse, kuumutatakse, kuni esimesed mullid ilmuvad pinnale.
- Suhkrut valatakse kuuma piimasaadusesse (1,5 spl. L.), lisatakse vanilli essents.
- Sisestage pool želatiini segust.
- Pärast põhjalikku segamist valatakse mass klaasidesse (täites need 2/3). Mahutid puhastatakse külmas pool tundi.
- Niipea, kui kiht pakseneb, valatakse sellele mandariinimahla, suhkru ja želatiini segu.
Selline kihiline magustoit puhastatakse uuesti külmas. Tangeriini mahla asemel võib kasutada apelsini.
Vanilla magustoit
Koostisosad:
- 620 ml keskmise rasvasisaldusega koort,
- 140 ml piima,
- 6 g vanilli suhkrut
- 11 g želatiini,
- 60 ml puhastatud vett
- 65 grammi suhkrut.
Cooking:
- Želatiin on täidetud külma veega. Komponente segatakse kahvliga ja jäetakse 12-14 minutiks. Želatiinikoguse suurendamine on võimatu. Panakota ei tohiks olla liiga tihe.
- Koor valatakse paksudega roogadesse. Lisatakse piim.
- Piimatoodete mahuti saadetakse keskmise kuumusega. Neid ei ole vaja keeta, vaid vedelikku soojendada.
- Kuuma segusse valatakse kahte tüüpi suhkrut. Seejärel lisatakse ettevalmistatud želatiin.
- Massi segatakse üks minut ja seejärel filtritakse läbi peene sõela.
- Saadud vedelik valatakse vormidesse.
Esiteks jahutatakse neid toatemperatuuril, seejärel kaetakse kinni kile ja puhastatakse külmas.
Traditsiooniline Itaalia tubaka retsept
Koostisosad:
- 210 ml rasva piima,
- 140 grammi suhkrut,
- paar tilka vanilje olemust,
- sidrun,
- 55 ml rummi,
- 620 ml rasket koort,
- kott želatiini.
Cooking:
- Želatiin valatakse kaussi ja täidetakse külma piimaga. Komponendid on segatud.
- Kreemi (410 ml) lisatakse väikesest sidrunist peenelt riivitud vanilli essents.
- Kui mass keeb, filtreeritakse see tsitruselistest kiibidest.
- Ülejäänud koor on vahustatud suhkruga. Nad lisavad rummi.
- Eelmise etapi segu valatakse kuuma pingestatud kooresse ja lisatakse piim, želatiin. Kui viimane ei ole täielikult lahustunud, viiakse mass läbi peene sõela.
- Tuleviku magustoit valatakse silikoonvormidesse ja puhastatakse külmas.
Delikaadi kergeks eemaldamiseks mahutitest tuleb need mõneks sekundiks sukeldada kuuma vette.
Vaarika kastmega
Koostisosad:
- klaas koort 10% rasva ja 2 klaasi 33% rasva,
- väike tükk sidruni koor,
- 1 spl. l vaniljeekstrakt,
- 80 g suhkrut,
- 9 g želatiini,
- 50 ml vett
- 130 g värskeid või külmutatud vaarikaid, t
- 2 spl. l pulbriline suhkur,
- 1 spl. l värskelt pressitud sidrunimahl.
Cooking:
- Želatiin lahjendatakse väikeses koguses vees, jäetakse paisuma.
- Koor, suhkur segatakse pannil, lisatakse koor. Mass kuumeneb.
- Niipea kui segu hakkab keema, eemaldatakse see soojusest. Koori ekstraheeritakse ja visatakse ära. Lisatakse vanilliekstrakt. Segu filtreeritakse ja valatakse vormidesse ning seejärel eemaldatakse külmas.
- Ülejäänud koostisosadega vaarikad korgatakse.
Valmis panakota kastetakse marjakastmega ja kaunistatud värske piparmündi lehtedega.
