Alustades vestlust vitamiinide keemiliste nimetuste kohta, pöörduge kõigepealt ajaloo juurde. Vitamoloogia asutaja on kuulus kodumaine teadlane N. I. Lunin. Ta oli 1880. aastal tõestanud vitamiinide olemasolu. Ligikaudu samal ajal ilmus ka nimi „vitamiinid”, mis tõlgitakse ladina keelest „elusamiinideks”. See on tingitud asjaolust, et keemiliselt puhtal kujul isoleeritud esimestes vitamiinides oli aminorühm (hiljem selgus, et see omadus ei ole iseloomulik kõigile vitamiinidele).
Vitamiinid vajavad keha peaaegu kõikide biokeemiliste protsesside stabiilsuse säilitamiseks, mistõttu nende rolli on raske üle hinnata. Eelkõige on vitamiine, mis vastutavad paljude hormoonide tootmise eest, elutähtsate süsteemide toimimiseks, suurendavad organismi vastupanuvõimet erinevate negatiivsete tegurite suhtes jne.
Kõiki vitamiine võib jagada vitamiinideks ja vitamiinitaolisteks ühenditeks. Viimastel on oma bioloogilistes omadustes vitamiinidega palju ühist, kuid erinevalt nendest on neid vaja suuremates kogustes. Lisaks on teadus praktiliselt teadmata vitamiinitaoliste ühendite keha puudujäägid, sest isegi tasakaalustamata toitumise korral sisenevad nad kehasse piisavas koguses.
Füüsikalis-keemiliste omaduste järgi klassifitseerituna võib vitamiiniühendid jagada kahte rühma: rasvlahustuvad ja vees lahustuvad.
Neil kõigil, olenemata tüübist, on oma tähed ja keemiline nimetus. Tänapäeval eritub ainult 12 vitamiini ja 11 vitamiinitaolist ühendit.
A-vitamiin
A-vitamiini keemiline nimetus: retinool
Vitamiini aktiivsed vormid: võrkkesta, retinüülfosfaat.
A-vitamiin on vajalik normaalseks arenguks ja kasvuks, lisaks on selle piisaval hulgal inimorganismis positiivne mõju immuunsüsteemile. Samuti parandab A-vitamiin inimese naha ja küünte seisundit.
A-vitamiini puudumisel inimestel väheneb kaal oluliselt, nahk muutub kuivaks ning küüned ja juuksed on rabed. Lisaks on A-vitamiini puudulikkuse tunnuseks ka öise nägemise halvenemine (nn ööseks pimedus) ja mõnel juhul on ka päevane nägemine, sarvkesta kuivus ja konjunktiviit.
Hüpervitaminosisil A ei ole ka väga meeldivaid tagajärgi. Eelkõige on retinooli kehas ülejääk peavalu, iiveldus, uimasus. Mõnel juhul on patsientidel kõnnakushäire, selliste krooniliste haiguste süvenemine nagu koletsüstiit ja pankreatiit.
Tuleb meeles pidada, et retinool esineb ainult loomse päritoluga toodetes. Enamik neist on munades, samuti kalades, loomade ja piimarasvades. Paljud taimed sisaldavad omakorda A-provitamiini (selle teine nimi on karotiin), mis muutub inimorganismis otse retinooliks. Esiteks räägime porganditest, kõrvitsast, astelpaju, aprikoosidest ja loodusliku roosist.
A-vitamiini päevane tarbimine:
B1-vitamiin
B1-vitamiini keemiline nimetus: tiamiin, aneuriin
Vitamiini aktiivsed vormid: tiamiindifosfaat (TDF, tiamiinpürofosfaat, kokarboksülaas).
B1-vitamiin on usaldusväärne kaitse selliste haiguste tekkimise vastu nagu polüneuritis ja beriberi. See mõjutab kõige usaldusväärsemalt nii närvisüsteemi kui ka lihaste toimimist. Lisaks on see vitamiin osa paljudest ensüümidest, mis vastutavad keha elutähtsate funktsioonide eest, eriti süsivesikute ja aminohapete metabolismi eest.
Tiamiini defitsiit põhjustab peamiselt närvisüsteemi häireid, mis võivad ilmneda unetuse, peavalu, ärrituvuse ja isegi vaimse seisundi muutumise vormis. B1-vitamiini üleannustamise korral on võimalik autonoomsed häired, mis ilmnevad peamiselt arteriaalse hüpotensiooni vormis.
Kuid selliste haiguste korral nagu neuriit, ishias, neurodermatiit jne suureneb organismi vajadus B1-vitamiini järele.
B1-vitamiini peamine looduslik allikas on taimsed tooted, peamiselt teraviljad ja nende töödeldud tooted.
B1-vitamiini päevane tarbimine:
Vitamiin B2
Vitamiini keemiline nimetus: riboflaviin
Vitamiini aktiivsed vormid: flaviinmononukleotiid (FMN), flaviinadeniini dinukleotiid (FAD).
B2-vitamiin mõjutab nii rakkude taastumist kui ka arengut ja nägemisorganite normaalset toimimist, kuna see on osa visuaalsest purpurast, mis on inimese silma kaitse ultraviolettkiirguse kahjuliku mõju eest. Lisaks on riboflaviin rasva, valgu ja süsivesikute metabolismi eest vastutavate ensüümide lahutamatu osa.
Kui hüpovitaminoos B2 algab nägemisprobleemidega (eriti konjunktiviit ja silmade valu), muutuvad limaskestad põletikuliseks ja keel muutub kuivaks.
Piisavalt suurel hulgal riboflaviini leidub tomatites, kaunviljades, samuti maksades, piimas ja munades.
B2-vitamiini päevane tarbimine:
Vitamiin B5
B5-vitamiini keemiline nimetus: pantoteenhape
Vitamiini: koensüümi A (koensüüm A, CoA) aktiivsed vormid.
B5-vitamiin mõjutab oluliselt seedimist ja ainevahetust. Loodusliku pantoteenhappe peamised allikad on neerud, munad, maks, liha ja kala, lisaks leidub mõnes taimse päritoluga toidus vitamiin B5. Eelkõige kaunviljades, lillkapsas, spargel ja seentel.
Vitamiin B6
B6-vitamiini keemiline nimetus: püridoksiin
Vitamiini: püridoksaalfosfaadi (PALP) aktiivsed vormid.
B6-vitamiin mõjutab ainevahetust organismis. Selle puudus organismis võib põhjustada aju aktiivsuse halvenemist ja kahjustada verefunktsioone. Lisaks võib püridoksiini puudumine põhjustada probleeme, mis on seotud närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna süsteemidega.
Mõnel juhul vajab inimkeha B6-vitamiini suuremaid annuseid. Esiteks räägime pikast antibiootikumide võtmise perioodist.
Kõige sagedamini leidub B6-vitamiini taimsetes toiduainetes, nagu kartul, pähklid, tsitrusviljad, maasikad ja oad. Kuid seda esineb ka loomsetes toodetes (näiteks munades, kalades ja lihas).