Samm-sammult retsept Julia Vysotskilt
Koostisosad:
- 4 želatiini voldikut (10 g),
- klaas rasket koort,
- kefiir ja piim,
- 90 grammi suhkrut,
- 1 oranžilt
- vanilli pod.
Cooking:
- Külma veega täidetud želatiinihelbed.
- Kogu koor segatakse kohe piimaga. Neile on lisatud vanilje ja tselluloosi, mille keskel on nuga. Vala suhkur. Mass viiakse keema ja eemaldatakse kohe soojusest.
- Kefiir ühendab apelsinikoore (väga peeneks riivitud).
- Želatiinilehed valatakse õrnalt paberist salvrätikute abil ja asetatakse teise etapi kuumale segule. Kui želatiin on täielikult lahustunud, eemaldatakse mahutist vanillipood.
- Kefiir vahustatud segistiga. Kuum koor piimaga ja teiste koostisosadega lisatakse sellesse.
- Mass valatakse väikestesse tassidesse ja pannakse külmikusse, kuni see tahkestub.
Saadud delikatess on kaunistatud värskete marjadega.
Panakota kokk Ector Jimenezilt
Koostisosad:
- 680 ml piima ja rasket koort,
- 25 g kvaliteetset želatiini.
- 1 vanilje pod,
- 170 grammi suhkrut,
- 230 g värske
- ja 130 g külmutatud maasikaid.
Cooking:
- Pannil segatakse kõik piimatooted ja 100 g liiva. Massi viiakse keema ja sellele lisatakse vanilli pod'i keskpunkt.
- Leotatakse külma veega mitu minutit, seejärel lisatakse esimesele etapile sooja segule želatiin. Täielikult jahutatud mass on vahustatud veidi.
- Magus kompositsioon valatakse prillidesse ja eemaldatakse külmas tahkestumiseks.
- Puhastatud sulatatud maasikad segatakse ülejäänud liivaga, keedetakse paksendamiseks ja jahtumiseks. Kaste on kombineeritud värskete maasikate viiludega.
Valmistatud panakota valatakse maasikakastmega ja serveeritakse kohe magustoiduna.
Panakota: klassikaline Itaalia retsept
Sel suvel olin õnnelik, et olin Itaalias esimest korda ja minu entusiasm selle riigi vastu kasvas veelgi rohkem. Programm vähemalt reisi ajaks oli kõigi kuulsate Itaalia magustoitude proovimine ja Panakota (Itaalia. Panna cotta - "Keedetud koor") ei olnud erand.
Ma valmistasin seda magustoidut varem, kuid mul oli huvitav proovida panakotat „oma looduslikus elupaigas”, mis on valmistatud kohalikest toodetest.
Itaalia panakota osutus natuke erinevaks sellest, mida ma kodus valmistasin, inglise keeles menüü märkuses oli: koor, piim, želatiin. Želatiin oli üsna vähe, sest magustoit oli “plaadil värisemine” ja söögipulgal ei olnud naturaalset vaniljat.
Kuid panakota järjekindlus ise oli hämmastav ja koju jõudmisel võtsin kõigepealt meelde Itaalia kuulsa magustoidu. Restoranis Panakota serveeriti meile marjageeliga, nii et ma otsustasin ka selle valmistada.
Nii palju kui mina aru sain, on Itaalias panakota retsept, nagu meil on ka borskti retsept - iga koduperenaine omab ainult ühte. Kuid kõigis restoranides kohtasin seda peaaegu sama.
See osutus esimesest ja mitte isegi teisest. Kogu saladus oli koore ja želatiini suhetes. Kuid tulemus oli seda väärt!
Panakoti valmistamisel on väga oluline kasutada täpset želatiini kogust. Želatiini tuleb mõõta mitte kottide või lehtedega, vaid lusikate või grammidega.
Kui panete panakotat, kirjutage retsept üles:
- Koor 250 ml turust.
- Piim 250 ml.
- Suhkur 80 grammi
- Želatiinipulber 3 tl (15 grammi)
- Vanill on valikuline
Marja puhul:
- Kontsentreeritud puuvilja kompott (või mahl) 500 ml.
- Želatiinipulber 3 tl (15 grammi)
- Suhkru maitse järgi
Kuidas valmistada panakotat:
Kõigepealt lahjendage želatiin paanika vastu sooja veega tassil (umbes 50 ml.) Ja pange veevannisse. Sel viisil ei želatiin kunagi üle kuumeneda ega kaota oma geelistavaid omadusi. Saate unustada želatiini ja ärge muretsege, et segu kuumeneb.
Panakoti jaoks segage suhkrut, piima ja koort pannil.
Me paneme keskmise kuumusega ja soojendame nii, et koor lahustub piimas. Mingil juhul ei tohi segu keeta. Piisab sellest soojendamiseks kuumaks (proovige seda sõrmega) ja eemaldada soojusest.
Kui panakota on ülekuumenenud, saame magustoidu „pulbrilise struktuuriga“. Mul oli see juhtunud paar korda, nii et on parem alahinnata, kui seda üle tulistada.
Me ootame, et kreemjas piimasegu jahtuks ja valage želatiin.
Segage lusikaga ja valage vormidesse. Saadetakse külmkapis vähemalt 1 tund, kuni magustoit on täielikult külmunud.
Marjahakkimine:
Lahjendage želatiin samamoodi nagu panakoti puhul. Vala želatiin tassi sooja veega ja pange veevannisse. Ootame, kui želatiin on vees täielikult lahustunud.
Soojendage puuviljamahla või mahla veidi sooja ja lisage želatiin.
Segage hästi ja valage juba külmutatud panakot.
Saadame magustoidu külmikusse, kuni marjahakk on täielikult külmunud.
Umbes 1 tunni pärast võib panakota juba süüa.
Panakota - samm-sammult retseptid vanilje, maasika, šokolaadi või banaaniga fotodega
Iga perenaine tahab oma külalisi üllatada ja kui kodus on valmistatud panakota kreemi, vanilli suhkru ja maasika kastmega, on tal kõik võimalused. Enne magustoidu valmistamist peaksite valima kõige paremini sobiva variandi. Kui midagi esimest korda valesti läheb, ei ole edasine ettevalmistamine keeruline. Tähelepanu tuleks pöörata ka panakota välimusele - selleks, et delikatess ilmuks ajakirja fotol, peate näitama kannatlikkust ja täpsust.
Mis on panakota
Siin ei leidnud välja kõik Venemaa kuulsad toidud. Itaalia Panakota magustoidu leiutas Piemonte Põhja-Itaalias. See on piimanditest ja želatiinist valmistatud paksendatud kreem. Kuid kokad on rohkem pudakotte, et lisada erinevaid delikatessi ebatavalisi koostisosi. Serveeritakse magustoidukesi marja kastmega või piparmündilehega.
Kuidas valmistada panakoti kodus
Maiustuste retsepte hindavad hostessid lihtsuse ja tõhususe huvides. Panakoti valmistamiseks kodus on peaaegu kõik külmkapis saadaval olevad piimatooted. Samuti on vajalik želatiini ja vanilliini olemasolu. Enne maitsva magustoidu valmistamist varu vormidesse, sest panakota peaks olema ilus ja mitte lagunema.
Panacco retseptid
Klassika võib kiiresti ärritada: olenemata sellest, kui maitsev toit on, on perioodiliselt vaja mitmekesisust. Panakota retsept kodus on hea, sest iga kulinaarne spetsialist saab seda ise kohandada, järgides aluspõhimõtteid. Siin avaneb ruumi loovusele: panna erinevaid lisaaineid, muuta koorekreem kreemi. Katsed paanikaga toovad ainult tassi.
Klassikaline retsept
- Aeg: 50 minutit.
- Pakend: 2 inimest.
- Kalorikarbid: 474 kcal 100 g kohta (kõikide retseptide puhul).