B6-vitamiini päevane tarbimine:
Vitamiin B12
B12-vitamiini keemiline nimetus: tsüanokobalamiin
Vitamiini aktiivsed vormid: metüülkobalamiin, deoksüadenosüülkobalamiin.
Vitamiin B12 on otseselt seotud aminohapete sünteesiga, vere hüübimisega ja vere moodustumisega. Lisaks sellele avaldab see positiivset mõju maksafunktsioonile.
Kui hüpovitaminoos B12, pearinglus, aneemia, närvisüsteemi häired või nõrkus võivad tekkida. Lisaks võib närvisüsteemis esineda erinevaid häireid.
Tsüanokobalamiini peamine omadus on aga see, et selle puudus võib tekkida isegi siis, kui see siseneb kehasse piisavas koguses. Selle põhjuseks on asjaolu, et tsüanokobalamiin vajab spetsiaalset „katalüsaatorit” - inimorganismide poolt sünteesitud valku. Sellistel juhtudel, kui selle valgu sünteesi on rikutud, ei imendu keha B12-vitamiin.
B12-vitamiini päevane tarbimine:
C-vitamiin
C-vitamiini keemiline nimetus: askorbiinhape
Vitamiini aktiivsed vormid: ei ole teada.
C-vitamiin suurendab oluliselt inimese keha kaitsvaid funktsioone, avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ja immuunsüsteemile ning suurendab veresoonte läbilaskvust ja elastsust. Lisaks takistab askorbiinhape kantserogeenide negatiivset mõju rakkudele ja normaliseerib vere moodustumise protsessi. Tugev antioksüdant, C-vitamiin on seotud redoksprotsesside reguleerimisega, osaleb raua ja foolhappe metabolismis ning kollageeni ja prokollageeni sünteesis.
Hüpovitaminoos C põhjustab reeglina suurenenud väsimust, vähendab immuunsust, harvadel juhtudel - kaob. Hüpervitaminoos C ei tohiks eriti karta. Lisaks võib see olla kasulik diabeediga patsientidele, vähendatud immuunsusega inimestele ja suitsetajatele.
C-vitamiini leidub peamiselt taimse päritoluga toiduainetes. Esiteks räägime tsitrusviljadest, astelpaju, kartulitest, kapsast ja rohelisest sibulast. Kuid eriti palju C-vitamiini tubakas, mis on praegu peamine tooraine, millest vitamiin C saadakse farmakoloogias.
C-vitamiini päevane tarbimine:
D-vitamiin
Vitamiini keemiline nimetus: calciferol
D-vitamiini aktiivsed vormid: 1,25-deoksükolekalsiferool.
D-vitamiini peamine erinevus on see, et see ei satu inimese kehasse toiduga (välja arvatud väga väikestes kogustes kalatoodetega), vaid sünteesitakse sõltumatult ultraviolettkiirguse mõjul. D-vitamiin on vastutav kaltsiumi ja fosfori metabolismi eest ning selle puudus võib põhjustada ritsete arengut.
D-vitamiini üleannustamine on täis tõsist mürgitust, kuid ainult sünteetilise narkootikumide võtmise korral. Pikka päikest viibides ja suure hulga kalade söömisel ei esine hüpervitaminoos D.
D-vitamiini päevane tarbimine:
E-vitamiin
Vitamiini: tokoferooli keemiline nimetus
Vitamiini aktiivsed vormid: alfa-tokoferool.
Tokoferool parandab sugu näärmete ja teiste endokriinsete näärmete funktsiooni. Antioksüdandina takistab see A-vitamiini oksüdeerumist ja aitab aeglustada vananemisprotsessi.
Oma keemilise struktuuri järgi kuulub see alkoholide rühma. Sisaldab enamikku taimsetest ja loomsetest saadustest.
E-vitamiini päevane tarbimine:
Vitamiin PP
PP-vitamiini keemiline nimetus: nikotiinhape
Vitamiini aktiivsed vormid: nikotiinamiidadeniindinukleotiid (NAD), nikotiinamiidadeniindinukleotiidfosfaat (NADP).
PP-vitamiin on ensüümide komponent, millega reguleeritakse närvisüsteemi aktiivsust ja mis on seotud rakkude hingamise ja valgu ainevahetusega.
Nikotiinhappe puudus kehas on peaaegu paratamatult pellagra tekkimise põhjus - tõsine haigus, sageli surmav.
Hüpervitaminoosiga PP on võimalik urtikaaria, näo punetus ja põletustunne.
PP vitamiini päevane tarbimine:
K-vitamiin
K-vitamiini keemiline nimetus: fenüülkinoon
Vitamiini aktiivsed vormid: dihüdrovitamiin K.
K-vitamiin on inimese keha jaoks vajalik normaalse vere hüübimise tagamiseks. See on ette nähtud hemorraagiliseks diateesiks, raskeks verejooksuks ja teatud maksahäireks. Lisaks sellele neutraliseerib K-vitamiin aflotoksiinide, kumariini ja mitmete muude mürgiste toimete mõju, mis omavad kehas akumuleerumist, tagab osteokalsiini sünteesi, osaleb redoks-protsesside reguleerimises ja osteoporoosi ennetamises.
K-vitamiini puudumine viib hemorraagiliste nähtuste tekkeni. See vitamiin ei ole isegi suurtes kogustes toksiline.
K-vitamiini päevane tarbimine:
Vitamiin Sun (folaat)
B-vitamiini keemiline nimetus: foolhape
Vitamiini: tetrahüdrofoolhappe (THPC) aktiivsed vormid.
Foolhape täidab koensüümide funktsiooni, mis viivad süsinikmolekule ühest ühendist teise aminohappe metabolismi ajal ja on seetõttu väga oluline tegur RNA ja DNA moodustumisel. Lisaks parandab foolhape punaste vereliblede ja vitamiin B12 moodustumist.
Foolhappe puudumine kehas on täis aneemiat, haavandite teket keeltes, aeglasemat kasvu, väsimust, mälu halvenemist ja komplikatsioone sünnituse ajal.
B-vitamiini päevane tarbimine:
Vitamiin H
H-vitamiini keemiline nimetus: biotiin
Vitamiini aktiivsed vormid: biotiinijääk, mis on seotud apoensüümimolekuli lüsiinijäägi e-aminorühmaga.
Biotiin osaleb organismi süsivesikute ainevahetuses ja aitab oluliselt kaasa süsivesikute imendumisele. See reguleerib veresuhkru taset, vältides seeläbi diabeedi teket. Lisaks on biotiin inimese närvisüsteemi jaoks väga oluline, kuna see on teatud tüüpi katalüsaator, mis võimaldab glükoosi osalemist ainevahetuse protsessis.
H-vitamiini puudumisel organismis on patsientidel kahvatu nahk ja keel.
H-vitamiini päevane tarbimine:
Askorbiinhape, anti-garanteeritud vitamiin, kõrvetav vitamiin.
C-vitamiin (C-vitamiin) kuulub vees lahustuvate vitamiinide rühma - see on peamine köögiviljade, puuviljade ja marjade vitamiin.
Inimkeha evolutsiooniprotsessis on kaotanud võime toota C-vitamiini ning seepärast peab ta selle saama toodete või ravimite kujul.
C-vitamiini avastas 1927. aastal Saint-Diery teadlane, kes eraldas kristallilise aine punasest piparist, apelsinist ja kapsamahlast, millel oli tugevad regenereeruvad omadused. Ta nimetas seda heksuroonhappeks. Ja kui 1932. aastal tõestati selle mastaapimisvastaseid omadusi, siis nimetati seda askorbiinhappeks („vastupidi”: ladina keelest tõlgitud „scurry”).
Terve inimese C-vitamiini vajadus on 70-100 mg.
Venemaa Föderatsiooni elanikkonna erinevate rühmade füsioloogiliste vajaduste normide ja toitainete normide kohta metoodilistes soovitustes MP 2.3.1.2432-08. Esitatakse järgmised andmed:
C-vitamiini suurim lubatud tarbimise tase on 2000 mg päevas
Vajadus suureneb koos:
Selleks, et C-vitamiin paremini imenduks, soovitatakse seda võtta pärast sööki.
C-vitamiini mõju kehale on väga mitmekülgne ja väga mitmekesine. See on vajalik kollageeni ja sidekoe moodustamiseks: kinnitab veresooned, luukoe, naha, kõõluste, hammaste. C-vitamiin mõjutab paljude ainete metabolismi.
C-vitamiini kõige olulisem funktsioon on antioksüdant. See nõrgestab vabade radikaalide toksilist toimet - kehas tekkinud agressiivseid elemente haiguste, raske füüsilise koormuse ja negatiivse keskkonnamõjuga.
Askorbiinhappe abil saab keha kergesti toime tulla paljude toksiinide ja mürkidega: C-vitamiini, toksiliste ainete kombineerimine neutraliseeritakse ja eritub uriiniga. C-vitamiin suurendab resistentsust mis tahes kõrvaltoimete suhtes: infektsioonid, ülekuumenemine, jahutamine, hapniku nälg, stress, kokkupuude allergeenidega.
C-vitamiin kaitseb rasva ja rasvlahustuvaid vitamiine (vitamiinid A ja E), mis on keha jaoks vajalikud oksüdeerumisel, kiirendab haavade ja põletuste paranemist. Askorbiinhape suurendab veresoonte elastsust ja tugevust, aktiveerib endokriinseid näärmeid, parandab maksa, vähendab kolesterooli tootmist maksas ja eemaldab selle ladestused veresoonte seintest, kaitstes seeläbi südant.
C-vitamiin aitab kaasa raua (Fe) imendumisele toidust, mis on vajalik normaalse vere moodustumiseks.
C-vitamiini tegelikud laod on looduslikud roos, astelpaju, must sõstar, punane pipar.
18. sajandil Edinburghis avastas meditsiiniõpilane, et tsitrusviljad ravivad tõhusalt skoori. Vaid kaks sajandit hiljem leidsid nad, et valusat haigust raviv aine on askorbiinhape või C-vitamiin. Seda oli võimalik sünteesida ainult 1928. aastal sidrunimahlalt.
C-vitamiin (askorbiinhape) on vees lahustuv vitamiin. C-vitamiin on oluline kudede rakkude, kummide, veresoonte, luude ja hammaste kasvuks ja parandamiseks, soodustab raua imendumist organismis, kiirendab paranemist (kaloriseerija). Selle kasulikkus ja väärtus on väga suur kaitse nakkuste vastu. See toimib immuunsüsteemi käivitamiseks stimulaatorina.
Toidulisandina nimetatakse seda E300-ks.
Askorbiinhape on orgaanilise ühendiga, mis on seotud glükoosiga happelise maitsega valge kristalse pulbri kujul. Ta täidab redutseerija bioloogilisi funktsioone ja teatud metaboolsete protsesside koensüümi, see on antioksüdant.
C-vitamiini saab kergesti hävitada toodete, valgust ja suitsu kuumtöötlemisel.
C-vitamiini kadu võib tekkida, kui toiduaine on valesti töödeldud ja valmistoidud on pikaajaline. C-vitamiini ohutus tagab köögiviljade ja puuviljade nõuetekohase kulinaarse töötlemise. Köögivilju ei tohiks pikka aega puhastada ja lõigata, keetmisel tuleb need kohe pärast puhastamist panna keevasse vette. Külmutatud köögiviljad tuleb kasta keevasse vette, kuna aeglane sulatamine suurendab C-vitamiini kadu.
Ka C-vitamiini saab osta kauplusest pillide kujul.
Igapäevane vajadus C-vitamiini järele sõltub mitmetest põhjustest: vanusest, soost, rasedusest, kliimatingimustest, halbadest harjumustest. C-vitamiini keskmine ööpäevane annus on 70-100 mg.
Suitsetajatel ja eakatel inimestel on suurenenud vajadus C-vitamiini järele (üks suitsetatav sigaret hävitab 25 mg C).
Askorbiinhape on võimas antioksüdant. C-vitamiin tugevdab inimese immuunsüsteemi, samuti kaitseb seda viiruste ja bakterite eest, kiirendab haavade paranemist, mõjutab mitmete hormoonide sünteesi, reguleerib vere moodustumist ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenvalgu sünteesil, mis on vajalik rakkude rakkude, luude kasvuks. ja keha kõhre, reguleerib ainevahetust, eemaldab toksiine, parandab sapi sekretsiooni, taastab kõhunäärme ja kilpnäärme eritusfunktsiooni.
C-vitamiin aeglustab keha vananemisprotsessi, vähendab keha mürgistamist alkohoolikutel ja narkomaanidel.
Askorbiinhapet kasutatakse üldise toonikuna mitmesugustes haigustes.
C-vitamiin ise on ohutu. Kui askorbiinhapet kasutatakse suurtes kogustes, võib allergiline reaktsioon tekkida sügeluse ja väikese nahalööbe kujul. Need inimesed, kellel on mao probleeme, nagu gastriit või haavandid, suur hulk seda vitamiini võivad põhjustada mitmeid komplikatsioone. Üleannustamine võib põhjustada maoärritust, kõhuvalu, kõhulahtisust või krampe.
C-vitamiin imendub paremini koos kaltsiumi ja magneesiumiga.
Hüpovitaminoosi (defitsiidi) C korral ilmnevad järgmised sümptomid: südamepuudus, väsimus, õhupuudus, resistentsus erinevate haiguste suhtes (kalorisaator) väheneb. Lapsepõlves aeglustuvad luustumise protsessid.
Ägeda C-vitamiini puudulikkusega areneb scurvy.
Skorbuudi iseloomustavad: turse ja verejooksud, lõdvestamine ja hammaste kadu, sagedased nohu, veenilaiendid, hemorroidid, ülekaalulisus, suurenenud väsimus, ärrituvus, halb kontsentratsioon, depressioon, unetus, kortsude varane moodustumine, juuste väljalangemine, nägemise kadu, verejooks lihastes, nahas, liigestes.