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Peenus ja kergus - see eristab panakotat teiste magusate hõrgutiste vahel. Minimaalne komplekt toiduvalmistamiseks - veel üks suur pluss! Panakota saate teha klassikaliseks viisiks rasvavaba kreemi, želatiini ja maasika siirupiga. Dessertil on juba õrn kreemjas maitse, kuid kokkadele soovitatakse lisada naturaalne vanill ja paar supilusikatäit suhkrut.
- Rasvane kreem - 210 ml;
- želatiinileht - 10 g;
- piim - 210 ml;
- maasika siirup - 20 g;
- suhkur - 30 g;
- vanilli pod - 1 tk.
- Segage see piima ja suhkruga, kuni see keeb.
- Leotage želatiin külmas vees. Lisage see valemile 7 minuti pärast.
- Eemaldage vanilli seemned, kandke piimale.
- Vala vormidesse, jahutada 40 minutit.
- Kaunistage maasika siirupiga.
Piima panakota
- Aeg: 4 tundi 30 minutit.
- Pakend: 6 inimest.
- Calorie nõud: 452 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Keedetud koor, mis muutub meeldivaks paksuks kreemiks, on traditsioonilise panakota retsepti aluseks. Kogemused ütlevad siiski, et seda koostisosa võib piimaga asendada. Oluline on oodata, kuni see paraneb: võib olla vaja rohkem želatiini. Ülejäänud osas ei täheldata silmatorkavaid erinevusi piima ja koore magustoitude vahel.
- piim - 210 ml;
- kuiv želatiin - 2 spl. l.;
- 1 munakollane;
- suhkru liiv - 110 g;
- hapukoor - 210 g;
- vesi - 2 spl. l
- Kuuma veega 5 minutit, kastke želatiin.
- Koorige munakollane, segage piimaga, keeta.
- Kombineerige hapukoor suhkruga, viige piima, segage.
- Lisage želatiin, saavutage ühtlus.
- Levita mass vormis, hoida külmkapis 4 tundi.
Kreem
- Aeg: 2 tundi ja 15 minutit.
- Pakend: 2 inimest.
- Calorie nõud: 486 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Kui sa tahad kindlasti kreemjas kapslit saada, ärge kõrvale kalduge klassikast. Kuigi traditsiooniline koore ja želatiini magustoit ei takista lisamist, näiteks vilja. Nad teevad panakutat täpsemaks, muutes ebatavaliseks. Pöörake tähelepanu tsitruselistele - need on esmatähtsad. Kui soovite ilusat kui läikivat fotot panacotu, ärge unustage kaunistust.
- koor - 250 ml;
- kuiv želatiin - 3 spl. l.;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
- vaniljasuhkur - 1 tl.
- Koor ja mõlemad suhkruliigid kombineerivad ja keedavad.
- Leotage eelnevalt külmas vees, lisage järk-järgult želatiin segades.
- Tüvestage, valage vormidesse ja saatke külmkapis külmutamiseks 2 tundi.
Ryazhenka
- Aeg: 3 tundi ja 20 minutit.
- Pakend: 3 inimest.
- Kalorikarbid: 286 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Magusate hammaste jaoks on raske elada - võidelda näo eest, nad peavad pidevalt piirduma. Kodus valmistatud magusad toidud on ostetud kalorites veidi erinevad. Maitsvat panakotat saab siiski valmistada madala kalorsusega, asendades rikkaliku kreemi või piima ryazhenka'ga. Selle ebatavaline hapu maitse on kasulik ainult magustoidule.
- Ryazhenka - 440 g;
- želatiin - 10 g;
- mesi - 3 tl;
- vesi - 110 ml.
- Laske želatiinil külma veega paisuda.
- Pange mesi, kuumuta segu uuesti, kuni see on lahustunud.
- Pärast jahutamist valage seguga segatud ryazhenka.
- Magustoiduga mahutid pannakse külmkappi 3 tunniks.
Alates juustust
- Aeg: 1 tund 20 minutit.
- Pakend: 2 inimest.