C-vitamiini peetakse ohutuks isegi suurtes kogustes, kuna keha eemaldab kasutamata vitamiinijäägid kergesti.
Kuid C-vitamiini liigne tarbimine võib põhjustada:
C-vitamiini kasutatakse laialdaselt kosmeetikatoodetes, et aeglustada nahka, parandada ja taastada naha kaitsefunktsioonid, taastada naha niiskus ja elastsus pärast päikesevalgust.
C-vitamiini terapeutilised omadused on oluliselt suurenenud A- ja E-vitamiinidega kombineerimisel.
C-vitamiin vähendab vajadust vitamiinide B1, B2, B9, A, E, pantoteenhappe järele.
Askorbiinhapet ei tohi kasutada ravimite koguses, mis sisaldavad suurtes kogustes rauda, kofeiini, vitamiini B12, foolhapet.
Lisateavet C-vitamiini kohta vt video Organic Chemistry. C-vitamiin
Avaleht »Vitamiinid» C-vitamiini (askorbiinhappe) lühikirjeldus
Nimi, lühendid, muud nimed: askorbiinhape, C-vitamiin, askorbaat, tsitruseline vitamiin
Grupp: vees lahustuvad vitamiinid
Ladina nimi: Vitamiin C, askorbiin
Mis (kes) on kasulik:
Mis on kahjulik:
Näidustused:
Hüpovitaminoos C, avitaminosis, scurvy, hepatiit, maksatsirroos, nahakahjustus pikaks ajaks, mitte paranemine, diatees, asteenia, raske etioloogiast tingitud veritsus, rasedus (puudusega), ebaregulaarsed ja problemaatilised perioodid.
Viga (puudus):
Peamine haigus, mille puudulikkus on, on scurvy.
Naha kahjustuste, verejooksude, verevalumite, sagedase nohu, küünte lamineerimine, viletsus ja tugev juuste väljalangemine, tugev väsimus, uimasus, närvilisus, apaatia, käte valu, jalgade ja käte (tugevam), kaalutõus.
Alla 18-aastased lapsed (ettevaatlik), glükoosi-6-fosfaatdehüdrogenaasi puudulikkusega patsiendid, intolerantsus C, tromboflebiit, tromboos, suurenenud vere hüübimine.
Võite taotleda, kuid väga hoolikalt: diabeet, hemokromatoos, aneemia, talassemia, hüperoksaluuria, oksalosis, neeruhaigus.
Migreen, unehäired, kõhulahtisus, iiveldus, kõrge vererõhk, lööve, kuumenemine.
Päevaraha, mida asutus nõuab:
90 mg. C-vitamiin päevas Naistele -
75 mg päevas. Lastele (0 kuni 1 aasta) -
40 - 50 mg päevas. Lastele (1 kuni 8 aastat) -
50 mg päevas. Noorukid (vanuses 9 kuni 13 aastat) -
55 mg päevas. Rasedatele naistele -
90 mg päevas. Imetamiseks -
Ülemine lubatud hälve on 2000 mg päevas.
Vitamiini sisaldus veres:
Võimalik (suurte annuste ja pikaajalise kasutamise korral).
kõrvetised, kõhulahtisus, sagedane urineerimine, kõhupuhitus, unetus, närvilisus, neerukivid, sõrmede kihelus, aneemia.
Vastsündinutel võib tekkida rikošett.
Rasedatel: suurendab raseduse katkemise tõenäosust.
Rosehip, kirss, punane pipar, kiivi, astelpaju, kapsas, tilli, petersell, tsitrusviljad, õunad, tomatid, herned, sõstrad.
Kui kaua võite võtta:
Suurte annuste manustamisel, mitte rohkem kui kuu.
Kihisevad tabletid, närimistabletid, tilgad, suukaudseks manustamiseks mõeldud tilgad, süstelahused, pulber ja lüofilisaat.
Askorbiinhappe kohta
C-vitamiin on vees ja alkoholis väga hästi lahustuv, rasvas ei lahustu üldse, halvasti talub kerget, kõrget temperatuuri - laguneb.
Kasutatakse toidulisandina - E300-305 antioksüdantidena. E315 lisand on kunstlikult sünteesitud askorbiinhape.
Askorbiinhapet kasutatakse süsinikmonooksiidi mürgistamisel.
Kehas ei kogune C-vitamiin kahjuks kuskil (ei maksa ega kusagil mujal), seega tuleb seda pidevalt täiendada ja puudujääk avaldub üsna kiiresti.
C-vitamiini suured annused põhjustavad B12 (tsüanokobalamiini) puudulikkust - imendumine halveneb. Peale selle võib askorbiinhappe suurenenud (liigne) annus onkoloogias takistada vähirakkude toime efektiivsust kiiritusravi ajal.
C-vitamiin ei sobi aspiriiniga, kasutades rasestumisvastaseid vahendeid, alumiiniumi, alkoholi ja suitsetamist sisaldavad ravimid (askorbiin eritub organismist kiiremini), värsked mahlad ja leeliselised lahused.
Askorbiinhape ja glükoos
C-vitamiin ja glükoos on väga tihedalt seotud. Tänu askorbaadile toimetatakse rakkudesse glükoos ja keha säilitab normaalse energia metabolismi.
Kuidas võtta (meditsiinilistel eesmärkidel)
Nad võtavad narkootikume nii intramuskulaarselt, intravenoosselt kui ka süstides.
Tavaliselt võetakse tablette pärast sööki üks või kaks korda päevas.
Süstid manustatakse tavaliselt üks kord päevas.
Uued uuringud
Täna tõestavad uued uuringud, et passiivsete suitsetajate poolt on vaja suuremaid askorbiinhappe annuseid. C-vitamiin leevendab nikotiini ekspositsiooni negatiivseid mõjusid ja vähendab ateroskleroosi riski.
Samuti on käimas uuring C-vitamiini mõju kohta vähirakkudele ja on positiivseid tulemusi. Seega põhjustas hiirte organismis suurenenud askorbaadi annuste intravenoosne manustamine kasvaja kasvu aeglustumist ja vähirakkude arengu katkestamist.
Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mis on otseselt seotud organismi ainevahetusprotsessidega. Need ained muutuvad peamiselt toiduainetega katalüsaatorite aktiivsete keskuste komponentideks. Aga mida see tähendab?! Kõik on väga lihtne! Kõik inimkehas toimuvad reaktsioonid, olgu siis toidu seedimine või närviimpulsside ülekandumine neuronite kaudu, toimub spetsiaalsete ensüümvalkude abil, mida nimetatakse ka katalüsaatoriteks. Seega, kuna vitamiinid on valguensüümide osa, võimaldavad nad nende juuresolekul ainevahetust (need on keemilised reaktsioonid, mis toimuvad organismis ja teenivad elu säilitamise eesmärki).
Üldiselt on vitamiinid päritoluga kõige mitmekesisemad ained, mis on vajalikud inimkeha täielikuks arenguks ja toimimiseks, sest nende olemus ja nende poolt täidetavad ülesanded on paljude eluprotsesside aktivaatorid.
Mis puudutab vitamiinide uuringu ajalugu, siis see pärineb 19. sajandi lõpust. Näiteks Vene teadlane Lunin uuris mineraalsoolade mõju laboratoorse hiire seisundile. Uuringu ajal oli üks hiirerühm piima koostisosade toitumisest (kaseiin, rasvad, sool ja suhkur toodi toidule), samas kui teine hiirerühm sai loomuliku piima. Selle tulemusena olid esimesel juhul loomad oluliselt vähenenud ja surnud, samal ajal kui teisel juhul oli näriliste seisund üsna rahuldav. Seega jõudis teadlane järeldusele, et toodetes on veel mõningaid aineid, mis on vajalikud elusorganismi normaalseks toimimiseks.
Siiski väärib märkimist, et teadlaskond ei võtnud Lunini avastamist tõsiselt. Kuid 1889. aastal kinnitati tema teooria siiski. Hollandi arst Aikman, uurides beriberi salapärast haigust, leidis, et ta suudab peatada puhastatud teravilja toitumise asendamise "jäme" puhastamata. Seega leiti, et koor sisaldab teatud ainet, mille tarbimine muudab salapärase haiguse taandumiseks. Aine on vitamiin B1.
Järgnevatel aastatel, 20. sajandi esimesel poolel, avastati kõik teised meile teadaolevad vitamiinid.
Esimest korda kasutas „vitamiinide” kontseptsiooni 1912. aastal Poola teadlane Kazimir Funk, kes oma uuringu abil võis taimsest toidust eraldada aineid, nad aitasid katselisi tuvid polüneuritist taastuda. Kaasaegses klassifikatsioonis nimetatakse neid aineid tiamiiniks (B6) ja nikotiinhappeks (B3). Esimest korda tegi ta ettepaneku kutsuda kõik selle valdkonna ained sõna "Vitamiinid" (ladina keel. Vitamiin ja amiinid - selle rühma nimi, kuhu vitamiinid kuuluvad). Just need teadlased tutvustasid esmakordselt beriberi kontseptsiooni ja doktriini selle kohta, kuidas seda ravida.
Me kõik teame, et vitamiinide nimed sisalduvad reeglina ladina tähestiku ühes kirjas. See suundumus on mõtet selles mõttes, et vitamiinid olid täpselt sellises järjekorras ja olid avatud, st nad olid nimed asendusliikmete järgi.
Kõige sagedamini erituvad vitamiinide liigid ainult nende lahustuvuse järgi. Seetõttu saame eristada järgmisi sorte:
Need on põhilised vitamiinid, mis eksisteerivad looduses ja on vajalikud elusorganismi täielikuks toimimiseks.
Vitamiinid leidub paljudes toiduainetes, mida me toiduna sööme. Samal ajal on vitamiinid tegelikult teadlastele mõistatus, sest mõned neist inimkehast suudavad toota iseseisvalt, teised ei saa mingil juhul iseseisvalt moodustada ja siseneda kehasse väljastpoolt. Lisaks on olemas selliseid sorte, mida saab täielikult omaks võtta ainult teatavatel tingimustel ning selle põhjus ei ole veel selge.
Toiduainetest vitamiinide saamise peamised allikad on toodud allolevas tabelis.
Tabel 1 - Vitamiinide ja nende allikate loetelu
Rahvusvaheline nimetus on C-vitamiin, L-askorbiinhape, askorbiinhape.
See on aine, mis on vajalik kollageeni sünteesiks ja sidekude, vererakkude, kõõluste, sidemete, kõhre, igemete, naha, hammaste ja luude oluliseks komponendiks. Kolesterooli metabolismi oluline komponent. Väga tõhus antioksüdant, hea meeleolu, tervisliku immuunsuse, jõu ja energia tagatis.
See on vees lahustuv vitamiin, mis on loomulikult paljudes toodetes leiduv, neid võib sünteetiliselt lisada või kasutada toidulisandina. Erinevalt paljudest loomadest ei ole inimesed võimelised iseseisvalt tootma C-vitamiini, seega on see vajalik koostisosa toitumises [1, 2].
C-vitamiini tähtsust tunnustati teaduslikult pärast sajandeid kestnud tagasilööke ja surmavaid haigusi. Tsinga (C-vitamiini puudumisega seotud haigus) on püüdnud inimkonda sajandite jooksul, kuni lõpuks on püütud seda ravida. Patsientidel esines sageli selliseid sümptomeid nagu lööve, lahtised igemed, mitmekordne verejooks, palavik, depressioon ja osaline halvatus.
Näidatud hinnanguline 100 g toote olemasolu
Euroopa Toitumise Teaduskomitee märkis 2013. aastal, et tervislikul tasemel C-vitamiini tarbimise keskmine nõue on meestel 90 mg päevas ja naistel 80 mg päevas. Ideaalne summa enamikule inimestest oli umbes 110 mg päevas meestele ja 95 mg päevas naistele. Need tasemed olid eksperdirühma andmetel piisavad C-vitamiini metaboolsete kadude tasakaalustamiseks ja plasmas askorbaadi plasmakontsentratsioonide hoidmiseks umbes 50 µmol / l.
Suitsetajate soovituslik tarbimine on 35 mg päevas suurem kui mittesuitsetajatel, kuna nende oksüdatiivne stress suureneb sigaretisuitsu toksiinide poolt ja tavaliselt on C-vitamiini sisaldus veres väiksem.
C-vitamiini puudus võib tekkida soovitatava normi alla jääva koguse võtmisel, kuid see ei ole piisav täielikuks puuduseks (ligikaudu 10 mg päevas). Järgmised populatsioonid saavad tõenäoliselt C-vitamiini ebapiisava koguse:
C-vitamiini vajadus suureneb ka tugeva stressi, unehäire, ARVI ja gripi, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste tõttu [12].
C-C-vitamiini empiiriline valem6R8Oh6. See on valge või kergelt kollane kristalliline pulber, peaaegu lõhnatu ja maitse poolest väga hapu. Sulamistemperatuur - 190 kraadi. Vitamiini aktiivsed komponendid hävitatakse reeglina toodete kuumtöötlemisel, eriti metallide, nagu vask, jälgedes. C-vitamiini võib pidada vees lahustuvate vitamiinide kõige ebastabiilsemaks, kuid siiski on see külm. See lahustub kergesti vees ja metanoolis, see on hästi oksüdeeritud, eriti raskemetallide (vask, raud jne) juuresolekul. Kokkupuutel õhu ja valgusega tumeneb see järk-järgult. Hapniku puudumisel talub see temperatuur kuni 100 ° C [9 - 11].
Vees lahustuvad vitamiinid, nende hulgas C-vitamiin, lahustuvad vees ja neid ei ladustata organismis. Nad erituvad uriiniga, mistõttu vajame pidevat vitamiinivarustust väljastpoolt. Vees lahustuvad vitamiinid on ladustamise või toiduvalmistamise ajal kergesti hävitavad. Nõuetekohane ladustamine ja tarbimine võivad vähendada C-vitamiini kadu. Näiteks tuleb piima ja teravilja ladustada pimedas kohas ning suppeks võib kasutada vett, kus köögivilju keedetakse [12].