- Calorie nõud: 303 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Teine panakoti toitevariandiks on juustu kasutamine. See magustoit saab veelgi õhulisemaks. Kui panakota sees leidub väikeseid juustutükke, siis see on okei - see muutub omapära esile. Sageli serveeritakse delikatess erilistes kaussides. Marjade kasutamine viimase tassi kaunistamiseks on teretulnud.
- kodujuust - 110 g;
- piim - 160 ml;
- želatiin - 1 spl. l.;
- keev vesi - 1 spl. l.;
- suhkrusisaldus - 2 spl. l
- Piimapulber suhkru ja piimapulbriga.
- Lisage keevas vees lahustatud želatiin.
- Täitke mahuti homogeense seguga.
- Jahutage 1 tund.
Panakota maasikaga
- Aeg: 2 tundi ja 15 minutit.
- Pakend: 4 inimest.
- Kalorikarbid: 227 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Panakota serveeritavale plaadile valatud maasika siirup on fotode kohustuslik atribuut enamikes menüüdes. Marjad ei ole klassikalises versioonis olemas, kuid see ei tähenda, et need oleksid paigas. See magustoit on üldiselt võimatu puuvilja- ja marjalisandeid rikkuma: neid saab lisada sõltuvalt külaliste isiklikest eelistustest ja soovidest.
- koor 20% rasva - 210 ml;
- želatiin - 10 g;
- suhkur - 110 g;
- maasikad - 200 g;
- külm vesi - 250 ml.
- Leota 150 ml vees želatiinis.
- Segage suhkur kooresse, valage 100 ml vette.
- Keeda veerand tundi, mitte keema.
- Liigutage želatiin.
- Asetage magustoit, lase tal 2 tundi külmkapis pakseneda.
- Pange maasikad kartulipudeks, kaunistage neid valmis delikatessiga.
Banaan
- Aeg: 1 tund 35 minutit.
- Pakend: 5 inimest.
- Calorie nõud: 233 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Sageli on banaanid osa magustoidutest, et muuta need isegi magusamaks, kuid samal ajal ärge liigutage seda suhkruga. Panoaku pole see suundumus ka säästetud. See puuvili on küllalt kalorimahuline, kuid annab meeldiva maitse koos delikatessiga. Tavaliselt pannakse banaanid segistisse, muutes kartulipuderiks. Harvemini lõigatakse nende kokad väikesteks tükkideks.
- banaan - 2 tk;
- 10% kreemi - 110 ml;
- piim - 110 ml;
- želatiin - 5 g;
- suhkur - 20 g;
- kaneel - ½ tl.
- Keeda piim koorega ja suhkruga, segades.
- Vala eelnevalt leotatud želatiin.
- Kalla banaanid, asetage kreemjasse segusse.
- Valage kaneel, pekske kõik segisti abil.
- Nõudega vormid peaksid külmutama 1 tund. Enne serveerimist valage šokolaadi hõrgutit.
Vanilje
- Aeg: 2 tundi.
- Pakend: 4 inimest.
- Calorie nõud: 426 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Söögi kokkusobivus on see, mida sa tihti kõige rohkem tunned. Kõige lihtsamad lihtsad retseptid muutuvad tihtipeale lemmikuks nende märkamatuse tõttu. Vanilla panakota valmistamine kodus on just selline võimalus. Võite kasutada nii vanilli seemneid kui ka ekstrakti. Või lihtsalt osta vanilliini kotidesse.
- piim - 40 ml;
- rasvakreem - 320 ml;
- želatiin - 10 g;
- suhkrusisaldus - 50 g;
- rumm - 100 ml;
- vanilje pod - 2 tk.
- Piim koore ja suhkruga, asetage tulele.
- Eemaldage vanillipoodidest seemned segusse. Keeda.
- Lisage rumm, segage.
- Segage eelnevalt leotatud želatiiniga.
- Tüve segu, laotage see vormidele, pange külmkappi tund ja pooleks.
Šokolaad
- Aeg: 5 tundi.