Nagu enamikul muudel mikroelementidel, on C-vitamiinil mitmeid funktsioone. See on võimas antioksüdant ja kofaktor mitme olulise reaktsiooni jaoks. See mängib olulist rolli kollageeni moodustamisel - aine, mis moodustab enamiku meie liigestest ja nahast. Kuna keha ei suuda ennast parandada ilma kollageenita, sõltub haavade paranemine piisavast kogusest C-vitamiinist, mistõttu üks scurvy sümptomitest on avatud haavandid, mis ei ole tervendavad. C-vitamiin aitab ka keha neelata ja kasutada rauda (see on põhjus, miks aneemia võib olla scurvy sümptom, isegi inimestel, kes tarbivad piisavalt rauda).
Lisaks nendele eelistele on C-vitamiin antihistamiin: see blokeerib neurotransmitteri histamiini vabanemise, mis põhjustab turse ja põletikku allergilise reaktsiooni ajal. Sellepärast on scurvy tavaliselt lööve ja miks piisav kogus C-vitamiini aitab leevendada allergilisi reaktsioone [14].
C-vitamiini seostatakse ka mõnede nakkushaigustega, nagu südame-veresoonkonna haigused, vähk ja isegi Alzheimeri tõbi. Uuringud on leidnud seost C-vitamiini ja südame-veresoonkonna haiguste vähenenud riski vahel. Mitmed C-vitamiini kliiniliste uuringute metaanalüüsid on näidanud endoteeli funktsiooni ja vererõhu paranemist. Kõrge C-vitamiini sisaldus veres vähendab insuldi riski 42%.
Hiljuti on meditsiinist huvitatud C-vitamiini intravenoosse manustamise võimalikud eelised, et säilitada keemiaravi saavatel patsientidel elukvaliteeti. C-vitamiini taseme langus silma kudedes oli seotud katarakti suurenenud riskiga, mida eakad inimesed kõige sagedamini mõjutavad. Lisaks on tõendeid selle kohta, et piisavalt C-vitamiini tarbivad inimesed saavad vähem artriiti ja osteoporoosi. C-vitamiinil on ka suur aktiivsus pliimürgistuse suhtes, mis eeldatavasti takistab selle imendumist soolestikus ja aitab kaasa uriiniga elimineerimisele [16, 38].
Toitumise Euroopa teaduskomitee, mis annab poliitikakujundajatele teaduslikke nõuandeid, kinnitas, et C-vitamiini kasutanud inimeste tervisliku seisundi märgatav paranemine on märgatav.
Farmakokineetilised katsed on näidanud, et C-vitamiini kontsentratsiooni vereplasmas reguleeritakse kolme peamise mehhanismiga: soole imendumine, transport kudedes ja neerudes taas imendumine. Vastusena C-vitamiini suukaudsete annuste suurenemisele suureneb C-vitamiini kontsentratsioon plasmas järsult annustes 30... 100 mg ööpäevas ja saavutab püsikontsentratsiooni kontsentratsioonid (60... 80 µmol / l) 200... 400 mg / päevas ööpäevas tervetele noortele. inimesi C-vitamiini suukaudsel manustamisel annustes kuni 200 mg korraga täheldatakse 100% imendumistõhusust. Pärast plasma askorbiinhappe taseme jõudmist küllastumiseni eritub peamiselt C-vitamiin uriiniga. On tähelepanuväärne, et C-vitamiini intravenoosne manustamine ületab imenduva kontrolli soolestikus, nii et plasmas on võimalik saavutada väga suured askorbiinhappe kontsentratsioonid; aja jooksul taastab neerude eritumine C-vitamiini algtaseme plasmas.
C-vitamiin mängib immuunsüsteemi jaoks olulist rolli, mis aktiveerub, kui organism nakkustega kokku puutub. Uuring näitas, et C-vitamiini lisandite profülaktiline kasutamine ≥200 mg vähendas oluliselt külmade episoodide kestust: lastel vähenes külma sümptomite kestus umbes 14% ja täiskasvanutel 8%. Lisaks näitasid maratoni jooksjate, suusatajate ja Arktikas treenivate sõdurite uuringud, et 250 mg / ööpäevas kuni 1 g ööpäevas vähendatud annused vähendasid külma sagedust 50% võrra. Enamus profülaktilisi uuringuid kasutati annuses 1 g päevas. Kui ravi algas sümptomite algusega, ei vähendanud C-vitamiini lisamine haiguse kestust ega raskust isegi annustes 1 kuni 4 g päevas [38].
Kuna inimkeha ei suuda C-vitamiini sünteesida, peame selle kaasama meie igapäevasesse dieeti. Toidulisand C-vitamiin askorbiinhappe redutseeritud kujul imendub läbi soolte kudede läbi peensoole aktiivse transpordi ja passiivse difusiooni teel SVCT kandjaid 1 ja 2 kasutades.
C-vitamiini ei ole vaja enne imendumist seedida. Ideaalis imendub soolestikust umbes 80-90% tarbitud C-vitamiinist. C-vitamiini absorptsioonivõime on aga tarbimisega pöördvõrdeline; see kaldub saavutama 80-90% efektiivsuse suhteliselt madala vitamiinisisaldusega, kuid need protsendid vähenevad märgatavalt, kui päevane tarbimine ületab 1 grammi. Võttes arvesse tavapärast toidu tarbimist 30–180 mg päevas, on imendumine tavaliselt vahemikus 70-90%, kuid suureneb 98% -ni väga väikese tarbimisega (alla 20 mg). Vastupidi, kui tarbitakse üle 1 g, kaldub neeldumine olema alla 50%. Kogu protsess on väga kiire; keha võtab seda, mida ta vajab, umbes kahe tunni jooksul ja kolme kuni nelja tunni jooksul jätab kasutamata osa vereringest välja. Kõik juhtub veelgi kiiremini alkoholi või sigarette kasutavate inimestega ning stressiga. Paljud teised ained ja tingimused võivad suurendada ka C-vitamiini vajadust: palavik, viirushaigused, antibiootikumid, kortisoon, aspiriin ja muud valuvaigistid, toksiinide (nt nafta, süsinikmonooksiid) ja raskemetallide (nt kaadmium, plii) mõju. elavhõbe).
Tegelikult võib valgeliblede C-vitamiini kontsentratsioon olla 80% C-vitamiini kontsentratsioonist plasmas. Siiski on kehal C-vitamiini säilitamise võime piiratud. Kõige tavalisemad säilitamiskohad on neerupealised (umbes 30 mg), hüpofüüsi, aju, silmad, munasarjad ja munandid. C-vitamiini leidub ka, kuigi väiksemates kogustes, maksas, põrnas, südames, neerudes, kopsudes, kõhunäärmes ja lihastes. C-vitamiini plasmakontsentratsioonid suurenevad tarbimise suurenemise, kuid teatud piirini. Tavaliselt eritub kehast 500 mg või rohkem tarbimist. Kasutamata C-vitamiin eritub organismist või muundatakse esmalt dehüdroaskorbiinhappeks. See oksüdatsioon toimub peamiselt maksas ja ka neerudes. Kasutamata C-vitamiin eritub uriiniga [13].
C-vitamiin on seotud paljude teiste organismi protsessidega teiste antioksüdantide, E-vitamiini ja beetakaroteeniga. Kõrge C-vitamiini tase suurendab teiste antioksüdantide taset veres ja terapeutilised toimed on nende kombinatsioonide kasutamisel olulisemad. C-vitamiin parandab E-vitamiini stabiilsust ja kasutamist. Siiski võib see mõjutada seleeni imendumist, mistõttu tuleb seda teha erinevatel aegadel.
C-vitamiin võib kaitsta beeta-karotiini toidulisandite kahjuliku mõju eest suitsetajatele. Suitsetajad kipuvad olema C-vitamiini madalal tasemel ning see võib põhjustada beeta-karoteeni kahjuliku vormi kogunemise, mida nimetatakse karoteenivaba radikaaliks, mis tekib beeta-karoteeni toimel, et taastada E-vitamiini. C-vitamiini tuleb võtta.
C-vitamiin aitab raua imendumisel, aidates seda muuta lahustuvaks vormiks. See vähendab toidu koostisosade, näiteks fütaatide, võimet moodustada rauaga lahustumatuid komplekse. C-vitamiin vähendab vase imendumist. Kaltsiumi ja mangaani lisamine võib vähendada C-vitamiini eritumist ja C-vitamiini lisamine võib suurendada mangaani imendumist. C-vitamiin aitab samuti vähendada foolhappe eritumist ja puudulikkust, mis võib viia vitamiin B6 vabanemise suurenemiseni. C-vitamiin aitab kaitsta kaadmiumi, vase, vanadiini, koobalti, elavhõbeda ja seleeni toksiliste mõjude eest [17].
C-vitamiin aitab seedimist hästi maksades.
Petersellis sisalduv raud parandab C-vitamiini imendumist sidrunist.
Sama mõju täheldatakse kombineeritult:
C-vitamiin sidrunis suurendab kakhetiinide mõju rohelisele teele.
C-vitamiin tomatites läheb hästi kiudude, tervete rasvade, valkude ja tsingiga hernes.
Sarnane toime on ka brokkoli (C-vitamiini), sealiha ja shiitake'i seente (tsinki allikad) kombinatsioon [15].
Kiiresti arenevas toidulisandite turul võib C-vitamiini leida paljudes vormides koos erinevate väidetega selle tõhususe või biosaadavuse kohta. Biosaadavus tähendab seda, mil määral toit (või ravim) muutub kättesaadavaks koele, mille jaoks see on mõeldud pärast selle manustamist. Looduslikud ja sünteetilised L-askorbiinhape on keemiliselt identsed ja nende bioloogiline aktiivsus ei erine. On uuritud võimalust, et L-askorbiinhappe biosaadavus looduslikest allikatest võib erineda sünteetilise askorbiinhappe biosünteesist ning kliiniliselt olulisi erinevusi ei täheldatud. Kuid vitamiini saamine kehas on looduslikest allikatest siiski soovitav ja arst peaks määrama sünteetilised toidulisandid. Ainult spetsialist saab määrata vajaliku vitamiinikoguse, mida keha vajab. Ja sööme täielikku toitu, mis koosneb puuviljadest ja köögiviljadest, saame kergesti pakkuda oma kehale piisavat vitamiin C [18].
C-vitamiin on traditsioonilises meditsiinis oluline. Arstid määravad selle järgmistel juhtudel:
C-vitamiini toidulisandid võivad olla erinevates vormides:
Apteekides võib C-vitamiini leida neelamise tablettidena, närimistablettidena, suukaudsete tilkade, lahustuva suukaudse pulbri, kihisevate tablettidena, lüofilisaadina süstelahuse valmistamiseks (intravenoosne ja intramuskulaarne), valmis süstelahus, tilk. Närimistabletid, tilgad ja pulbrid toodetakse sageli puuvilja maitsega, et saada meeldivam maitse. Eriti hõlbustab see vitamiinide tarbimist lastele [21].
Esiteks peab traditsiooniline meditsiin C-vitamiini suurepäraseks ravimiks nohu. Soovitatav on võtta gripi ja ARVI lahus, mis koosneb 1,5 liitrist keedetud vett, 1 supilusikatäis jämedat soola, ühe sidrunimahla ja 1 grammi askorbiinhappe (juua ühe ja poole tunni jooksul). Lisaks pakuvad populaarsed retseptid teed, milles on jõhvikad, vaarikad, vahupuud. C-vitamiini soovitatakse võtta vähktõve ennetamiseks - näiteks söövad tomatid oliiviõliga küüslaugu, pipra, tilli ja peterselliga. Üks askorbiinhappe allikatest on oregano, mida iseloomustab närviline agitatsioon, unetus, infektsioonid põletikuvastase ja valuvaigistina [39-41].
C-vitamiini üks peamisi mõjusid, mille puhul seda hinnatakse kosmeetikas, on selle võime anda noortele ja toonides välimusele nahale. Askorbiinhape aitab neutraliseerida naha vananemist aktiveerivaid vabu radikaale, taastab veetasakaalu ja pingutab kortse. Kui valite maski jaoks sobivad komponendid, siis võib igale nahatüübile kasutada C-vitamiini kui kosmeetikat (ja nagu looduslikke tooteid ning ravimvormi).
Näiteks sobivad rasvase naha jaoks järgmised maskid:
Kuiv nahk taastab maskide tooni:
Kui teil on probleemne nahk, võite proovida järgmisi retsepte:
Naha kadumise korral on sellised maskid tõhusad:
Te peate olema ettevaatlikud, kui nahal avanevad haavad, mädased vormid, rosacea ja veenilaiendid. Sel juhul on parem sellistest maskidest hoiduda. Maskid tuleb kanda puhtale ja aurutatud nahale, mida kasutatakse kohe pärast valmistamist (et vältida toimeainete hävitamist) ja rakendada niisutajat ning jätta nahka avatud päikesevalguse kätte pärast maski paigaldamist askorbiinhappega [25].
Piisava koguse C-vitamiini vastuvõtmine avaldab soodsat mõju juuste seisundile, parandab peanaha vereringet ja toidab juuksefolliikulisse. Lisaks aitab C-vitamiinirikkaid toite hoida küüneplaatide tervist ja ilusat välimust, takistades nende hõrenemist ja delaminatsiooni. Kord või kaks korda nädalas on kasulik valmistada sidrunimahla vannid, mis tugevdavad küüsi [26, 27].