- Pakend: 3 inimest.
- Kalorikogused: 634 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Šokolaad kannab enim magusaid hambaid. Panakotale lisades tapad kohe ühe kiviga kaks lindu: saada kreemjas ja magusaks. Retseptile sobivad kuumad šokolaadi- või šokolaadikrõpsud, mis piima või koorega toiduvalmistamisel hajuvad. Sellise paanika kaunistamiseks kasutavad nad reeglina vastandlikke värvielemente, näiteks piparmündi lehti.
- želatiin - 10 g;
- koor - 380 ml;
- suhkur - 90 g;
- munakollane - 2 tk;
- tume šokolaad - 90 g
- Kastke želatiin veega veerand tundi.
- Lahustage suhkur 280 ml kreemiga, kuumutage, sulatage šokolaad. Küpseta, mitte keema.
- Segage ülejäänud koor ja munakollased želatiiniga. Viige see šokolaadimassi.
- Kuumutage veidi, segage segistiga.
- Dessertide vormid külmutavad 4 tundi.
Panakota Tiramisu
- Aeg: 4 tundi.
- Pakend: 2 inimest.
- Calorie nõud: 497 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Euroopa.
- Raskusaste: keskmine.
Kaks itaalia hõrgutist liideti kokku - mis võiks olla parem? Küpsise küpsised kohvi immutamisega on tiramisu esindajad ja õrn paksenenud koor aitab teil Panakotat õppida. Selline ebatavaline kombinatsioon, mis ületab nende magustoitude klassikalise kontseptsiooni, on väga maitsev. Komplekt on tavapärasest veidi laiem, kuid see on seda väärt.
- rikas kreem - 415 ml;
- Savoyardi - 8 tk;
- suhkur - 65 g;
- želatiin - 10 g;
- kohv - 100 ml;
- vesi - 3 spl. l.;
- kakao - 2 tl.
Kodune panakota: 7 magus retsepti
Väga õrn, maitsev magustoit - Panakota. Lihtne valmistada kodus: puuviljade või marjadega!Retsept 1, klassikaline: panakota kodus (fotoga)
See on suurepärane magustoit, mida saab serveerida värske puuvilja, šokolaadi või teie lemmik siirupiga.
- Koor - 500 ml
- Suhkur - 100-150 grammi
- Vanillin - 1 näputäis
- Želatiin - 2 art. lusikad
- Vesi - 90 milliliitrit
Kõigepealt täitke želatiin külma veega ja pange paistetus.
Koor, suhkur ja vanilliin segatakse ühes mahutis ja keedetakse. Vala kreemi segu, mis on juba õitsenud želatiin.
Segage želatiini lahustamiseks ja valage see seejärel vormidesse ja pange 2 tunniks külmkappi tahkuma.
Eemaldage õrnalt vormidest. Dessert teenis lauale jahutatud. Te saate seda kaunistada piparmüntide ja šokolaadiga. Bon isu!
Retsept 2: kodune pannkook maasikakastmega (samm-sammult fotod)
- Piimakreem 32% - 200 gr
- želatiin - 2-4 gr
- vanilje - 1 pod
- suhkur - 50 gr
- suhkur - 50 gr
- maasikas - 100 gr
- sidrun (mahl) - 1 tk
Leotage želatiinilehed külmas vees kümme minutit.
Koor valatakse kastrulisse. Lisage suhkur, vanilje, segage. Keema.
Paisutatud želatiin pigistub hästi.
Eemaldage koor kuumusest, lisage želatiin ja segage vahuga.
Valage vormidesse, jahutage ja jahutage.
Valmistage marjakaste: pange maasikad, vanilje, suhkur ja sidrunimahl segistisse.
Valmistatud magustoidu kergeks eemaldamiseks tuleb hallitust mõneks sekundiks sooja veega kastma.
Kaunista panakoti marju ja piparmündi lehti.
Puista suhkrupulbriga ja vala marja kastmega.