C-vitamiini keemiline koostis ja omadused pakuvad tööstuses laia valikut. Umbes üks kolmandik kogu toodangust kasutatakse vitamiinide valmistamiseks farmaatsiatööstuses. Ülejäänud osa kasutatakse peamiselt toidu lisaainetena ja söödalisanditena toodete kvaliteedi ja stabiilsuse parandamiseks. Toiduainetööstuses kasutatakse E-300 lisandit sünteetiliselt glükoosist. See annab valge või helekollase pulbri, millel ei ole maitset ja maitseomadusi, lahustub vees ja alkoholis. Toidule töötlemise ajal või enne pakendamist lisatud askorbiinhape kaitseb värvi, maitset ja toitainete sisaldust. Liha tootmisel võib askorbiinhape vähendada nii lisatud nitriti kogust kui ka lõpptoote nitritisisaldust. Askorbiinhappe lisamine nisujahule toodangu tasemel parandab küpsetamise kvaliteeti. Lisaks kasutatakse askorbiinhapet veini ja õlle läbipaistvuse suurendamiseks, puu- ja köögiviljade kaitsmiseks tumenemise eest, samuti antioksüdanti vees ja kaitset rasvade ja õlide rääsumise eest.
Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, ei tohi värske liha tootmisel kasutada askorbiinhapet. Tänu oma värvi säilitavatele omadustele võib see anda lihale vale värskuse. Askorbiinhape, selle soolad ja askorbiinpalmitaat on ohutud toidu lisaained ja on lubatud toiduainete tootmisel.
Mõnel juhul kasutatakse fototööstuses askorbiinhapet filmiarenduseks [28,29].
L-askorbiinhape (C-vitamiin) on taimedele sama oluline kui loomadel. Askorbiinhape funktsioneerib redokspuhvrina ja lisategurina fotosünteesi, hormoon biosünteesi ja teiste antioksüdantide regenereerimisega seotud ensüümidele. Askorbiinhape reguleerib rakkude jagunemist ja taimede kasvu. Erinevalt askorbiinhappe biosünteesist ainsa tee loomadel kasutavad taimed askorbiinhappe sünteesimiseks mitmeid viise. Võttes arvesse askorbiinhappe tähtsust inimeste toitumisele, on välja töötatud mitmeid tehnoloogiaid askorbiinhappe sisalduse suurendamiseks taimedes biosünteesiradade manipuleerimisel.
Teadaolevalt aitab C-vitamiin taimede kloroplastides ära hoida kasvu, mis kogeb kogemusi, kui nad puutuvad kokku ülemäärase valguse kogusega. Taimed saavad C-vitamiini oma tervisele. Mitokondrite kaudu siseneb stress C-vitamiinile teiste rakkude organitesse, näiteks kloroplastidesse, kus seda vajatakse antioksüdandina ja koensüümina metaboolsetes reaktsioonides, mis aitavad taime kaitsta [30,31].
C-vitamiin on kõigi loomade jaoks eluliselt tähtis. Mõned neist, sealhulgas inimesed, humanoidsed primaadid ja merisead, saavad vitamiini väljastpoolt. Paljud teised imetajad, nagu mäletsejalised, sead, hobused, koerad ja kassid, võivad sünteesida maksa glükoosist askorbiinhapet. Lisaks võivad paljud linnud sünteesida C-vitamiini maksas või neerudes. Seega ei ole vajadust selle kasutamise järele kinnitada loomadel, kes võivad iseseisvalt sünteesida askorbiinhapet. Siiski on vasikates ja lehmades täheldatud C-vitamiini puuduse tüüpilist märki. Lisaks võivad mäletsejalised olla pigem vitamiinipuudulikkusele kui muudel koduloomadel, kui askorbiinhappe süntees on halvenenud, kuna C-vitamiin hävitatakse kergesti vatsas. Askorbiinhape on laialt levinud kõigis kudedes, nagu loomadel, kes võivad sünteesida C-vitamiini ja sõltuvad piisavast vitamiinikogusest. Katseloomadel on C-vitamiini maksimaalne kontsentratsioon leitud hüpofüüsi- ja neerupealistes, kõrge tase leidub ka maksas, põrnas, ajus ja kõhunäärmes. C-vitamiin kaldub lokaliseeruma tervendavate haavade ümber. Selle tase kudedes väheneb igasuguse stressi korral. Stress stimuleerib vitamiinide biosünteesi nendes loomades, kes suudavad seda toota [32, 33].
C-vitamiin on kuumusega kergesti hävitatav. Ja kuna see on vees lahustuv, lahustub see vitamiin toiduvalmistamiseks kasutatavates vedelikes. Seega, et saada C-vitamiini täies mahus toodetest, on soovitatav neid kasutada toores (näiteks greip, sidrun, mango, apelsin, spinat, kapsas, maasikas) või pärast minimaalset kuumtöötlust (brokkoli).
C-vitamiini puudumise esimesed sümptomid kehas on nõrkus ja väsimus, valu lihastes ja liigestes, verevalumite kiire esinemine ja lööve väikeste punaste-siniste laigudena. Sümptomiteks on ka naha kuiv nahk, paistetus ja värvimuutus, nende verejooks, haavade pikaajaline paranemine, sagedased nohu, hammaste kadu ja kaalulangus [42].
Praegused soovitused on, et kõrvaltoimete (puhitus ja osmootne kõhulahtisus) vältimiseks tuleks vältida C-vitamiini annuseid üle 2 g päevas. Kuigi arvatakse, et askorbiinhappe liigne kasutamine võib põhjustada mitmeid probleeme (näiteks sünnidefekte, vähki, ateroskleroosi, suurenenud oksüdatiivset stressi, neerukive), ei ole ükski neist kahjulikest tervisemõjudest kinnitatud ja usaldusväärset teaduslikud tõendid selle kohta, et suur kogus C-vitamiini (kuni 10 g päevas täiskasvanutel) on toksiline või tervisele kahjulik. Seedetrakti kõrvaltoimed ei ole tavaliselt tõsised ja tavaliselt peatuvad C-vitamiini suurte annuste vähendamisel. C-vitamiini liigse esinemise kõige sagedasemad sümptomid on kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu ja muud seedetrakti probleemid.
Mõned ravimid võivad vähendada C-vitamiini taset organismis: suukaudsed rasestumisvastased vahendid, aspiriini suured annused. C-vitamiini, E-beeta-karotiini ja küla samaaegne tarbimine võib vähendada kolesterooli ja niatsiini alandavate ravimite efektiivsust. C-vitamiin interakteerub ka alumiiniumiga, mis sisaldub enamikus antatsiidides, mistõttu tuleb nende võtmise vahele jääda paus. Lisaks on tõendeid selle kohta, et askorbiinhape võib vähendada vähktõve ja AIDS-i teatud ravimite tõhusust.
Oleme kogunud C-vitamiini kohta kõige olulisemad punktid selles illustratsioonis ja oleme tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalses võrgustikus või blogis, linki sellele lehele:
Te ei tohi materjale kasutada ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta.
Administratsioon ei vastuta mingite retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise eest ega garanteeri, et määratletud teave aitab või kahjustab teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja konsulteerige alati vastava arstiga!