Retsept 3: klassikaline maasika paanika kodus
- Koor 42% - 400 ml;
- Piim 3,2% - 100 ml;
- Suhkru liiv - 100 g;
- Vaniljasuhkur - 10 g;
- Želatiin - 10 g;
- Vesi - 100 g;
- Värsked (külmutatud) maasikad - 250 g;
- Suhkru liiv - 3-4 spl. l
Avage želatiini kott, valage sügavale tassile ja valage 100 g vett. Jätke kottil märgitud ajaks paisuma. Kui želatiin paisub üles, soojendage seda veevannis, kuni see täielikult lahustub. Kui seda ei tehta, on oht, et pärast koore lisamist koorele ei lahustu tükid ja homogeenne mass ei tule välja.
Vala kastrulisse koor ja piim. Pane tulekahju ja soojendage, kuid ärge pange keema. Lisage kreemjasse piimasegusse suhkrut, liiva ja vanilli suhkrut. Kõik segatakse hästi.
Seejärel lisage lahustunud želatiin.
Jahutage saadud segu. Segage segu homogeensuse tagamiseks uuesti. Vala laiadesse klaasidesse, jättes ruumi kastmele ja marjadele. Pange klaasid külmkappi või külmas 2-2,5 tundi külmutamiseks.
Me pöördume kaste valmistamise poole. Selleks lõigake maasikad (3 marja kaunistamiseks) ja asetage segistisse, valage suhkur, pekske.
Külmikust saame klaasid ja valatakse kreemi üles saadud siirup. Keskel asetage üks maasikas. Lõhnav, õrn Panakota valmis.
Retsept 4: itaalia Panacco pähklitega (foto samm-sammult)
- koor 33% - 400 ml,
- suhkur - 30 grammi,
- vanilli pulber - 2 grammi,
- vahetu želatiin - 15 grammi,
- kaneel - 1 kepp,
- sarapuupähkel - 5 tükki,
- või - 50 grammi,
- kakaopulber - 1 tl
- suhkrusisaldus - 30 grammi.
Koor kuumutatakse, lisage pannile suhkur. Segage koort, kuni suhkur on lahustunud.
Kaneelipulgad, vanilje visatakse pannile. Kreemi kuumutatakse 10 minutit. Mass omandab kerge kreemi varju, on immutatud vürtside aroomiga ja muutub paksemaks.
Keeda 50 ml vett, lahustage selles želatiin. Želatiiniterad lahustatakse tavalise segamisega kergesti kuumas vees.
Pann, mis on eemaldatud ahjust, eemaldage kaneelipulk. Kuum koor segatakse "želatiinse veega". Želatiin valatakse õhukesesse voolu ja segatakse põhjalikult nii, et kõvad trombid ei ilmuks õrnale pannakleele.
Sarapuupähkli tuumad kuivatatakse kergelt, jagatuna pooleks, lisatakse panakotale.
Kohvi tassid loputatakse külma veega, seejärel täidetakse paanikaitsega. Kui koor on jahtunud, pange tassid külmkappi 3-4 tunniks. Selle aja jooksul paraneb panakota.
Pehmendatud või kombineeritakse suhkru- ja kakaopulbriga. Selgub ilus šokolaadimass. Maitsestamiseks võite lisada paar tilka brändi. Šokolaadivõi, mis on levinud miniatuursetes vormides rooside kujul. Vormid paigutatakse sügavkülmikusse 2 tunniks.
Valmis panakota libiseb kergesti kuju, kui te tassi tasasele plaadile keerate. Kui panakota "ei taha" kujust välja, kastetakse tass mõneks sekundiks kuuma veega.
Panaku koht kohvimasinatele, mis on kaunistatud külmutatud šokolaadi roosidega. Alternatiivse sisekujundajana saate kasutada värskeid marju, šokolaadi kiipe.
Retsept 5: kohvipakett kodus šokolaadiga
- 500 ml kreemi 18-20%
- 2 tl. lahustuv kohv
- 80 ml vett
- 50 g suhkrut
- 15 g želatiini
- 100 g šokolaadi
Želatiin lahjendatakse vastavalt pakendi juhistele.
2 tl. lahustuv kohv valatakse 80 ml keeva veega ja segage hästi. Kui ei ole lahustuvat kohvi, võib valmistada 80 ml jahvatatud kohvi.
Kombineerige koor suhkruga ja kuumutage keskmise kuumusega.
Kui koor on juba kuum, lisage purustatud šokolaadiplaat ja segage vahuga, et keeta ja lahustada šokolaad täielikult.
Eemaldage koor kuumusest, lisage kohvi ja želatiini, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Täitke vormid ja jahutage neid kuni nende külmutamiseni.
Enne panakota eemaldamist vormidest kastke hallitus mõneks sekundiks kuuma veega ja seejärel keerake see plaadile.
Kaunista pähklite või šokolaadi kiibidega, serveeri. Bon isu!
Retsept 6, lihtne: omatehtud panacot tina (foto)
Panakotat saab küpsetada nii mõnel koorel (20%) kui ka raske koore ja piima segul (kuni 1: 1), kuid seda rohkem kreemi, maitsvam.
Rohkem rasva, kuid maitsvat valikut:
- 250 grammi koort (alates 33% ja rohkem võib olla omatehtud)
- 150 grammi piima
või vähem kaloreid:
- 200 grammi kreemi (alates 33%)
- 200 grammi piima
- 100 g suhkrut
- 1 kotti vanilli suhkrut
- 1,5 tl agari agarit
Segage kastrulis piima, koort, suhkrut (sh vanilli) ja agar-agarit.
Pange tulekahju ja pidevalt segades keema. Lülitage tuli välja.
Valage kuum segu kuju (või pialkami). Kõige parem on kasutada silikooni (panna ükskõik millisele salvele tugev vorm, et saaksite selle külmkappi lihtsalt üle kanda). Mul on vorme südamete kujul, mille sees on mõõk.
Kui lekkinud segu on jahtunud toatemperatuurini, viige vormid külmkappi ja jäta see 1-2 tunniks.
Kui panakota külmub, pane see plaadile.
Top koos marja kastmega, näiteks sulatatud maasikast, suhkruga riivitud või siirupiga moosist.
Retsept 7: Banana Panakota koos kirsidega kodus
See panakoti retsept hõlmab banaani ja kirsside kasutamist, kodus on see väga maitsev!
- piim - 1 tass;
- kana munakollased - 3 tükki;
- 1 banaan;
- 100 grammi suhkrut;
- 15 g želatiini;
- 2 grammi vanilli;
- kirsid (või muud marjad) kaunistamiseks.
Eraldage munakollased valkudest.
Pange munakollased suhkruga vahtu.
Kuumalt keedetud veega lahjendatud želatiin laseb paisuda.
Toatemperatuuril piimas (piim peab olema eelnevalt keedetud ja jahutatud) valame pekstud munakollased, me teeme seda väga hoolikalt, segame.
Pidevalt segades viige see segu keema. Segu pakseneb järk-järgult. Eemaldage soojusest niipea, kui ilmuvad mullid, vastasel juhul piim "piirab".
Valmistatud želatiin lisatakse piimamunakreemile (ainult enne seda tuleb seda veidi jahutada). Segage põhjalikult, nii et želatiinne "liim" on hästi lahustunud.
Lõika banaan väikesteks tükkideks.
Jaotame viilutatud banaani jäätises.
Täitke ettevalmistatud paanikott, jäta see külmaks 2-4 tundi.
Kui panakota kõveneb, saab seda lauas serveerida. Selleks kastke hallitust paar sekundit kuuma veega (kuid ärge leotage panacot ise) ja keerake see seejärel tassi peale.
Panakota kirsside korraldamine jääb oma mahlasse ja serveerib seda lauale! Dekoorina saate kasutada kõiki puuvilju, samuti riivitud šokolaadi, kookospähkleid, münti.